Bariková vína

Bariková vína jsou vína, která zrála v dubovém sudu – barrique o objemu přesně 225 litrů. Během zrání vyluhuje víno z dřeva aromatické látky a získává tak jedinečnou, komplexní chuť, kterou v nerezových tancích prostě nezískáte. V našem výběru najdete bariková vína z předních vinařství světa i tuzemska – ať hledáte robustní červená vína plná vanilky a koření, nebo elegantní bílá vína s tóny másla a lískových oříšků.

Bariková vína se vyrábějí ze špičkových odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Chardonnay. Sudy se vyrábějí z francouzských nebo amerických dubů a každý z nich může víno pojmout jen třikrát – pak ztrácí schopnost předávat aroma. Tato náročnost výroby se odráží ve výjimečné kvalitě a nezaměnitelném charakteru každé láhve.

barikova

Nabízíme pečlivě vybraná bariková vína pro všechny příležitosti – od každodenního požitku až po slavnostní momenty. Každá láhev je výsledkem precizní vinařské práce, správně zvoleného dřeva a trpělivého čekání. Nechte se unést světem bariku a objevte, jak hluboké může víno být.

Často kladené otázky

Barikové víno (označováno jako barrique) je víno, které zrálo v dubovém sudu o objemu 225 litrů. Během výroby dochází k procesu řízeného zrání, při němž dřevo sudu předává vínu specifické aromatické látky.

Klíčovou roli hraje tzv. toustování – vypalování vnitřku sudu. Při něm se rozkládá lignin a uvolňují se aromatické složky, které vytvářejí komplexní chuťový profil vína. Stupeň vypálení (lehký, střední, silný) pak zásadně ovlivňuje výslednou chuť a vůni vína.

Zajímavost: Jeden barikový sud z francouzského dubu může stát i přes 20 000 Kč a použít ho lze pouze třikrát – poté přestává vínu předávat aromatické látky.

Zrání v bariku obohacuje víno o charakteristické barikové tóny, které se liší podle druhu vína i stupně vypálení sudu.

Typické aroma barikových vín: vanilka, karamel, tabák, kouř, cedr a koření. U bílých vín (např. Chardonnay) jsou typické tóny másla, smetany a lískových oříšků. Silné vypálení sudu přináší aroma espressa, hořké čokolády a tmavého kouře.

Zároveň dochází k mikrooxidaci – vzduch pomalu proniká dřevem a víno tak dozrává do plnější, zaoblené struktury s měkčími taniny.

Klíčový rozdíl spočívá v velikosti a stáří sudu. Označení „barrique" je vyhrazeno výhradně pro sudy o objemu 225 litrů, které se používají maximálně třikrát.

Velké tradiční sudy (500–1000 litrů a více) víno sice také mikrooxidují, ale díky mnohem menšímu poměru dřeva k objemu vína mu nepředávají výraznou dřevitou chuť ani aroma. Barik naopak pracuje intenzivně – víno je v úzkém kontaktu s dřevem a rychleji vstřebává jeho složky.

Tip: Čím je sud starší a víckrát použitý, tím méně aroma vínu předává. Proto mají nové sudy největší vliv na výslednou chuť.

Vyšší cena barikových vín má několik důvodů. Především jsou to vysoké náklady na pořízení sudů – jeden sud z francouzského dubu stojí i přes 20 000 Kč a po třetím použití musí být vyřazen.

Dalším faktorem je delší doba zrání, která u prémiových vín trvá měsíce až roky. Po tuto dobu vinař nese náklady na skladování a zároveň mu v sudu leží vázaný kapitál. Výsledkem je víno s výrazně vyšší přidanou hodnotou a nezaměnitelným charakterem.

V České republice a celé EU se pro tato vína používá označení „barrique" nebo „zrálo v dubovém sudu". Toto označení musí být na etiketě jasně uvedeno spolu se standardními údaji – výrobcem, odrůdou, číslem šarže a obsahem alkoholu.

Italská vína mohou nést označení IGT, které vinařům umožňuje experimentovat s barikováním i mimo přísná pravidla DOCG. Španělská bariková vína zase poznáte podle pojmů Crianza, Reserva nebo Gran Reserva, které udávají délku zrání v sudu.

Tip: Pokud etiketa neobsahuje výslovnou zmínku o sudu, podívejte se do popisu vína – výrobci barikovaná vína zpravidla hrdě uvádějí.

Díky své robustnosti a komplexní struktuře mají bariková vína své ideální gastronomické partnery.

Červená bariková vína (Cabernet Sauvignon, Merlot, Frankovka) skvěle doplní tmavá masa, zvěřinu, jehněčí nebo pokrmy s výraznými omáčkami a houbami. Jejich plné tělo a taniny potřebují výrazného soupeře na talíři.

