Malbec Tamarí
Malbec je moštová odrůda vína původem z Francie. V současnosti se odrůdy Malbec nejvíce pěstují v Argentině – oblast Rio Negro a Mendoza, z níž jsou odrůdová vína pověstná. Malbecu se dobře daří i v Brazílii, Itálii, ve Španělsku nebo v Jižní Austrálii. Kromě odrůdových vín se používá často i do cuvée. Známá je i pod názvem Cot Noir.
Odrůdou Malbec je po celém světě osázeno odhadem kolem 34.000 hektarů vinic. 71,5 % z celkové výsadby odrůdy vína Malbec se nachází v Argentině, 19,5 % ve Francii a 9 % ve zbytku světa. V Chile byla odrůda Malbec roku 2007 vysazena na 1.027 ha, v USA na 2.830 ha a to převážně v Kalifornii. Malbec také můžeme najít například v Jižní Austrálii (Barossa Valley), v Brazílii, ve Španělsku (Ribera del Duero), v Itálii (Toskánsko).
Znalci a vyznavači této odrůdy jistě znají Malbec World Day, neboli Světový den Malbecu. Tento den oslav připadá na 17. dubna a od roku 2011 se pořádá ve městech po celém světě. Např. v roce 2013 se do oslav zapojilo přes 1,5 milionu příznivců Malbecu po celém světě.
Nejčastěji kladené otázky
| Parametr | Malbec |
|---|---|
| Původ | Francie, historicky zejména Cahors |
| Synonymum | Côt |
| Genetický původ | Magdeleine Noire des Charentes × Prunelard |
| Typická barva | Velmi tmavě rubínová až inkoustová |
| Aromatika | Švestka, ostružina, višeň, fialka, kakao, tabák, koření |
| Třísloviny | Střední až vyšší, podle stylu a regionu |
| Tělo | Střední až plné |
| Typické regiony | Cahors, Mendoza, Uco Valley, Salta, Patagonia |
| Styl vína | Od ovocných a šťavnatých po koncentrované a archivní |
| Archivace | Běžná vína spíše dříve, špičkové lahve i na delší zrání |
Malbec je plné červené víno s tmavým ovocem a kořenitým závěrem. Ve vůni i chuti se často objevují švestky, ostružiny, višně, fialky nebo kakao. Podle původu může být buď šťavnatější a ovocný, nebo hlubší, pevnější a výrazně tříslovitý, zvlášť u tradičnějších stylů z francouzského Cahors.
Ano, Malbec je ve většině případů suché červené víno. Dojem vyšší zralosti nebo hebkosti obvykle nevytváří zbytkový cukr, ale koncentrované tmavé ovoce, vyšší alkohol a kulatší textura. Proto může působit sametověji než některé jiné červené odrůdy, i když zůstává stylisticky suchý.
Malbec pochází z Francie a historicky je silně spojený s oblastí Cahors. Největší světovou slávu ale získal v Argentině, kde se stal vlajkovou odrůdou hlavně v Mendoze. Právě spojení francouzského původu a argentinského stylu je pro Malbec z hlediska původu i vyhledávání nejdůležitější.
Malbec bývá ovocnější a tmavší v aromatice, zatímco Cabernet Sauvignon je častěji strukturovanější a bylinkovější. Malbec často staví na švestce, ostružině a kulatším dojmu v ústech, kdežto Cabernet má pevnější kostru a výraznější tříslovinu. V praxi tak Malbec působí přístupněji, ale stále dostatečně plně.
Malbec se velmi dobře hodí k výraznějším masovým jídlům a sytější kuchyni.
- Hovězí steaky a jehněčí
- Zvěřina a výrazně opečené maso
- Redukované omáčky a grilovaná zelenina
- Vyzrálé sýry
- Ovocnější argentinské styly i k burgerům nebo barbecue
- Pevnější vína z Cahors k hutnější a rustikálnější kuchyni
Ano, Malbec může být vínem k dřívějšímu pití i k archivaci. Záleží na koncentraci hroznů, poloze vinice, výnosu i práci se sudem. Běžné ovocné lahve bývají nejlepší mladší, ale strukturované Malbeky z kvalitních poloh umí při zrání rozvinout tabák, čokoládu, kůži a komplexnější kořenitost.
Argentinský Malbec proslavila kombinace slunce, suchého klimatu a vysokohorských vinic. V oblastech jako Mendoza nebo Uco Valley si hrozny udrží zralost i svěžest, takže vína bývají plná, ale ne těžkopádná. Právě tato rovnováha pomohla Malbecu stát se mezinárodně nejznámější odrůdou Argentiny.