Sekt

Sekt či někdy také šumivé víno je označení alkoholického nápoje, které je vyráběno primárním či sekundárním kvašením vína a nebo moštu. Sekt je šumivý nápoj, který je skladován ve skleněných láhvích s korkovým a nebo plastovým uzávěrem, jenž je možné tlakem sektu vytlačit z láhve.

Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z oblasti francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku.

Často kladené otázky – Sekt

Sekt je označení pro šumivé víno, které vzniká druhotným kvašením hroznů. Termín pochází z německy mluvících zemí (Sekt) a v České republice se vžil jako obecný název pro kvalitní bublinky. Na rozdíl od šampaňského, které je vázáno na konkrétní francouzský region, se sekt může vyrábět kdekoliv na světě, přičemž kvalita závisí na zvolené metodě výroby a použitých odrůdách.

Zásadní rozdíl je v tlaku a vzniku bublinek. Sekt musí mít v lahvi přirozeně vzniklý tlak minimálně 3 bary, vznikající druhotným kvašením. Perlivé víno (často označované jako frizzante) má nižší tlak (1 až 2,5 baru) a oxid uhličitý do něj může být přidán uměle (dosycením). Sekt má díky tomu jemnější, trvanlivější perlení a komplexnější chuťový profil.

Sekty se vyrábějí dvěma hlavními způsoby. Tradiční metoda (klasická) probíhá druhotným kvašením přímo v jednotlivých lahvích, kde víno zraje na kvasinkách měsíce až roky. Metoda Charmat (tanková) probíhá ve velkých nerezových tancích. Zatímco tradiční metoda dodává sektu tóny pečiva a ušlechtilost, tanková metoda zachovává svěžest a primární ovocné aroma hroznů.

Tato slova označují obsah zbytkového cukru v sektu po dokončení výroby. Brut je suchý sekt (pod 12 g/l), Extra Dry je mírně nasládlý (12–17 g/l), Demi-Sec je polosladký (32–50 g/l) a Doux je sladký sekt (nad 50 g/l). Pro běžné pití a jako aperitiv je celosvětově nejoblíbenější kategorie Brut.

Pěstitelský sekt je špičková kategorie šumivého vína, kterou vyrábí vinař výhradně z vlastních hroznů ve svém sklepě. Na rozdíl od velkoprodukce, kde se hrozny vykupují od mnoha dodavatelů, pěstitelský sekt odráží unikátní terroir konkrétní vinice a rukopis vinaře. Většinou se vyrábí v malých šaržích tradiční metodou kvašení v lahvi.

Většina běžných sektů je určena k vypití do 1 až 2 let od zakoupení, kdy jsou nejvíce svěží. Kvalitní sekty vyrobené tradiční metodou však mohou v temnu a chladu zrát 3 až 5 let, přičemž získávají na kulatosti. Po otevření by se měl sekt vypít ideálně tentýž den, při použití kvalitní tlakové zátky vydrží v chladničce v dobré kondici maximálně 48 hodin.

Sekt chutná nejlépe, když je správně vychlazený na teplotu 5–7 °C. Při nižší teplotě se potlačí případná ostrost alkoholu a vynikne říz bublinek. Pokud podáváte velmi komplexní, dlouho zrající sekty, nechte je v lahvi lehce temperovat na 8–10 °C, aby se plně rozvinula jejich bohatá vůně a chuťová struktura.

V České republice se pro výrobu kvalitních sektů nejčastěji používá Ryzlink rýnský (pro svou kyselinku), Rulandské bílé nebo Chardonnay. Oblíbené jsou i sekty z aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín, které bývají častěji v polosuchých variantách. Špičkové moravské sekty dnes pravidelně vítězí v mezinárodních soutěžích nad konkurencí z celého světa.

Degorzáž je klíčový krok u sektů vyráběných tradiční metodou. Po ukončení zrání se kvasničné kaly setřesou do hrdla lahve, které se zamrazí. Po otevření vnitřní tlak zmrzlý kal „vystřelí“ ven. Poté se lahev doplní expedičním likérem a definitivně uzavře korkem. Tento proces zajistí, že je sekt v lahvi čirý a stabilní.

