Tmavé rumy
Třtinové rumy je možné rozdělit do několika kategorií podle jejich barvy. Jednou z nich jsou tmavé rumy. Jejich barva se pohybuje na škále různých odstínů. Najdete tu sytě tmavé Dark rumy, které onu tmavou barvu mnohdy získaly přidáním přísad jako je karamel nebo vanilka v průběhu výrobního procesu. Mezi tmavé rumy se kromě spiced rumů řadí také ty nejkvalitnější stařené rumy. Stařené rumy získaly svou uhrančivě tmavou barvu během dlouholetého zrání v dubových sudech. Pro „rumové odpočívání“ se používají běžné dubové sudy nebo sudy, ve kterých před tím zrál jiný alkohol, čímž rumy získají obzvláštňující nádech. Jde převážně o sudy po whisky, bourbonu, sherry, nebo po portském. Tyto vysoce kvalitní rumy je vhodné konzumovat samotné v pokojové teplotě, aby vynikla jejich osobitá chuť a vůně.