Bariková vína

Bariková vína jsou vína, která zrála v dubovém sudu – barrique o objemu přesně 225 litrů. Během zrání vyluhuje víno z dřeva aromatické látky a získává tak jedinečnou, komplexní chuť, kterou v nerezových tancích prostě nezískáte. V našem výběru najdete bariková vína z předních vinařství světa i tuzemska – ať hledáte robustní červená vína plná vanilky a koření, nebo elegantní bílá vína s tóny másla a lískových oříšků.

Bariková vína se vyrábějí ze špičkových odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Chardonnay. Sudy se vyrábějí z francouzských nebo amerických dubů a každý z nich může víno pojmout jen třikrát – pak ztrácí schopnost předávat aroma. Tato náročnost výroby se odráží ve výjimečné kvalitě a nezaměnitelném charakteru každé láhve.

barikova

Nabízíme pečlivě vybraná bariková vína pro všechny příležitosti – od každodenního požitku až po slavnostní momenty. Každá láhev je výsledkem precizní vinařské práce, správně zvoleného dřeva a trpělivého čekání. Nechte se unést světem bariku a objevte, jak hluboké může víno být.

Často kladené otázky

Barikové víno (označováno jako barrique) je víno, které zrálo v dubovém sudu o objemu 225 litrů. Během výroby dochází k procesu řízeného zrání, při němž dřevo sudu předává vínu specifické aromatické látky.

Klíčovou roli hraje tzv. toustování – vypalování vnitřku sudu. Při něm se rozkládá lignin a uvolňují se aromatické složky, které vytvářejí komplexní chuťový profil vína. Stupeň vypálení (lehký, střední, silný) pak zásadně ovlivňuje výslednou chuť a vůni vína.

Zajímavost: Jeden barikový sud z francouzského dubu může stát i přes 20 000 Kč a použít ho lze pouze třikrát – poté přestává vínu předávat aromatické látky.

Zrání v bariku obohacuje víno o charakteristické barikové tóny, které se liší podle druhu vína i stupně vypálení sudu.

Typické aroma barikových vín: vanilka, karamel, tabák, kouř, cedr a koření. U bílých vín (např. Chardonnay) jsou typické tóny másla, smetany a lískových oříšků. Silné vypálení sudu přináší aroma espressa, hořké čokolády a tmavého kouře.

Zároveň dochází k mikrooxidaci – vzduch pomalu proniká dřevem a víno tak dozrává do plnější, zaoblené struktury s měkčími taniny.

Klíčový rozdíl spočívá v velikosti a stáří sudu. Označení „barrique" je vyhrazeno výhradně pro sudy o objemu 225 litrů, které se používají maximálně třikrát.

Velké tradiční sudy (500–1000 litrů a více) víno sice také mikrooxidují, ale díky mnohem menšímu poměru dřeva k objemu vína mu nepředávají výraznou dřevitou chuť ani aroma. Barik naopak pracuje intenzivně – víno je v úzkém kontaktu s dřevem a rychleji vstřebává jeho složky.

Tip: Čím je sud starší a víckrát použitý, tím méně aroma vínu předává. Proto mají nové sudy největší vliv na výslednou chuť.

Vyšší cena barikových vín má několik důvodů. Především jsou to vysoké náklady na pořízení sudů – jeden sud z francouzského dubu stojí i přes 20 000 Kč a po třetím použití musí být vyřazen.

Dalším faktorem je delší doba zrání, která u prémiových vín trvá měsíce až roky. Po tuto dobu vinař nese náklady na skladování a zároveň mu v sudu leží vázaný kapitál. Výsledkem je víno s výrazně vyšší přidanou hodnotou a nezaměnitelným charakterem.

V České republice a celé EU se pro tato vína používá označení „barrique" nebo „zrálo v dubovém sudu". Toto označení musí být na etiketě jasně uvedeno spolu se standardními údaji – výrobcem, odrůdou, číslem šarže a obsahem alkoholu.

Italská vína mohou nést označení IGT, které vinařům umožňuje experimentovat s barikováním i mimo přísná pravidla DOCG. Španělská bariková vína zase poznáte podle pojmů Crianza, Reserva nebo Gran Reserva, které udávají délku zrání v sudu.