Drátěný košíček se odborně nazývá agrafa (muselet). Jeho úkolem je pevně držet korek v hrdle lahve, protože vnitřní tlak v sektu je obrovský (kolem 5–6 atmosfér, což je více než v pneumatice auta). Bez agrafy by hrozilo samovolné a nebezpečné vystřelení korku při sebemenším otřesu nebo změně teploty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 6 - 116 položek celkem

  • Bohemia Mini Semi Sparkling wine, plech, 0,25l Kód: 96537
    Bohemia Mini Semi-Sparkling wine, 0,25l
    Skladem (34 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Rozjeďte zábavu s Bohemia MINI na MAX. Ať už jste na párty, na výletě nebo si jen tak užíváte společnost svých přátel, všude oceníte harmonickou jemnou chuť a svěží květnatou vůni Bohemia MINI. Díky svým MINI rozměrům nezabere moc místa v kabelce ani v lednici, vychladí se rychleji než lahev a otevřít ji zvládnete jedním prstem. 
    Stylová zábava s MINI na MAX? Kdekoliv.

    39 Kč
  • Bohemia ROSÉ Mini Semi Sparkling wine, plech, 0,25l Kód: 10458
    Bohemia ROSÉ Mini Semi-Sparkling wine, plech, 0,25l
    Skladem (3 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Nápoj lososové barvy s jiskrnými odlesky a hravými bublinkami na hladině, v podmanivé ovocné vůni dominují zralé jahody a třešně, které pikantně doprovází nádech růžového pepře a červeného grapefruitu. Chuť je svěží, šťavnatá, s velice příjemnou perlivostí a lahodným smetanovým závěrem. Doporučujeme k ovocným dezertům, k mascarpone s jahodami, nebo malinami, skvěle doplní sorbety. Naladí také jako příjemný aperitiv.

    42 Kč
  • 79667 bohemia sekt ice pink 0 2l Kód: 79667
    Bohemia Sekt Ice Pink, 0,2l
    Skladem (23 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Probuď v sobě PiNK! Vrhni se s přáteli do léta bez zábran a dej mu grády s Bohemia Sekt Ice PiNK! – růžovým sektem podávaným na ledu. Nespoutanost a svěžest vonící po malinách a příslibech dobrodružství – to je Bohemia Sekt Ice PiNK!

    Příjemná růžová barva s dlouhotrvajícím perlením.
    Vůně je svěží s ovocnými tóny po malinách.
    Chuť je šťavnatá, velmi osvěžující s náznaky malin, na jazyku příjemně perlí. 

    59 Kč
  • La Casada Gran Cuvée, Blanc de Blancs, Spumante Extra Dry, 0,75l Kód: 82894
    La Casada - Gran Cuvée, Blanc de Blancs, Spumante Extra Dry, 0,75l
    Skladem (16 ks) Značka: La Casada

    Skvěle pitelné a osvěžující Spumante jemné žluté barvy, ve vůni i chuti dominuje ovoce, především zralá zelená jablka, broskve a hrušky, víno je nádherně šťavnaté s bohatým perlením a poměr kyselin a zbytkového cukru přeje i těm milovníkům vína, kteří si na kyseliny zrovna moc nepotrpí, pro teplejší dny jak ušité, ráno, přes den, večer, prostě kdykoli

    175 Kč
  • 85250 artis sekt chardonnay nealko 0 75l Bez alkoholu Kód: 85250
    Artis SEKT Chardonnay, nealko, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Artis Winery

    Artis Chardonnay Fines Bulles je bílé šumivé odalkoholizované víno z Francie s jemným perlením a lehkým, svěžím charakterem. Hodí se pro slavnostní příležitosti i pro chvíle, kdy si chcete dopřát elegantní bublinky bez alkoholu.

     

    209 Kč
  • 2 1 zdarma tarapaca brut 0 75l Akce Kód: 10210
    2+1 zdarma Tarapacá Sparkling Brut
    Skladem (17 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    K výrobě byly použity ručně sbírané hrozny odrůdy Chardonnay.
    Mošt získaný bez lisování bobulí byl kontrolovaně zkvašen. Mladé víno bylo naplněno do nerezových tanků, kde po předání kvasinek proběhlo řízené druhotné kvašení. Z tanků bylo víno pod tlakem naplněno do lahví.

    Výsledným produktem je elegantní, svěží víno, vyznačující se citrusovou vůní, pikantní ovocnou chutí s tóny citrusu, citronu a medu. Perlení je velmi jemné, dlouhotrvající.

    Doporučená teplota konzumace je 8-10°C

    Původně: 996 Kč
    Ušetříte: 332 Kč (–33 %)

    664 Kč
  • 82316 bohemia sekt ice pink 1 5l Kód: 82316
    Bohemia Sekt Ice Pink, 1,5l
    Skladem (2 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Probuď v sobě PiNK! Vrhni se s přáteli do léta bez zábran a dej mu grády s Bohemia Sekt Ice PiNK! – růžovým sektem podávaným na ledu. Nespoutanost a svěžest vonící po malinách a příslibech dobrodružství – to je Bohemia Sekt Ice PiNK!

    339 Kč
  • cremant d alsace cuvee helfrich 1934 brut 0 75l Kód: 98134
    Crémant D´Alsace Cuvée Helfrich 1934 Brut, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Helfrich

    Crémant d’Alsace Cuvée Helfrich 1934 Brut je jemné šumivé víno z Alsaska s vůní citrusů a broskví, harmonickou ovocnou chutí a svěží kyselinkou. Skvěle doplní slavnostní přípitek, společenské setkání i pokrmy z ryb, mořských plodů a zeleniny.

    359 Kč
  • stanley cuvee 2019 brut gotberg 0 75l Kód: 11116
    Stanley Cuvée 2019, Brut, Gotberg, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní moravský sekt vyrobený tradiční metodou kvašení v lahvi ze tří ušlechtilých odrůd. Zrál 65 měsíců na kvasničních kalech, díky čemuž nabízí jemné perlení, aroma meruněk a zeleného čaje i harmonickou, svěží chuť s dlouhým dozvukem.

    300 Kč
  • Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay Union Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 10954
    Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant pro příznivce jemných a elegantních sektů. Štíhlé, lahodné víno s velmi jemným perlením a velmi suchým projevem – téměř na hranici extra brut. Vyrobeno klasickou metodou ze 100% odrůdy Chardonnay.
    Vzhledem ke své jemnosti ideální k samotnému pití nebo jako welcome drink.

    469 Kč
  • j p chenet sparkling ice rose demi sec kazeta s 2 sklenickami 0 75l Kód: 99631
    J.P. Chenet Sparkling ICE Rosé Demi-sec, kazeta s 2 skleničkami, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: J.P. Chenet

    Růžové šumivé víno J.P. Chenet ICE Rosé Demi-sec v elegantní kazetě se dvěma skleničkami je ideální volbou pro oslavy a dárky. Nabízí osvěžující chuť s jemnou sladkostí, která skvěle vynikne dobře vychlazená.

    529 Kč
  • Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut, 0,75l Kód: 98570
    Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Maison Belles Eaux

    Elegantní Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut z jižní Francie okouzlí zlatavou barvou, vůní citrusů, zeleného jablka a mandlí. Chuť je svěží, s tóny broskve a briošky. Perfektní jako aperitiv i doprovod k mořským plodům a tapas.

    299 Kč
  • Sekt Blanc de Blancs 2021, Extra Brut, Sonberk, 0,75l Akce Tip Kód: 94181
    Sekt Blanc de Blancs 2021, Extra Brut, Sonberk, 0,75l
    Skladem (52 ks) Značka: Vinařství Sonberk

    Sekt v limitovaném množství. Hurá pro něj!

