Chateauneuf-du-Pape BLANC Cellier Des Princes 2023, 0,75l

Bílé Châteauneuf-du-Pape Cellier des Princes je jedinečným vínem, které vzniká v limitovaném množství méně než 5000 lahví ročně. Pochází z prestižní apelace jižní Rhôny a nese v sobě kouzlo terroiru s půdami bohatými na křemen, jíl a charakteristické oblázky, které vínu propůjčují mineralitu a hloubku. Odrůdové složení je pečlivě vyvážené – 60 % Grenache Blanc dodává svěžest a plnost, 30 % Roussane přináší jemnost a aromatickou komplexitu a 10 % Clairette se postará o eleganci a harmonii v chuti.

Proces vinifikace je zaměřen na maximální zachování jemných aromat a typického charakteru vína. Hrozny jsou po odstředění podrobeny krátké maceraci na slupkách, následně lisovány a kvašeny při nízkých teplotách 14–16 °C v nerezových kádích. Díky pravidelnému promíchávání kalů během zrání získává víno kulatost, plnost a jemnou texturu. Zrání probíhá na kvasničných kalech v sudech po dobu šesti měsíců, což vínu dodává na komplexitě a hloubce.

Ve sklenici se toto víno prezentuje zářivě zlatožlutou barvou s jemnými odlesky. Vůně je elegantní a mnohovrstevnatá, s tóny medu, včelího vosku, bílých květů akátu a hlohu. V chuti je jemné, přesto výrazné, s plným tělem a skvělou rovnováhou mezi svěžestí a bohatostí. Díky tomu působí sofistikovaně a současně přístupně, což ocení jak znalci, tak i ti, kteří s víny z této apelace teprve začínají.

Bílé Châteauneuf-du-Pape Cellier des Princes se ideálně hodí ke gastronomickým specialitám. Výborně doprovází ryby, měkkýše a mořské plody, například humra připraveného „à l’armoricaine“, tradiční francouzský recept z Bretaně. Skvěle se snoubí také s jemným drůbežím masem, například kuřetem Bresse ve smetanové omáčce, a výborně doplní i kozí sýry nebo dezerty s jemnou strukturou. Podává se při teplotě 12–14 °C a může být konzumováno ihned, ale díky své struktuře a potenciálu je vhodné i k archivaci po dobu 3–5 let.

Za vznikem tohoto vína stojí renomované družstevní vinařství Cellier des Princes, založené v roce 1925. Toto vinařství je výjimečné tím, že je jediným družstvem přímo v rámci apelace Châteauneuf-du-Pape. Sdružuje vinice o rozloze přes 600 hektarů a díky rozmanitosti terroiru nabízí vína s širokou škálou chutí a stylů. Od roku 2005 se Cellier des Princes zaměřuje na lahvová vína nesoucí vlastní jméno, což vedlo k rychlému nárůstu prestiže a uznání jak na domácím, tak na mezinárodním trhu. Spojení tradice a moderních technologií, spolupráce s uznávaným enologem Philippem Cambiem a důraz na autenticitu činí z tohoto vinařství jednoho z nejvýznamnějších producentů v jižní Rhôně.

Châteauneuf-du-Pape Blanc z Cellier des Princes je skutečným skvostem, který spojuje eleganci, komplexitu a terroirovou autenticitu. Je to víno pro slavnostní chvíle, gurmánské zážitky i pro ty, kdo hledají opravdový klenot mezi bílými víny Francie.