Bollinger

Bollinger-Logo

Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.

Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70% uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Pinot meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60%). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70%) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampašké získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem

  • Bollinger nerezový chlaďák na šampaňské Kód: 73729
    Bollinger - nerezový chlaďák na šampaňské
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Originální nerezový chlaďák na jednu láhev.

    1 990 Kč
  • Bollinger dvoubarevný červený chlaďák na šampaňské Kód: 73719
    Bollinger - dvoubarevný červený chlaďák na šampaňské
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Originální dvoubarevný chlaďák na jednu láhev.

    819 Kč
  • Bollinger Automatic stopper Kód: 73652
    Bollinger - Automatic stopper
    Skladem (4 ks) Značka: Bollinger

    Originální stopper Bollinger.

    199 Kč
  • Bollinger Special Cuvee, 0,375l Kód: 68580
    Bollinger Special Cuvee brut, 0,375l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    První kvašení tohoto Special Cuvée probíhá v dubových sudech. Přidává se 5-10 % rezervních vín, díky kterým jsou zachovány veškeré charakteristické znaky a styl vína. Aroma exotických plodů obohacené minerálními tóny a skvěle vyvážená chuť. Má elegantní a lahodný závěr. Zraje nejméně 36 měsíců.

    929 Kč
  • Bollinger ROSÉ Brut, 0,375l Kód: 68577
    Bollinger ROSÉ Brut, 0,375l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Růžová barva tohoto vína je doplněna intenzivním aroma třešní, jahod s lesního ovoce obohacené tóny koření. Ovocná a minerální chuť s dlouhým závěrem.

    1 199 Kč
  • Bollinger Special Cuvee brut, 3l Kód: 68568
    Bollinger Special Cuvee brut, 3l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Výroba tohoto special Cuvée prochází několika fázemi. První je kvašení části hroznů v dubových sudech, kam se přídává 5-10 % rezervních vín. To se dělá kvůli zachování veškerých charakteristických znaků, čistoty a stylu vína. Aroma je obohaceno exotickými plody s minerálními tóny. Má lahodný závěr. Zraje minimálně 36 měsíců.

    7 999 Kč
  • Bollinger zelená taška na jednu lahev Kód: 68544
    Bollinger zelená taška na jednu lahev
    Skladem (3 ks) Značka: Bollinger

    Tmavě zelená taška Bollinger. Pouze na jednu lahev!

    109 Kč
  • Bollinger ROSÉ Brut v dárkové krabičce, 0,75l Kód: 68538
    Bollinger ROSÉ Brut v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Růžové šampaňské z odrůd Pinot Noir (62%), Chardonnay (24%), Pinot Meunier (14%). Intenzivní aroma třešní, jahod a lesního ovoce s tony jemného koření. Ovocná a minerální chuť s dlouhou dochutí.

    2 499 Kč
  • Bollinger Special Cuvee v dárkové krabičce, 1,5l Kód: 59767
    Bollinger Special Cuvee v dárkové krabičce, 1,5l
    Skladem (2 ks) Značka: Bollinger

    Special Cuvée je vytvořeno z hroznů pocházejících z 80 % procent z parcel klasifikace Grand Cru a Premier Cru.
    První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech a aby zůstaly zachovány veškeré charakteristické znaky a čistý styl vína, přidává se 5-10 % rezervních vín (často i víc). Nabízí aroma exotických plodů se silnými minerálními podtóny a skvěle vyváženou chuť. 

    3 999 Kč
  • bollinger drevny box Kód: 59746
    Bollinger dřevěný box na tři lahve
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    1 200 Kč
  • 13693 1 bollinger elisabeth glass 29cl(1) Kód: 59740
    Bollinger - Sada skleniček Elisabeth 6 ks
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    949 Kč
  • Bollinger Special Cuvee, 1,5l Kód: 50106
    Bollinger Special Cuvee, 1,5l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Special Cuvée je vytvořeno z hroznů pocházejících z 80 % procent z parcel klasifikace Grand Cru a Premier Cru.

    3 649 Kč
  • Bollinger - Sada skleniček 6 ks Kód: 9112
    Bollinger - Sada skleniček 6 ks
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Sada šesti skleniček s logem vinařství.

    629 Kč
  • bollinger millesime 2011 edition 007 giftbox 0 75 l Kód: 9091
    Bollinger 007 Limited Edition Millésime 2011 v luxusní dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Bollinger

    Na oslavu uvedení 25. filmu s legendárním agentem 007 vyrobil šampaňský dům Bollinger limitovanou edici tohoto šampaňského. Výjimeční rok 2011 inspiroval hlavního enologa společnosti Bollinger k vytvoření tohoto jedinečného šampaňského, vyrobeného výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinice Grand Cru v Aÿ. Toto je poprvé, kdy Bollinger vytvořil Cuvée výhradně z tohoto historického Cru, kde bylo vinařství Bollinger založeno v roce 1829. Mimořádná skližeň v roce 2011 vedla ke vzniku tohoto čistého Pinot Noir, které je komplexní, silné a harmonické.

    12 999 Kč

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem