Digestivy

Bylinný elixír z Grande-Chartreuse je vyráběn kartuziánskými mnichy již od roku 1737 podle původní receptury „Elixíru dlouhého života“.

Bylinný likér navazující na tradici výroby hořkých likérů v malých rodinných likérkách v období první republiky.

Základ tvoří velejemný líh, nejdůležitějšími ingrediencemi jsou směsi ovocných destilátů, macerát z anýzu, lékořice, zázvoru a dalších bylin, směs ovocných šťáv, infuze pomerančové kůry a chininu.

Všechny ingredience spolu nechvááme uležet po dobu 7 dnů v nerezovém tanku, po následné filtraci likér zraje minimálně 30 dnů v kameninových kádích.

Mátu si po staletí všichni spojují se svěžestí a chladivým účinkem. V Maroku se zkřížila a vznikl z ní klon, který je známý po celém světě.

Nana máta. Mentha spicata var. Nana.

Má vysoký obsah mentolu, ale není tak štiplavá, jako máta peprná. Naopak je krásně nasládlá, čehož se hojně využívá při přípravě slavného marockého čaje.

Jedná se o čistě přírodní produkt, jehož základem je 130 druhů bylin.

Ty jsou postupně macerovány ve vinném alkoholu několik dní.

Poté následuje destilace v periodickém destilačním kotli.

V poslední fázi destilace probíhá barvení přidáním části bylinného macerátu.

Na závěr destilát zraje 3-5 let v dubových sudech.

Tajemství výroby je pečlivě střeženo, pouze tři otcové Chartreuse znají formuli, podle které se likér vyrábí.

Jediný likér na světě, který má čistě přírodní zelenou barvu.

Liqueur d’Elixir s obsahem alkoholu 56% byl vyroben u příležitosti 400 letého výročí receptury.