Bílá bariková vína (Chardonnay) vyniknou v kombinaci s tučnými rybami, humrem, smetanovými omáčkami nebo vyzrálými sýry, kde jejich krémová textura krásně doplňuje bohatost pokrmu.

Tip: Barikové víno nepodávejte příliš vychlazené – červená vína servírujte při 17–18 °C, bílá barikovaná kolem 12–14 °C, aby se plně projevilo jejich aroma.

Ne každá odrůda se pro barikování hodí stejně dobře. Nejlépe reagují vína s dostatečnou strukturou, kyselinkou a ovocnou intenzitou, které unesou vliv dřeva a vytvoří harmonický celek.

Nejoblíbenější odrůdy pro barikování: z červených je to Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Frankovka a Pinot Noir. Z bílých pak Chardonnay, Viognier nebo Sauvignon Blanc. Lehčí a aromatická vína (Riesling, Müller-Thurgau) se v bariku naopak ztrácejí – dřevo přebíjí jejich jemnost.

Zajímavost: Po použití pro víno slouží barikové sudy dál – nejčastěji ke zrání whisky, bourbonu nebo rumu, kde opět ovlivňují finální chuť lihoviny.
 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 6 - 118 položek celkem

  • Silk & Spice Red Blend 2020, 0,75l Kód: 68317
    Silk & Spice Red Blend 2023, 0,75l
    Skladem (11 ks)

    Vynikající červené polosuché víno z Portugalska, známé svou kořeněnou chutí, vůní po lesním ovoci, hodí se k hovězímu, jehněčímu a drůbeži.

    219 Kč
  • Jean Bousquet Malbec, Premium, 0,75l Vegan BIO Kód: 12876
    Jean Bousquet - Malbec, Premium 2021, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Jean Bousquet

    Temně fialové tóny v prakticky černém víně, tak typické pro kvalitní Argentinská vína. Ve vůni intenzivní bohaté tóny ostružin s kořenitostí a lehkým dotekem černého rybízu. V chutí nalezneme zralé švestky a čokoládový nádech v sametovém vyjádření. Výtečná struktura a délka. Ideální k červenému masu, omáčkám, sýrům a těstovinám.

    239 Kč
  • Premier Le Terroir, 2018, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l Tip Kód: 12025
    Premier Le Terroir, 2022, Côtes du Rhône, Chateau Beauchene, 0,75l
    Skladem (15 ks) Značka: Chateau Beauchene

    Špičkové víno typu Côtes du Rhône a vlajková loď Chateau Beauchene.
    Jedná se o "top" produkt vinařství. Vinice je oddělena od poloh Châteauneuf du Pape pouhou 5 metrovou polní cestu. Vyjádření vína se proto velmi blíží této legendě jižní Francie. Barva tmavá, rubínově třešňová. Vůně po velmi zralém červeném ovoci a borůvkách. Statné víno s jemnými tříslovinami. Chuť velmi komplexní.

    369 Kč
  • CHIANTI RISERVA SOGATIA 2015 4 2 Akce Kód: 37936
    Chianti Riserva Sogatia DOCG 2021, 4+2 zdarma
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Sogatia

    Tradiční toskánské červené víno - Chianti. Víno fermentuje v jedno až dvouletých barikových sudech. Zrání probíhá více jak dva roky na dubových sudech. Temná až inkoustová barva. Ve vůni rustikální projevy peckovitého ovoce a animální tóny s dotykem vyzrálých višní a pepře. Je to plné, hladké víno s příjemnou tříslovinou a kulatým, dlouhým závěrem.

    Původně: 1 494 Kč
    Ušetříte: 498 Kč (–33 %)

    996 Kč
  • Savigny Les Beaune 1er La Dominode 2017 Louis Jadot Kód: 11270
    Savigny Les Beaune 1er "La Dominode" 2017 - Louis Jadot
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Louis Jadot

    Savigny-lès-Beaune 1er Cru "La Dominode" od Maison Louis Jadot je noblesní Pinot Noir z jedné z nejceněnějších poloh apelace Savigny-lès-Beaune. Parcela "La Dominode" má vynikající expozici a hluboké, štěrkovito-jílovité půdy, které dávají vínu strukturu a výraznou mineralitu. Ročník 2013 byl chladnější a klasický, což se odráží ve svěžím projevu, vyšší kyselině a eleganci. Víno nabízí tóny třešní, červeného rybízu, podhoubí, jemného kouře a koření. V chuti je středně plné, velmi vyvážené, s jemnou tříslovinou a dlouhým, živým závěrem. Výborně se hodí ke zvěřinovým paštikám, kachně, nebo houbovým rizotům. V optimální zralosti nyní, s potenciálem zrát ještě 3–5 let.

