› Víno › Víno podle druhu a typu › Naturální vína

Naturální vína

Naturální vína jsou přírodní vína autentického charakteru, která byla pěstována a vyráběna bez přidání chemických přísad a s maximálním respektem k životnímu prostředí. Naturální neboli přírodní vína si nacházejí stále větší oblibu, a to převážně u lidí, kterým záleží na zdravém životním stylu. Pro neutrální vína je také symbolická rozmanitost vůní i chutí. Jde o vína pocházející převážně z menších vinařství. Do kategorie naturálních vín se rozhodně řadí i tzv. biodynamická vína a bio vína, která v naší nabídce také samozřejmě najdete.

Nejprodávanější

1.

Forks and Knives ROSÉ 2019, Milan Nestarec, 0,75l – Vyprodáno
319 Kč
2.

Běl, 2020, suché, Milan Nestarec, 1l – Skladem
Citace Milana Nestarce: Toto jsou moje kořeny. Morava. Česká...

259 Kč
3.

Forks and Knives White 2019, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
Název Vidličky a nože vznikl jako podpora termínu „Víno k jídlu, víno...

319 Kč
4.

WTF, 2016, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem

499 Kč
5.

If God exists, I hope he has a good excuse 17+18+19, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
Citace Milana Nestarce: Razím heslo, že auto má sloužit mně, a ne já...

399 Kč
6.

GinTonic, 2018, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
Citace Milana Nestarce: Když v roce 2015 kvasila ve sklepě první...

649 Kč
7.

Umami 2018, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
Citace Milana Nestarce: Některé věci vznikají za ideálních podmínek,...

499 Kč
8.

Barvířka - Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
Barvířka není pouze Dornfelder! Jde o mix Dornfelderu, Zweigeltrebe a...

259 Kč
9.

Forks and Knives Red 2019, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem
„Víno k jídlu, víno jako jídlo“, proto Vidličky a nože. Červené...

319 Kč
10.

Miky-mauz, 2017, Milan Nestarec, 0,75l – Skladem

449 Kč

Zobrazit více

1 2 »

Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem

Kód: 54477

Forks and Knives ROSÉ 2019, Milan Nestarec, 0,75l

Vyprodáno Značka: Milan Nestarec

319 Kč

Detail
Kód: 4454

Běl, 2020, suché, Milan Nestarec, 1l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Toto jsou moje kořeny. Morava. Česká Republika. Moje chutě z dětství, když jsem poprvé ochutnal víno. Nevím jak líp to popsat, je to pro mě něco hodně osobního. Klasické lokální odrůdy Veltlín, Vlašák a Müller (hodně Mulleru, protože MT ze starých vinic je boží), z našich vinic Sahary a Slovenské. Tyto odrůdy se dávaly vždy k sobě, když se dělalo víno na všední den, tramín se pil hodobóžově jen v nedělu). Je to logické - Vlašák & co. nepřezrávaly, tudíž výsledné víno mělo nízký alkohol a dobře se pilo. Navíc mají solidní výnos, takže vína bylo hodně. A jsou neutrální, takže tě v něm neotravuje žádné agresivní aroma.

Klasické zpracování, živelnost, vysoká pitelnost. A přístupnost, díky které se o něj můžete rozdělit opravdu s každým, bez ohledu na jeho názor na naturálno. (Občas půl ve srandě, půl vážně říkám, že tato vína dělám proto, abych měl co nabídnout sousedům tady v dědině.)

Mimochodem, kvůli téhle stylové přístupnosti je Běl naše jediné víno, kam přidáváme síru (cca 30 mg/l celkové SO2). Neberu síru jako dogma - nepoužívám ji skoro vůbec, ale do Bělu se hodí, bez ní by víno nemělo charakter, jaký má. Jinak všechno normálně po našem: spontánní fermentace, krátké ležení na kalech, žádné čiření ani filtrace.

Dříve měl Běl stejnou etiketu jako White Labels, ale vzhledem k zásadně odlišné práci ve sklepě i charakteru vín to nedávalo moc smysl. Proto s ročníkem 2020 přišlo nové balení, jehož rukodělnost a jistá rustikálnost koresponduje s vínem uvnitř. Etiketa je vlastnoruční linoryt mé ženy Mirky; nová láhev mi připomíná dětství jednak tvarem a lidovou pivní zátkou (šroubovací uzávěr jsme opustili), jednak litrovým objemem, který jsme samozřejmě zachovali*. Toto jsme prostě my, přesně jak jsem chtěl.

