Pálava Gin London Dry, 43%, 0,5l

Popis

Little Urban Distillery je česká řemeslná destilérka sídlící v Brně, která se specializuje především na výrobu prémiových ginů. Za projektem stojí Robert Urbánek, který se rozhodl propojit tradici klasického britského ginu s českým přístupem k řemeslné výrobě destilátů. Výsledkem je malý nezávislý lihovar, kde vznikají nápoje v omezených šaržích a s výrazným důrazem na kvalitu surovin, přesnost výroby a osobitý charakter každého produktu.

Myšlenka založit vlastní destilérku začala získávat konkrétní podobu přibližně v roce 2017. Robert Urbánek se nejprve intenzivně věnoval studiu destilace, technologických postupů, legislativních požadavků i vlastností jednotlivých botanických ingrediencí. Samotná výroba byla zahájena na podzim roku 2018 a od počátku byla postavena na řemeslném přístupu a snaze mít celý proces pod maximální kontrolou.

Domovem Little Urban Distillery se stalo brněnské Královo Pole. Destilérka používá vlastní destilační zařízení a při výrobě kombinuje tradiční postupy s moderním pohledem na gin. Základním produktem značky je Little Urban London Dry Gin, jehož charakter stojí především na výrazném jalovci. Vedle klasických botanicals se v recepturách objevují také ingredience spojené s českou krajinou, například jablka, lipový květ, jeřabiny, rakytník nebo další lokální byliny a plody.

Little Urban London Dry Gin představuje základ, ze kterého vychází řada dalších specialit destilérky. Vyrábí se průtahovou destilací a jeho chuť je koncipována tak, aby zůstal jasně rozpoznatelný klasický jalovcový charakter. Destilérka se nesnaží tradiční gin potlačit extravagantními přísadami, ale spíše jej doplnit jemnými lokálními tóny. Výsledkem je gin vhodný jak k samostatnému popíjení, tak do klasického Gin & Tonicu nebo míchaných koktejlů.

Portfolio Little Urban Distillery se postupně rozrostlo o řadu originálních variant. Patří mezi ně například Lady Gin s infuzí lesního ovoce, ibišku a lipového květu, tradičněji pojatý Old Tom Gin nebo Sloe Gin vyráběný dlouhou macerací trnek v ginu. Zajímavostí je Winter Gin založený na London Dry Ginu a černé jeřabině neboli aronii. Vedle stálé nabídky vznikají také sezonní edice, experimentální receptury a limitované giny připravované ve spolupráci s dalšími českými podniky a značkami.

Výrazným příkladem experimentálního přístupu je Matured Gin, který dozrává v nevypalovaných sudech vyrobených ze srbského jalovcového dřeva. Gin během zrání získává další jalovcové, dřevité a pryskyřičné tóny, které jeho chuť posouvají směrem k výrazně komplexnějším destilátům. Ještě intenzivnější podobu představuje Cask Strength Gin stáčený bez běžného doředění po zrání, který ukazuje technickou i chuťovou stránku produkce Little Urban Distillery v mimořádně koncentrované podobě.

Důležitou součástí filozofie Little Urban Distillery jsou také spolupráce a malé privátní edice. Destilérka vytváří originální receptury pro gastronomické podniky, pražírny, další značky nebo konkrétní projekty. Díky malému výrobnímu měřítku může pracovat s neobvyklými botanicals a připravovat série, které by při průmyslové výrobě nebyly praktické. Sortiment proto není uzavřenou kolekcí několika stejných produktů, ale průběžně se vyvíjí a odráží nové nápady i sezónní suroviny.

Kvalita ginů Little Urban Distillery získala uznání také na mezinárodních soutěžích. London Dry Gin i další produkty destilérky byly oceněny například na World Gin Awards a v dalších mezinárodních hodnoceních. V roce 2026 získaly některé giny vyráběné Little Urban Distillery titul českého vítěze své kategorie na World Gin Awards. Z malé brněnské destilérky se tak během několika let stal respektovaný představitel současné české řemeslné výroby ginu, který spojuje tradiční styl, lokální suroviny, experimentování a důraz na detail.