› Víno › Brunello di Montalcino 2020 - Tenute Poggiocaro, 0,75l

Brunello di Montalcino 2020 - Tenute Poggiocaro, 0,75l

Neohodnoceno

Novinka

Brunello di Montalcino 2017 DOCG Tenute Poggiocaro, 0,75l

Brunello di Montalcino 2020 od Tenute Poggiocaro je suché toskánské DOCG ze Sangiovese. Nabízí plný, strukturovaný a přitom elegantní projev s tóny třešní, sušených plodů, tabáku, bylin a jemné zemitosti. Pevnější třísloviny a svěží kyselina vedou k dlouhému závěru.

Dostupnost	Skladem (1 ks)
899 Kč

Parametry

Kód produktu	20091
Značka	Tenute Poggiocaro
Kategorie	Víno

Tisk Dotaz Hlídat cenu

Popis
Parametry
Diskuze

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Sangiovese

Obsah alkoholu

15,0 %

Teplota podávání

16–18 °C

Styl vína

plné, strukturované, elegantní

Párování s jídlem

hovězí, jehněčí, zvěřina, vyzrálé sýry

Typ

červené suché víno DOCG

Ročník

2020

Vinařská oblast

Toskánsko

Apelace

Brunello di Montalcino DOCG

Archivace

vhodné k dalšímu zrání

Země původu

Itálie

Objem

0,75 l

Složení

100 % Sangiovese

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Italská klasifikace

Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Brunello di Montalcino DOCG
Produkce vymezená územím Montalcina

Složení:

100 % Sangiovese

Chuť vína

Plná a vrstevnatá chuť se svěží kyselinou, pevnými tříslovinami a dlouhým kořenitým závěrem.

Ovocná chuť třešně, švestky, lesní plody

Kořenitá chuť sušené byliny, lékořice, koření

Zemitá chuť tabák, kůže, jemná zemitost

Vůně vína

Komplexní vůně propojuje třešně a sušené ovoce s květinovými, bylinnými a zemitými tóny.

Ovocná vůně třešně, brusinky, švestky

Květinová & bylinná sušené květy, byliny, pomerančová kůra

Zemitá vůně tabák, kůže, lesní podrost

Styl vína

Brunello di Montalcino 2020 od Tenute Poggiocaro představuje klasický plnější styl toskánského Sangiovese s výraznou strukturou, pevnějšími tříslovinami a svěží kyselinou. Zralé třešňové a švestkové tóny doplňuje kořenitost, sušené byliny, tabák, kůže a jemně zemitý charakter. Přes 15,0 % alkoholu působí víno díky kyselině a tříslovinám vyváženě a má dlouhé, vrstevnaté doznívání. Jde o výrazně gastronomické červené víno, které se dobře uplatní u intenzivnějších masitých pokrmů a má předpoklady k dalšímu vývoji v lahvi.

Zralost a zrání

Brunello di Montalcino 2020 lze otevřít již nyní, zejména po dostatečném provzdušnění. Pevnější třísloviny, kyselina a struktura Sangiovese zároveň dávají vínu předpoklady k dalšímu vývoji při správném skladování.

Pitelné nyní Potenciál zrání Mladší Brunello Pevná struktura

Párování & recepty

Strukturované Brunello nejlépe doprovodí výrazná masa, pomalu připravované pokrmy a vyzrálé sýry.

Hovězí maso

Steaky, pečeně a pomalu dušené hovězí

Recepty

Bistecca alla Fiorentina – toskánská klasika k výraznému Sangiovese
Hovězí líčka na červeném víně – dlouhé dušení naváže na strukturu a hloubku vína
Roastbeef s bylinkami – šťavnaté maso a bylinné tóny se dobře doplňují

Jehněčí

Pečené jehněčí, kotletky a rozmarýnové úpravy

Recepty

Jehněčí kýta s rozmarýnem – bylinky podpoří kořenitý charakter vína
Jehněčí kotletky na grilu – intenzita masa odpovídá plnějšímu Brunellu

Zvěřina

Kanec, jelen a další výraznější zvěřinové pokrmy

Recepty

Pappardelle s ragú z divočáka – tradiční toskánsky laděné spojení
Jelení hřbet s kořenovou zeleninou – zemitější chutě doplní komplexní aromatiku vína
Kančí ragú s bylinkami – intenzivní omáčka dobře pracuje s tříslovinami

Vyzrálé sýry

Pecorino, parmezán a další tvrdé vyzrálé sýry

Tipy k servírování

Pecorino Toscano – regionálně laděná kombinace s výraznou strukturou
Parmigiano Reggiano – vyzrálost a umami dobře doplní pevné červené víno
Výběr tvrdých vyzrálých sýrů – vhodný závěr slavnostního menu

Servírování & archivace vína

Správná teplota a dostatek času po otevření pomohou rozvinout komplexitu mladšího Brunella.

Teplota

Podávejte přibližně při 16–18 °C, aby se zachovala svěžest a současně rozvinula aromatika.

Degustace

Vhodná je větší sklenice na strukturované červené víno, která poskytne dostatek prostoru pro rozvinutí vůně.

Dekantace

U ročníku 2020 může prospět přibližně 45–60 minut v karafě, zejména pokud působí po otevření uzavřeně.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Víno má předpoklady k dalšímu zrání. Délka vývoje závisí na podmínkách skladování a preferovaném stupni vyzrálosti.

Terroir

Apelace Brunello di Montalcino DOCG je vymezena územím obce Montalcino v toskánském vnitrozemí.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Proč se Brunello di Montalcino prodává až několik let po sklizni?

Pravidla apelace stanovují dlouhé povinné zrání. Brunello musí strávit nejméně dva roky v dubových sudech a alespoň čtyři měsíce v lahvi a na trh může být uvedeno až v pátém roce po sklizni.

Je Brunello odrůda, nebo název vína?

Brunello di Montalcino je název apelace a vína. V Montalcinu se však výraz Brunello tradičně používá také pro místní označení odrůdy Sangiovese, ze které se toto DOCG vyrábí výhradně.

Je sediment v lahvi Brunella závadou?

Ne. U červeného vína s potenciálem zrání se může postupně vytvořit přirozený sediment. Láhev před otevřením nechte chvíli stát a víno nalévejte opatrně, případně jej šetrně přelijte do karafy.

Jak dlouho vydrží Brunello po otevření?

Nedopitou láhev dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro nejlepší chuť je vhodné víno dopít přibližně během dvou až tří dnů a před dalším servisem jej nechat postupně temperovat.

K jaké příležitosti se víno hodí

Strukturované toskánské Brunello se hodí ke slavnostnímu menu, delší večeři i jako dárek pro milovníka klasických italských červených vín.

Slavnostní večeře Dárek Degustace Toskánska Zimní menu Večeře k masu

Brunello DOCG
100 % Sangiovese
Původ Montalcino
Dárková volba

Štítky

Sangiovese 15,0 % 16–18 °C Brunello DOCG Toskánsko Hovězí Zvěřina Vyzrálé sýry

Barva vína	Červené víno
Klasifikace / přívlastek / jakost	DOCG
Obsah cukru	Suché
Ročník	2020
Země původu	Itálie
Odrůda	Sangiovese
Obsah alkoholu	15,0 %
Objem lahve	0,75 l
Uzávěr	Korkový uzávěr