Rok 2020 byl navíc perfektním momentem pro tuto změnu, protože po několika velmi teplých ročnících jsme se vrátili k tomu, co pamatuju jako děcko. Sklizeň až od poloviny září, déšť, mlhy, pláštěnky místo krátkého rukávu. Mnozí vinaři z toho byly otrávení, ale já jsem byl fascinován, vrátilo mě to do dětství. 2020 rovná se perfektní kyseliny, nízký alkohol, vyvážená aromatika, prostě Morava, jak ji mám historicky rád.

259 Kč
Kód: 3821

Forks and Knives White 2019, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Název Vidličky a nože vznikl jako podpora termínu „Víno k jídlu, víno jako jídlo“.

319 Kč
Kód: 41597

WTF, 2016, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

499 Kč
Kód: 54529

If God exists, I hope he has a good excuse 17+18+19, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Razím heslo, že auto má sloužit mně, a ne já autu. Automotive progres, objem motoru i vstřikování jsou mi úplně volný. Ale zajímá mě, jak auta vypadají. Kdybych neměl na dvoře svý tři felicie, chtěl bych jezdit v autě, co je na téhle etiketě. Chtěl bych být odsuzován za to, že nemám vkus, protože jezdím v autě, co je na etiketě. Drandil bych si ve svým Multipla šarpeji, těšil se na další sraz nás milovníků auta, co je na etiketě, a tak trochu se smál všem ostatním v autech okolo, vypadajícím skoro jedno jak druhý. (Jen ještě musím přemluvit svou ženu, aby v něm jezdila se mnou - Mirka zrovna patří mezi lidi, kteří tenhle geniální design Itala Roberto Giolita, právem vystavený i v MoMA, naprosto nesnáší.)

Jak já jsem často slýchal, že nejde udělat Riesling bez síry, že to pak ztrácí identitu, že to nebude vypadat jak Riesling. Můžete mi někdo říct, jak má vypadat Riesling? A nechoďte na mě s tou otřepanou tezí, že jako z Mosely. Pokud tedy nenarážíte na moselský ryzlinky Rudiho Trossena, který je Vinař s velkým V a dělá Riesling s velkým R.

Nejlepší odpověď na hlášku, že je něco nejde, je udělat to a neztrácet čas analýzou, proč to nejde. Tak jsem to v roce 2017 udělal. Riesling bez síry, z Babušáku. Žádná macerace, tahle odrůda je tak geniální, že stačí jemně vylisovat a vykvasit. V neutrálním akátu, v tomhle případě. A pak, že to nejde.

Střih do roku 2020: málem jsem tohle víno už přesunul do svého mentálního archívu, protože nás teď mnohem víc baví dělat blendy a fieldblendy. Ale rozmyslel jsem si to - přijít o tuhle jedinečnou Multiplu mezi víny by byla fakt škoda. Ale protože moje neposedná mysl potřebuje pořád něco novýho, dostala Multipla Nestarec malý re-design: je to kupáž 3 ročníků a různých sudů. Elektrizující a nově pod korkem, protože tohle bude krásně zrát.

399 Kč
Kód: 5195

GinTonic, 2018, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Když v roce 2015 kvasila ve sklepě první edice, voněla a chutnala po jalovci. Všichni na to pořád chodili a říkali tomu GT, jemná hořkost v chuti byla přímo toniková. (Až se divím, že vůbec něco zbylo na ostatní.) Byl to pracovní název, který byl napsaný na sudu, ale samozřejmě vínu zůstal.

Založeno na Sauvignonu, který ale vůbec nevoní ani nechutná jako klasická představa o SB. Pamatuju se, jak se mezi vinaři v dědině se říkalo, že když nemáš Sauvignon ve sklepě, tak nejsi vinař. Prostě každý se snažil mít aspoň trochu Sauvignonu, udělat ten svůj „kopřivák“ a oslňovat intenzivně aromatickým vínem z časně sbíraných nevyzrálých pyrazinových hroznů. I za cenu rachitidy výsledných vín. Já chtěl víc chuti, něco plnotučnýho, ale zároveň energickýho.

Hotové víno je vždycky víc než odrůda, proto jsme v roce 17 poprvé přidali část Veltlínu ze stejné parcely. Děláme ze tří vinic (Oplocenka, Otáhal a Babušák), jedna je čistě sprašová a druhá víc jílovitá. Podle ročníku víc nebo míň macerace na slupkách, jak si víno řekne.

