Amarone della Valpolicella Baorna DOCG 2019 - ANTICHE TERRE VENETE, 0,75l
Popis
Amarone della Valpolicella DOCG od vinařství Antiche Terre Venete představuje vrchol tradičního vinařského umění oblasti Veneto. Toto ikonické červené víno pochází z kopcovité krajiny v okolí Verony, kde ideální kombinace mírného klimatu, dostatku slunečního svitu a vápenato-křemíkového podloží vytváří perfektní podmínky pro pěstování odrůd Corvinone, Corvina Veronese a Rondinella. Právě tyto tradiční odrůdy dávají vínu jeho charakteristickou strukturu, hloubku a komplexitu.
Hrozny jsou pečlivě vybírány a ručně sklízeny v první polovině října, kdy dosahují optimální zralosti. Následně procházejí typickým procesem sušení v malých dřevěných bedýnkách, uložených ve speciálních ovocných místnostech po dobu tří až čtyř měsíců. Během tohoto procesu dochází k přirozenému odpaření vody, čímž se koncentruje cukr, extrakt i aromatické látky, a hrozny ztrácejí přibližně 25 až 30 % své hmotnosti. Tento tradiční postup, známý jako appassimento, je klíčem k intenzitě a bohatosti výsledného vína.
Lisování probíhá mezi lednem a únorem a následná fermentace probíhá při nízkých teplotách po dobu 15 až 20 dnů se slupkami, což umožňuje maximální extrakci barvy, tříslovin a aromatických složek. Po oddělení moštu od slupek je víno převedeno do nerezových tanků, kde na jaře probíhá malolaktické kvašení. Následně zraje 12 až 18 měsíců v dubových barikových sudech, které vínu dodávají jemnou kořenitost, uhlazenost a další rozměr komplexity.
Ve sklenici zaujme Amarone della Valpolicella tmavou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky. Vůně je intenzivní a bohatá, s dominantními tóny černých třešní, švestek a malin, které doplňuje jemný náznak koření a dřeva. Chuť je plná, tělnatá a harmonická, s příjemnou tříslovinou a dlouhým, hřejivým závěrem. Díky vyvážené struktuře a koncentraci působí víno mohutně, přesto si zachovává eleganci a kultivovanost.
Toto Amarone je ideální volbou k pečeným a grilovaným červeným masům, zvěřině či výrazným omáčkám. Skvěle se hodí také k vyzrálým sýrům, kde jeho struktura a intenzita dokonale podtrhnou bohatost pokrmu. Doporučuje se podávat při teplotě 16–18 °C a před servírováním nechat víno krátce nadechnout.
Vinařství Antiche Terre Venete patří mezi respektované producenty regionu Veneto a dlouhodobě staví na spojení tradice a moderních technologických postupů. Respekt k terroiru, pečlivá práce ve vinici i ve sklepě a důraz na kvalitu suroviny se odrážejí v každé lahvi. Amarone della Valpolicella DOCG je tak reprezentativním příkladem velkého italského vína, které osloví milovníky strukturovaných a komplexních červených vín s potenciálem k archivaci.
Související produkty
-
Kód: 14673
-
Kód: 35820
-
Kód: 35821
-
Kód: 35823
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOCG |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2019 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Rondinella, Corvinone, Corvina Veronese |
| Vinařská oblast | Veneto |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 15,0 % |
| Zbytkový cukr | 5,0 g/l |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.