Šampaňské

Unikátní šumivé víno. Víno s označením Champagne prochází druhým kvašením v lahvi přímo ve francouzské oblasti Champagne-Ardenne. Najdete zde více než tisíc pěstitelů originálního šampaňského vína. Těm nejznámějším se říká Grandes Margues.

Samotné slovo Champagne pochází z latinského Campus – pole. V oblasti Champagne se víno pěstovalo už v roce 79 n. l. Místo bylo centrem obchodu i válek.
Římané zde kromě pěstování vína těžili také vápenec. Staré sklepy jsou dodnes ideálním místem pro dozrávání šampaňského vína.

Pravé šampaňské může být ročníkové a neročníkové. Vína se při druhotném kvašení scelují směsí jiných vín. Pokud jsou tato vína ze stejného roku jako šampaňské, jedná se o ročníkové víno.

Často kladené otázky o Šampaňském

Pravé šampaňské (Champagne) je šumivé víno, které pochází výhradně z francouzské oblasti Champagne. Pravost poznáte podle etikety, která musí obsahovat slovo „Champagne“, název výrobce a registrační číslo (např. NM, RM). Na rozdíl od ostatních sektů podléhá šampaňské nejpřísnějším apelačním zákonům na světě, které určují přesné odrůdy, hustotu výsadby i minimální dobu zrání.

Šampaňské se vyrábí tradiční metodou (Méthode Traditionnelle), dříve známou jako šampaňská metoda. Klíčem je druhotné kvašení, které probíhá přímo v každé jednotlivé lahvi. Po přidání tirážního likéru (směs vína, cukru a kvasinek) víno v lahvi kvasí a následně zraje na kvasničních kalech, což mu dodává typickou komplexnost a jemné, perzistentní perlení.

Pro výrobu šampaňského jsou povoleny primárně tři odrůdy: Chardonnay (dodává eleganci a kyselinku), Pinot Noir (Rulandské modré – dodává strukturu a tělo) a Pinot Meunier (Mlynářka – dodává ovocnost a kulatost). Existují i vzácné povolené odrůdy jako Arbane či Petit Meslier, ale tvoří méně než 1 % celkové výsadby v regionu.

Neročníkové (Non-Vintage / NV) šampaňské je směsí několika ročníků a představuje stálý styl konkrétního vinařského domu. Ročníkové (Vintage / Millésimé) šampaňské se vyrábí pouze ve výjimečných letech z hroznů jedné sklizně. Ročníková vína musí zrát na kvasinkách minimálně 3 roky (často však 5–10 let) a vykazují unikátní charakter daného roku.

Blanc de Blancs je bílé šampaňské vyrobené výhradně z bílých hroznů, tedy ze 100 % Chardonnay. Bývá lehké, minerální a velmi elegantní. Blanc de Noirs je bílé víno vyrobené pouze z modrých hroznů (Pinot Noir a Pinot Meunier). Tato vína jsou plnější, mají bohatší strukturu a v chuti často připomínají červené ovoce nebo koření.

Šampaňské se dělí podle dozáže (přidaného expedičního likéru). Nejoblíbenější je Brut (suché, pod 12 g/l cukru). Velmi suché varianty jsou Extra Brut (0–6 g/l) nebo Brut Nature (zcela bez cukru). Naopak Demi-Sec je polosladké víno (32–50 g/l), které se skvěle hodí k dezertům nebo asijské kuchyni.

Šampaňské je jedno z mála šumivých vín, které může v lahvi dále pozitivně stárnout. Neročníková vína jsou připravena k pití ihned, ale v kondici vydrží 2–3 roky. Prestižní ročníková Champagne a velká cuvée (např. Dom Pérignon) mohou v archivu zrát 10 až 30 let, přičemž získávají hluboké tóny medu, sušeného ovoce a ušlechtilé oxidace.

Šampaňské by se mělo otevírat s tichým „povzdechem“, nikoliv s hlasitým bouchnutím. Lahev držte pod úhlem 45 stupňů a otáčejte lahví, nikoliv korkem. Ideální teplota servírování je 8–10 °C pro běžná vína a 10–12 °C pro komplexní ročníková vína. Pro maximální prožitek z aromatu se dnes místo úzkých fléten (píšťal) doporučují širší sklenice typu „tulipán“.

Sabráž (Sabrage) je technika sekání hrdla lahve šavlí nebo jiným předmětem. Využívá se vnitřního tlaku (cca 6 barů), který po nárazu do prstence na hrdle čistě odlomí sklo i s korkem. Je to efektní rituál při slavnostních příležitostech, ale vyžaduje cvik a správně podchlazenou lahev, aby nedošlo k roztříštění skla.

Vysoká cena šampaňského je dána kombinací několika faktorů: extrémně drahými pozemky v Champagne, vysokými náklady na ruční sběr hroznů a náročnou technologií výroby. Víno musí v lahvi ležet minimálně 15 měsíců (u ročníkových let), což váže kapitál vinařství. Svoji roli hraje i celosvětová prestiž a omezená produkce regionu.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 7 - 137 položek celkem

  • Veuve Clicquot Yellow Label Giftbox(1) 01 Kód: 74890
    Veuve Clicquot Yellow Label Brut, Gift box, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Veuve Clicquot

    Ikonické šampaňské Veuve Clicquot Yellow Label kombinuje sílu a hedvábnost s aromatickou intenzitou a svěžestí. S převahou odrůdy Pinot Noir nabízí plnou strukturu, zatímco Chardonnay dodává eleganci a vytříbenost. Dodáváno v dárkovém balení.

    1 349 Kč
  • Pol Roger Rich (Demi Sec), 0,75l Kód: 72523
    Pol Roger Rich (Demi-Sec), 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Pol Roger

    Sladká, elegantní, ale přesto živá vůně s dotekem zralého angreštu, bílých peckovin a čerstvé vanilky. Překvapivě plná chuť s harmonickou kyselinou a příjemným ovocným závěrem, který je podpořen dotekem karamelu, koření a zralých mirabele.
    Krásný zástupce šampaňského v kategorii Demi-sec, vhodný k desertům s podílem ovoce.
    Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Zraje minimálně 3 roky v lahvi.

    1 499 Kč
  • champagne veuve bonneval brut precieux 0 75l Kód: 99099
    Champagne Veuve Bonneval Brut Précieux, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Veuve Bonneval

    Elegantní šampaňské z oblasti Champagne s jemným perlením, květinovou vůní a vláčnou chutí. Brut Précieux od Veuve Bonneval je ideální volbou pro oslavy, aperitiv i gurmánské zážitky.

    699 Kč
  • champagne etienne oudart reference brut 0 75l Kód: 98552
    Champagne Etienne Oudart Référence Brut, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Etienne Oudart

    Champagne Étienne Oudart Référence Brut nabízí tmavě zlatou barvu a bohatou vůni exotického ovoce s tóny ananasu, jablka a třešní. Chuť je živá, plná a vyvážená, ideální ke slavnostním okamžikům i jako doprovod k rybám, mořským plodům nebo jemným sýrům.

    799 Kč
  • tsarine champagne tzarina brut 0 75l Kód: 96126
    Tsarine Champagne Tzarina Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Tsarine

    Elegantní a bohaté šampaňské s jiskrnou zlatou barvou, vůní kandovaného ovoce a jemným dotekem medu. Zraje minimálně 5 let a osloví všechny milovníky delikátní chuti a dlouhotrvajícího závěru.

    2 699 Kč
  • Pommery GCR jen sklenice Akce Kód: 94665
    Champagne Pommery Grand Cru Brut 2009, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Pommery

    Luxusní šampaňské Pommery Grand Cru Brut 2009 nabízí krystalickou zlatou barvu se zelenými odlesky a intenzivní květinové a ovocné tóny. V chuti se projevuje akátový med a mirabelka s jemnou sladkostí v závěru. Ideální volba k bílému masu.

    1 749 Kč
  • G.H.Martel & Co Prestige Brut Champagne Aoc + 2 sklenice v dárkovém boxu, 0,75l Tip Kód: 98632
    G.H.Martel & Co Prestige Brut Champagne Aoc + 2 sklenice v dárkovém boxu, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: G.H.Martel & Co

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay a 20% Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne, Montagne de Reims, vinařské obci Epernay - brut

    Šampaňský dům G.H. Martel & Cie nabízí lehký a jemný, dobře vyrovnaný sekt s vytrvalými bublinkami. Jsou zde subtilní tóny tropického ovoce (mango a citrusy), podpořené náznaky broskví a meruněk. Cuvée Brut Prestige je extrémně lehké a osvěžující šampaňské, na patře příjemně lahodné.

    Toto víno Champagne Brut získalo dobré hodnocení od různých kritiků.
    Poznámka k degustaci ocenění: ""Sytá, krémová, chlebovitá vůně. Bohaté ovoce na začátku se svěžestí na konci."" - Bronz , International Wine Challenge

    1 199 Kč
  • piper heidsieck champagne cuvee brut marylin monroe limited edition v darkove tube 0 75l (2) Limitovaná edice Kód: 95038
    Piper-Heidsieck - Champagne Cuvée brut Marylin Monroe Limited edition v dárkové tubě, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Klasické šampaňské v limitovaném dárkovém balení na počest Marylin Monroe, jedné z propagátorek tohoto vína. Cuvée brut patří mezi jedno z nejoceňovanějších šampaňských na světě. Mimořádně suché, plné šumivé víno aromatické chuti se hodí k mnoha výjimečným příležitostem. Jeho vynikající lehká a svěží ovocná chuť je dána optimální kombinací tří odrůd (Pinot Noir, Chardonnay a Meunier). 24 měsíců na kalech, 25% rezervních vín a dosage 9 g/l.

    1 499 Kč
  • Franck Bonville Brut Magnum Grand Cru Kód: 95009
    Franck Bonville Brut Magnum Grand Cru, 1,5l
    Skladem Značka: Franck Bonville

    Šampaňské vykazuje jemné a dlouhotrvající perlení. Ušlechtilá vůně po provzdušnění odhaluje stopy lískových ořechů. Chuť je bohatá a komplexní, objevují se i tóny kávy skvěle doplněné o delikátní svěžest.

    2 750 Kč
  • Moët & Chandon Limited Edition Pharrell Williams, 0,75l Limitovaná edice Kód: 94986
    Moët & Chandon Limited Edition Pharrell Williams, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Moët & Chandon

    Bohatá ovocná chuť s tóny jablek, hrušek a citrusů se snoubí s jemnými náznaky briošky a mandlí. Elegantní styl a svěží perlení přidávají narozeninové atmosféře nádech sofistikovanosti. Moët & Chandon a Pharrell Williams uvádějí kolekci limitované edice, která staví narozeniny do centra pozornosti.

    Pharrell Williams se zaměřil na proměnu narozeninové oslavy z perspektivy gratulantů. Limitovaná edice byla vytvořena ve třech barevných variantách.

    1 399 Kč
  • champagne paul chambois brut 0 75l Kód: 94143
    Champagne Paul Chambois Brut, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Paul Chambois

    Champagne Paul Chambois Brut z regionu Champagne se pyšní světlou zlatavou barvou a jemným perlením. Svěží a elegantní chuť s tóny bílého a žlutého ovoce z něj činí ideální volbu pro aperitiv či lehké předkrmy.

    849 Kč
  • 1107619 Veuve Clicquot Puffy Style Holder Kód: 90384
    Veuve Clicquot Yellow Label Puffy Bottle Holder, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Veuve Clicquot

    Šampaňský dům Veuve Clicquot přichází s trendy módním doplňkem pro slunečné výlety - taškou na láhve, která je něžně nadýchaná jako obláček. Tato stylová taška je ideální pro přenášení a uchovávání šampaňského při optimální teplotě až jednu hodinu. Díky dvěma kapsám a funkčnímu ramennímu popruhu je ideální na cesty za dobrodružstvím. Navíc je navržena podle nejnovějších trendů a vyrobena z recyklovaných materiálů.

    1 699 Kč
  • Moët & Chandon Impérial Brut Gift Box Kód: 85093
    Moët & Chandon Impérial Brut, Giftbox, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Moët & Chandon

    Brut Impérial - klasika domu Moët & Chandon. Harmonická směs Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, kterou můžete pít v jakékoliv příležitosti. Brut Impérial je perfektní víno k podávání s předkrmy, hlavním jídlem i dezertem. Je zejména dobré s předkrmy se sýrovým základem, jako je soufflé, s mořskými rybami a živočichy, k určitým polévkám, jako je krémová celerová, nebo řeřichová polévka.

