Sotol

Sotol představuje unikátní destilát s mnohaletou tradicí, pocházející z rostliny zvané Dasylirion, známé též jako Desert Spoon. Rostlina prosperuje v přírodních podmínkách severního Mexika, Nového Mexika, západního Texasu a texaské vrchoviny. Výrobní proces je srovnatelný s těmi, které definují tequilu a mezcal, ale sotol si vyžaduje mnohem delší zrání - minimálně 15 let.

Zvláštností sotolu je, že jedna rostlina poskytuje materiál jen pro jednu láhev destilátu, což odráží jeho vzácnost a exkluzivitu. Mezi naší nabídkou najdete i produkty od Nocheluna. Výroba sotolu zahrnuje sofistikovaný proces kvašení pomocí kvasnic, jež jsou typické pro šampaňské. Tato technika dodává každému destilátu jedinečný charakter. Na našem eshopu můžete objevit a ochutnat kus mexické tradice, který vám doručíme až k vám domů. 

Původ jména "sotol" pochází ze starého aztéckého jazyka Nahuatl a znamená "sladký agáve". Historie výroby sotolu sahá až 800 let do minulosti. Původně byl využíván původními obyvateli severního Mexika, Nového Mexika a Texasu jako duchovní nápoj. Sotol je chráněný zákonem o ochraně původu (Denominación de Origen) v Mexiku, což znamená, že může být legálně vyráběn pouze v určitých státech, konkrétně v Durangu, Coahuile a Chihuahua. Sotol je známý svou jedinečnou chutí, která je ovlivněna prostředím, ve kterém rostlina roste. Má tendenci mít čistší, sušší profil chuti než tequila nebo mezcal, s jemnými tóny země, minerálů, vanilky a karamele.

Stejně jako u whisky nebo rumu, i sotol přichází v různých stylech. Může být například nezralý (blanco), zralý (reposado) nebo dlouhodobě zralý (anejo), v závislosti na délce zrání v dubových sudech.

Výroba sotolu má nízký ekologický dopad. Rostlina Dasylirion, z které se sotol vyrábí, je mnohem odolnější a rychleji roste než agáve, z které se vyrábí tequila a mezcal, což znamená, že výroba sotolu je méně škodlivá pro životní prostředí.

Některé domorodé kultury v severním Mexiku stále používají sotol v různých rituálech a obřadech jako spojení s přírodou a duchovním světem.

Díky své jedinečné chuti je sotol často využíván jako ingredience v různých kulinářských receptech a koktejlech.

 

Nejprodávanější

  • Nocheluna Sotol, 43%, 0,7l Kód: 81228
    Nocheluna Sotol, 43%, 0,7l
    Skladem (1 ks) Značka: Nocheluna

    Nocheluna Sotol vyrábí mistr sotolero čtvrté generace Don "Lalo" Eduardo Arrieta ve spolupráci s učitelem sotolu Ricardem Pikem a Ivánem Saldañou z Casa Lumbre. Tváří značky je americký zpěvák a skladatel Lenny Kravitz, který se stal partnerem značky při uvedení produktu na trh za podpory společnosti Pernod Ricard.

    Nocheluna Sotol vyrábí Don Eduardo Arrieta v Aldamě v Chihuahue. "Udržitelně obhospodařovaný" divoký dasylirion se sklízí po 12-15 letech růstu. Rostliny se poté vaří v podzemní jámě vyložené říčními kameny. Uvařený sotol se rozdrtí mechanickým drtičem a 5 až 10 dní přirozeně fermentuje. Nakonec se dvakrát destiluje v měděných kotlích na přímém ohni. Nocheluna Sotol má tóny divokých bylin, sušeného peckovitého ovoce, karamelu a medu, hluboké minerality a dubu.

    1 459 Kč

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem