Degustační kalendář GOLD COCK, 49,2%, 24x0,02l

GOLDCOCK 1995 SINGLE MALT WHISKY - Ročník 1995 představuje náš v současnosti nejstarší destilát. Původem z Těšetic, zrající v Dolanech, a následně ve Vizovicích. Jde o single malt tak, jak ji chceme dlouhodobě dělat. Ke koupi v lahvích momentálně není, a tak je toto cesta jak jej zpřístupnit šírší skupině milovníků whisky. Tato whisky zrála celou dobu v silně vypálených původních sudech z Dolan o objemu cca 270 litrů.

GOLDCOCK 1999 SINGLE MALT WHISKY - Když se přesouvaly zásoby destilátů z Dolan do Vizovic, byl ročník 1999 vyhodnocen jako celkově slabší. Po důkladném rozboru situace se ukázalo, že většinu času zrál v Dolanech ve starých, vyčerpaných sudech. Proto jsme jej naplnili do zcela nových, silně vypálených sudů o objemu cca 290 litrů, z Bednářství Bařina, a nechali dozrát v nich.

GOLDCOCK 2008 SINGLE MALT WHISKY - V roce 2008 jsme poprvé zakvášeli sladinku ve Vizovicích, a vyzkoušeli poprvé destilaci whisky na destilačních koltlech Arnold Holstein. Klasický dvoukotlová destilace sladinky z Bruntálu dává výsledek, který se v čase výrazně přiblížil k původním sladovým whisky z Těšetic a Dolan, a potvrzuje tak správnost našeho postupu v čase. Tato whisky zraje celou dobu v silně vypálených dubových sudech o objemu cca 270 litrů.

GOLDCOCK 2008 SINGLE GRAIN WHISKY - Když jsme poprvé destilovali v roce 2008 whisky ve Vizovicích, rozhodli jsme se vyzkoušet i obilnou. Zvolili jsme primárně pšenici, kterou jsme pro rozštěpení cukrů doplnili sladovým ječmenem. Převaha pšenice dává této whisky potom charakteristicky nasládlou chuť. Sudy pro zrání této whisky jsou second fill sudy po sladové whisky Gold Cock.

GOLDCOCK 2014 SINGLE GRAIN WHISKY SECOND FILL - Ročník 2014 je druhou destilací ve Vizovicích, s velkou odmlkou mezi lety 2008 a 2014. Tento konkrétní destilát jsme naplnili do sudů, které jsou původem z Dolan, a jde o jejich druhé plnění, bez repase mezi jednotlivými plněními.

GOLDCOCK 2014 SINGLE GRAIN WHISKY VIRGIN OAK - Druhou variantou sladové whisky z roku 2014, kterou předkládáme k ochutnání je stejný destilát, jako v předchozím případě, ale zrající ve zcela nových dubových sudech z bednářství Fryzelka.

GOLDCOCK 2016 SINGLE GRAIN WHISKY VIRGIN OAK - Třetí destilace ve Vizovicích představuje zlom v produkci Gold Cock whisky. Ve stejné době došlo k popularizaci značky, a my jsme se odhodlali k některým experimentům. Tento destilát zraje po celou dobu v nových, silně vypálených, dubových sudech z bednářství Fryzelka o objemu cca 270 litrů.

GOLDCOCK 2016 SINGLE GRAIN WHISKY HEAVILY PEATED - Když jsme si ověřili, že Gold Cock whisky v konkurenci jiných sladových whisky obstojí, rozhodli jsme se začít experimentovat. Ve spolupráci se Sladovnou Bruntál se nám podařilo destilovat slad nakouřený třikrát větším množstvím rašeliny než obvykle. Jde tak velmi pravděpodobně o první silně nakouřenou sladovou whisky v Česku.

GOLDCOCK 2019 NEW MAKE - Při sestavování této kolekce vzorků jsme se rozhodli ukázat světu jak chutná Gold Cock dávno předtím, než se stane whisky. Tento sladový destilát, tedy new make je destilován letos na přelomu jara a léta, klasicky ze sladinky připravené Sladovnou Bruntál.

GOLDCOCK 2019 NEW MAKE HEAVILY PEATED - Od roku 2016 systematicky každý rok pracujeme i specificky nakouřenými slady. Tento destilát je z nejsilněji nakouřeného sladu, který jsme zatím destilovali. Obsah fenolových látek byl změřen přibližně na 38 PPM, takže můžete porovnat rozdíl proti čerstvému destilátu z roku 2019, který je asi čtyřikrát méně nakouřený.

GOLDCOCK 2017 RYE NEW MAKE - Po experimentech z předchozího roku v podobě silněji nakouřeného sladu jsme v roce 2017 destilovali žitnou sladinku. Její příprava je komplikovaná, protože žito jako takové samo o sobě není možné sladovat, ale Sladovna Bruntál řešení našla a toto je první pokus o naši žitnou whisky.

GOLDCOCK 1999 SINGLE MALT WHISKY RUM CASK FINISH - Destilát z roku 1999 je v této kolekci zastoupen dvakrát. Tento konkrétní je naším nejnovějším pokusem o finish. Získali jsme přibližně 200 litrový sud přímo z Jamajky, ve kterém byl overproof rum, a jednoduše nebylo jiné cesty, neý do něj naplnit whisky. Volba padla na ročník 1999, který je letos dvacetiletý. Když oslava narozenin, tak pořádná.