Viniční trať Pod Malých vrchom, Strana 121

Červené italské víno ze Sicílie využívající postupu, kdy se část hroznů nechá cca 30 dní sušit v dřevěných ošatkách, přičemž hrozny ztratí cca 30% své hmotnosti. Při finální výrobě vína jsou kombinovány s moštem z "čerstvých" hroznů jak stejné odrůdy Nero d´Avola.
Temně rudě fialová barva s intenzivní vůní červeného bobulového ovoce včetně náznaku sušených plodů jako meruněk spolu s jemným kořením, pepřem a ořechy. Částečně sušené hrozny Nero d´Avola dodávají vínu na mohutnosti a plnosti spolu s vyvážeností zralých tříslovin. Celkově dlouhá douchuť.

Svěží, brilantní ryzlink z terasovitých poloh na kamenitém podloží. Příkladně minerální a přitom plný ovocný tónů.

Suchý Riesling "Steillage" z Mosely. Světle zlatavá barva s decentními zelenkavými okraji. Svěží a jemná vůně s tóny bílých květů a čerstvého ovoce včetně citrusů. Chuť štavnatá, svěží, kulatá a ovocná, jak je na Moselu zvykem, i zdejší suché ryzlinky si zachovávají určitý zbytkový cukr.

Jednotraťový ryzlink, ukázkově suchý z oblasti Rheinhessen, jenž je díky stáří vinice a podloží řazen do vyšší kategorie ryzlinků.

Velmi elegantní, perzistentní s krásnou mineralitou a ovocitostí.

Elegantní, velmi čisté a minerální víno s tóny citrusových a lesních plodů.

Má vyšší extrakt a velmi dlouhou dochuť.

Mistrný ryzlink z vinic historicky patřících rodům Salomonů a Metternichů, z nejstarších vinic nad Kremží.

Spojuje extraktivnost i mineralitu s jemným podtónem zbytkového cukru a udává laťku nejlepším vínům oblasti.

Velmi vzácná mutace odrůdy Riesling, jejíž hrozny mají načervenalou barvu, dává plná a extraktivní vína. Ve vůni jsou jemné tóny sladkých citrusů, meruněk, nektarinek a bílých květů. Chuť je vyvážená s jemnou ovocnou sladkostí a čerstvou, šťavnatou kyselinkou.

RULANDSKÉ BÍLÉ - GRAND ELITE pochází z naší vinice v obci Kostelec u Kyjova a bylo sklizeno na výborné viniční trati Stará hora. Toto pojmenovaní nesly vždy již od středověku ty nejlepší tratě pro pěstovaní révy vinné. Půda je zde sprašovitá a naše vinice do ní byla založena v roce 1980. Již první sklizeň od koupi v roce 1995 nám ukázala, že se nám podařilo pořídit výbornou polohu pro odrůdu, která do Slovácké podoblasti neodmyslitelně patří. "Rulanda" za dobu své existence získala nepřeberné množství úspěchů jak na domácí půdě, tak i na světových soutěžích.

A protože jsme chtěli využít tento výjimečný terroir ješte víc, začali jsme v roce 2012 spolupráci s fakultou VUT Brno na selekci autochtonních kvasinek sacharomyces cerevisce z vlastních vinic. Po roce usilovné práce na VUT se nám naskytla možnost použít právě onu naši kvasinku na fermentaci vinných moštů ze Staré hory. Díky vynikajícím vlastnostem zachovává naše sacharomyces odrůdovou charakteristiku jak samotné Rulandy, tak i neopakovatelné lokality.

Bohužel vše krásné jednou končí. Sklizní v roce 2015 jsme ukončili produkci této vinice vyklučením a vy tak v rukou můžete držet poslední a již nikdy neopakovatelnou úrodu ze Staré hory. Víno je pozdně sběrové kategorie, dosáhlo 23°ČNM. A proto můžete ve vůni nalézt projev kandovaných rozinek a medu. Díky půlročnímu krášlení na jemných kvasnicích získalo víno šířku těla s noblesním zbytkovým cukrem. Chtěli jsme pro vás dosáhnout vrcholu i adjustáží samotného vína. Proto jej můžete ochutnant z láhve, která byla poprvé přivezena jen pro naše vinařství a to z italského Milána. Její gramáž v prázdném stavu je 1200 g, jako uzávěr jsme zvolili velmi kvalitní přírodní celokorek 50 mm dlouhý.

Jihoitalské červené cuvée bohaté rubínové barvy, aroma červeného ovoce s doteky koření, v chuti středně plné a ovocité.
Hrozny pochází z červených půd bohatých na železo v oblasti Salenta.

Po sklizni je rmut fermentován za řízené teploty 8-10 dní s přečerpáváním moštu a malolaktická fermentace pak probíhá také v nerezových tancích. Po cca 3 měsíčním následném zrání je šetrně filtrováno a láhvováno.

Chilské červené víno z tradiční odrůdy Cabernet sauvignon. Živoucí rubínová barva, výrazná vůně plná malin a černého rybízu společně s květinovými a tabákovými tóny. Celkově komplexní víno nejen po aromatické stránce, ale i chuťové. Ta je vyrovnaná a svěží s ovocnou složkou a svěží kyselinou. Víno připravené již nyní k pití.

Novinka mezi víny z Luberon ukazující nový směr této kategorie vína.

Jedno ze svou vín VERSANT - tentokráte ze severnějších parcel, proto název NORD.

Paradoxně v porovnání s jižním verzí SUD, je toto víno měkčí, sametovější a ovocnější. Je to způsobeno mimo jiné dominancí Syrahu.
Víno granátově rudé barvy.

Vůně komplexní s tóny černého ovoce a doteku černých oliv.

Chuť doplněná o mineralitu, pevnost, ale vše zabaleno v elegantním a jemném stylu.

Růžové víno se představí jemnou jahodovou barvou, která napovídá o skvělé zralosti hroznů a maceraci na slupkách. Vůně vína je intenzivně ovocná s tóny zahradního ovoce a exotických plodů. Chuť vína je plná a harmonicky snoubí sladkost s vyváženou kyselinkou a příjemně dlouhou perzistencí.