Šampaňské

Unikátní šumivé víno. Víno s označením Champagne prochází druhým kvašením v lahvi přímo ve francouzské oblasti Champagne-Ardenne. Najdete zde více než tisíc pěstitelů originálního šampaňského vína. Těm nejznámějším se říká Grandes Margues.

Samotné slovo Champagne pochází z latinského Campus – pole. V oblasti Champagne se víno pěstovalo už v roce 79 n. l. Místo bylo centrem obchodu i válek.
Římané zde kromě pěstování vína těžili také vápenec. Staré sklepy jsou dodnes ideálním místem pro dozrávání šampaňského vína.

Pravé šampaňské může být ročníkové a neročníkové. Vína se při druhotném kvašení scelují směsí jiných vín. Pokud jsou tato vína ze stejného roku jako šampaňské, jedná se o ročníkové víno.

Často kladené otázky o Šampaňském

Pravé šampaňské (Champagne) je šumivé víno, které pochází výhradně z francouzské oblasti Champagne. Pravost poznáte podle etikety, která musí obsahovat slovo „Champagne“, název výrobce a registrační číslo (např. NM, RM). Na rozdíl od ostatních sektů podléhá šampaňské nejpřísnějším apelačním zákonům na světě, které určují přesné odrůdy, hustotu výsadby i minimální dobu zrání.

Šampaňské se vyrábí tradiční metodou (Méthode Traditionnelle), dříve známou jako šampaňská metoda. Klíčem je druhotné kvašení, které probíhá přímo v každé jednotlivé lahvi. Po přidání tirážního likéru (směs vína, cukru a kvasinek) víno v lahvi kvasí a následně zraje na kvasničních kalech, což mu dodává typickou komplexnost a jemné, perzistentní perlení.

Pro výrobu šampaňského jsou povoleny primárně tři odrůdy: Chardonnay (dodává eleganci a kyselinku), Pinot Noir (Rulandské modré – dodává strukturu a tělo) a Pinot Meunier (Mlynářka – dodává ovocnost a kulatost). Existují i vzácné povolené odrůdy jako Arbane či Petit Meslier, ale tvoří méně než 1 % celkové výsadby v regionu.

Neročníkové (Non-Vintage / NV) šampaňské je směsí několika ročníků a představuje stálý styl konkrétního vinařského domu. Ročníkové (Vintage / Millésimé) šampaňské se vyrábí pouze ve výjimečných letech z hroznů jedné sklizně. Ročníková vína musí zrát na kvasinkách minimálně 3 roky (často však 5–10 let) a vykazují unikátní charakter daného roku.

Blanc de Blancs je bílé šampaňské vyrobené výhradně z bílých hroznů, tedy ze 100 % Chardonnay. Bývá lehké, minerální a velmi elegantní. Blanc de Noirs je bílé víno vyrobené pouze z modrých hroznů (Pinot Noir a Pinot Meunier). Tato vína jsou plnější, mají bohatší strukturu a v chuti často připomínají červené ovoce nebo koření.

Šampaňské se dělí podle dozáže (přidaného expedičního likéru). Nejoblíbenější je Brut (suché, pod 12 g/l cukru). Velmi suché varianty jsou Extra Brut (0–6 g/l) nebo Brut Nature (zcela bez cukru). Naopak Demi-Sec je polosladké víno (32–50 g/l), které se skvěle hodí k dezertům nebo asijské kuchyni.

Šampaňské je jedno z mála šumivých vín, které může v lahvi dále pozitivně stárnout. Neročníková vína jsou připravena k pití ihned, ale v kondici vydrží 2–3 roky. Prestižní ročníková Champagne a velká cuvée (např. Dom Pérignon) mohou v archivu zrát 10 až 30 let, přičemž získávají hluboké tóny medu, sušeného ovoce a ušlechtilé oxidace.

Šampaňské by se mělo otevírat s tichým „povzdechem“, nikoliv s hlasitým bouchnutím. Lahev držte pod úhlem 45 stupňů a otáčejte lahví, nikoliv korkem. Ideální teplota servírování je 8–10 °C pro běžná vína a 10–12 °C pro komplexní ročníková vína. Pro maximální prožitek z aromatu se dnes místo úzkých fléten (píšťal) doporučují širší sklenice typu „tulipán“.

Sabráž (Sabrage) je technika sekání hrdla lahve šavlí nebo jiným předmětem. Využívá se vnitřního tlaku (cca 6 barů), který po nárazu do prstence na hrdle čistě odlomí sklo i s korkem. Je to efektní rituál při slavnostních příležitostech, ale vyžaduje cvik a správně podchlazenou lahev, aby nedošlo k roztříštění skla.

Vysoká cena šampaňského je dána kombinací několika faktorů: extrémně drahými pozemky v Champagne, vysokými náklady na ruční sběr hroznů a náročnou technologií výroby. Víno musí v lahvi ležet minimálně 15 měsíců (u ročníkových let), což váže kapitál vinařství. Svoji roli hraje i celosvětová prestiž a omezená produkce regionu.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 7 - 135 položek celkem

  • Piper Heidsieck Champagne Cuvée brut Marilyn Monroe MM100 Limited edition Limitovaná edice Kód: 10428
    Piper-Heidsieck - Champagne Cuvée brut Marilyn Monroe MM100 Limited edition
    Skladem (7 ks) Značka: Piper-Heidsieck

     1. června roku 1926 se narodila Marilyn Monroe. Uplynulo právě 100 let výročí od jejího narození, a vy můžete oslavit tuto filmovou ikonu speciální edicí šampaňského od Piper-Heidsieck.

    Cuvée brut patří mezi jedno z nejoceňovanějších šampaňských na světě. Mimořádně suché, plné šumivé víno aromatické chuti se hodí k mnoha výjimečným příležitostem. Jeho vynikající, elegantní, plnější a svěží ovocná chuť je dána optimální kombinací tří odrůd (Pinot Noir, Chardonnay a Meunier). 24 měsíců na kalech, 25% rezervních vín a dosage 8 g/l.

    1 299 Kč
  • champagne pommery brut royal 0 75l 2 Kód: 11367
    Champagne Pommery Brut Royal, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Pommery

    Champagne Pommery Brut Royal je elegantní šampaňské kombinující Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Toto svěží víno s ovocnou chutí zrálo tři roky v tradičních sklepech, aby dosáhlo svého jemného a harmonického charakteru.

    1 099 Kč
  • Piper Heidsieck CUVÉE BRUT TRAVEL FLUTE Kód: 53738
    Piper-Heidsieck - CUVÉE BRUT TRAVEL FLUTE GIFT SET, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Piper-Heidsieck přináší na český trh svou limitovanou edici! Po předchozí spolupráci s módními ikonami, jako jsou Jean-Paul Gaultier či Christian Louboutin, se Piper-Heidsieck rozhodl představit vášnivou edici svého cuvée. Obal však slouží nejen jako stylový doplněk exkluzivního nápoje – díky použitému materiálu udrží lahev ve zvolené teplotě, a dá se tedy využít jako chladič.

    1 999 Kč
  • Moët & Chandon Impérial Brut Gift Box Kód: 85093
    Moët & Chandon Impérial Brut, Giftbox, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Moët & Chandon

    Brut Impérial - klasika domu Moët & Chandon. Harmonická směs Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, kterou můžete pít v jakékoliv příležitosti. Brut Impérial je perfektní víno k podávání s předkrmy, hlavním jídlem i dezertem. Je zejména dobré s předkrmy se sýrovým základem, jako je soufflé, s mořskými rybami a živočichy, k určitým polévkám, jako je krémová celerová, nebo řeřichová polévka.

    1 259 Kč
  • champagne veuve bonneval brut precieux 0 75l Kód: 99099
    Champagne Veuve Bonneval Brut Précieux, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Veuve Bonneval

    Elegantní šampaňské z oblasti Champagne s jemným perlením, květinovou vůní a vláčnou chutí. Brut Précieux od Veuve Bonneval je ideální volbou pro oslavy, aperitiv i gurmánské zážitky.

    699 Kč
  • Piper Heidsieck Champagne Cuvée brut Astronauts Limited edition v dárkové tubě, 0,75l1 Limitovaná edice Kód: 96148
    Piper-Heidsieck - Champagne Cuvée brut Astronauts Limited edition v dárkové tubě, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Klasické šampaňské v limitovaném dárkovém balení Astronauts Edition. Cuvée brut patří mezi jedno z nejoceňovanějších šampaňských na světě. Mimořádně suché, plné šumivé víno aromatické chuti se hodí k mnoha výjimečným příležitostem. Jeho vynikající lehká a svěží ovocná chuť je dána optimální kombinací tří odrůd (Pinot Noir, Chardonnay a Meunier).
    24 měsíců na kalech, 25% rezervních vín a dosage 9 g/l.

    1 399 Kč
  • Pol Roger Rich (Demi Sec), 0,75l Kód: 72523
    Pol Roger Rich (Demi-Sec), 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Pol Roger

    Sladká, elegantní, ale přesto živá vůně s dotekem zralého angreštu, bílých peckovin a čerstvé vanilky. Překvapivě plná chuť s harmonickou kyselinou a příjemným ovocným závěrem, který je podpořen dotekem karamelu, koření a zralých mirabele.
    Krásný zástupce šampaňského v kategorii Demi-sec, vhodný k desertům s podílem ovoce.
    Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Zraje minimálně 3 roky v lahvi.

    1 499 Kč
  • richard bavion grand rose brut luminous 0 75l Akce Kód: 90238
    Richard Bavion Grand Rosé Brut Luminous, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Richard Bavion

    Šumivé světle růžové šampaňské s vůní růží a červeného ovoce. Na patře se mísí tóny malin, třešní a lesních plodů s dlouhotrvajícím závěrem. Doporučeno podávat při 8-10°C.

    Původně: 1 699 Kč
    Ušetříte: 200 Kč (–11 %)

    1 499 Kč
  • Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut + 2 skleničky, 0,75l Kód: 89609
    Piper-Heidsieck - Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut + 2 skleničky, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Šťavnaté šampaňské pro náročné milovníky vína a gastronomie.
    Díky prodlouženému ležení na kalech (36 měsíců) má toto víno krásné elegantní perlení, ve vůni naleznete citrusy, čerstvé briošky a výraznou mineralitu. V chuti je velmi svěží (pouze 4 g dosage), temperamentní s náznakem hrušek, pepřových tónů a střelného prachu.
    Dlouhý závěr.

    1 699 Kč
  • PIPER HEIDSIECK Cuvée Brut v dárkové krabičce na Sabrage, 0,75l Kód: 74009
    Piper Heidsieck Cuvée Brut v dárkové krabičce na Sabrage, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Piper-Heidsieck

    Dárkové balení obsahuje prestižní šampaňské Piper-Heidsieck Cuvée Brut a šavli na sabráž, tradiční techniku slavnostního otevření láhve. Perfektní volba pro výjimečné okamžiky s přáteli a rodinou.

    2 198 Kč
  • Taittinger Brut Reserve FIFA 2026, 0,75l Tip Limitovaná edice Kód: 10158
    Taittinger Brut Reserve FIFA 2026, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Taittinger

    Limitovaná edice champagne Taittinger Brut Réserve FIFA Edition vznikla u příležitosti FIFA World Cup 2026. Elegantní šampaňské s jemným perlením nabízí tóny broskví, bílých květů a vanilky. Luxusní sběratelská láhev v unikátním holografickém designu podtrhuje výjimečnost této edice.

    2 026 Kč
  • G.H.Martel & Co Champagne Blanc de Noir Brut AOC, 0,75l Kód: 98705
    G.H.Martel & Co Champagne Blanc de Noir Brut AOC, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: G.H.Martel & Co

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Pinot Noir a 50% Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne, Montagne de Reims, vinařské obci Epernay - brut - suché.

    Vzhled: zlatožlutý hábit.
    Vůně: káva, nugát. Silná vůně koření.
    Chuť: Ve struktuře i chuti je hroznová slupka. Jemné tóny červeného ovoce, jahod a malin.

    Perfektní jako aperitif. Skvělé k jehněčímu tagine nebo kachnímu koláči s houbami.

