Naturální vína

Naturální vína jsou přírodní vína autentického charakteru, která byla pěstována a vyráběna bez přidání chemických přísad a s maximálním respektem k životnímu prostředí. Naturální neboli přírodní vína si nacházejí stále větší oblibu, a to převážně u lidí, kterým záleží na zdravém životním stylu.

Pro naturální vína je symbolická rozmanitost vůní i chutí a autentický projev terroiru. Jde o vína pocházející převážně z menších vinařství, kde vinař osobně dohlíží na každý krok od vinice až po lahev. Do kategorie naturálních vín se řadí i tzv. biodynamická vína a bio vína, která v naší nabídce také samozřejmě najdete.

Neutrální odrůdy jako Müller Thurgau, Veltlínské zelené nebo Sylvánské zelené jsou mezi naturálními víny zvláště oblíbené – jejich nevtíravý charakter je činí ideálními pro gastronomii i jako základ pro osvěžující domácí vinné střiky. Čistý vinný projev bez chemických zásahů se v kombinaci s mírnou kyselinkou a jemným aroma střiku skvěle hodí.

Často kladené otázky

Naturální vína jsou vína vyrobená s minimálními zásahy ve vinici i ve sklepě – bez syntetických pesticidů, chemických hnojiv a bez přidání enologických přípravků při výrobě. Vinař pracuje výhradně s tím, co mu dá příroda: zdravou půdou, přirozenými kvasinkami a co nejšetrnějším přístupem k hroznu.

Naturální vína nemají v EU právní definici ani certifikaci – jde o filozofii a přístup k vinařství, nikoli o konkrétní normu. Jejich charakter je proto velmi individuální: každé naturální víno je autentickým výrazem vinaře, odrůdy a ročníku. Do širší rodiny naturálních vín patří také BIO vína a biodynamická vína, která podléhají přísnějším certifikačním pravidlům.

Zajímavost: Naturální vína pocházejí nejčastěji z malých rodinných vinařství, kde vinař osobně dohlíží na celý proces – od práce ve vinici až po stáčení lahví.

Neutrální odrůdy jsou vína s jemným aromatickým profilem a vyváženou chutí bez dominantních prvků. Nemají agresivní kyselinku ani přebíjivou vůni, což z nich dělá ideální volbu pro každodenní pití, gastronomické párování i výrobu vinných střiků. Svou decentností nechávají vyniknout terroir – tedy půdu a mikroklima, ze kterého víno pochází.

Mezi nejznámější neutrální bílé odrůdy patří Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Sylvánské zelené a Pinot Blanc (Rulandské bílé). Jsou to opakem aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín červený – místo intenzivního parfému nabízejí jemné tóny lučního kvítí, mandlí nebo lehkého koření.

Tip: Hledáte víno, které nebude dominovat u stolu, ale skvěle ho doplní? Neutrální odrůdy jsou vaše nejlepší volba – jsou přátelské k jídlu i k méně zkušeným pivcům vína.

Neutrální naturální vína jsou považována za nejuniverzálnějšího gastronomického partnera vůbec. Jejich nevtíravý charakter podpoří chuť pokrmu, aniž by ji přebil nebo zkomplikoval. Proto jsou tak oblíbená v restauracích a při vícechodových menu.

Skvěle doplňují lehká jídla: sladkovodní ryby, drůbeží maso, zeleninové saláty, rizoto nebo jemné sýry. Veltlínské zelené je klasickým partnerem vídeňské kuchyně, Müller Thurgau výborně poslouží k domácí české kuchyni. Sylvánské zelené pak exceluje u smetanových omáček a paštik.

Zlaté pravidlo: Čím delikátnější pokrm, tím lépe poslouží neutrální víno – nesvede pozornost od jídla, ale vytvoří harmonický celek.

Neutrální vína jsou pro vinný střik naprostou jedničkou – a v tom jsou přirozeně vyráběná naturální vína obzvlášť oblíbená. Jejich vyvážený charakter se perfektně pojí s vodou nebo sodou: na rozdíl od aromatických vín, jejichž intenzivní vůně může po naředění působit disharmonicky, si neutrální odrůdy zachovávají svou osvěžující pitelnost i při vyšším poměru vody.

