Bariková vína

Bariková vína jsou vína, která zrála v dubovém sudu – barrique o objemu přesně 225 litrů. Během zrání vyluhuje víno z dřeva aromatické látky a získává tak jedinečnou, komplexní chuť, kterou v nerezových tancích prostě nezískáte. V našem výběru najdete bariková vína z předních vinařství světa i tuzemska – ať hledáte robustní červená vína plná vanilky a koření, nebo elegantní bílá vína s tóny másla a lískových oříšků.

Bariková vína se vyrábějí ze špičkových odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Chardonnay. Sudy se vyrábějí z francouzských nebo amerických dubů a každý z nich může víno pojmout jen třikrát – pak ztrácí schopnost předávat aroma. Tato náročnost výroby se odráží ve výjimečné kvalitě a nezaměnitelném charakteru každé láhve.

barikova

Nabízíme pečlivě vybraná bariková vína pro všechny příležitosti – od každodenního požitku až po slavnostní momenty. Každá láhev je výsledkem precizní vinařské práce, správně zvoleného dřeva a trpělivého čekání. Nechte se unést světem bariku a objevte, jak hluboké může víno být.

Často kladené otázky

Barikové víno (označováno jako barrique) je víno, které zrálo v dubovém sudu o objemu 225 litrů. Během výroby dochází k procesu řízeného zrání, při němž dřevo sudu předává vínu specifické aromatické látky.

Klíčovou roli hraje tzv. toustování – vypalování vnitřku sudu. Při něm se rozkládá lignin a uvolňují se aromatické složky, které vytvářejí komplexní chuťový profil vína. Stupeň vypálení (lehký, střední, silný) pak zásadně ovlivňuje výslednou chuť a vůni vína.

Zajímavost: Jeden barikový sud z francouzského dubu může stát i přes 20 000 Kč a použít ho lze pouze třikrát – poté přestává vínu předávat aromatické látky.

Zrání v bariku obohacuje víno o charakteristické barikové tóny, které se liší podle druhu vína i stupně vypálení sudu.

Typické aroma barikových vín: vanilka, karamel, tabák, kouř, cedr a koření. U bílých vín (např. Chardonnay) jsou typické tóny másla, smetany a lískových oříšků. Silné vypálení sudu přináší aroma espressa, hořké čokolády a tmavého kouře.

Zároveň dochází k mikrooxidaci – vzduch pomalu proniká dřevem a víno tak dozrává do plnější, zaoblené struktury s měkčími taniny.

Klíčový rozdíl spočívá v velikosti a stáří sudu. Označení „barrique" je vyhrazeno výhradně pro sudy o objemu 225 litrů, které se používají maximálně třikrát.

Velké tradiční sudy (500–1000 litrů a více) víno sice také mikrooxidují, ale díky mnohem menšímu poměru dřeva k objemu vína mu nepředávají výraznou dřevitou chuť ani aroma. Barik naopak pracuje intenzivně – víno je v úzkém kontaktu s dřevem a rychleji vstřebává jeho složky.

Tip: Čím je sud starší a víckrát použitý, tím méně aroma vínu předává. Proto mají nové sudy největší vliv na výslednou chuť.

Vyšší cena barikových vín má několik důvodů. Především jsou to vysoké náklady na pořízení sudů – jeden sud z francouzského dubu stojí i přes 20 000 Kč a po třetím použití musí být vyřazen.

Dalším faktorem je delší doba zrání, která u prémiových vín trvá měsíce až roky. Po tuto dobu vinař nese náklady na skladování a zároveň mu v sudu leží vázaný kapitál. Výsledkem je víno s výrazně vyšší přidanou hodnotou a nezaměnitelným charakterem.

V České republice a celé EU se pro tato vína používá označení „barrique" nebo „zrálo v dubovém sudu". Toto označení musí být na etiketě jasně uvedeno spolu se standardními údaji – výrobcem, odrůdou, číslem šarže a obsahem alkoholu.

Italská vína mohou nést označení IGT, které vinařům umožňuje experimentovat s barikováním i mimo přísná pravidla DOCG. Španělská bariková vína zase poznáte podle pojmů Crianza, Reserva nebo Gran Reserva, které udávají délku zrání v sudu.

Tip: Pokud etiketa neobsahuje výslovnou zmínku o sudu, podívejte se do popisu vína – výrobci barikovaná vína zpravidla hrdě uvádějí.

Díky své robustnosti a komplexní struktuře mají bariková vína své ideální gastronomické partnery.

