Dom Pérignon Glass, 1ks

Vinařský rok 2013 se ukázal být vítaným návratem ke slavné minulosti pozdních sběrů. Po chladné a vlhké zimě přišlo ponuré jaro, poměrně chladné a mimořádně deštivé. Následovalo však horké a suché léto, které se obzvláště příznivě podepsalo na kvalitě hroznů.

Delikátní aroma přináší celou škálu tónů. Od svěžího eukalyptu, máty a vetiveru, přes mirabelky, meruňky a pomerančové květy, až po kořenité tóny pepře, kardamomu a lékořice. V závěru doznívají toastové tóny.

Chuť je elegantní, vyjadřuje luxusní jednoduchost a preciznost. První dojem je pohlcující a éterický. Rafinovaný a hedvábný základ se výrazněji projevuje v srdci. V závěru dominuje slanost, která zanechává hluboký pocit konzistence.

Dom Pérignon Rosé ročník 2008 přináší svědectví o výjimečném roce v dekádě nemístně štědrého slunce. Šedá, zatažená obloha na jaře i v létě vedla k nedostatku světla a tepla. V září pak došlo k pozdnímu zázračnému zvratu jako v letech 2000 a 2006 nebo u opěvovaného ročníku 1966. Zralost hroznů tak předčila veškerá očekávání a odhalila výjimečně výraznou harmonii tónů.
Toto chvění v sobě skrývá vzrušení z neznáma, způsobené svěžími vjemy vína Dom Pérignon Rosé, a vyzývá k jeho prozkoumání.

Sladká, elegantní, ale přesto živá vůně s dotekem zralého angreštu, bílých peckovin a čerstvé vanilky. Překvapivě plná chuť s harmonickou kyselinou a příjemným ovocným závěrem, který je podpořen dotekem karamelu, koření a zralých mirabele.
Krásný zástupce šampaňského v kategorii Demi-sec, vhodný k desertům s podílem ovoce.
Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Zraje minimálně 3 roky v lahvi.

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Menieur vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut - suché.

Le Chateau de la Marquetterie, situovaný v srdci Champagne, nyní vlastní společnost Taittinger. Šampaňské, které se zde nyní vyrábí, je připravováno podle místní tradice a navazuje na významné momenty francouzské historie.
Má jiskřivou, jasně žlutou barvu se zlatavými odlesky a zaujme mimořádným aroma, okouzlující chutí a jemným dlouhým perlením. Ve vůni se objevují tóny broskví a meruněk s jemným nádechem čerstvě pečeného chleba a vanilky. Šampaňské je excelentně vyvážené, s dominantní, ale jemnou chutí broskví v závěru.

Vhodně doplní : aperitiv s ustřice, krab, hřebenatky… s bílými rybami ve všech kuchyňských úpravách losos, pstruh, štika … s telecím masem s drůbeží.