Müller Thurgau nebo Veltlínské zelené z naturální produkce přinášejí do střiku navíc čistotu chuti bez chemických stop – výsledek je svěží, přirozený a bez zbytečných přísad. Ideální poměr pro domácí střik je přibližně 1 díl vína : 1–2 díly perlivé vody, podávejte dobře vychlazené s plátkem citronu nebo limetky.

Tip: Pro vinný střik volte vždy mladší ročníky neutrálních odrůd – jejich svěžest a lehká kyselinka jsou po naředění nejpříjemnější.

Hlavní rozdíl spočívá v množství terpenů – aromatických látek přirozeně přítomných v hroznech. Aromatická vína jako Sauvignon Blanc, Muškát nebo Tramín červený obsahují terpeny ve vysoké koncentraci a okamžitě zaútočí intenzivní vůní květin, tropického ovoce nebo růžové vody.

Neutrální vína mají terpenů výrazně méně – jejich aroma je jemnější a subtilnější, s tóny lučního kvítí, bílých peckovin, mandlí nebo lehkého koření. Díky tomu jsou považována za elegantnější doprovod k jídlu a jsou vyhledávána těmi, kteří preferují čistý, čitelný vinný projev před bombastickým parfémem.

Neutrální bílá vína doporučujeme podávat při teplotě 9–11 °C. Při této teplotě nejlépe vynikne jejich jemná struktura, svěžest a decentní aroma. Příliš vychlazené víno (pod 7 °C) ztratí veškeré aroma a bude působit prázdně – chlad potlačí i ty nejjemnější vůně. Naopak příliš teplé (nad 13 °C) bude více cítit alkohol a ztratí osvěžující charakter.

Naturální červená vína z lehčích odrůd (Pinot Noir, Frankovka z přírodní výroby) servírujte mírně vychlazená na 14–16 °C – lehčí struktura těchto vín se při nižší teplotě příjemně projeví svěžestí a ovocností.

Praktický tip: Nestihli jste víno včas vychladit? Ponořte lahev do kbelíku s vodou a ledem na 15 minut – rychle a rovnoměrně se ochladí na ideální teplotu.
 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 30 položek celkem

  • rust bio 2022 naturel vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 11044
    RUST BIO 2022, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Naturální oranžové víno z ekologicky pěstovaných hroznů ze znojemské podoblasti. Rmut spontánně kvasil deset dní společně se slupkami, pecičkami i stopkami a následně víno zrálo 18 měsíců v malých dřevěných sudech. Výsledkem je strukturované BIO víno s výraznou barvou, tříslovinami a komplexním charakterem.

    390 Kč
  • Pinot Blanc 2024 Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 57628
    Pinot Blanc 2024 - Hareter, 0,75l
    Skladem (15 ks) Značka: Weingut Hareter

    Rulandské bílé, které tančí na jazyku s křídovým prachem a slaností. Soustředěné, lineární, šťavnaté!

    32 let stará vinice s chudou štěrkovou půdou.
    Hrozny Rulandského bílého byly sklízeny ručně a vybírány přímo během sklizně. Hrozny byly odstopkované a lehce rozdrceny nohama; 1 den macerace. Fermentace probíhala spontánně a bez chlazení.
    Rulandské bílé strávilo 6 měsíců na jemných kalech a zrálo v nerezových tancích až do lahvování.

    299 Kč
  • greenhorn sour bio 2024 naturel vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 11041
    Greenhorn Sour BIO 2024, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Lehké naturální víno z velmi raného ručního sběru hroznů. Greenhorn Sour BIO od Vinařství Špalek nabízí svěží projev s výraznou šťavnatou kyselinou, minerální strukturou a příjemnou plností. Spontánní kvašení a roční zrání na kalech v dubovém sudu dodávají vínu komplexní charakter.

    330 Kč
  • pinot noir 2023 ota sevcik 0 75l Kód: 97241
    Pinot Noir, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Ota Ševčík

    Pinot Noir 2023 z vinařství Oty Ševčíka z Bořetic je burgundského střihu, jemný, ovocně-minerální, plný a hebký. Víno zrálo rok v dubových sudech a nabízí autentický projev terroiru i rukopisu vinaře, který patří k zakladatelům společenství Autentisté.

