Digestivy

Bylinný likér Jagermeister se vyrábí podle tajné původní receptury macerací 56 koření, bylin a dalších přírodních zdrojů (mj. kůry citrusů, anýzu, lékořice, šafránu, zázvoru a jalovcových bobulí) v neutrálním lihu po dobu šesti týdnů.

Bylinný elixír z Grande-Chartreuse je vyráběn kartuziánskými mnichy již od roku 1737 podle původní receptury „Elixíru dlouhého života“.

Bylinný likér Jagermeister se vyrábí podle tajné původní receptury macerací 56 koření, bylin a dalších přírodních zdrojů (mj. kůry citrusů, anýzu, lékořice, šafránu, zázvoru a jalovcových bobulí) v neutrálním lihu po dobu šesti týdnů.

Mátu si po staletí všichni spojují se svěžestí a chladivým účinkem. V Maroku se zkřížila a vznikl z ní klon, který je známý po celém světě.

Nana máta. Mentha spicata var. Nana.

Má vysoký obsah mentolu, ale není tak štiplavá, jako máta peprná. Naopak je krásně nasládlá, čehož se hojně využívá při přípravě slavného marockého čaje.

Chartreuse je francouzský bylinný likér (receptura pochází z roku 1605) vyráběný kartuziánskými mnichy ve Voironu, nedaleko švýcarského Grenoble.

Originální zelená verze (Verte) obsahuje 55 % alkoholu, žlutá (Jaune) o 15 % méně.

Základ likéru tvoří vinný destilát (brandy) a asi 130 druhů různých bylin, rostlin a kořínků.

Tyto přísady se namáčejí v alkoholu, poté destilují a míchají s medem a cukrovým sirupem. Směs zraje ve velkých dubových sudech.

Barva nápoje je čistě přírodní: jedná se o přirozený účinek barviv v rostlinách, jichž bylo použito k výrobě.

Chuť tohoto úžasného nápoje je silná a výrazná, s příchutěmi bylin, koření a ovoce, včetně anýzu, mentolu a citrusů.

V první polovině 19. století byla původní, na alkohol bohatá zelená verze, uzpůsobena na méně silnou, hladší, lehčí a jemnější verzi Jaune.

Jedná se o čistě přírodní produkt, jehož základem je 130 druhů bylin.

Ty jsou postupně macerovány ve vinném alkoholu několik dní.

Poté následuje destilace v periodickém destilačním kotli.

V poslední fázi destilace probíhá barvení přidáním části bylinného macerátu.

Na závěr destilát zraje 3-5 let v dubových sudech.

Tajemství výroby je pečlivě střeženo, pouze tři otcové Chartreuse znají formuli, podle které se likér vyrábí.

Jediný likér na světě, který má čistě přírodní zelenou barvu.

V roce 2007 “Nejlepší řemeslníci Francie – Someliéři“ oslovili kartuziánské mnichy v Chartreuse, aby vytvořili mistrovské dílo.