Loimer Langenloiser Riesling Kamptal DAC 2023, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

100 % Riesling

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

10–12 °C

Styl vína

suché, svěží, minerální

Párování s jídlem

ryby, mořské plody, lehká asijská kuchyně

Typ

bílé suché víno Kamptal DAC

Ročník

2023

Odrůda

Riesling

Klasifikace

Kamptal DAC

Původ

Langenlois

Vinařská oblast

Kamptal, Dolní Rakousko

Země původu

Rakousko

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

12,5 %

Uzávěr

šroubový uzávěr

Jakost vína

Rakouská klasifikace

• Kamptal DAC
• Ortswein – Langenlois
• Suché bílé víno

Odrůda

• 100 % Riesling

Chuť vína

Šťavnatá a přesná chuť spojuje peckové ovoce, citrusy a výrazné minerální napětí.

Peckové ovoce meruňka, citrusy

Živá svěžest kyselina, čistota, šťavnatost

Minerální závěr kámen, citrusy, dlouhý grip

Vůně vína

Čistá vůně propojuje meruňku, citronovou kůru a jemnou kamenitou mineralitu.

Meruňka zralé peckové ovoce

Citrusové tóny citronová kůra, svěží citrusy

Kamenitost minerální a kamenitá nuance

Styl vína

Loimer Langenloiser Riesling Kamptal DAC 2023 je suchý, přesný a minerálně laděný Riesling s výraznou energií. Meruňka a citronová kůra přecházejí do šťavnaté kombinace citrusů a peckového ovoce, kterou drží živá kyselina a kamenité minerální jádro. Šestiměsíční školení na jemných kalech přidává vínu texturu a uhlazenost, aniž by potlačilo svěžest a dlouhý citrusový závěr.

BIO & filozofie výroby

Hrozny pocházejí z biologicky-dynamicky obhospodařovaných vinic podle standardu respekt-BIODYN. Producent zároveň uvádí BIO certifikaci AT-BIO-402 a veganský status vína. Ve sklepě se pracuje se spontánním kvašením, které podporuje přirozený projev odrůdy a původu.

BIO respekt-BIODYN Vegan Spontánní fermentace

Zralost a zrání

Hrozny z vinic starých přibližně 10–50 let se selektivně sklízejí ručně do 20kg přepravek od začátku do poloviny října. Část hroznů prochází krátkým kontaktem se slupkami, část se lisuje jako celé hrozny. Spontánní fermentace probíhá v nerezu 4–8 týdnů při teplotě nejvýše 20 °C. Poté víno šest měsíců zraje na jemných kalech a v dubnu 2024 bylo lahvováno. Producent uvádí období zralosti 2024–2034.

Vinice 10–50 let Ruční sklizeň 4–8 týdnů fermentace 6 měsíců na kalech Zralost 2024–2034

Párování & recepty

Živá kyselina, citrusy a mineralita předurčují tento Riesling k rybám a mořským plodům.

‹

Ryby

Jemné bílé ryby, pstruh a mořské ryby s citrusy nebo bylinkami

Recepty

• Pstruh s citronem a bylinkami – citrusová svěžest vína naváže na jednoduchou úpravu ryby
• Pečená pražma s fenyklem – minerální Riesling dobře doplní jemnou mořskou rybu a aromatickou zeleninu
• Grilovaný mořský vlk – kamenitá mineralita a živá kyselina odlehčí grilovanou úpravu

Mořské plody

Ústřice, krevety a mušle v lehké úpravě

Tipy

• Ústřice s citronem – slanost a mineralita pokrmu se propojí s kamenitým charakterem vína
• Krevety s česnekem a petrželkou – živá kyselina vyváží sladkost krevet i aromatickou úpravu
• Slávky na bílém víně – svěží citrusová linka dobře funguje s jemně slaným mořským charakterem

Lehká asijská kuchyně

Sushi, zeleninové závitky a jemně aromatická jídla bez výrazné pálivosti

Tipy

• Sushi s lososem nebo krevetou – kyselina a čistota vína dobře doplní rýži, rybu i jemnou slanost
• Letní závitky s krevetami – lehká textura a bylinky se propojí s citrusovým charakterem Rieslingu
• Zeleninové závitky s bylinkami – svěží a nepříliš kořeněná úprava nechá vyniknout mineralitu vína

›

Servírování & archivace vína

Servírujte vychlazené, nikoli ledové, aby se rozvinula meruňka, citrusy i minerální struktura.

Teplota

Doporučujeme podávat přibližně při 10–12 °C.

Sklenice

Vhodná je středně velká sklenice na kvalitní bílé víno nebo Riesling, která podpoří aromatiku a zachová přesnou kyselinu.

Otevření

Dekantace není nutná. Pokud je víno podáváno příliš studené, nechte jej několik minut ve sklenici, aby se ovocná a minerální aromatika lépe otevřela.

Skladování

Uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných teplotních výkyvů. Šroubový uzávěr nevyžaduje skladování lahve naležato.

