Sauternes

Vína pocházející z oblasti Sauternes jsou dalším specifickým dílem z celkové mozaiky, kterou je veleznámý vinařský region Bordeaux. Celá oblast zahrnuje obce Barsac, Sauternes, Bommes, Fargues a Preignac. Vína z apelace Sauternes jsou proslulá svou lahodnou sladkou chutí, jejíž základem jsou odrůdy Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Hrozny vinné révy jsou snad každoročně napadány parazitem Botrytis cinerea. Bobule se pak přeměňují na cibéby a v období sběru dosahují vysoké cukernatosti. Po dosažení přiměřené objemu alkoholu při procesu fermentace se kvašení zastavuje a vína vykazují vysoký zbytkový cukr.

V oblasti Sauternes se nachází řada vinařství. Nejznámějším z nich je asi Chateau d’Yquem, které obdrželo již roku 1855, jako jediné vinařství ve Francii produkující bílé víno, klasifikaci „Premier cru supérieur“. Vína z této oblasti mají velký potenciál ke zrání. Často se jedná o 20–30 let a ty nejlepší ročníky zrají až 100 let. Nejlepším kouskem v kvalifikační kategorii Premier cru supérieur je již zmíněný Chateau d’Yquem. V kategorii Premier cru to jsou např. Château La Tour-Blanche, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Clos Haut-Peyraguey, Château de Rayne-Vigneau, Château Suduiraut, Château Coutet a mnoho dalších skvělých vín je zařazeno i do nižších kvalifikací.

 

Stránka 1 z 1 - 10 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 10 položek celkem