    899 Kč
  • Piaff Champagne Brut, 0,75l Kód: 98703
    Piaff Champagne Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Piaff

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 40% Pinot Noir a 60% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne, Montagne de Reims, vinařské obci Epernay - brut

    Vynikající příklad prémiového šampaňského. Počáteční brioška ve vůni vedoucí k tónům hrušek a jablek, zvýrazněných velkolepou, přetrvávající pěnou.
    Elegantní a přesto živé s komplexním vanilkovým závěrem a nádechem dubu na zadní straně patra.

    1 349 Kč
  • Franck Bonville Brut Blanc de Blancs, 0,75l Kód: 95008
    Franck Bonville Brut Blanc de Blancs, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Franck Bonville

    Aroma tohoto šampaňského je svěží s lehkým podtónem pečeného toastu, bylinek a citrusů. Chuť připomínající vanilku, mandle, máslo a lískové oříšky. Příjemně osvěžující víno s mineralitou ze 100% zrající v nerezových tancích.

    1 239 Kč
  • André Clouet V6 Expérience, 0,75l Tip Kód: 94999
    André Clouet V6 Expérience, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: André Clouet

    V této exkluzivní láhvi šampaňského se odráží filozofie domu André Clouet. Odrůda Pinot Noir potřebuje čas, aby dozrála k dokonalosti, a tak Jean-Francois Clouet nechává vína odpočívat 6 let na kalech a nadále je kombinuje pomocí systému solera.

    1 290 Kč
  • André Clouet Grande Réserve Brut Magnum, 1,5l Kód: 94997
    André Clouet Grande Réserve Brut Magnum, 1,5l
    Skladem do 24h Značka: André Clouet

    Příjemná ovocná vůně tohoto šampaňského připomíná bílé zahradní ovoce, chuť je charakteristická pro vína vyrobená z odrůdy Pinot noir.

    2 150 Kč
  • Pommery BrutR jen sklenice Akce Kód: 94664
    Champagne Pommery Brut Royal, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Pommery

    Champagne Pommery Brut Royal je elegantní šampaňské kombinující Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Toto svěží víno s ovocnou chutí zrálo tři roky v tradičních sklepech, aby dosáhlo svého jemného a harmonického charakteru.

    1 299 Kč
  • Pommery RoseR jen sklenice Akce Kód: 94663
    Champagne Pommery Brut Rosé, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Pommery

    Elegantní růžové šampaňské Pommery Brut Rosé nabízí svěží chuť červeného ovoce s květinovými tóny a živou kyselinkou. Ideální pro párování s mořskými plody, grilovaným masem či dezerty s červeným ovocem.

    1 399 Kč
  • Champagne Michel Littiere Reserve Brut, 0,75l Kód: 89133
    Champagne Michel Littiere Reserve Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Michel Littiére

    55 % Meunier, 25 % Pinot Noir a 20 % Chardonnay. Výrazné vůni dominuje nejprve ovoce jako je broskev, jablko, hruška. To vše doplněné o tóny oříšků, upečených briošek a příjemnou mineralitu. Chuť je svěží, kulatá, ovocná a skvěle vyvážená. Promítají se v ní noty smetany, zralých bílých broskví, jablek, meruněk a máslových sušenek.

    719 Kč
  • Louis Roederer Rosé 2015, 0,75l1 Kód: 79849
    Louis Roederer Rosé 2015, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Louis Roederer

    Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 70% Pinot noir a 30% Chardonnay vypěstované na francouzských vinicích vinařské oblasti Champagne - Montagne de Reims - suché - brut.

    Ročníkové rosé Luis Roederer je vyráběno metodou macerace Pinotu Noir po několik hodin a tím získá růžovou barvu s modrými odlesky. Pro vytvoření stylu Louis Roederer používá šampaňský dům Pinot Noir s velmi starých vinic, které produkují hodně zralé hrozny s výjimečnou
    koncentrací vůní. Perlení je dynamické a neustávající s krásnými řetězy bublinek. Intenzivní buket, čistý a precizní ve kterém převažuje čerstvé ovoce- citrusy a třešně. Odhaluje také květinové a medové nuance. V ústech je pak mazlivé s hedvábnou texturou, krásně ovocné s tóny
    medu, koření a opečeného chleba.

    2 299 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 7 - 135 položek celkem