Loimer Riesling Kamptal DAC 2024, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

100 % Riesling

Obsah alkoholu

11,5 %

Teplota podávání

8–10 °C

Styl vína

suché, šťavnaté, minerální

Párování s jídlem

ryby, mořské plody, ovocné saláty

Typ

bílé suché víno Kamptal DAC

Ročník

2024

Odrůda

Riesling

Klasifikace

Kamptal DAC

Vinařská oblast

Kamptal, Dolní Rakousko

Země původu

Rakousko

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

11,5 %

Uzávěr

šroubový uzávěr

Jakost vína

Rakouská klasifikace

• Kamptal DAC
• Regionální víno z Kamptalu
• Suché bílé víno

Odrůda

• 100 % Riesling

Chuť vína

Chuť je suchá a šťavnatá, s jemně krémovou texturou, živou svěžestí a dlouhým minerálně slaným dozníváním.

Žluté ovoce žlutá broskev, guava, banán

Krémová svěžest šťavnatost, jemná textura, živost

Slaný citrusový závěr citron, mineralita, slanost

Vůně vína

Vůně je jemná a čistá, s peckovým ovocem, citronovou trávou a květinovými tóny.

Peckové ovoce žlutá broskev

Citronová tráva citrusová a bylinná svěžest

Mandlový květ jemné květinové tóny

Styl vína

Loimer Riesling Kamptal DAC 2024 je lehčí, ale překvapivě komplexní Riesling s výraznou energií a minerálním tahem. Jemné peckové ovoce a citronová tráva přecházejí do žluté broskve, guavy a květinových tónů. Nízký alkohol, živá kyselina a křídově působící textura udržují víno svěží, zatímco slaný citronový závěr dodává délku a přesnost.

BIO & filozofie výroby

Hrozny pocházejí z ekologicky a biodynamicky obhospodařovaných vinic podle standardu respekt-BIODYN. Víno nese BIO certifikaci AT-BIO-402 a producent uvádí také veganský status. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s vlastními kvasinkami v nerezových tancích a následné školení na kalech.

BIO respekt-BIODYN Vegan Spontánní fermentace

Zralost a zrání

Hrozny pocházejí z vinic starých přibližně 5–55 let na podloží tvořeném zhruba z 80 % rulou a z 20 % štěrkem a spraší. Sklízejí se selektivně ručně do 20kg přepravek od začátku do poloviny září a lisují se jako celé hrozny. Spontánní fermentace probíhá v nerezových tancích. Víno následně zůstává 3–4 měsíce na plných kalech a poté na jemných kalech až do lahvování na začátku března 2025.

Vinice 5–55 let Ruční sklizeň Lisování celých hroznů Zrání na kalech Zralost 2025–2029

Párování & recepty

Šťavnatý, minerální Riesling dobře doprovodí ryby, mořské plody a lehké pokrmy, u nichž vynikne jeho citrusová svěžest.

‹

Ryby

Pečené a grilované ryby s bylinkami, citronem nebo lehkou zeleninovou přílohou

Recepty

• Pečená pražma s citronem – producent doporučuje víno k pečeným rybám a citrusová úprava dobře naváže na jeho závěr
• Pstruh s bylinkami – jemná ryba ponechá prostor peckovému ovoci a minerální svěžesti
• Mořský vlk s pečenou zeleninou – čistý a šťavnatý styl doprovodí rybu bez zbytečné těžkosti

Mořské plody

Krevety, mušle a další mořské plody v lehké úpravě

Tipy

• Krevety s citronem a česnekem – svěžest a slanost vína vyváží sladkost krevet i aromatickou úpravu
• Slávky na bílém víně – mořská slanost se přirozeně propojí s minerálním závěrem Rieslingu
• Grilované kalamáry – lehce opečený charakter dobře doplní šťavnatost a citrusový tah vína

Ovoce & lehké předkrmy

Nesladké ovocné saláty a svěží předkrmy s citrusovým nebo bylinným charakterem

Tipy

• Salát z citrusů a broskví – ovoce naváže na broskvovou a citronovou linku vína
• Melounový salát s bylinkami – lehká ovocná svěžest dobře odpovídá nižšímu alkoholu Rieslingu
• Salát s fenyklem a pomerančem – aromatický, nesladký předkrm zvýrazní citrusovou a minerální stránku vína

›

Servírování & archivace vína

Podávejte dobře vychlazené, aby vynikla šťavnatost, peckové ovoce a slaně minerální zakončení.

Teplota

Producent doporučuje podávání při 8–10 °C.

Sklenice

Vhodná je středně velká sklenice na Riesling nebo jiné aromatické bílé víno, která zachová svěžest a soustředí jemnou vůni.

Otevření

Dekantace není nutná. Pokud je víno podáváno velmi studené, nechte jej několik minut ve sklenici, aby se lépe rozvinulo peckové ovoce a citronová tráva.

Skladování

Láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných teplotních výkyvů. Šroubový uzávěr nevyžaduje skladování naležato.