    899 Kč
  • primitivo bib puglia 3l Tip Kód: 19330
    Vanitá Primitivo - Nero di Troia Puglia IGT 2024, Bag in box, 3l
    Skladem (16 ks) Značka: Farnese

    Červené italské víno z odrůd Primitivo a Nero di Troia v praktickém balení 3 litrového bag-in-boxu. 60% vína zrálo v nerezových tancích. 40% v dubových sudech po dobu 4 měsíců. Intenzivní vůně červených plodů včetně višní, černého rybízu.

    Dotek vanilky a koření. Chuť zakulacená, šťavnatá, pitelná a hebká zároveň. Díky tříslovinám má dlouhou dochuť, která je doprovázená tóny zralého tmavého ovoce a subjektivním pocitem sladkosti.

    429 Kč
  • Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l Kód: 89377
    Primitivo Il Pumo Puglia IGP, bag in box, 5l
    Skladem (2 ks) Značka: Cantine San Marzano

    Sytě purpurová barva. Svěží ovocné Primitivo s kořenitými tóny.
    Vyznačuje se hutnou karmínovou barvou, plným buketem, intenzivní vůní po černých třešních, kakau a rozinkách, spolu s jemnou čokoládou a černým pepřem. V závěru se snoubí jemná ovocná sladkost s příjemnou délkou.

    799 Kč
  • chateau vieux pourret saint emilion grand cru 2021 0 75l Kód: 11089
    Chateau Vieux Pourret Saint-Emilion Grand Cru 2021, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Chateau Vieux Pourret

    Elegantní červené víno z prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru v regionu Bordeaux. Nabízí aroma černého rybízu, třešní, ostružin a jemných tónů cedru a čokolády. V chuti je šťavnaté, harmonické a sametově strukturované s jemnými taniny, kořenitostí a minerálním dozvukem.

    499 Kč
  • quinta dos aciprestes douro doc duo 2x0 75l Kód: 57191
    Quinta dos Aciprestes Douro DOC Duo, 2x0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Real Companhia Velha

    Novinka, dárkové balení bestselleru.

    Jedno z nejhezčích vín naší nabídky ve své kategorii. Je schopné dosáhnout hodnocení i kolem 90 bodů. Má dlouhý potenciál. Skvěle doplňuje výrazná masitá jídla, zvěřinu a sýry.

    Intenzivní vůně rozinek, švestek a třešní. Výrazné aroma zralého ovoce na patře, znamenitá struktura, příjemný tanin, plné tělo a čokoládovost.

    12 měsíců zrání v sudech z francouzského a amerického dubu.

    859 Kč
  • colossal reserva red 2016 Kód: 38303
    Colossal Reserva 2021, Casa Santos, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Casa Santos

    Vynikající portugalské červené víno, které je příjemnou směsí odrůd: 30 % Touriga Nacional, 30 % Syrah, 30 % Tinta Roriz, 10 % Alaconte Boushet. Víno má tmavě rubínovou barvu, je plné, hladké a v chuti můžeme rozpoznat tóny tmavého ovoce, jemnou kořenitost a vyváženou tříslovinu.

    Colossal Reserva on Vivino

     

    270 Kč
  • Chianti Riserva Sogatia 2012, 0,75l Kód: 15870
    Chianti Riserva - Sogatia 2021, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Sogatia

    Tradiční toskánské červené víno - Chianti. Víno fermentuje v jedno až dvouletých barikových sudech. Zrání probíhá více jak dva roky na dubových sudech. Temná až inkoustová barva. Ve vůni rustikální projevy peckovitého ovoce a animální tóny s dotykem vyzrálých višní a pepře. Je to plné, hladké víno s příjemnou tříslovinou a kulatým, dlouhým závěrem.

    249 Kč
  • Vacqueyras Château Mazane 2022, Alain Jaume, 0,75l BIO Kód: 13931
    Vacqueyras Château Mazane 2022, Alain Jaume, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Alain Jaume

    Vacqueyras je jedním z z "Cru" z údolí Rhôny. Toto víno je úplnou novinkou ve vinařstí Alain Jauma a jeho synů. Pochází z nově koupených vinic, proto i název Chateau Mazane a nikoliv Domaine Grand Veneur. Jedná se o víno temné barvy, které postupně odhaluje bohatou aromatickou škálu.

    Zralé tóny ostružin, švestek a fíků společně s tóny koření a divokosti. Víno kombinuje na jedné straně mohutnost, na druhé straně eleganci a finesu.