Pitelnost

Producent uvádí období zralosti 2024–2034. Ročník 2023 je tedy vhodný k pití nyní a při dobrém skladování má před sebou další vývoj.

Terroir

Riesling pochází z Langenlois. Vinice stojí na slídnaté břidlici vzniklé z rulového podloží a réva je stará přibližně 10–50 let.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Proč může suchý Riesling působit v chuti jemně nasládle?

Vjem sladkosti nemusí pocházet jen ze zbytkového cukru. Zralé ovoce, vyšší extrakt a hladší textura po zrání na kalech mohou vytvořit dojem jemné ovocné sladkosti, i když víno zůstává chuťově suché.

Hodí se tento Riesling k sushi?

Ano, zejména k sushi s bílou rybou, lososem nebo krevetou. Živá kyselina a minerální charakter osvěží patro, zatímco ovocnost dobře doplní jemnou chuť ryb a rýže.

Co znamená Ortswein u rakouského vína?

Ortswein je označení vína spojeného s konkrétní vinařskou obcí. V tomto případě jde o Langenlois, takže víno stojí mezi širším regionálním stylem Kamptalu a úžeji vymezenými jednoviničními víny.

Jak dlouho vydrží otevřená láhev v dobré kondici?

Po opětovném uzavření a uložení v lednici si kvalitní suchý Riesling obvykle zachová dobrý projev několik dnů. Před dalším podáváním jej stačí krátce temperovat, aby nebyl příliš studený.

K jaké příležitosti se víno hodí

Precizní a minerální Riesling se hodí k rybímu menu, slavnostnímu obědu i soustředěné degustaci rakouských bílých vín.

Rybí menu Slavnostní oběd Degustace Kamptalu BIO večeře Do vinotéky

• 100 % Riesling
• Langenlois & Kamptal DAC
• BIO & biodynamické
• Potenciál zrání do 2034

Štítky

Riesling Langenlois Kamptal DAC BIO Minerální 12,5 % Ryby Mořské plody

Weingut Fred Loimer je renomované rakouské vinařství sídlící v Langenlois, v srdci vinařského regionu Kamptal v Dolním Rakousku. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1962, ale skutečného rozmachu se vinařství dočkalo pod vedením Freda Loimera, který se k otcově podniku připojil v roce 1997 a záhy jej zcela přetvořil. Jeho cílem bylo produkovat vína, která jsou autentická, živá a která plně odrážejí původ a terroir jednotlivých vinic.

Fred Loimer se brzy stal jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v Rakousku. V roce 2006 začal přecházet na biodynamické metody hospodaření a od roku 2009 je celé vinařství certifikováno podle standardů Demeter. Biodynamický přístup je založen na udržitelnosti, biodiverzitě, minimálních zásazích a hlubokém respektu k přírodním cyklům. Loimerův přístup k pěstování révy a výrobě vína je holistický a filozofický – považuje vinici za živý organismus.

Vinařství obhospodařuje přibližně 80 hektarů vinic, z nichž většina se nachází přímo v oblasti Kamptal. Hlavní pěstované odrůdy jsou Grüner Veltliner a Riesling, které se zde díky chladnému podnebí a geologicky rozmanitému podloží daří mimořádně dobře. Kromě těchto typických odrůd se Loimer věnuje také Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, a v oblasti Gumpoldskirchen pak i lokálním odrůdám jako jsou Zierfandler a Rotgipfler.

Loimerova vína jsou vysoce oceňována pro svou čistotu, svěžest, minerálnost a schopnost zrát. Fermentace probíhá spontánně, bez přidání průmyslových kvasinek, a vína zrají převážně v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech. Výsledkem je styl, který propojuje přesnost a eleganci s energií a charakterem.

Významnou část produkce tvoří i šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Fred Loimer se dlouhodobě zajímá o sekt a od roku 2011 se jeho vinařství stalo jedním z lídrů v oblasti biodynamických šumivých vín v Rakousku. Tato vína jsou vyráběna s důrazem na terroir, dlouhé ležení na kalech a minimální dávkování.

Součástí filozofie vinařství je i výrazná estetika. V roce 2000 vznikla nová moderní budova vinařství, která se stala architektonickým symbolem spojení moderního designu s tradičním krajinářstvím regionu. Černá minimalistická krychle usazená v zelené krajině reprezentuje Loimerovu snahu o rovnováhu, čistotu a jednoduchost.

Tým vinařství tvoří lidé, kteří sdílejí Loimerovu filozofii a vášeň pro víno. Společně usilují o výrobu vín, která nejen dobře chutnají, ale nesou v sobě i hlubší poselství o původu, rovnováze a vztahu člověka k přírodě. Loimer se také aktivně účastní vzdělávacích a komunitních projektů podporujících ekologické zemědělství.

Weingut Fred Loimer dnes patří k nejrespektovanějším vinařstvím ve střední Evropě. Jeho vína jsou distribuována do více než 40 zemí světa a pravidelně získávají vysoká hodnocení od renomovaných kritiků. Loimerovo jméno se stalo synonymem pro inovaci, kvalitu a autenticitu v moderním rakouském vinařství.