    1 259 Kč
  • Champagne Gauthier Brut, 0,75l Tip Kód: 67739
    Champagne Gauthier Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Gauthier & Tsarine

    Klasický zástupce regionu Champagne.

    Víno je sceleno z tradičních odrůd a má nazlátlou barvu s jemným a harmonickým perlením.
    Typická, čistá a jednoduchá vůně s nádechem žlutých melounů, angreštu a bílých broskví. Vůně plynule přechází do chuti, kde se projevuje tradiční mineralita v kombinaci s máslovými sušenkami.

    899 Kč
  • Barons de Rothschild Brut Kód: 65742
    Barons de Rothschild Brut v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Chateau Lafite Rothschild

    Má světlou nazlátlou barvu a jemné perlení, které na hladině vytváří vydatnou pěnu. Ve vůni převládá aroma hrušek, ořechů a toastovosti. Dlouhá a harmonická chuť je výsledkem dlouhého zrání.

    Víno zraje minimálně 3 roky před uvedením na trh, z toho minimálně 6 měsíců po degorzáži.

    1 699 Kč
  • Joseph Perrier Cuvée Josephine 2014 + dárkový box, 0,75l Kód: 13148
    Joseph Perrier Cuvée Josephine 2014 + dárkový box, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Joseph Perrier

    Prestižní ročníkové šampaňské je vytvořeno z hroznů 52% Chardonnay, 48% Pinot Noir z vinic Premier a Grand Cru v oblastech Chouilly, Mailly-Champagne, Cumires Blanc, Le Mesnil sur Oger and Verzy.

    Minimální doba zrání 7 let

    Osvěžující, delikátní a komplexní minerální vůně s tóny másla, koření a sušeného ovoce.

    Perfektně vybalancovaná ovocná chuť s příchutí koření, sušeného ovoce, čerstvě utrženého ovoce na karamelu navázaná na dlouhý minerální závěr.

    5 490 Kč
  • Dom Pérignon 2017 Novinka Limitovaná edice Kód: 10318
    Dom Pérignon 2017, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Dom Pérignon

    Champagne Dom Pérignon 2017 je prestižní šampaňské z oblasti Champagne, Francie. Nabízí komplexní chuť citrusů, bílých květů a peckového ovoce s jemnými minerálními tóny. Ideální k mořským plodům a jemným sýrům.

    5 799 Kč
  • Dom Pérignon 2017 v dárkové krabičce, 0,75l Novinka Limitovaná edice Kód: 10317
    Dom Pérignon 2017 v dárkové krabičce, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Dom Pérignon

    Champagne Dom Pérignon 2017 je prestižní šampaňské z oblasti Champagne, Francie. Nabízí komplexní chuť citrusů, bílých květů a peckového ovoce s jemnými minerálními tóny. Ideální k mořským plodům a jemným sýrům.

    5 999 Kč
  • champagne bauget jouette cuvee jouette v darkove krabicce 0 75l Novinka Kód: 11068
    Champagne Bauget-Jouette Cuvée Jouette Extra Brut 2016 v dárkové krabiččce, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bauget-Jouette

    Champagne Bauget-Jouette Cuvée Jouette Extra Brut je elegantní ročníkové šampaňské s minimální dozáží, které vyniká čistotou projevu a výrazem terroiru oblasti Champagne. Nabízí jemné perlení, svěží kyseliny a komplexní chuť s tóny citrusů, jablek, květin a oříšků. Skvělé jako aperitiv i ke gastronomii.

    1 899 Kč
  • champagne bauget jouette grande reserve brut 0 75l Novinka Kód: 11067
    Champagne Bauget-Jouette Grandé Réserve Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bauget-Jouette

    Champagne Bauget-Jouette Grandé Réserve Brut je elegantní šampaňské z Épernay vytvořené z tradičních odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Nabízí svěží ovocné tóny jablka a hrušky, jemné květinové nuance a krémovou perlivost s dlouhou, harmonickou dochutí.

    999 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 7 - 137 položek celkem