Domaine des Pasquiers
Domaine des Pasquiers je rodinné vinařství, které se nachází v malebné vesnici Sablet v jižní části údolí řeky Rhôny, konkrétně v regionu Provence. Historie tohoto vinařství sahá až do roku 1935, kdy rodina Lambert začala pěstovat vinnou révu. Od té doby prošla usedlost několika generacemi, přičemž každá z nich přispěla svým dílem k jejímu rozvoji. Dnes vinařství vedou bratři Jean-Claude a Philippe Lambert spolu se svými dětmi Matthieuem a Perrine. Společně usilují o rovnováhu mezi tradicí, přírodou a moderními vinařskými postupy.
Vinice vinařství Domaine des Pasquiers se rozprostírají na ploše přibližně 87 hektarů. Půda je rozdělena do několika významných apelací, jako jsou IGP Vaucluse, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône Villages Sablet a AOP Gigondas. Každá z těchto oblastí má svá specifika, co se týče půdy i klimatu, a právě to dodává vínům z Domaine des Pasquiers různorodý a jedinečný charakter. Plan de Dieu je známý svou červenou jílovitou půdou s oblázky, zatímco Sablet nabízí písčité svahy, které vínu propůjčují lehkost a eleganci.
Od roku 2010 se vinařství zavázalo k ekologickému zemědělství a od roku 2013 jsou jejich vinice oficiálně certifikovány jako bio. Tento přístup vyžaduje velkou péči a respekt k přírodnímu cyklu, ale vinaři věří, že jedině tak mohou vytvořit autentická vína, která skutečně odrážejí terroir. V praxi to znamená, že při práci ve vinici se nepoužívají chemická hnojiva ani pesticidy, ale naopak se podporuje biodiverzita a zdraví půdy.
Produkce Domaine des Pasquiers se soustředí zejména na červená vína, která jsou typická pro jižní Rhônu. Hlavními odrůdami jsou Grenache, Syrah a Mourvèdre. Tyto odrůdy se často míchají, aby vznikla komplexní cuvée, v nichž se snoubí ovocnost, kořenitost, síla i elegance. Grenache přináší sladkost a sametovost, Syrah strukturu a aromatickou intenzitu a Mourvèdre hloubku a dlouhověkost.
Mezi nejvýraznější vína vinařství patří Côtes du Rhône Villages Sablet, které vyniká jemnými tóny tmavého ovoce, fialek a středomořských bylin. Ještě větší hloubku a komplexitu nabízí vína z apelace Gigondas, která mají potenciál k archivaci a jsou charakteristická silnými taniny, kořenitým závěrem a minerálními tóny. Domaine des Pasquiers vyrábí také zajímavá vína z oblasti Plan de Dieu, jež jsou plná a harmonická, s příjemně zakomponovanými tóny červeného ovoce a koření.
Ve vinařství se uplatňují tradiční metody vinifikace. Hrozny jsou ručně sbírány, pečlivě tříděny, a následně fermentovány v betonových nebo nerezových tancích. Některá vína zrají také v dubových sudech, aby získala větší komplexitu a jemnost. Proces vinifikace je řízen s minimálními zásahy, aby bylo možné zachovat přirozený charakter hroznů a terroiru.
Kromě samotné výroby vína se Domaine des Pasquiers věnuje také enoturistice. Návštěvníci mohou vinařství navštívit, prohlédnout si vinice, sklepní prostory a samozřejmě i degustovat vína. Vinaři ochotně sdílí své znalosti, přístup k vinohradnictví a filozofii, která staví na respektu k přírodě a řemeslnému přístupu.
Domaine des Pasquiers dnes patří mezi respektovaná vinařství v oblasti jižní Rhôny. Jejich vína jsou vyhledávána nejen ve Francii, ale i na mezinárodním trhu. Vyznačují se výraznou osobitostí, elegantním projevem a důsledným odrazem terroiru, z něhož pocházejí. Díky spojení rodinné tradice, ekologického přístupu a hlubokého porozumění vínu si Domaine des Pasquiers získalo uznání jak mezi znalci, tak mezi běžnými milovníky vína.
Žádné produkty od výrobce Domaine des Pasquiers nebyly nalezeny....