Míchaným drinkům moc neholduju, proto jsem si vytvořil svůj GT. Prostě I am feeling Supersonic, Sauvignon Blanc is my Gin and Tonic).

649 Kč
Kód: 54479

Umami 2018, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Některé věci vznikají za ideálních podmínek, některé věci vzniknou čistě náhodou a některé věci vznikají z potřeby. UMAMI je ten poslední případ. Mám rád jídlo. Mám rád věci kolem jídla. Mluvení o jídle. Vlastně o něm asi mluvím víc než o víně. Víno je ale vlastně jídlo, takže všechno v pořádku. Každopádně - miluju asijský jídlo. A k němu výrazné, aromatické víno. Jeden z takových těch pairingů, co tě vystřelí a pomůže ti pochopit, že někdy se 1+1 prostě fakt rovná 3 a proč víno a jídlo patří k sobě jako párek a kremžská hořčice. Proto jsem si stvořil svoje UMAMI. Blend hroznů z tratí Babušák, Stará Hora a Sahary.

Postaveno na voňavých Tramínu a Pálavě, elektrifikovaný Rieslingem a namnožený Mullerem, aby se dostalo na všechny, co to vidí podobně jako já. Metodologicky taky blend - něco macerace, něco karboniky, něco lisované rovnou. Všeho tak akorát. Volný překlad UMAMI z japonštiny zní chutný, delikátní. Japonsky umím kulový, ale myslím, že jsem to přeložil dobře.

499 Kč
Kód: 44256

Barvířka - Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Barvířka není pouze Dornfelder! Jde o mix Dornfelderu, Zweigeltrebe a super tajný mix "white varieties".

Víno má nízké taniny, hlubokou barvu, nízký obsah alkoholu a vysokou pitelnost. Podávejte pěkně nachlazené!

Etiketu vytvořila Milanova manželka Mirka.

259 Kč
Kód: 8801

Forks and Knives Red 2019, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

„Víno k jídlu, víno jako jídlo“, proto Vidličky a nože. Červené víno zpracované tak, aby si udrželo svěžest a ovocitost.

Při zpracování se záměrně nepotápěl matolinový klobouk, víno si tak podrželo zbytkový CO2, který mu dodává pocit jemné perličky.

V chuti je svěží, štavnaté s jemnou tříslovinou. V tomto případě je vhodné podávat víno nachlazené, vynikne tak více jeho svěžest.

319 Kč
Kód: 5201

Miky-mauz, 2017, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

449 Kč
Kód: 4852

Nach, 2020, Milan Nestarec, 1l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Mám strašně rád červená z Jury - oproti tamním vyhlášeným bílým jsou trochu nedoceněná, minoritní. Stejný příběh jako s Moravou. I když u nás to bylo možná víc o sebevědomí - kolikrát jste slyšeli “na Moravě neumíme dělat červená vína, není tu na to slunce, atd.” U čehož se mi vždycky otevírala kudla v kapse, protože tu máme poklad - lehká, zábavná červená s kyselinou. Stačí přestat toužebně koukat na jih nebo do Chile a máme před sebou zářnou budoucnost.

Samozřejmě to říkám naprosto zaujatě - jsem odkojený naším lokálním červeným. Takovým tím typickým selským, co se tu pilo, než se začaly řešit barikové sudy, odbourávání kyselin, hladkost, tanyny a jiné blbosti zastírající charakter místa. Ale já chtěl vrátit slávu šťavnatému moravskému červenému. Normálnímu vínu, jaké tady u nás roste. Takže Nach. Odvozeno od staročeského názvu pro barvu, kterou tahle kupáž mé oblíbené Frankovky s trochou Zweiglu, Pinotu Noir a Vavřince má. Zrání ve velkých neutrálních dubových sudech, lahvováno v porci, na kterou jsme tady zvyklí.

Když už mluvíme o balení: dříve měl Nach stejnou etiketu jako White Labels, ale vzhledem k zásadně odlišné práci ve sklepě i charakteru vín to nedávalo moc smysl. Proto s ročníkem 2020 přišlo nové balení, jehož rukodělnost a jistá rustikálnost koresponduje s vínem uvnitř. Etiketa je vlastnoruční linoryt mé ženy Mirky; nová láhev mi připomíná dětství jednak tvarem a lidovou pivní zátkou (šroubovací uzávěr jsme opustili), jednak litrovým objemem, který jsme samozřejmě zachovali. Toto jsme prostě my, přesně jak jsem chtěl.