    499 Kč
  • Rosé 2024 Hareter, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 37536
    Rosé 2024 - Hareter, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Weingut Hareter

    Zářivě třpitivá barva tohoto rosé láká k prvnímu napití. Vůně je plná lesního bobulového ovoce, malin, červeného pomeranče a divokých bylin. V chuti na vás čeká lehká tříslovina s náznakem limetky a příjemnou mineralitou.

    Pěstování révy i výroba tohoto vína probíhá v biodynamickém řežimu s minimálními zásahy ve vinici a ve sklepě. Víno bylo testováno na množství histaminu menším než 0,1 mg/l. Víno tak lze označit za nízkohistaminové a je v hodné i pro osoby s jeho intolerancí. Vhodné je i pro Vegany.

    Doporučujeme podávat k pečené kořenové zelenině, pokrmům z korýšů, parmezánu nebo malinovým dezertům.

    Doporučená teplota podávání: 6 - 8 °C

    Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl šroubový uzávěr zalit vínem.

    299 Kč
  • sauvignon 2024 bio pozdni sber suche vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 11048
    Sauvignon, 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Svěží moravské bílé víno Sauvignon v BIO kvalitě z vinařství Špalek ze znojemské vinařské podoblasti. Víno z pozdního sběru zaujme výraznou aromatikou, příjemnou kyselinou a harmonickou chutí typickou pro místní terroir. Skvěle se hodí k rybám, lehkým jídlům i čerstvým salátům.

    210 Kč
  • blond bio 2024 naturel vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 11040
    BLOND BIO 2024, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Špalek

    BLOND BIO z vinařství Špalek je naturální bílé víno vzniklé spojením tří nearomatických odrůd. Vyznačuje se velmi suchým projevem, výraznou minerální linkou a strukturovanou chutí. Roční zrání na kvasnicích v malém dubovém sudu dodává vínu jemný dotek dřeva a potenciál k dalšímu zrání.

    330 Kč
  • Pet Nat Pinot Noir Dodo Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 99136
    Pet Nat Pinot Noir Dodo - Hareter, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Weingut Hareter

    Pet Nat DODO Lovely Creatures z odrůdy Rulandské modré je nádherně vzdušné a jiskřivé víno s lehkými ovocnými vůněmi, květinovou lehkostí a jemnou bylinnou směsí, pulzující a vibrující až do slaného závěru.

    Více než 20 let stará vinice s neúrodnou štěrkovou půdou v lokalitě Kranawitzel. Hrozny odrůdy Rulandské modré pro Pet Nat byly sklízeny ručně a selektovány už ve vinici. Po lisování celých hroznů byly některé hrozny přidány zpět do moštu a celý proces začal bez přidaných kvasinek kvašením v nerezové nádrži. Po hlavním kvašení bylo nefiltrované a nesířené víno nalito do lahví na šumivé víno a utěsněno korunkovým uzávěrem. Konečné kvašení proběhlo v lahvi.

    459 Kč
  • BLUSH BIO 2024 Špalek Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l Vegan BIO Kód: 98080
    BLUSH BIO 2024 Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (9 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Naturální lehké červené víno světlé barvy s výrazným ovocným aroma a nízkým obsahem tříslovin. Hrozny byly sbírány ručně. Vyrobeno karbonickou macerací, při níž kvasí celé hrozny v ochranné atmosféře CO2 po dobu 10 dnů.

    Spontánně kvašeno, nefiltrováno.

    280 Kč
  • 89410 trblmkr 2019 milan nestarec 0 75l Kód: 89411
    TRBLMKR 2021, Milan Nestarec, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Milan Nestarec

    Asi ne láska na první pohled, ale když si sednete, je to přátelství už na furt, takže po čase dokonce přestane být introvertní a rozmluví se. Postaveno na Neuburském – stará odrůda, která je teď na ústupu, protože má nízké výnosy a kompaktní hrozen, který ji dělá náchylnou na hnití. Ale já ji mám z mnoha důvodů rád. Skvěle se hodí na naši půdu a umí zrát, když se z původně neutrální mladosti postupně vyloupávají krásná terciární aromata pro ty, co si umí počkat.

    619 Kč
  • Atyp, 2021, suché, Milan Nestarec, 0,75l Kód: 70741
    Atyp, 2021, suché, Milan Nestarec, 0,75l
    Skladem (20 ks) Značka: Milan Nestarec

    Citace Milana Nestarce:

    Slovy vinaře:

    A přesně takto se narodil Atyp, červeno-bílý fieldblend z naší nové vinice. Nebylo vůbec plánu takové víno dělat, ale "Michalica”, kterou máme v nově nájmu, si prosadila svou. Je to vrchní část svahu v Moravském Žižkově, na spraši a černozemi, výsadba ze začátku devadesátek. Mimochodem, myslel jsem si, bůhví jaké nemám ampelografické skills, ale tato vinice mě pokořila. Najde se v ní dost Frankovky, Portugalu, Vavřince, pak nějaké modré PiWis, které nejsem schopen rozeznat, plus hodně Muškátu a trochu Veltlínu. Ani dcera dřívějšího majitele nám nebyla schopná říct, co všechno tam je. To ale vlastně vůbec nevadí, myslím, že to není tak podstatné – hlavně, že dává skvělé víno! Červený, mladý, aromatický, skvěle pitelný právě teď. Takový atypický...

    Posbíráno dohromady, jemně pošlapáno, kvašeno v otevřené kádi po celou dobu fermentace na slupce. Zrání cca 8 měsíců v uzavřeném plastovém tanku, se kterými jsme kdysi začínali a teď je zkouším znovu používat, protože dýchají. Ne tak jak sud samozřejmě, ale víno z nich je vždycky "dál" než z nerezu, což se mi u tohoto materiálu líbí.

    Jméno i etiketa vznikly podobně spontánně jako víno samo – chvíli jsme si s nimi lámali hlavu, měl jsem nápady extravagantní i tiše uměřené. Ale pak si to seplo, jak má: vzorem je nálepka s písmem Atyp, která na mě už před časem vypadla z knihy od typografky Petry Dočekalové. Dlouho mi ležela na stole, až jsem ji jednou při uklízení z legrace nalepil na nějakou lahev bez etikety. A nechal u sebe v kanceláři, kam vždycky někdo došel a ptal se zvědavě, čí je to víno… a tak jsem se rozhodl říkat, že moje, cha. Naštěstí autor písma, typograf Tomáš Brousil ze Suitcase Type Foundry, souhlasil, že nám AtypTM trochu propůjčí, a tak teď máme total pekyč: spontánní víno, spontánní label. Ideální pro všechny, co mají problém napasovat se do limitů a škatulek, jako já.)

     

    519 Kč
  • magnum1 Akce Kód: 57653
    Forks and Knives Red 2019, Milan Nestarec, 1,5l
    Skladem (1 ks) Značka: Milan Nestarec

    Červené Vidle jsou postavené na Pinotu Noir, k tomu Frankovka, Cabernet Sauvignon a Franc. Dost karboniky, ještě víc pitelnosti. Nízká viskozita, nulová mineralita, žádný tanečky okolo. Prostě víno k jídlu a nic víc. Před podáváním pořádně podchlaďte.

    Poprvé jsme to takto udělali v roce 2018 a bylo to tak skvělé, že dokonce ani já, jehož druhé jméno je "nedá se to ještě vylepšit", jsem nenašel nic k poštelování. Takže aktuální 2019 nabízí stejně návykový mix pinotového je-ne-sais-quoi s moravsky přidrzlou kořenitostí, a jen 10 voltů, ať to můžete pít furt. (Ostatně jsem se na vás připravil a máme to nově i v magnumkách.)

    Původně: 749 Kč
    Ušetříte: 113 Kč (–15 %)

    636 Kč
  • Naturschönheit 2022 Hareter, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 37544
    Naturschönheit 2022 - Hareter, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Weingut Hareter

    Přírodní krása – aromatické a snadno pitelné cuvée – hedvábné, jemné a pitelné zpočátku, svedené jemnými višněmi. Spontánní červené víno pro autentické chvíle.

    Zweigelt: 18letá vinice s chudou štěrkovou půdou.
    Svatovavřinecké: 13letá vinice se štěrkovou půdou a hlinitým podložím.
    Hrozny byly sklízeny ručně a vybírány přímo při sklizni. Každá odrůda byla vinifikována samostatně, ale podle stejného schématu: Rmut se převracel částečně pneumaticky v nerezových fermentačních tancích a částečně ručně v otevřených kádích. Doba macerace: 8 dní. Jablečno-mléčná fermentace a další zrání Naturschönheit jako cuvée probíhaly ve velkých a malých dřevěných sudech.

    339 Kč
  • planet burning bio 2024 naturel vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 11043
    Planet Burning BIO 2024, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Suchý naturální Ryzlink rýnský z vinařství Špalek vznikl v mimořádném ročníku poznamenaném nepředvídatelným počasím. Spontánní kvašení a krátká macerace dodaly vínu výraznou plnost, strukturu a aromatickou komplexitu. Víno s nižším alkoholem nabízí autentický projev terroiru znojemské oblasti.

    330 Kč
  • nealko frizzante bio naturel vinarstvi spalek 0 75l Novinka Vegan BIO Bez alkoholu Kód: 11042
    Nealko Frizzante BIO, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Špalek

    Jemně perlivý BIO hroznový mošt dosycený oxidem uhličitým nabízí svěží a přirozeně ovocnou chuť bez alkoholu. Nealkoholické Frizzante od vinařství Špalek je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i každodenní osvěžení, kdy si chcete dopřát vinný zážitek bez alkoholu.

    195 Kč
  • Fugu Blaufränkisch 2021 Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 99135
    Fugu Blaufränkisch 2021 - Hareter, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Weingut Hareter

    Blaufränkisch FUGU Lovely Creatures je zralé, jemné víno se šťavnatými tříslovinami, minerální délkou a závěrem po tmavém bobulovém ovoci. Skvěle svěží s výborným potenciálem zrání.

    Více než 20 let stará vinice s neúrodnými, štěrkovými půdami bohatými na vápenec, vinice Zeiselberg.
    Hrozny Blaufränkisch byly sklízeny ručně. Rmut byl ručně obracen a doba macerace byla 21 dní. Jablečno-mléčné kvašení a další zrání probíhaly v 500litrových sudech. Během vinifikace bylo přidáno jen minimální množství síry.

    649 Kč
  • veltlinske zelene 2023 ota sevcik 0 75l Kód: 97960
    Veltlínské zelené, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Ota Ševčík

    Elegantní Veltlínské zelené 2023 z Bořetic od Oty Ševčíka nabízí kořenitý a minerální projev s jemnou kyselinkou a dlouhou dochutí. Skvěle doprovodí krémové omáčky, pečenou drůbež či králíka a je vhodné i k archivaci. Víno, které spojuje terroir s autentickým rukopisem vinaře.

    459 Kč
  • sauvignon blanc 2023 ota sevcik 0 75l Kód: 97959
    Sauvignon Blanc, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Ota Ševčík

    Svěží Sauvignon Blanc 2023 od Oty Ševčíka z Bořetic zaujme herbálními tóny, citrusovou svěžestí a komplexní strukturou. Vzniklo bez chemických zásahů, bez síry, filtrace a čiření, což mu dodává čistý a autentický charakter s plným tělem a energií.

    459 Kč
  • riesling 2023 ota sevcik 0 75l Kód: 97958
    Riesling, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Ota Ševčík

    Elegantní a šťavnatý Riesling z Bořetic od Oty Ševčíka. Víno z organicky certifikovaných vinic, s 24hodinovou macerací na slupkách, nabízí citrusovou svěžest, příjemný grip a dlouhou dochuť. Skvělé k okamžitému vychutnání i pro archivaci.

    459 Kč
  • merlot 2023 ota sevcik 0 75l Kód: 97957
    Merlot, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Ota Ševčík

    Plný a vyzrálý Merlot z Bořetic doplněný o Cabernet Franc nabízí bohatou strukturu, tóny ovoce a koření s příjemnou pikantností. Zrání v dubových a akátových sudech dodává hloubku a harmonii. Ideální k červenému masu, zvěřině či vyzrálým sýrům.

    499 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 30 položek celkem