Červená bariková vína (Cabernet Sauvignon, Merlot, Frankovka) skvěle doplní tmavá masa, zvěřinu, jehněčí nebo pokrmy s výraznými omáčkami a houbami. Jejich plné tělo a taniny potřebují výrazného soupeře na talíři.

Bílá bariková vína (Chardonnay) vyniknou v kombinaci s tučnými rybami, humrem, smetanovými omáčkami nebo vyzrálými sýry, kde jejich krémová textura krásně doplňuje bohatost pokrmu.

Tip: Barikové víno nepodávejte příliš vychlazené – červená vína servírujte při 17–18 °C, bílá barikovaná kolem 12–14 °C, aby se plně projevilo jejich aroma.

Ne každá odrůda se pro barikování hodí stejně dobře. Nejlépe reagují vína s dostatečnou strukturou, kyselinkou a ovocnou intenzitou, které unesou vliv dřeva a vytvoří harmonický celek.

Nejoblíbenější odrůdy pro barikování: z červených je to Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Frankovka a Pinot Noir. Z bílých pak Chardonnay, Viognier nebo Sauvignon Blanc. Lehčí a aromatická vína (Riesling, Müller-Thurgau) se v bariku naopak ztrácejí – dřevo přebíjí jejich jemnost.

Zajímavost: Po použití pro víno slouží barikové sudy dál – nejčastěji ke zrání whisky, bourbonu nebo rumu, kde opět ovlivňují finální chuť lihoviny.
 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 6 - 119 položek celkem

  • Premier Le Terroir, 2018, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l Tip Kód: 12025
    Premier Le Terroir, 2022, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l
    Skladem (18 ks) Značka: Chateau Beauchene

    Špičkové víno typu Côtes du Rhône a vlajková loď Chateau Beauchene.
    Jedná se o "top" produkt vinařství. Vinice je oddělena od poloh Châteauneuf du Pape pouhou 5 metrovou polní cestu. Vyjádření vína se proto velmi blíží této legendě jižní Francie. Barva tmavá, rubínově třešňová. Vůně po velmi zralém červeném ovoci a borůvkách. Statné víno s jemnými tříslovinami. Chuť velmi komplexní.

    369 Kč
  • 26211 luc pirlet pinot noir reserve les barriques 2017 0 75l Kód: 26211
    Luc Pirlet - Pinot Noir Reserve Les Barriques 2024, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Luc Pirlet

    Intenzivní středně rubínová barva. V buketu černý rybíz, lékořice a višně. Na patře bohaté, s dlouhým závěrem. Hodí se skvěle například k hovězímu po Burgundsku a zralým sýrům. Skvělý Pinot po vzoru burgundských vín.

    339 Kč
  • Cabernet sauvignon, 2022, Organic & OAK, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l Bez histaminu Kód: 10144
    Cabernet sauvignon, 2022, Organic & OAK, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sytá barva a výrazná višňovo-ovocitá vůně v kombinaci s páleným vanilkovo kokosovým dřevem. Chuť je sametově hladká s dlouhou perzistencí. Výborné k červeným masům, mladému telecímu, krůtím stehnům , ale i ke grilovanému vepřovému.

    349 Kč
  • Malbec Legendar 2022, 0,75l Akce Kód: 40425
    Malbec Legendar 2023, 0,75l
    Skladem (15 ks)

    Strukturované víno s dobrým tělem a vyváženými taniny, s tóny květů fialek a lesního ovoce.
    Doporučujeme k červeným masům, grilovaným steakům a zrajícím sýrům 18-20 °C.

    Původně: 199 Kč
    Ušetříte: 50 Kč (–25 %)

    149 Kč
  • CHIANTI RISERVA SOGATIA 2015 4 2 Akce Kód: 37936
    Chianti Riserva Sogatia DOCG 2021, 4+2 zdarma
    Skladem (9 ks) Značka: Vinařství Sogatia

    Tradiční toskánské červené víno - Chianti. Víno fermentuje v jedno až dvouletých barikových sudech. Zrání probíhá více jak dva roky na dubových sudech. Temná až inkoustová barva. Ve vůni rustikální projevy peckovitého ovoce a animální tóny s dotykem vyzrálých višní a pepře. Je to plné, hladké víno s příjemnou tříslovinou a kulatým, dlouhým závěrem.

    Původně: 1 494 Kč
    Ušetříte: 498 Kč (–33 %)

    996 Kč
  • primitivo bib puglia 3l Tip Kód: 19330
    Vanitá Primitivo - Nero di Troia Puglia IGT 2024, Bag in box, 3l
    Skladem (1 ks) Značka: Farnese

    Červené italské víno z odrůd Primitivo a Nero di Troia v praktickém balení 3 litrového bag-in-boxu. 60% vína zrálo v nerezových tancích. 40% v dubových sudech po dobu 4 měsíců. Intenzivní vůně červených plodů včetně višní, černého rybízu.

