Cavicchioli Tre Medaglie Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Semisecco, 0,75l
Popis
Cavicchioli Tre Medaglie Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Semisecco představuje autentický výraz tradičního italského Lambrusca z oblasti Emilia-Romagna, konkrétně z provincie Modena. Toto polosuché šumivé víno je výsledkem dlouholeté vinařské tradice a důrazu na kvalitu, který je pro rodinu Cavicchioli typický již od roku 1928. Řada Tre Medaglie odkazuje na historické kořeny vinařství a představuje vína, která věrně zachycují charakter regionu i odrůdy Lambrusco Salamino.
Víno se vyrábí s důrazem na zachování aromatiky a svěžesti. Po lisování zůstává mošt krátce v kontaktu se slupkami, což přispívá k jeho intenzivní barvě a ovocnému projevu. Následná fermentace a druhotné kvašení metodou Charmat probíhá při kontrolované teplotě, díky čemuž si víno uchovává přirozené aroma a jemné perlení. Výsledkem je harmonické Lambrusco s atraktivním chuťovým profilem.
Ve sklenici zaujme hlubokou rubínově červenou barvou s jemnými fialovými odlesky. Vůně je intenzivní, elegantní a dlouhotrvající, s výraznými tóny červeného ovoce, jako jsou třešně či lesní plody. Chuť je jemná, vyvážená a středně plná, s lehce pikantním závěrem, který dodává vínu charakter a šťavnatost. Polosuchý styl přináší příjemnou rovnováhu mezi ovocností a svěží kyselinou, díky čemuž je víno velmi dobře pitelné.
Toto Lambrusco je skvělým společníkem k jídlu. Výborně se hodí k tradičním italským pokrmům, zejména k těstovinám s masovými omáčkami, jako jsou lasagne nebo ragú. Skvěle doplní také uzeniny, salámy a polozralé sýry, kde jeho svěžest a jemné perlení pomáhají vyvážit bohatší chutě. Díky své univerzálnosti je vhodné jak pro každodenní popíjení, tak pro neformální setkání s přáteli.
Vinařství Cavicchioli patří mezi přední producenty Lambrusca a je známé svou schopností spojovat tradiční postupy s moderními technologiemi. Důraz na terroir, udržitelnost a pečlivé zpracování hroznů se odráží v kvalitě každé lahve. Cavicchioli tak dlouhodobě přispívá k popularitě Lambrusca nejen v Itálii, ale i na mezinárodní scéně.
Cavicchioli Tre Medaglie Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Semisecco je ideální volbou pro milovníky svěžích, ovocných a lehce perlivých vín, kteří hledají autentický italský zážitek s vyváženým charakterem.
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOC |
| Obsah cukru | Semi-sec |
| Země původu | Itálie |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 9,5 % |
| Zbytkový cukr | 24,0 g/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Cavicchioli je jedním z nejvýznamnějších producentů šumivého vína Lambrusco v italském regionu Emilia-Romagna. Jeho počátky sahají do roku 1928, kdy Umberto Cavicchioli přeměnil malou dílnu v obci San Prospero na vinařství. Věřil, že vína vyráběná z vlastních hroznů a s důrazem na kvalitu mohou konkurovat nejlepším italským produktům. Tato vize se stala základem pro rodinnou tradici, která přetrvává už téměř celé století.
Vinařství sídlí v oblasti Sorbara, která se nachází mezi řekami Secchia a Panaro. Tato poloha je ideální pro pěstování odrůdy Lambrusco di Sorbara, která je ceněna pro svou svěžest, eleganci a jemnou aromatiku. Cavicchioli vlastní přibližně 90 hektarů vinic, z nichž většina se nachází právě v této oblasti. Díky výborným půdním a klimatickým podmínkám může vinařství pěstovat hrozny s vynikající kvalitou.
Jedním z pilířů filozofie Cavicchioli je vlastnictví vinic. Tento přístup jim umožňuje pečlivou kontrolu nad celým procesem – od pěstování révy až po samotné lahvování vína. Zaměřují se na nízké výnosy a důsledné dodržování pravidel označení původu DOC, což přispívá k vysokému standardu produkce. Každý krok výroby je pod dohledem rodiny, která si zakládá na respektu k tradici a neustálém zlepšování.
Značka Cavicchioli je známá především díky řadě „1928“, která nese odkaz na rok vzniku vinařství. Tato řada zahrnuje různé typy Lambrusca, například Lambrusco di Sorbara nebo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, ale také moderní varianty jako Prosecco. Vína z této kolekce se vyznačují jemným perlením, svěží chutí a nižším obsahem alkoholu, což je činí oblíbenými mezi širokým spektrem milovníků vína.
Vedle tradičních metod se Cavicchioli věnuje i inovacím. Mezi ně patří výroba šumivých vín metodou „Metodo Classico“, tedy sekundárním kvašením přímo v lahvi. Významným příkladem je „Rosé del Cristo“, víno vyráběné z Lambrusco di Sorbara, které zraje na kalech po dobu až 36 měsíců. Výsledkem je komplexní, elegantní nápoj s jemným perlením a výrazným charakterem.
V současnosti vinařství vede již třetí generace rodiny. Sandro Cavicchioli, vnuk zakladatele Umberta, působí jako hlavní enolog a dbá na kvalitu a styl vín. Jeho bratr Claudio má na starosti obchodní a strategické směřování firmy. Společně pokračují v odkazu svého dědečka a snaží se udržet pověst Cavicchioli jako jednoho z předních jmen italského vinařství.
Ačkoliv je dnes Cavicchioli součástí větší skupiny, zachovává si nezaměnitelný rodinný charakter. Vinařství kombinuje tradiční přístup s moderními technologiemi, díky čemuž může dodávat vína, která zaujmou nejen na domácím trhu, ale i v zahraničí. Důraz na terroir, respekt k přírodě a autentičnost jsou stále základními kameny jejich produkce.
Vinařství Cavicchioli se tak stalo symbolem kvalitního Lambrusca. Jejich vína si získala oblibu díky svému charakteru, ovocnému výrazu a lehké pitelnosti. Reprezentují to nejlepší, co může region Emilia-Romagna nabídnout, a ukazují, že i tradiční víno jako Lambrusco může být moderní, sofistikované a hodné pozornosti znalce.