Tip: Pokud etiketa neobsahuje výslovnou zmínku o sudu, podívejte se do popisu vína – výrobci barikovaná vína zpravidla hrdě uvádějí.

Díky své robustnosti a komplexní struktuře mají bariková vína své ideální gastronomické partnery.

Červená bariková vína (Cabernet Sauvignon, Merlot, Frankovka) skvěle doplní tmavá masa, zvěřinu, jehněčí nebo pokrmy s výraznými omáčkami a houbami. Jejich plné tělo a taniny potřebují výrazného soupeře na talíři.

Bílá bariková vína (Chardonnay) vyniknou v kombinaci s tučnými rybami, humrem, smetanovými omáčkami nebo vyzrálými sýry, kde jejich krémová textura krásně doplňuje bohatost pokrmu.

Tip: Barikové víno nepodávejte příliš vychlazené – červená vína servírujte při 17–18 °C, bílá barikovaná kolem 12–14 °C, aby se plně projevilo jejich aroma.

Ne každá odrůda se pro barikování hodí stejně dobře. Nejlépe reagují vína s dostatečnou strukturou, kyselinkou a ovocnou intenzitou, které unesou vliv dřeva a vytvoří harmonický celek.

Nejoblíbenější odrůdy pro barikování: z červených je to Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Frankovka a Pinot Noir. Z bílých pak Chardonnay, Viognier nebo Sauvignon Blanc. Lehčí a aromatická vína (Riesling, Müller-Thurgau) se v bariku naopak ztrácejí – dřevo přebíjí jejich jemnost.

Zajímavost: Po použití pro víno slouží barikové sudy dál – nejčastěji ke zrání whisky, bourbonu nebo rumu, kde opět ovlivňují finální chuť lihoviny.
 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 7 - 125 položek celkem

  • Jean Bousquet Malbec, Premium, 0,75l Vegan BIO Kód: 12876
    Jean Bousquet - Malbec, Premium 2025, 0,75l
    Skladem (20 ks) Značka: Vinařství Jean Bousquet

    Temně fialové tóny v prakticky černém víně, tak typické pro kvalitní Argentinská vína. Ve vůni intenzivní bohaté tóny ostružin s kořenitostí a lehkým dotekem černého rybízu. V chutí nalezneme zralé švestky a čokoládový nádech v sametovém vyjádření. Výtečná struktura a délka. Ideální k červenému masu, omáčkám, sýrům a těstovinám.

    239 Kč
  • Premier Le Terroir, 2018, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l Tip Kód: 12025
    Premier Le Terroir, 2022, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Chateau Beauchene

    Špičkové víno typu Côtes du Rhône a vlajková loď Chateau Beauchene.
    Jedná se o "top" produkt vinařství. Vinice je oddělena od poloh Châteauneuf du Pape pouhou 5 metrovou polní cestu. Vyjádření vína se proto velmi blíží této legendě jižní Francie. Barva tmavá, rubínově třešňová. Vůně po velmi zralém červeném ovoci a borůvkách. Statné víno s jemnými tříslovinami. Chuť velmi komplexní.

    369 Kč
  • ramirez crianzamed Kód: 18704
    Rioja Crianza - Bodegas Ramirez 2020, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bodegas Ramirez

    Španělské suché červené víno z oblasti Rioja. Temně rubínová barva. Podmanivá výrazná vůně ostružin, borůvek s dotekem vanilky, kakaa a lehkého náznaku květinových a lékořicových tónů. Šťavnaté, plné a kulaté v chuti. Projev lehce kouřovitého (uzeného) tmavého ovoce a jemného koření.

    V dochuti stále přítomny jemné taniny a koření. 91 bodů Stephen Tanzer a Tim Atkin.

    Ve Wine&Spirit umístěno v TOP 100 Best Value (nejlepší poměr ceny a kvality) a 89 body. V Prague Wine Trophy 2018 získalo 90 bodů a medaili Prague Premium Gold.

    275 Kč
  • colossal reserva red 2016 Kód: 38303
    Colossal Reserva 2021, Casa Santos, 0,75l
    Skladem (35 ks) Značka: Casa Santos

    Vynikající portugalské červené víno, které je příjemnou směsí odrůd: 30 % Touriga Nacional, 30 % Syrah, 30 % Tinta Roriz, 10 % Alaconte Boushet. Víno má tmavě rubínovou barvu, je plné, hladké a v chuti můžeme rozpoznat tóny tmavého ovoce, jemnou kořenitost a vyváženou tříslovinu.