    Dotek vanilky a koření. Chuť zakulacená, šťavnatá, pitelná a hebká zároveň. Díky tříslovinám má dlouhou dochuť, která je doprovázená tóny zralého tmavého ovoce a subjektivním pocitem sladkosti.

    429 Kč
  • Erraz CS kopie Akce Kód: 90084
    Errazuriz - Estate Reserva - Cabernet sauvignon 2022, 2+1 ZDARMA, 3x0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Vina Errazuriz

    Klasická červená odrůda z řady Estate ze špičkového chilského vinařství Errazuriz. Klasická rubínově červená barva, s aromatickými tóny červeného ovoce jako jsou višně a jahody doplněné tabákem a černým pepřem. Středně plné víno v chuti, šťavnaté, s dobrou strukturou, příjemnými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Errazuriz je špičkové chilské vinařství produkující vína výhradně z vlastních vinic.

    Původně: 657 Kč
    Ušetříte: 219 Kč (–33 %)

    438 Kč
  • Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l Kód: 89377
    Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l
    Skladem (1 ks) Značka: Cantine San Marzano

    Sytě purpurová barva. Svěží ovocné Primitivo s kořenitými tóny.
    Vyznačuje se hutnou karmínovou barvou, plným buketem, intenzivní vůní po černých třešních, kakau a rozinkách, spolu s jemnou čokoládou a černým pepřem. V závěru se snoubí jemná ovocná sladkost s příjemnou délkou.

    799 Kč
  • jaume gigondas1052 2 Kód: 14033
    Gigondas "Terrasses de Montmirail" 2021, Alain Jaume, 0,75l
    Skladem do týdne Značka: Alain Jaume

    Gigondas Terrasses de Montmirail – Alain Jaume / Domaine Grand Veneur je výrazné červené víno z apelace Gigondas v jižní části Údolí Rhôny. Toto víno od Alain Jaume – Domaine Grand Veneur nabízí typické aroma zralého černého ovoce, koření a minerálních tónů. Na patře je víno mohutné, ale zároveň harmonické a elegantní. Skvělý představitel cru apelace Gigondas s dlouhým závěrem a výrazným terroirem. Výborně se hodí k červenému masu, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.

    699 Kč
  • Rioja Crianza seleccion Bodegas Ramirez 2017, 0,75l Kód: 69277
    Rioja Crianza seleccion - Bodegas Ramirez 2019, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Bodegas Ramirez

    Španělské výběrové suché červené víno z oblasti Rioja vyrobené z hroznů ze starých vinic. Rubínová barva s temnějšími okraji. Ve vůně dotek sladké vanilky, sušených květů a tabáku spolu s minerálním podkladem.
    V chuti plnost červených plodů společně s projevem zrání na sudu. Sametové, harmonické a vyvážené víno s dochutí červeného džemu.
    Zrálo nejméně 16 měsíců v dubových sudech a pak 2 roky v lahvích ve vinařství.

    535 Kč
  • degustacni balicek portugalsky barriqe 6x0 75l Tip Kód: 39164
    Degustační balíček Portugalský barrique, 6x0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: WNHS Sommelier

    Tento balíček skýtá plná vína s hladkou chutí, komplexní, vyvážené a stále elegantní.

    Degustační balíček Portugalský barrique obsahuje:

    Colossal Reserva 2021, Casa Santos
    Alenquer Quinta das Setencostas tinto 2022, Casa Santos Lima
    Herdade da Pimenta preta 2023, Alexandre Relvas
    Vinha Maria Prémium 2022, Global Wines
    Barricas Reserva tinto 2021, Casa Santos
    Valcatrina tinto 2022, Casa Santos

    Balíček je balen ve standardním kartonovém obalu. 
    Dárkové balení lze dokoupit zde.

    1 455 Kč
  • Nuiton Beaunoy 0 75l Nuiton Beaunoy Kód: 22264
    Hautes Cotes de Nuits "Le Prieure" 2022 - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Vinice známá jako “Le Prieuré” se nachází ve vesnici Arcenant, její ozdobou je 700 let starý cedr. Parcela má na terasovitých svazích jílovo-křídovou půdu. Temně rubínová, průzračná až jiskřivá barva, vůně červeného ovoce (malin a třešní) se zázvorem a tóny lékořice. Víno s dobrou strukturou a sametovými taniny, s náznakem fialek v chuti.

