Popis
There are grapes like Gruner Veltliner, Riesling or Neuburger, full of character. And then there's Pinot Gris. I always found it rather bland, boring, and lacking personality when compared to my aforementioned darlings, and didn't understand the PG craze. I guess people are sometimes happy to drink wine without having to think about it–but I always wanted more.
But we had some Grigio planted on our 0.5 hectare Zadní Hora plot, our very first vineyard. My grandparents used to own some land there so we got it back during the 1990's restitution. It was planted in 1988, my birth year. Hence my soft spot for this plot. It used to be planted with Blaufrankisch, but in 1987 our village was hit with some severe frosts that killed most of the vines. I have no idea why the socialist cooperative decided to replant this plot with Pinot Gris instead of BF back then; did they need it in their range of wines? Or just randomly picked it? Was it the only thing available? Either way, a great choice for the vineyard.
Fast forward to my 2013 frustration with the soul-less conventional direct press Pinot Grigio flooding all around us. For me, the biggest asset of this grape is its skin–full of colour, aromatics, and rich phenolic potential. Let's squeeze this into the wine! And that's how our first 100% skin contact was born. Due to the local clones, its colour was really dark; after a blind tasting, a winemaker-neighbour of mine congratulated me on making such a beautiful Blaufrankisch or Saint Laurent. I told him it was a PG, but he didn't believe me, telling me it's a podfuk (“cheating" or "trick" in Czech). So I just adjusted this heaven-sent name to Podfuck.
But that's actually only the beginning of this wine's story. Up until the 2017 vintage, this wine used to be a 100% skin contact. Originally very long, like 3 months, but every year we’ve made it shorter and shorter - the 2017 wine only macerated for about a week, as our taste shifted towards elegance and balance. We also added a tiny bit of Pinot Noir from the same spot (pure loess, South-West orientation) - I love the noblesse this tiny - erm, cheat - brings to the wine.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Malé rodinné vinařství Milana Nestarce pěstuje révu vinnou výhradně přirozenými metodami a stejně přistupuje i ke zpracovávání hroznů. Práce na vinici je ruční, což zaručuje nejvyšší kvalitu výsledných produktů. Motto vinařství zní: „Víno z hroznů, nic víc.“ Na 8 hektarech, které jsou osázeny 40 tisíci keři, zrají hrozny na vína pro každodenní pití, významné příležitosti i pro využití v gastronomii.
Historie
Milan Nestarec mladší je teprve druhou vinařskou generací v rodině. Historii hospodářství začal psát v roce 2001 jeho otec Milan Nestarec starší. První vinice vysázel v místě, kde rodina žije – v Moravském Žižkově. V letech poctivé práce se odráží úcta k vínu i k samotné plodné půdě jižní Moravy. Ročně vinařství vyprodukuje cca 50 000 lahví originálního vína.
OCENĚNÍ
Dosud nesoutěžili
Lokalita
Vinařství Nestarec hospodaří na viniční trati Slovenské v Moravském Žižkově a ve Velkých Bílovicích. Jedná se o Velkopavlovickou podoblast, která patří k nejznámějším a nejvhodnějším lokalitám po pěstování vína na jižní Moravě.
Odrůda
Milan Nestarec mladší si zakládá na tom, že všechna vína jsou připravena přirozeně, bez zbytkového cukru. Vinařství svoje produkty rozděluje do tří řad: základní je Muzika, následuje Klasika a vlajkovou lodí je řada Antika s jedinečným Neuburským 2009, které zaujme zlatavou barvou a příjemnou odrůdovou vůní.
Další odrůdy: Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín červený, Pinot Noir, Frankovka, Zweigeltrebe, Dornfelder.
