Sepulto Ensamble Verde, 44%, 0,7l

Specifikace

Původ: Michoacán, Mexiko

Kategorie: Artesanální mezcal

Typ: Ensamble (směs tří druhů agáve)

Zrání: 12 měsíců ve skle uloženém pod zemí

Pečení agáve: Tradiční cihlová pec

Mletí: Kamenné tahona

Fermentace: Dřevěné kádě

Destilace: Měděné kotle

Aroma Výrazné aroma pečené agáve doplněné jemnými bylinnými tóny.

Chuť Komplexní a bohatá chuť s dominantními tóny pečené agáve a jemné kouřovosti. V chuti se prolínají bylinné a citrusové nuance, které vytvářejí mimořádně harmonický a mnohovrstevnatý profil.

Závěr Dlouhý a elegantní závěr postupně rozvíjí kouřové tóny pečené agáve, které přecházejí do svěžích bylinných a citrusových tónů. Výsledkem je komplexní, vyvážený a dlouhotrvající chuťový zážitek.

Použité druhy agáve

Espadín (Agave angustifolia) Nejpoužívanější odrůda agáve pro výrobu mezcalu. Dodává destilátu příjemnou aromatickou kombinaci zemitých a jemně kouřových tónů, zatímco v chuti nabízí harmonickou rovnováhu mezi sladkostí, ovocností a zemitým charakterem.

Manso Sahuayo Vzácná odrůda agáve pocházející z oblasti Sahuayo ve státě Michoacán. Díky vysokému obsahu přírodních cukrů přináší mezcalu svěží citrusové tóny, ovocnou eleganci a jemnou sladkost.

Papalote (Cupreata) Divoká agáve ceněná pro své výrazné zemité a bylinné aroma. Jemné ovocné podtóny dodávají výslednému mezcalu hloubku, komplexnost a dlouhý chuťový závěr.