Pitelnost

Producent uvádí období zralosti 2025–2029. Ročník 2024 je tedy vhodný k pití nyní a stále má prostor pro další vývoj.

Terroir

Vinice v Kamptalu stojí přibližně z 80 % na rulovém podloží, které doplňuje štěrk a spraš. Réva pro toto víno je stará přibližně 5–55 let.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená jemně jiskřivý pocit na jazyku u tichého Rieslingu?

U mladého bílého vína může malé množství přirozeně rozpuštěného oxidu uhličitého zvýraznit svěžest a vytvořit lehce šimravý pocit na jazyku. Neznamená to, že jde o šumivé víno ani že je víno vadné.

Může Riesling se šroubovým uzávěrem několik let zrát?

Ano. Šroubový uzávěr není překážkou zrání vína. Rozhodující je především struktura, kyselina a správné skladování. U tohoto ročníku producent uvádí období zralosti 2025–2029.

Jaký je rozdíl mezi Kamptal DAC a Langenloiser Rieslingem stejného vinařství?

Kamptal DAC v této podobě reprezentuje širší regionální původ. Langenloiser Riesling je Ortswein, tedy víno s užším původem vázaným na obec Langenlois, a v hierarchii producenta představuje specifičtější vyjádření místa.

Jak uchovat otevřenou láhev?

Láhev znovu uzavřete šroubovým uzávěrem a uložte do lednice. Pro zachování svěžesti a ovocného projevu je vhodné víno dopít během několika dnů.

K jaké příležitosti se víno hodí

Svěží a minerální Riesling se hodí k rybímu menu, letnímu obědu, mořským plodům i neformální degustaci vín z Kamptalu.

Rybí menu Mořské plody Letní oběd Degustace Kamptalu Pitelné nyní

• 100 % Riesling
• Kamptal DAC
• BIO & biodynamické
• K rybám & mořským plodům

Štítky

Riesling Kamptal Kamptal DAC BIO Biodynamické 11,5 % Ryby Mořské plody

Weingut Fred Loimer je renomované rakouské vinařství sídlící v Langenlois, v srdci vinařského regionu Kamptal v Dolním Rakousku. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1962, ale skutečného rozmachu se vinařství dočkalo pod vedením Freda Loimera, který se k otcově podniku připojil v roce 1997 a záhy jej zcela přetvořil. Jeho cílem bylo produkovat vína, která jsou autentická, živá a která plně odrážejí původ a terroir jednotlivých vinic.

Fred Loimer se brzy stal jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v Rakousku. V roce 2006 začal přecházet na biodynamické metody hospodaření a od roku 2009 je celé vinařství certifikováno podle standardů Demeter. Biodynamický přístup je založen na udržitelnosti, biodiverzitě, minimálních zásazích a hlubokém respektu k přírodním cyklům. Loimerův přístup k pěstování révy a výrobě vína je holistický a filozofický – považuje vinici za živý organismus.

Vinařství obhospodařuje přibližně 80 hektarů vinic, z nichž většina se nachází přímo v oblasti Kamptal. Hlavní pěstované odrůdy jsou Grüner Veltliner a Riesling, které se zde díky chladnému podnebí a geologicky rozmanitému podloží daří mimořádně dobře. Kromě těchto typických odrůd se Loimer věnuje také Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, a v oblasti Gumpoldskirchen pak i lokálním odrůdám jako jsou Zierfandler a Rotgipfler.

Loimerova vína jsou vysoce oceňována pro svou čistotu, svěžest, minerálnost a schopnost zrát. Fermentace probíhá spontánně, bez přidání průmyslových kvasinek, a vína zrají převážně v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech. Výsledkem je styl, který propojuje přesnost a eleganci s energií a charakterem.

Významnou část produkce tvoří i šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Fred Loimer se dlouhodobě zajímá o sekt a od roku 2011 se jeho vinařství stalo jedním z lídrů v oblasti biodynamických šumivých vín v Rakousku. Tato vína jsou vyráběna s důrazem na terroir, dlouhé ležení na kalech a minimální dávkování.

Součástí filozofie vinařství je i výrazná estetika. V roce 2000 vznikla nová moderní budova vinařství, která se stala architektonickým symbolem spojení moderního designu s tradičním krajinářstvím regionu. Černá minimalistická krychle usazená v zelené krajině reprezentuje Loimerovu snahu o rovnováhu, čistotu a jednoduchost.

Tým vinařství tvoří lidé, kteří sdílejí Loimerovu filozofii a vášeň pro víno. Společně usilují o výrobu vín, která nejen dobře chutnají, ale nesou v sobě i hlubší poselství o původu, rovnováze a vztahu člověka k přírodě. Loimer se také aktivně účastní vzdělávacích a komunitních projektů podporujících ekologické zemědělství.

Weingut Fred Loimer dnes patří k nejrespektovanějším vinařstvím ve střední Evropě. Jeho vína jsou distribuována do více než 40 zemí světa a pravidelně získávají vysoká hodnocení od renomovaných kritiků. Loimerovo jméno se stalo synonymem pro inovaci, kvalitu a autenticitu v moderním rakouském vinařství.