Yellowstone Select Bourbon, 46,5%, 0,7l

Yellowstone Bourbon patří mezi tradiční značky americké whiskey s historií sahající až do roku 1872. Její vznik je neodmyslitelně spojen se založením Yellowstonského národního parku, prvního národního parku na světě, jehož jméno se stalo inspirací pro pojmenování bourbonu. Značku tehdy uvedla společnost Taylor & Williams a postupně se zařadila mezi respektované výrobce whiskey v americkém Kentucky. Yellowstone Bourbon představuje spojení americké historie, rodinného dědictví a tradičního řemesla, které se dodnes odráží v charakteru jednotlivých lahví. Díky své dlouhé tradici zaujímá osobité místo mezi americkými bourbony a oslovuje milovníky autentických destilátů s výrazným příběhem.

Historie značky Yellowstone prošla během více než 150 let řadou významných období. Již na počátku 20. století patřila mezi zavedené americké whiskey a dokázala přečkat také období prohibice, kdy byla v USA povolena distribuce vybraných destilátů pro léčebné účely na lékařský předpis. V 60. letech 20. století se Yellowstone podle historických údajů samotné značky stal nejprodávanějším bourbonem ve státě Kentucky. Jeho příběh je úzce propojen s americkou kulturou, tradiční výrobou whiskey a generacemi palírníků, kteří předávali své zkušenosti a výrobní postupy. Právě historické kořeny a charakteristický styl dodávají bourbonům Yellowstone nezaměnitelnou identitu.

Novou kapitolu začala značka psát díky společnosti Limestone Branch Distillery, kterou založili bratři Stephen a Paul Beamovi v roce 2010 ve městě Lebanon v americkém Kentucky. Palírna zahájila provoz v roce 2011 a navázala na dlouhou rodinnou historii výroby whiskey. Stephen Beam představuje již sedmou generaci palírníků a jeho rodinné kořeny sahají k významným osobnostem bourbonového průmyslu, včetně Josepha Washingtona Danta a rodiny Beamových. V roce 2015 se značka Yellowstone vrátila pod vedení rodiny Beamových a začala její moderní obnova. Stephen Beam jako Master Distiller dohlíží na charakter bourbonů, výběr whiskey a tvorbu jednotlivých edic, ve kterých propojuje rodinnou tradici se současným přístupem k výrobě prémiových destilátů.

Základem charakteru Yellowstone je tradiční Kentucky Straight Bourbon Whiskey, jehož výroba vychází z přísných amerických pravidel. Bourbon musí obsahovat nejméně 51 % kukuřice v obilné směsi a zrát v nových vypálených dubových sudech. Právě kontakt s dubovým dřevem se významně podílí na vzniku charakteristické jantarové barvy, vůně a chuti. V bourbonech Yellowstone se podle konkrétní edice rozvíjejí tóny vanilky, karamelu, koření, dubového dřeva, medu a jemně kouřových nuancí. Důležitou součástí výsledného charakteru je pečlivý výběr vyzrálých whiskey a jejich kombinování do harmonických směsí. Yellowstone tak nabízí zajímavé spojení klasického amerického stylu a chuťové komplexnosti, kterou vyhledávají příznivci kvalitní whisky a whiskey.

Vlajkovou lodí značky je Yellowstone Select Bourbon, stáčený při obsahu alkoholu 46,5 %. Tento Kentucky Straight Bourbon Whiskey vzniká kombinací pečlivě vybraných čtyřletých a sedmiletých bourbonů, které společně vytvářejí vyvážený a vrstevnatý chuťový profil. Ve vůni se objevují náznaky žitného koření a zralých třešní, zatímco chuť přináší kouřový karamel, vanilku, med a příjemné dubové tóny. Závěr doprovází hnědý cukr a jemná kouřovost. Yellowstone Select je vhodný pro pomalé vychutnávání při pokojové teplotě, s několika kapkami vody nebo jako základ tradičních whiskey koktejlů. Představuje výbornou ukázku stylu, kterým se historická značka Yellowstone prezentuje v současnosti.

Vedle klasického bourbonu se Yellowstone zaměřuje také na zajímavé experimenty s dokončovacím zráním, označovaným jako cask finishing. Významným příkladem je Yellowstone Special Finishes Collection Toasted, Kentucky Straight Bourbon Whiskey s obsahem alkoholu 50 %. Při jeho výrobě se využívá dodatečný kontakt whiskey se speciálně tepelně upravenými dubovými dužinami, které prohlubují její aromatickou i chuťovou strukturu. Ve výsledném profilu se objevuje opečený karamel, vanilka, skořice, vlašské ořechy, karamelové bonbony, černý čaj a bílý pepř. Závěr doplňují tóny kakaa, tabáku a dubového dřeva. Tato edice dokládá snahu výrobce rozvíjet klasický styl bourbonu prostřednictvím nových technik a nabídnout milovníkům prémiového bourbonu další chuťové zážitky.

Dalším zajímavým zástupcem portfolia je Yellowstone Rum Cask Finish Kentucky Bourbon, který propojuje tradiční americkou whiskey s charakterem rumových sudů. Tento bourbon z kolekce Special Finishes prochází dodatečným devítitýdenním dokončovacím zráním v sudech po rumu, díky čemuž získává výraznější sladké a kořenité nuance. Ve vůni se objevují tóny perníku, pošírovaných hrušek a sena, zatímco chuť připomíná opečené marshmallow, crème brûlée, karamel a dubové dřevo. Dlouhý závěr doprovází med, hřebíček, kakao a jemné tabákové tóny. Obsah alkoholu 50 % dodává bourbonu plnější charakter. Yellowstone Rum Cask Finish je zajímavou volbou pro zkušenější milovníky whiskey i pro ty, kteří mají rádi výraznější destiláty s jemně nasládlým profilem.

Yellowstone Bourbon si zachovává silné propojení s přírodou, která stála u samotného vzniku názvu značky. Od roku 2018 spolupracuje s organizací National Parks Conservation Association (NPCA), která se věnuje ochraně amerických národních parků a přírodního dědictví. Do roku 2025 značka prostřednictvím této spolupráce přispěla na ochranu přírody částkou přesahující jeden milion amerických dolarů. Spojení historického odkazu, rodinné tradice a odpovědného přístupu tak tvoří důležitou součást její současné identity. Ať už dáváte přednost klasickému Yellowstone Select, nebo výraznějším edicím se speciálním dokončovacím zráním, bourbony Yellowstone představují osobitou podobu americké whiskey, která spojuje více než 150 let historie s moderním přístupem k výrobě.