Bollinger

Bollinger-Logo

Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.

Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70% uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Pinot meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60%). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70%) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampašké získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.

Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem

  • Bollinger La Grande Année ROSÉ 2014 Kód: 76726
    Bollinger La Grande Année ROSÉ 2014 Brut v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    La Grande Année Rosé v sobě snoubí jedinečnost ročníkového vína s červeným vínem pocházejícím z jediné vinice legendárního regionu Côte aux Enfants. U Bollinger se pouze hrozny té nejlepší kvality mohou stát ročníkovým vínem a právě rok 2005 toto hledisko splňoval a umožnil tak odhalit velmi elegantní víno s květinovým aromatem. V Champagne vyrábět takto jakostní víno je velkou výzvou, jež vytváří vzácnost toho nejčistšího stylu Bollinger.

    4 499 Kč
  • Bollinger Automatic stopper Kód: 73652
    Bollinger - Automatic stopper
    Skladem (2 ks) Značka: Bollinger

    Originální stopper Bollinger.

    199 Kč
  • Bollinger Special Cuvee v dárkové krabičce, 0,75l Kód: 15380
    Bollinger Special Cuvee v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Bollinger

    Special Cuvée je vytvořeno z hroznů pocházejících z 80 % procent z parcel klasifikace Grand Cru a Premier Cru.

    1 899 Kč
  • Bollinger La Grande Année Brut 2014 v dárkové krabičce, 0,75l Kód: 89150
    Bollinger La Grande Année Brut 2014 v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Bollinger

    Zlatavé odlesky odrážejí zralost vína a techniky vinifikace Bollinger. Ovocné aroma protkané vůní mořského vzduchu se snoubí s notami třešní, citronu, kdoulí a bergamotem. Dále jsou cítit tóny lískových oříšků a mandlí, broskví a mirabelkové švestky. Prvotní pocit je jemná a intenzivní perlivost, následovaná nádhernou jemnou kyselinkou. Velmi jemná textura a mineralita v závěru přinášejí vynikající délku na patře, doprovázenou komplexní chutí ovocného sadu a citrusů.

    3 999 Kč
  • Bollinger Pinot Noire B13, 0,75l Kód: 78126
    Bollinger Pinot Noire B13, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Barva se zlatými podtóny.
    Otevření s tóny zralého ovoce, ovocných želé a mandlové pasty vede k vůni mirabelky a broskve.
    Velkorysost a elegantní ovoce s příchutí hrušek, čerstvých mandlí a tarte Tatin se vyznačují cizelovaným, minerálním výrazem Pinot Noir přinášejícím citrusové a kandované citronové tóny. Sametová vytrvalost s solným nádechem v závěru.

    3 299 Kč
  • Bollinger dvoubarevný červený chlaďák na šampaňské Kód: 73719
    Bollinger - dvoubarevný červený chlaďák na šampaňské
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Originální dvoubarevný chlaďák na jednu láhev.

    819 Kč
  • Bollinger Special Cuvee, 0,375l Kód: 68580
    Bollinger Special Cuvee brut, 0,375l
    Skladem (7 ks) Značka: Bollinger

    První kvašení tohoto Special Cuvée probíhá v dubových sudech. Přidává se 5-10 % rezervních vín, díky kterým jsou zachovány veškeré charakteristické znaky a styl vína. Aroma exotických plodů obohacené minerálními tóny a skvěle vyvážená chuť. Má elegantní a lahodný závěr. Zraje nejméně 36 měsíců.

    999 Kč
  • Bollinger ROSÉ Brut, 0,375l Kód: 68577
    Bollinger ROSÉ Brut, 0,375l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Růžová barva tohoto vína je doplněna intenzivním aroma třešní, jahod s lesního ovoce obohacené tóny koření. Ovocná a minerální chuť s dlouhým závěrem.

    1 199 Kč
  • Bollinger zelená taška na jednu lahev Kód: 68544
    Bollinger zelená taška na jednu lahev
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Tmavě zelená taška Bollinger. Pouze na jednu lahev!

    109 Kč
  • Bollinger ROSÉ Brut, 0,75l Kód: 59755
    Bollinger ROSÉ Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Růžové šampaňské z odrůd Pinot Noir (62%), Chardonnay (24%), Pinot Meunier (14%). Intenzivní aroma třešní, jahod a lesního ovoce s tony jemného koření. Ovocná a minerální chuť s dlouhou dochutí.

    2 499 Kč
  • Bollinger Special Cuvee, 1,5l Kód: 50106
    Bollinger Special Cuvee, 1,5l
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Special Cuvée je vytvořeno z hroznů pocházejících z 80 % procent z parcel klasifikace Grand Cru a Premier Cru.

    4 399 Kč
  • Bollinger - Sada skleniček 6 ks Kód: 9112
    Bollinger - Sada skleniček 6 ks
    Skladem (1 ks) Značka: Bollinger

    Sada šesti skleniček s logem vinařství.

    629 Kč

Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem