Šampaňské

Unikátní šumivé víno. Víno s označením Champagne prochází druhým kvašením v lahvi přímo ve francouzské oblasti Champagne-Ardenne. Najdete zde více než tisíc pěstitelů originálního šampaňského vína. Těm nejznámějším se říká Grandes Margues.

Samotné slovo Champagne pochází z latinského Campus – pole. V oblasti Champagne se víno pěstovalo už v roce 79 n. l. Místo bylo centrem obchodu i válek.
Římané zde kromě pěstování vína těžili také vápenec. Staré sklepy jsou dodnes ideálním místem pro dozrávání šampaňského vína.

Pravé šampaňské může být ročníkové a neročníkové. Vína se při druhotném kvašení scelují směsí jiných vín. Pokud jsou tato vína ze stejného roku jako šampaňské, jedná se o ročníkové víno.

Často kladené otázky o Šampaňském

Pravé šampaňské (Champagne) je šumivé víno, které pochází výhradně z francouzské oblasti Champagne. Pravost poznáte podle etikety, která musí obsahovat slovo „Champagne“, název výrobce a registrační číslo (např. NM, RM). Na rozdíl od ostatních sektů podléhá šampaňské nejpřísnějším apelačním zákonům na světě, které určují přesné odrůdy, hustotu výsadby i minimální dobu zrání.

Šampaňské se vyrábí tradiční metodou (Méthode Traditionnelle), dříve známou jako šampaňská metoda. Klíčem je druhotné kvašení, které probíhá přímo v každé jednotlivé lahvi. Po přidání tirážního likéru (směs vína, cukru a kvasinek) víno v lahvi kvasí a následně zraje na kvasničních kalech, což mu dodává typickou komplexnost a jemné, perzistentní perlení.

Pro výrobu šampaňského jsou povoleny primárně tři odrůdy: Chardonnay (dodává eleganci a kyselinku), Pinot Noir (Rulandské modré – dodává strukturu a tělo) a Pinot Meunier (Mlynářka – dodává ovocnost a kulatost). Existují i vzácné povolené odrůdy jako Arbane či Petit Meslier, ale tvoří méně než 1 % celkové výsadby v regionu.

Neročníkové (Non-Vintage / NV) šampaňské je směsí několika ročníků a představuje stálý styl konkrétního vinařského domu. Ročníkové (Vintage / Millésimé) šampaňské se vyrábí pouze ve výjimečných letech z hroznů jedné sklizně. Ročníková vína musí zrát na kvasinkách minimálně 3 roky (často však 5–10 let) a vykazují unikátní charakter daného roku.

Blanc de Blancs je bílé šampaňské vyrobené výhradně z bílých hroznů, tedy ze 100 % Chardonnay. Bývá lehké, minerální a velmi elegantní. Blanc de Noirs je bílé víno vyrobené pouze z modrých hroznů (Pinot Noir a Pinot Meunier). Tato vína jsou plnější, mají bohatší strukturu a v chuti často připomínají červené ovoce nebo koření.

Šampaňské se dělí podle dozáže (přidaného expedičního likéru). Nejoblíbenější je Brut (suché, pod 12 g/l cukru). Velmi suché varianty jsou Extra Brut (0–6 g/l) nebo Brut Nature (zcela bez cukru). Naopak Demi-Sec je polosladké víno (32–50 g/l), které se skvěle hodí k dezertům nebo asijské kuchyni.

Šampaňské je jedno z mála šumivých vín, které může v lahvi dále pozitivně stárnout. Neročníková vína jsou připravena k pití ihned, ale v kondici vydrží 2–3 roky. Prestižní ročníková Champagne a velká cuvée (např. Dom Pérignon) mohou v archivu zrát 10 až 30 let, přičemž získávají hluboké tóny medu, sušeného ovoce a ušlechtilé oxidace.

Šampaňské by se mělo otevírat s tichým „povzdechem“, nikoliv s hlasitým bouchnutím. Lahev držte pod úhlem 45 stupňů a otáčejte lahví, nikoliv korkem. Ideální teplota servírování je 8–10 °C pro běžná vína a 10–12 °C pro komplexní ročníková vína. Pro maximální prožitek z aromatu se dnes místo úzkých fléten (píšťal) doporučují širší sklenice typu „tulipán“.

Sabráž (Sabrage) je technika sekání hrdla lahve šavlí nebo jiným předmětem. Využívá se vnitřního tlaku (cca 6 barů), který po nárazu do prstence na hrdle čistě odlomí sklo i s korkem. Je to efektní rituál při slavnostních příležitostech, ale vyžaduje cvik a správně podchlazenou lahev, aby nedošlo k roztříštění skla.

Vysoká cena šampaňského je dána kombinací několika faktorů: extrémně drahými pozemky v Champagne, vysokými náklady na ruční sběr hroznů a náročnou technologií výroby. Víno musí v lahvi ležet minimálně 15 měsíců (u ročníkových let), což váže kapitál vinařství. Svoji roli hraje i celosvětová prestiž a omezená produkce regionu.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 6 - 117 položek celkem

  • champagne veuve bonneval brut precieux 0 75l Kód: 99099
    Champagne Veuve Bonneval Brut Précieux, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Veuve Bonneval

    Elegantní šampaňské z oblasti Champagne s jemným perlením, květinovou vůní a vláčnou chutí. Brut Précieux od Veuve Bonneval je ideální volbou pro oslavy, aperitiv i gurmánské zážitky.

    699 Kč
  • champagne paul chambois brut 0 75l Kód: 94143
    Champagne Paul Chambois Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Paul Chambois

    Champagne Paul Chambois Brut z regionu Champagne se pyšní světlou zlatavou barvou a jemným perlením. Svěží a elegantní chuť s tóny bílého a žlutého ovoce z něj činí ideální volbu pro aperitiv či lehké předkrmy.

    849 Kč
  • Moët & Chandon Rosé Impérial Holiday Edition 2025 Limitovaná edice Kód: 98845
    Moët & Chandon ROSÉ Impérial Brut HOLIDAY 2025 EDITION, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Moët & Chandon

    Limitovaná edice Moët & Chandon Rosé Impérial Holiday 2025 přináší spojení luxusu, vášně a elegance. Její ovocný charakter s tóny malin, jahod a třešní podtrhuje jemné perlení a svůdná růžová barva, díky nimž se stává ideálním dárkem i doprovodem k oslavám života.

    1 449 Kč
  • champagne etienne oudart reference brut 0 75l Kód: 98552
    Champagne Etienne Oudart Référence Brut, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Etienne Oudart

    Champagne Étienne Oudart Référence Brut nabízí tmavě zlatou barvu a bohatou vůni exotického ovoce s tóny ananasu, jablka a třešní. Chuť je živá, plná a vyvážená, ideální ke slavnostním okamžikům i jako doprovod k rybám, mořským plodům nebo jemným sýrům.

    799 Kč
  • Dom Pérignon Rosé 2008 2 Akce Kód: 79177
    Dom Pérignon Rosé 2009 v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Dom Pérignon

    Dom Pérignon Rosé ročník 2008 přináší svědectví o výjimečném roce v dekádě nemístně štědrého slunce. Šedá, zatažená obloha na jaře i v létě vedla k nedostatku světla a tepla. V září pak došlo k pozdnímu zázračnému zvratu jako v letech 2000 a 2006 nebo u opěvovaného ročníku 1966. Zralost hroznů tak předčila veškerá očekávání a odhalila výjimečně výraznou harmonii tónů.
    Toto chvění v sobě skrývá vzrušení z neznáma, způsobené svěžími vjemy vína Dom Pérignon Rosé, a vyzývá k jeho prozkoumání.

    Původně: 9 499 Kč
    Ušetříte: 800 Kč (–8 %)

    8 699 Kč
  • Bollinger Special Cuvee James Bond 007 Limited Edition, 0,75l Tip Limitovaná edice Kód: 99446
    Bollinger Special Cuvée James Bond 007 Limited Edition, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Bollinger

    Exkluzivní limitovaná edice Bollinger Special Cuvée 007 vzdává hold legendárnímu agentovi 007. Elegantní šampaňské s komplexní chutí a luxusním designem je sběratelským klenotem pro znalce i fanoušky Jamese Bonda.

    1 999 Kč
  • G.H.Martel & Co Prestige Brut Champagne Aoc + 2 sklenice v dárkovém boxu, 0,75l Tip Kód: 98632
    G.H.Martel & Co Prestige Brut Champagne Aoc + 2 sklenice v dárkovém boxu, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: G.H.Martel & Co

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay a 20% Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne, Montagne de Reims, vinařské obci Epernay - brut

    Šampaňský dům G.H. Martel & Cie nabízí lehký a jemný, dobře vyrovnaný sekt s vytrvalými bublinkami. Jsou zde subtilní tóny tropického ovoce (mango a citrusy), podpořené náznaky broskví a meruněk. Cuvée Brut Prestige je extrémně lehké a osvěžující šampaňské, na patře příjemně lahodné.

    Toto víno Champagne Brut získalo dobré hodnocení od různých kritiků.
    Poznámka k degustaci ocenění: ""Sytá, krémová, chlebovitá vůně. Bohaté ovoce na začátku se svěžestí na konci."" - Bronz , International Wine Challenge

    1 199 Kč
  • Pommery BrutR jen sklenice Akce Kód: 94664
    Champagne Pommery Brut Royal, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Pommery

    Champagne Pommery Brut Royal je elegantní šampaňské kombinující Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Toto svěží víno s ovocnou chutí zrálo tři roky v tradičních sklepech, aby dosáhlo svého jemného a harmonického charakteru.

    1 299 Kč
  • Bollinger Special Cuvee, 0,375l Akce Kód: 68580
    Bollinger Special Cuvee brut, 0,375l
    Skladem (4 ks) Značka: Bollinger

    První kvašení tohoto Special Cuvée probíhá v dubových sudech. Přidává se 5-10 % rezervních vín, díky kterým jsou zachovány veškeré charakteristické znaky a styl vína. Aroma exotických plodů obohacené minerálními tóny a skvěle vyvážená chuť. Má elegantní a lahodný závěr. Zraje nejméně 36 měsíců.

    Původně: 999 Kč
    Ušetříte: 100 Kč (–10 %)

    899 Kč
  • Champagne Gauthier Brut, 0,75l Tip Kód: 67739
    Champagne Gauthier Brut, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Gauthier & Tsarine

    Klasický zástupce regionu Champagne.

    Víno je sceleno z tradičních odrůd a má nazlátlou barvu s jemným a harmonickým perlením.
    Typická, čistá a jednoduchá vůně s nádechem žlutých melounů, angreštu a bílých broskví. Vůně plynule přechází do chuti, kde se projevuje tradiční mineralita v kombinaci s máslovými sušenkami.

    899 Kč
  • taittinger brut reserve 0 375l Kód: 53866
    Taittinger Brut Réserve, 0,375l
    Na cestě Značka: Taittinger

    Šampaňské Taittinger Brut Réserve má složení 60% Pinot Noir a 40% Chardonnay.

    Víno žluto-zlaté barvy s velice jemným a intenzivním perlením.

    799 Kč
  • piper heidsieck champagne cuvee brut marylin monroe limited edition v darkove tube 0 75l Kód: 32915
    Piper-Heidsieck - Cuvée Brut Coolbox Perfume Edition, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Piper-Heidsieck přináší na český trh svou limitovanou edici! Po předchozí spolupráci s módními ikonami, jako jsou Jean-Paul Gaultier či Christian Louboutin, se Piper-Heidsieck rozhodl představit vášnivou edici svého cuvée. Obal však slouží nejen jako stylový doplněk exkluzivního nápoje – díky použitému materiálu udrží lahev ve zvolené teplotě, a dá se tedy využít jako chladič.

    1 899 Kč
  • Louis Roederer CRISTAL 2016 Limitovaná edice Kód: 99246
    Louis Roederer CRISTAL 2016, Premium box, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Louis Roederer Cristal
     

    8 499 Kč
  • Moët & Chandon Limited Edition Pharrell Williams, 0,75l Limitovaná edice Kód: 94986
    Moët & Chandon Limited Edition Pharrell Williams, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Moët & Chandon

    Bohatá ovocná chuť s tóny jablek, hrušek a citrusů se snoubí s jemnými náznaky briošky a mandlí. Elegantní styl a svěží perlení přidávají narozeninové atmosféře nádech sofistikovanosti. Moët & Chandon a Pharrell Williams uvádějí kolekci limitované edice, která staví narozeniny do centra pozornosti.

    Pharrell Williams se zaměřil na proměnu narozeninové oslavy z perspektivy gratulantů. Limitovaná edice byla vytvořena ve třech barevných variantách.

    1 399 Kč
  • Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut + 2 skleničky, 0,75l Kód: 89609
    Piper-Heidsieck - Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut + 2 skleničky, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Šťavnaté šampaňské pro náročné milovníky vína a gastronomie.
    Díky prodlouženému ležení na kalech (36 měsíců) má toto víno krásné elegantní perlení, ve vůni naleznete citrusy, čerstvé briošky a výraznou mineralitu. V chuti je velmi svěží (pouze 4 g dosage), temperamentní s náznakem hrušek, pepřových tónů a střelného prachu.
    Dlouhý závěr.

    1 699 Kč
  • Etienne Dumont Champagne Brut, 0,75l Kód: 83527
    Etienne Dumont Champagne Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Etienne Dumont

    Elegantní suché šampaňské je cuvée z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Víno světle zlatavé barvy s jemným trvalým perlením.
    Chuť je suchá, svěží s ovocnými tóny a trvalým závěrem.
    Podávejte vychlazené jako aperitiv při slavnostních příležitostech.

    799 Kč
  • Veuve Clicquot Yellow Label Giftbox(1) 01 Kód: 74890
    Veuve Clicquot Yellow Label Brut, Gift box, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Veuve Clicquot

    Ikonické šampaňské Veuve Clicquot Yellow Label kombinuje sílu a hedvábnost s aromatickou intenzitou a svěžestí. S převahou odrůdy Pinot Noir nabízí plnou strukturu, zatímco Chardonnay dodává eleganci a vytříbenost. Dodáváno v dárkovém balení.

    1 349 Kč
  • champagne brut reserve Kód: 72796
    Charles Heidsieck Brut Reserve, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Charles Heidsieck

    Toto špičkové Brut Réserve daleko přesahuje „základní“ neročníková šampaňská. Díky vysokému podílu rezervních vín je dosaženo nebývalé bohatosti a zralosti. Vyrábí se dle pravidla 60/40/10 : 60 kvalitních parcel, 40 % rezervních vín a hlavně 10 let průměrného stáří rezervních vín, které dává výslednému šampaňskému jeho plný a toastový projev s minerálním a bohatým finále.

    Champagne of the Year 2021 podle The Whisky Exchange

    1 799 Kč
  • Pol Roger Brut Réserve, 1,5l Kód: 69099
    Pol Roger Brut Réserve, 1,5l
    Na cestě Značka: Pol Roger

    Živá, ovocná, přesto překvapivě elegantní vůně s tóny čerstvých lučních květů, tvarohu a charakteristických máslových sušenek. Harmonická, elegantní a komplexní chuť s výborně zakomponovanou kyselinou s dotekem čerstvých meruněk a sladkého pečiva.

    3 299 Kč
  • MUMM Cordon Rouge Brut, 0,75l Kód: 42765
    MUMM Cordon Rouge Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: MUMM

    Mumm Cordon Rouge + originální sklenice zdarma

    Mumm Cordon Rouge má jiskrnou, slámově žlutou barvu a jemné, pravidelné perlení. Vůně peckovitého ovoce a pražené briošky harmonizuje se svěžestí chuťového tónu připomínající vyzrálý citron.

    1 099 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 6 - 117 položek celkem