    Jemná kořenitost provází celé víno od vůně až po dlouhý závěr.

    539 Kč
  • syrah barrique 2023 pozdni sber suche manak 0 75l Kód: 10124
    Syrah Barrique, 2023, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní suché červené víno s jemnými tóny dřeva a koření. Vyrobeno z odrůdy Syrah, zrálo v barikových sudech, což mu dodává hloubku, sametovou strukturu a dlouhý závěr. Pochází z vinic Vinařství Maňák na Slovácku.

    Ocenění:
    GRAND PRIX VINEX 2023 - Zlatá medaile

    339 Kč
  • pinot noir 2022 organic barrique cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 98746
    Pinot Noir 2022, Organic & Barrique, Cibulka, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vino Cibulka

    799 Kč
  • Tarapacá Carmenére, Gran reserva Etiqueta Negra 2021, 0,75l Vegan Kód: 98738
    Tarapacá - Carmenére, Gran reserva Etiqueta Negra 2022, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    Vůně zralého ovoce, jako jsou švestky a ostružiny, spolu s květinovými a kořeněnými tóny. Chuť elegantní a hladká s jemnými tříslovinami.

    849 Kč
  • balicek 5 1 Akce Tip Kód: 97560
    Degustační balíček Portugalský barrique 5+1 zdarma, 6x0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: WNHS Sommelier

    Tento balíček skýtá plná vína s hladkou chutí, komplexní, vyvážené a stále elegantní.

    Parras Wines Evidencia 
    Casa Alexandre Relvas Ciconia 
    Lima Rabo de Gala
    Magnum Carlos Lucas Ribeiro Santo tinto 
    Casa de Santar tinto 
    Ermelinda Sandstone Shiraz 

    Balíček je balen ve standardním kartonovém obalu. 
    Dárkové balení lze dokoupit zde.

    Původně: 1 505 Kč
    Ušetříte: 199 Kč (–13 %)

    1 306 Kč
  • Edice Sauvignon, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l Kód: 94154
    Edice Sauvignon, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Víno s aroma citrusového ovoce, jemného vanilkového dřeva a štavnaté kyseliny. Hrozny pochází z Velkých Bílovice, 30 let staré vinice.
    Víno zrálo 9 měsíců ve francouzských sudech o objemu 320 litrů.

    349 Kč
  • Cabernet Sauvignon barrique, 2021, výběr z hroznů, suché, Maňák Kód: 89907
    Cabernet Sauvignon barrique, 2021, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Cabernet Sauvignon barrique 2021 od vinařství Maňák je vynikajícím představitelem své odrůdy. Toto suché víno, vybrané přímo z hroznů na hlinitopísčitých vinicích slovácké oblasti, se může pochlubit hlubokým a komplexním profilem. Díky dvacetileté tradici a modernímu přístupu k pěstování a výrobě získalo mnohá prestižní ocenění, včetně GRAND GOLD na GRAND PRIX VINEX.

    Ocenění:
    Zlatá medaile - SALON VÍN 2025
    GRAND GOLD - GRAND PRIX VINEX
    PRAGUE REGIONAL CHAMPION - PRAGUE WINE TROPHY
    CHAMPION - LEDNICKÉ VINNÉ TRHY 2023

    559 Kč
  • Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l Tip Kód: 64673
    Itinera Primitivo IGT 2023 Rinforzo Salento, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Mondo del Vino

    Výborné červené víno odrůdy Primitivo, typické pro italskou Puglii, zrálo 12 měsíců v barikových sudech. Je plné, harmonické, komplexní, s příjemnými taniny.

    Kultovní víno intenzivní rubínové barvy s vůní zralého červeného ovoce a vanilky. V chuti fascinuje svou plností, harmoničností, komplexností a velmi příjemnými taniny. Opulentní ovocnost s dotykem sušených švestek dokonale doplňují tóny pepře, středomořských bylinek a sladkého koření.

    849 Kč
  • Quinta dos Aciprestes Douro DOC, 0,75l Kód: 54657
    Quinta dos Aciprestes Douro DOC, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Real Companhia Velha

    Intenzivní vůně rozinek, švestek a třešní. Výrazné aroma zralého ovoce na patře, znamenitá struktura, příjemný tanin, plné tělo a čokoládovost.

    Jedno z nejhezčích vín naší nabídky ve své kategorii. Je schopné dosáhnout hodnocení i kolem 90 bodů. Má dlouhý potenciál. Skvěle doplňuje výrazná masitá jídla, zvěřinu a sýry.

    12 měsíců zrání v sudech z francouzského a amerického dubu.

    329 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 6 - 118 položek celkem