Japonská vína
Země vycházejícího slunce, Japonsko, je domovem mnoha kulinářských skvostů, které přesahují známé sushi a tradiční saké. Vedle proslulých japonských whisky a osvěžujícího piva se zde vyrábí i ojedinělý rum. Klíčovou součástí japonského pitného repertoáru je však tradiční rýžové víno, označované v japonštině jako nihonshu nebo seishu. I když se termín saké celosvětově ujal pro označení tohoto specifického nápoje, v Japonsku tento výraz zahrnuje veškeré alkoholické nápoje.
Výroba saké je tradiční řemeslo, které se pečlivě předává z generace na generaci. Základem tohoto jedinečného nápoje je obroušená rýže, která je následně namáčena, vařena v páře a podrobena procesu vícestupňové fermentace s využitím speciální plísně zvané koji. Tento pečlivě řízený proces umožňuje vytvoření široké škály saké s různorodými chutěmi, odvislých od typu použité rýže a kmene plísně.
Japonsko, země s bohatou historií a tradicemi, je také zemí, kde se setkává staré s novým, což je patrné i v jejich výrobě alkoholu. Kromě světoznámého saké, které je často označováno jako "nihonshu" ve své domovině, se zde vyrábí široká paleta alkoholických nápojů, jež reflektují japonskou zručnost a inovativnost.
Výroba saké je umění, které vyžaduje nejen precizní techniku, ale i hluboké porozumění surovinám a fermentačnímu procesu. Jednotlivá saké se od sebe mohou lišit nejen použitou rýží a kmenem plísně koji, ale i mírou obroušení rýže, což má zásadní vliv na konečnou chuť nápoje.
Naše kolekce japonských vín zahrnuje nejen tradiční rýžové víno, ale i selekci od renomovaných výrobců jako jsou Tohoku Meijo, Asahikawa, Ninki Inc, a Ikekame Shuzo. Každý výrobce přináší do procesu výroby saké něco jedinečného, což se odráží v unikátních chutích a aromatech jejich produktů.
Vyzkoušet japonské saké znamená objevit svět plný nuancí, který se může pyšnit stejnou rozmanitostí a komplexitou jako nejlepší vína světa. Ať už preferujete svěží a ovocné tóny, nebo plnější a bohatší profil, naše kurátorská kolekce vás provede tím nejlepším, co japonská kultura vinařství nabízí.
Neváhejte prozkoumat naši nabídku a nechat se inspirovat tradicí a inovací, které definují japonské vinařství. Každá láhev v naší kolekci je příběhem, který stojí za to objevit, a my vás zveme, abyste se stali součástí tohoto objevování.