    Colossal Reserva on Vivino

     

    270 Kč
  • primitivo bib puglia 3l Tip Kód: 19330
    Vanitá Primitivo - Nero di Troia Puglia IGT 2024, Bag in box, 3l
    Skladem (15 ks) Značka: Farnese

    Červené italské víno z odrůd Primitivo a Nero di Troia v praktickém balení 3 litrového bag-in-boxu. 60% vína zrálo v nerezových tancích. 40% v dubových sudech po dobu 4 měsíců. Intenzivní vůně červených plodů včetně višní, černého rybízu.

    Dotek vanilky a koření. Chuť zakulacená, šťavnatá, pitelná a hebká zároveň. Díky tříslovinám má dlouhou dochuť, která je doprovázená tóny zralého tmavého ovoce a subjektivním pocitem sladkosti.

    429 Kč
  • bea3 Kód: 14034
    Côtes du Rhône Grande Réserve 2023 - Chateau Beauchene, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Chateau Beauchene

    Červené víno Côtes du Rhône vyšší kvalitativní kategorie. Intenzivní granátová barva. Vůně po zralém červeném ovoci, fialkách a rybízu s dřevitým dotekem. Chuť zaoblená, hladká a hebká. Třísloviny jsou přítomny, ale v harmonickém propojení s dlouhou dochutí.

    299 Kč
  • chateau vieux pourret saint emilion grand cru 2021 0 75l Kód: 11089
    Chateau Vieux Pourret Saint-Emilion Grand Cru 2021, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Chateau Vieux Pourret

    Elegantní červené víno z prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru v regionu Bordeaux. Nabízí aroma černého rybízu, třešní, ostružin a jemných tónů cedru a čokolády. V chuti je šťavnaté, harmonické a sametově strukturované s jemnými taniny, kořenitostí a minerálním dozvukem.

    499 Kč
  • chb Kód: 10592
    Chardonnay barrique 2025, výběr z hroznů, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Chardonnay barrique 2025 od Vinařství Štěpánek je suchý výběr z hroznů z viniční trati Hraničky v Mutěnicích. Plnější styl s 14,0 % alkoholu spojuje zralou ovocnost s jemným dotekem dubu, vanilky a toastu. Výborně doplní pečenou drůbež, lososa i krémová jídla.

    249 Kč
  • Cuvée du Vatican Côtes du Rhône 2022, 0,75l Kód: 96540
    Cuvée du Vatican Côtes du Rhône 2025 Réserve de l´Abbé, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Cuvée du Vatican

    Víno bohaté rubínové barvy. Na nose se otevírá příjemné aroma černého ovoce jako jsou ostružiny a švestky, doplněné kouřovými tóny a jemným náznakem dřeva. Na patře je víno plné, s dobře vyváženou strukturou a jemnými tříslovinami.

    Zrálo v dubových sudech

    229 Kč
  • Vanitá Primitivo di Manduria DOP Vandemmia 2022, 0,75l Kód: 64557
    Vanitá Primitivo di Manduria DOP Vandemmia 2022, 0,75l
    Skladem (19 ks) Značka: Farnese

    Víno rubínově červené barvy s fialovými odlesky a intenzivní vůní s tóny třešní a ostružin. Příjemně kořenitá chuť působí sladším dojmem a je podtržena tóny kakaa a kávy v závěru.
    Víno zrálo v amerických a francouzských barrikových sudech po dobu 7–8 měsíců.
    Víno s delším potenciálem zrání, až 10 let.

    319 Kč
  • Primitivo Posta Piana Puglia Kód: 18613
    Primitivo Posta Piana Puglia 2023, IGP - Cantine Paradiso, 0,75l
    Skladem (17 ks) Značka: Cantine Paradiso

    Výrazná fialová barva. Vůně je zřetelně ovocná s kořenitou stopou charakteristicko u pro odrůdu Primitivo. Na patře je nádherně šťavnaté, měkké s dobrou strukturou.