Rok 2020 byl navíc perfektním momentem pro tuto změnu, protože po několika velmi teplých ročnících jsme se vrátili k tomu, co pamatuju jako děcko. Sklizeň až od poloviny září, déšť, mlhy, pláštěnky místo krátkého rukávu. Mnozí vinaři z toho byly otrávení, ale já jsem byl fascinován, vrátilo mě to do dětství. 2020 rovná se perfektní kyseliny, nízký alkohol, vyvážená aromatika, prostě Morava, jak ji mám historicky rád.

259 Kč
Kód: 54634

Matic - Šipon 2019, 0,75l

Skladem Značka: Matic Wines

199 Kč
Kód: 54590

Matic - Pet Nat Orange, 0,75l

Skladem Značka: Matic Wines

Ruční sklizeň hroznů z téměř 30 let starých vinic, 22 dnů macerace na slupkách v amfoře, pak nerez a hezky gravitací do lahve. Tadá Pet-Nat Orange z Rieslingu! Bez síry!

450 Kč
Kód: 54589

Matic - PET NAT Sipon, 0,75l

Skladem Značka: Matic Wines

Svěží, ovocný a neskutečně dobře pitelný Pet-Nat (přírodní šumivé víno) z Šiponu (Furmint), patří k našim nejoblíbenějším. A pozor, způsobuje závislost! Před otvíráním doporučujeme velmi dobře nachladit, ať nemáte doma vymalováno. Ano, je to velmi živé víno.

360 Kč
Kód: 54588

Heaps Modri Pinot 2016, 0,75l

Skladem Značka: Heaps Good Wine Company

Divoké lesní ovoce, peprné koření, někde vzadu mrtvá srnka a všechno uzavírá nádherně jemná ultrachlastací linka. Takže asi tak! Krásně pitelný Pinot. Minerální linka, lesní ovoce a jistá míra živočisnosti, která Tě trošku rozdráždí na nose, ale v chuti se vytrácí a na jazyku se rozprostře mír a klid. Překvapivě lehký a nenech se zmást ročníkem. Tohle je forever joung pecka, děcka!

549 Kč
Kód: 54587

Heaps Chardonnay 2017, 0,75l

Skladem Značka: Heaps Good Wine Company

Chlastací Chardonnka ze Slovinska! V souladu s přírodou. Bez zásadního zásahu vinaře a sudu je tam tak akorát, aby nepřebíjel veškerou chuť vína. Nemusíš se bát, že po láhvi téhle Chardonnky budeš rozpitý jako pán na etiketě :) I když pokud nezůstanete jen u jedné láhve, což v tomto případě hrozí, tak můžete mít trošku rozostřené vidění, za to už neručíme! :) Obsah láhve není tak divoký jako etikety.
Obzvláště v tomto případě se jedná o sofistikované víno a dřevěný sud umocňuje celkový elegantní dojem.

499 Kč
Kód: 54586

Heaps Chardonnay VFV 2016, 0,75l

Skladem Značka: Heaps Good Wine Company

Heaps Chardonnay tentokrát verze bez dřevěného sudu z vinice rodiny Vodovniků. Zkus si porovnat obě Chardonnay od Heaps Good Wine Company. Tato verze je bez dřevěného sudu. Takže pro někoho možná přístupnější a pitelnější.
100 lidí, 100 chutí = 2 Chardonnay a vybere si každý :)

460 Kč
Kód: 54536

I am not a big wine, 2017, Milan Nestarec, 0,75l

Skladem Značka: Milan Nestarec

Citace Milana Nestarce:

Každý vinař chce udělat “velké víno” a podřizuje tomu vše. Terroir, sudy, míchání na kvasnicích... Ne že by to nebylo důležité, ale většina vín, která mi za můj život uvízla v paměti, si nehrála na nic velkého. Prostě měla energii, kterou předala svým konzumentům. Vypita na spravném místě ve správný čas, se správnými lidmi při plácání o všem a ničem. Což je pro mě daleko důležitější. Většina vinařů, kteří mne inspirují tím, jak skvělá vína dělají, o nich stejně nemluví jako o “velkých”.

A tohle víno je moje reakce na toto - s radostí budu dělat “malá” vína, když se u nich budu maximálně bavit. Používáme vždy vína s nejlepší energií - tj. obvykle staré keře a málo kontaktu se slupkami. Abychom ji zachovali (a přitom se víno mohlo dostatečně nadechnout a mohlo zrát), používáme neutrální sudy z místního akátu. Nejvíc Riesling, k tomu Chardonnay a špetka lokálních odrůd.

529 Kč

Další produkty

1 2 »

Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem