Transcendent 2020 - Milan Nestarec, 0,75l

Jo, má to růžovou barvu, ale je to můj hybrid, fieldblend, opravdový z vinice Slovenské. Regent (německý PiWi - stopa mého otce a 90tek) vylisovaný hned, nalitý do otevřené kádě, kde už jel na slupkách neuburg a riesling. Neuburg tomu dává tučnost, riesling břink a regent tu správnou divokost. Důležitější než odrůdy je ale fakt, že společně rostou na malém kusu naší vinice Slovenské, v její horní části s čistým sprašem a slabou vrstvou černozemě.

Vinifikujeme tu vinici takto extra už několik let. V letech 2017 a 18 se udělal flor, což výsledku dává lehoučký oxi nádech; k tomu dlouhá, řízná kyselina, no dohromady to chutná spíš jak divoké mnohorozměrné bílé, než růžovka, kterou by naznačovala ta zářivě třešňová barva. Přesně jak jsem chtěl.

Chtěl jsem to vydržet alespoň 5 let, ale v létě 2020 jsem vyměkl. Jen proto, že mám chaos v objednávkách, takže jsem všem nasliboval růžový Vidle, vždy si to napsal někde na papírek a pak na to zapomněl, takže najednou bylo roséčko pryč, ještě než mu vůbec začala sezóna. Nestarec style.

Nestarec style naštěstí taky znamená, že máte vždycky něco schované ve sklepě, takže jsem si vzpomněl na toto nepravděpodobné rosé pod florem, scelil sudy z let 17, 18, 19, ochutnal a zjistil, že je to boží a může to ven. Tak se zrodil Transcendent číslo 1.

Transcendent #2 už byl trochu víc vědomá záležitost – jeden ročník (2020), ale jinak vše při starém a chuťově ještě povedenější než předchozí, aspoň mně to tak připadá. Jiskrná růžová barva, ale naslepo přitom charakter bílého vína, lehká oříškovost z nedolívaných sudů, ale nijak dominující, jen jako součást kompozice, která ji dělá ještě zajímavější.

Název vznikl taky pomocí Nestarec style (= mimoň): zkoušel jsem na lahve stříkat růžovým sprejem, na kterém je napsáno Fluorescent, nějak se mi to pak večer pomíchalo v hlavě a měl jsem za to, že na tom spreji stojí Transcendent. Což se mi moc líbilo jako znamení - rosé pod florem přece taky přesahuje všechnu smyslovou skutečnost, úplný skok víry! Měl jsem ohromnou radost, jak mi to hezky filosoficky zapadá, než jsem druhý den ráno zjistil, že na spreji je ve skutečnosti napsáno Fluorescent (což vzhledem k jeho barvě není žádný prekvapeni). Jejda. Ale na transcendentální schopnosti tohohle vína si i tak trvám!