    249 Kč
  • 26211 luc pirlet pinot noir reserve les barriques 2017 0 75l Kód: 26211
    Luc Pirlet - Pinot Noir Reserve Les Barriques 2024, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Luc Pirlet

    Intenzivní středně rubínová barva. V buketu černý rybíz, lékořice a višně. Na patře bohaté, s dlouhým závěrem. Hodí se skvěle například k hovězímu po Burgundsku a zralým sýrům. Skvělý Pinot po vzoru burgundských vín.

    339 Kč
  • syrah barrique 2023 pozdni sber suche manak 0 75l Kód: 10124
    Syrah Barrique, 2023, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní suché červené víno s jemnými tóny dřeva a koření. Vyrobeno z odrůdy Syrah, zrálo v barikových sudech, což mu dodává hloubku, sametovou strukturu a dlouhý závěr. Pochází z vinic Vinařství Maňák na Slovácku.

    Ocenění:
    GRAND PRIX VINEX 2023 - Zlatá medaile

    339 Kč
  • merlot 2023 barrique vyber z hroznu suche manak 0 75l Kód: 97620
    Merlot, 2023, Barrique, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (16 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní Merlot ročníku 2023 z vinařství Štěpán Maňák zaujme svou bohatou vůní lesního ovoce, jemnou vanilkou z barikového sudu a sametovou chutí. Víno z výběru z hroznů v suchém provedení představuje vrchol moravského vinařského umění.

    399 Kč
  • merlot 2023 vyber z hroznu suche vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 89553
    Merlot, 2023, výběr z hroznů, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Merlot z Vinařství Štěpánek zaujme sytě červenou barvou, výraznou vůní lesního ovoce a jemným dotekem dřeva. V chuti působí harmonicky, příjemně zakulaceně a nabízí nasládlý projev s hebkou čokoládovou dochutí. Elegantní červené víno pro slavnostní chvíle i klidný večer.

    Ocenění:
    Zlatá medaile - Vinum Juvenale
    Zlatá medaile - Muvina Prešov
    Stříbrná medaile - Promenáda červených vín

    275 Kč
  • ramirez reservamed Kód: 18703
    Rioja Reserva - Bodegas Ramirez 2019, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Bodegas Ramirez

    Španělské suché červené víno z oblasti Rioja. Temně fialová barva. Vůně tmavých plodů s kouřovým dotekem zrání na dřevě spolu s vanilkou a lékořicí. Kořenitá a plná chuť spolu s koncentrovaným projevem černého rybízu společně s dotekem kávy. Dochuť jemný a dlouhý. Zrálo 18 měsíců ve francouzských a amerických sudech a následně 2 roky v lahvi.

    420 Kč
  • Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l Kód: 89377
    Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l
    Skladem (4 ks) Značka: Cantine San Marzano

    Sytě purpurová barva. Svěží ovocné Primitivo s kořenitými tóny.
    Vyznačuje se hutnou karmínovou barvou, plným buketem, intenzivní vůní po černých třešních, kakau a rozinkách, spolu s jemnou čokoládou a černým pepřem. V závěru se snoubí jemná ovocná sladkost s příjemnou délkou.

    799 Kč
  • Malbec Barrique, 2024, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l Kód: 84047
    Malbec Barrique, 2024, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Maňák

    399 Kč
  • Silk & Spice Red Blend 2020, 0,75l Kód: 68317
    Silk & Spice Red Blend 2023, 0,75l
    Skladem (21 ks)

    Vynikající červené polosuché víno z Portugalska, známé svou kořeněnou chutí, vůní po lesním ovoci, hodí se k hovězímu, jehněčímu a drůbeži.

    219 Kč
  • Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l Tip Kód: 64673
    Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Mondo del Vino

    Výborné červené víno odrůdy Primitivo, typické pro italskou Puglii, zrálo 12 měsíců v barikových sudech. Je plné, harmonické, komplexní, s příjemnými taniny.

    Kultovní víno intenzivní rubínové barvy s vůní zralého červeného ovoce a vanilky. V chuti fascinuje svou plností, harmoničností, komplexností a velmi příjemnými taniny. Opulentní ovocnost s dotykem sušených švestek dokonale doplňují tóny pepře, středomořských bylinek a sladkého koření.

    849 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 7 - 125 položek celkem