    639 Kč
  • 492 large default.jpg Kód: 14034
    Côtes du Rhône Grande Réserve 2023 - Chateau Beauchene, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Chateau Beauchene

    Červené víno Côtes du Rhône vyšší kvalitativní kategorie. Intenzivní granátová barva. Vůně po zralém červeném ovoci, fialkách a rybízu s dřevitým dotekem. Chuť zaoblená, hladká a hebká. Třísloviny jsou přítomny, ale v harmonickém propojení s dlouhou dochutí.

    299 Kč
  • chb Kód: 10592
    Chardonnay barrique 2025, výběr z hroznů, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Chardonnay barrique 2025 od Vinařství Štěpánek je suchý výběr z hroznů z viniční trati Hraničky v Mutěnicích. Plnější styl s 14,0 % alkoholu spojuje zralou ovocnost s jemným dotekem dubu, vanilky a toastu. Výborně doplní pečenou drůbež, lososa i krémová jídla.

    249 Kč
  • tarapaca cabernet sauvignon 2021 gran reserva etiqueta negra v darkovem kartonku Kód: 98742
    Tarapacá - Cabernet Sauvignon, 2021, Gran reserva Etiqueta Negra v dárkovém kartonku, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    Víno Cabernet Sauvignon vyrobené z výběrových hroznů vypěstovaných v srdci nejlepší chilské polohy Maipo Valley. Zrálo 24 měsíců v nových barikových sudech z francouzského dubu a následně v láhvích.

    999 Kč
  • 2 1 errazuriz max reserva syrah 2018 0 75l Akce Kód: 95243
    Errazuriz - Max Reserva - Syrah 2018, 2+1 ZDARMA, 3x0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Vina Errazuriz

    Max Reserva Syrah 2018 od vinařství Errázuriz je elegantní chilské víno s hlubokou fialovou barvou, komplexní vůní bobulového ovoce, pepře a květin. Nabízí výraznou strukturu a dlouhou dochuť s potenciálem pro další zrání.

    Původně: 1 170 Kč
    Ušetříte: 390 Kč (–33 %)

    780 Kč
  • Edice Sauvignon, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l Kód: 94154
    Edice Sauvignon, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Víno s aroma citrusového ovoce, jemného vanilkového dřeva a štavnaté kyseliny. Hrozny pochází z Velkých Bílovice, 30 let staré vinice.
    Víno zrálo 9 měsíců ve francouzských sudech o objemu 320 litrů.

    349 Kč
  • Erra shiraz Akce Kód: 89934
    Errazuriz - Estate Reserva - Shiraz 2020, 2+1 ZDARMA, 3x0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Vina Errazuriz

    Výrazné červené víno z předního chilského vinařství Errazuriz. Živá barva s fialovými odlesky. Ve vůně čerstvé maliny a tóny sladkého koření jako hřebíček nebo skořice. Středně plné víno s přímočarou strukturou vytváří příjemným projev na patře. Chuťové rozpětí od kakaového prášku k borůvkám provází celou chuť až do závěru. Errazuriz je špičkové chilské vinařství produkující vína výhradně z vlastních vinic.

    Původně: 657 Kč
    Ušetříte: 219 Kč (–33 %)

    438 Kč
  • merlot 2023 vyber z hroznu suche vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 89553
    Merlot, 2023, výběr z hroznů, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Merlot z Vinařství Štěpánek zaujme sytě červenou barvou, výraznou vůní lesního ovoce a jemným dotekem dřeva. V chuti působí harmonicky, příjemně zakulaceně a nabízí nasládlý projev s hebkou čokoládovou dochutí. Elegantní červené víno pro slavnostní chvíle i klidný večer.

    Ocenění:
    Zlatá medaile - Vinum Juvenale
    Zlatá medaile - Muvina Prešov
    Stříbrná medaile - Promenáda červených vín

    275 Kč
  • Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l Tip Kód: 64673
    Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Mondo del Vino

    Výborné červené víno odrůdy Primitivo, typické pro italskou Puglii, zrálo 12 měsíců v barikových sudech. Je plné, harmonické, komplexní, s příjemnými taniny.

    Kultovní víno intenzivní rubínové barvy s vůní zralého červeného ovoce a vanilky. V chuti fascinuje svou plností, harmoničností, komplexností a velmi příjemnými taniny. Opulentní ovocnost s dotykem sušených švestek dokonale doplňují tóny pepře, středomořských bylinek a sladkého koření.

    849 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 6 - 119 položek celkem