Foursquare

Foursquare 2008 Cask Strength patří do edice unikátních a raritních rumů Exceptional Cask Selections, osobně vybíraných master distillerem Richardem Sealem. Je to jeho osobní projekt tvorby rumů, které se dostávají do světa až v momentě, kdy má pocit, že dosáhli neobyčejnou kvalitu.
Tyto rumy jsou jediné svého druhu, dostupné pouze na krátký čas a reprezentují skutečně pozoruhodný přístup k míchání a zrání rumů.

Jedná se o blend 2 rumů - první z nich zrál v sudech po bourbonu z amerického bílého dubu, druhý zrál rovněž v ex-bourbonových sudech a dále pak v sudech po sherry.

Celkové zrání trvalo 14 let.
Chuť a vůně sherry, citrusů, čokolády, vanilky a tropického ovoce.

Edice zvaná Exceptional Cask Selection z barbadoské destilerie Foursquare představuje vskutku výjimečné rumy z rukou mistra oboru Richarda Seala.

Vůně Je to trochu obtížné dostat se ze sklenice, ale po chvíli se snadno objeví.
Nos je lehký, ale dobře s krémem karamelu, vanilky a kokosu.
Chuť je těžká, hluboká a dominantní a školní příklad toho, jak vytvořit prvotřídní bojovou techniku.

Další nádherný kousek z edice Exceptional Cask Selection z palírny Foursquare na Barbadosu.

Foursquare Premise Single Blended je směs rumů, které zrály deset let. Premise zrál tři roky v sudech po bourbonu a dalších sedm let odpočíval v sudech po sherry.

Foursquare Zinfandel Cask je spojení dvou rumů, jeden strávený po dobu pěti let v Bourbonu a pak šest let v Zinfande sudech od vína, a ty pak byly smíchány dohromady.
Jeho vůně je v tónech karamelu, lékořice, kokosového ořechu, dubu, vanilky, sušeného ovoce a červeným vínem Zinfandel. Dále je cítit ovocná chuť broskve a rozinek.

Řada Habitation Velier vznikla spoluprací Lucy Gargana a vyhlášených destilerií, které pro výrobu svých rumů stále používají kotlíková zařízení typu alembic. Foursquare 2013 představuje první pure single rum ze stejnojmenné destilerie, která jinak vyniká v oblasti blendovaných rumů. Master Distiller Richard Seale tento rum destiloval z melasy v roce 2013 a na Barbadosu nechal zrát ve starých 370 litrových sudech po koňaku. Při 64 % je hladký a aromatický, s tóny tropického ovoce, koření a korkového dubu.