    Šumivé Chardonnay tvořené tradiční metodou (stejně jako v Champagni). Jiskrná světle žlutá barva se zelenkavým odleskem, perlení je strukturované a přitom elegantně jemné. Vůně zelených jablíček, bílých broskví a letních květů. Chuť je šťavnatá, ovocná a plná.
    Závěr je minerální s příjemným perlením.

    Původně: 650 Kč
    Ušetříte: 65 Kč (–10 %)

    585 Kč
  • Chateau Haut Mouleyre Cremant de Bordeaux Brut AOP, 0,75l Kód: 77215
    Chateau Haut Mouleyre Cremant de Bordeaux Brut AOP, 0,75l
    Skladem (4 ks)

    Francouzský Crémant, vytvořený s pečlivostí a podle tradiční metody.
    Crémant Haut-Mouleyre je směs dvou odrůd, které se sklízí ručně.
    Šumivé víno má světle žlutou barvu s příjemným perlením. 

    299 Kč
  • Arthur Metz Cremant D´Alsace Cuvée Prestige, 0,75l Kód: 71243
    Arthur Metz Cremant D´Alsace Cuvée Prestige, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Arthur Metz

    Bledě žlutá barva se zelené odlesky. Bohatá pěna s rychlými a jemnými bublinami. Vůně výrazná s tóny bílého ovoce, hlavně jablek a hrušek.

    369 Kč
  • Arthur Metz Crémant D´Alsace ICE Demi sec, 0,75l Kód: 10824
    Arthur Metz Crémant D´Alsace ICE Demi-sec, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Arthur Metz

    369 Kč
  • brut dargent chardonnay 0 75l 2 sklenicky Kód: 11301
    Brut Dargent Chardonnay Brut, 0,75l + 2 skleničky
    Skladem (5 ks) Značka: Brut Dargent

    Brut Dargent Chardonnay v dárkovém balení se dvěma skleničkami je elegantní francouzské šumivé víno s jemným perlením, svěží chutí a tóny citrusů, zeleného jablka a briošky. Skvěle se hodí jako aperitiv, dárek i stylový doprovod slavnostních chvílí.

    599 Kč
  • Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l Novinka Kód: 10044
    Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Ackerman

    Šumivé víno, které si rádi vychutnáte v dobré společnosti nejen na březích řeky Loiry, a které elegantně a jemně kombinuje lahodnost a svěžest.

    329 Kč
  • Ferrari Grand Cuvee Brut, 3l Novinka Kód: 71728
    Ferrari Grand Cuvee Brut, 3l
    Skladem (1 ks) Značka: Ferrari

    Ferrari Grand Cuvée Brut v impozantním formátu Jeroboam 3 l představuje klasický styl z Trentina — šumivina, která kombinuje eleganci s jemnou strukturou. Díky vyvážené kyselině a čistému perlení působí svěže a povznášejícím dojmem; je to víno, které okamžitě „rozhýbe“ atmosféru rituálů otvírání a přípitků. Formát Jeroboam je ideální pro větší stolování a slavnostní příležitosti, kde chcete udělat dojem i po vizuální stránce.

    Na nose najdete diskret­ní tóny zelených jablek, čerstvého pečiva a svěží květinové nuance; na patře se pak projeví citlivé perlení, čistá kyselina a minerální délka. Tento styl je univerzální — hodí se jako uvítací aperitiv i ke gastronomii s důrazem na lehkost a kvalitu surovin. Pro e-shop je to položka, kterou doporučit zákazníkům hledajícím velkolepý formát pro oslavy, svatby nebo firemní eventy.

    5 999 Kč
  • bridge brut Tip Kód: 99988
    Bridge sekt Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinaria Ungheni

    Elegantní šumivé víno vyrobené z odrůdy Chardonnay, které se stalo symbolem oslav, radosti a životních vítězství. Tento brut představuje skutečný šperk moldavské vinařské tradice – je výrazné, jemné a zároveň příjemně osvěžující.

    320 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 6 - 116 položek celkem