Fritz Wieninger Sekt Rosé Wien Reserve Cuvée Katharina Brut Nature, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
80 % Pinot Noir, 20 % Zweigelt
Obsah alkoholu
11,5 %
Teplota podávání
8–10 °C
Styl vína
Brut Nature, svěží, elegantní
Párování s jídlem
tapas, mořské plody, lehké předkrmy
Typ
růžové Brut Nature Reserve
Ročník
bez uvedení ročníku (NV)
Odrůdové složení
80 % Pinot Noir, 20 % Zweigelt
Klasifikace
Sekt Austria Reserve Wien g.U.
Původ
Bisamberg, Wien
Země původu
Rakousko
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
11,5 %
Zbytkový cukr
1,0 g/l
Kyseliny
7,3 g/l
Dozáž
0 g/l
Jakost vína
Rakouská klasifikace
- Sekt Austria Reserve
- Wien g.U.
- Brut Nature
Odrůdy & původ
- 80 % Pinot Noir
- 20 % Zweigelt
- Bisamberg ve Vídni
Chuť vína
Chuť je pevná, elegantní a velmi suchá, s červeným ovocem, živou kyselinou a čistou strukturou. Nulová dozáž ponechává ovocný projev přesný a bez zbytečného zakulacení cukrem.
Vůně vína
Vůně je jemně ovocná a hravá, s červenými bobulemi, malinami a meruňkou, které doplňuje lehká citrusová nuance pomerančové kůry.
Styl vína
Wieninger Cuvée Katharina Rosé Brut Nature je elegantní vídeňský sekt z Pinot Noir a Zweigeltu s důrazem na svěžest a přesnost. Jemná červená ovocnost, maliny, meruňky, pomerančová kůra a třešně se opírají o živou kyselinu a dlouhé zrání v lahvi. Nulová dozáž ponechává závěr velmi suchý, zatímco šetrné lisování celých hroznů podporuje světlou lososovou barvu a filigránský charakter.
BIO & filozofie výroby
Cuvée Katharina je BIO rosé z vinařství, které hospodaří biodynamicky a je členem respekt-BIODYN. Hrozny se pečlivě ručně selektují a do lisu přicházejí neporušené. Winehouse.cz u této konkrétní lahve uvádí také veganský status. Sklepní zpracování je zaměřené na zachování ovocnosti, svěžesti a jemné struktury.
Zralost a zrání
Cuvée Katharina je zpravidla sestaveno ze dvou až tří ročníků. Pinot Noir pochází z tratí Breiten, Hochfeld a Zwerchbreiteln, Zweigelt z Ried Gabrissen, vše na vídeňském Bisambergu. Po ruční sklizni na začátku až v polovině září se hrozny lisují v celých hroznech. Předčištěný mošt kvasí a zraje v chlazených nerezových tancích, poté víno pobývá na jemných kalech. Po sestavení cuvée následuje tradiční druhotné kvašení v lahvi a přibližně 36 měsíců zrání na kalech před degoržováním.
Párování & recepty
Producent doporučuje Cuvée Katharina jako aperitiv k tapas a také k méně sladkým petit fours. Živá kyselina a nulová dozáž dobře fungují i s lehčími mořskými a rybími pokrmy.
Servírování & archivace vína
Cuvée Katharina podávejte dobře vychlazené, ale ne ledové. Teplota kolem 8–10 °C zachová svěžest a perlení a současně dovolí projevit maliny, meruňky, třešně a jemnou citrusovou linku.
Teplota
Doporučujeme podávat přibližně při 8–10 °C.
Sklenice
Vhodná je tulipánová sklenice na kvalitní šumivé víno. Zachová perlení a nabídne více prostoru jemné ovocné aromatice než velmi úzká flétna.
Otevření
Láhev otevírejte dobře vychlazenou a pomalu. Dekantace není potřeba; aromatika se přirozeně rozvine po několika minutách ve sklenici.
Skladování
Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a chraňte ji před světlem a výraznými teplotními výkyvy.
Pitelnost
Sekt je po přibližně třech letech zrání na kalech připravený k pití. Přesné maximální archivní okno pro konkrétní degoržovanou šarži producent nestanovuje.
Terroir
Veškeré hrozny pocházejí z Bisambergu. Vinice rostou na lehké písčité spraši nad masivním vápencovým podložím a půdy jsou výrazně vápenité.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jak může být rosé z Pinot Noir a Zweigeltu tak světlé?
Většina barviva modrých hroznů se nachází ve slupkách. Při šetrném lisování celých hroznů bez dlouhého kontaktu moštu se slupkami se uvolní jen malé množství pigmentu, takže výsledné víno může mít velmi jemnou lososovou barvu.
Znamená Brut Nature totéž co úplně bez cukru?
Ne nutně. Brut Nature znamená, že se po degoržování nepřidává nebo téměř nepřidává cukr v dozáži. Ve víně může přirozeně zůstat malé množství zbytkového cukru z výroby.
Proč se hrozny pro kvalitní sekt často lisují v celých hroznech?
Celé hrozny lze lisovat velmi šetrně, takže se do moštu dostává méně hrubých tříslovin a dalších látek ze slupek. Výsledkem může být jemnější struktura, filigránštější aromatika a u rosé také světlejší barva.
Jak uchovat otevřenou láhev, aby zůstalo perlení?
Použijte tlakový uzávěr určený pro šumivá vína a láhev ihned uložte do lednice. Nízká teplota zpomaluje únik oxidu uhličitého; pro nejlepší projev je vhodné otevřený sekt dopít co nejdříve.
K jaké příležitosti se víno hodí
Suché a svěží rosé se hodí jako aperitiv, ke slavnostnímu přípitku, k tapas i jako doprovod lehkého večerního menu.
80 % Pinot Noir & 20 % Zweigelt
100 % Bisamberg
Cca 36 měsíců na kalech
Brut Nature – dozáž 0 g/l
Štítky
Pinot Noir Zweigelt 
Bisamberg Wien Brut Nature BIO 11,5 % 36 měsíců na kalech Podobné produkty
| Barva vína | Růžové víno |
| Obsah cukru | Brut Nature |
| Země původu | Rakousko |
| Odrůda | Pinot noir, Zweigelt |
| Vinařská oblast | Wien |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 11,5 % |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Fritz Wieninger je prestižní vinařství nacházející se ve Vídni, které je považováno za jedno z nejvýznamnějších v Rakousku. Vede ho Fritz Wieninger, který převzal rodinný podnik koncem 80. let a zásadním způsobem přispěl k jeho modernizaci a mezinárodnímu uznání. Jeho vize propojuje respekt k tradici s inovacemi, což se odráží jak v přístupu k pěstování révy, tak ve stylu samotných vín.
Vinařství hospodaří na zhruba 65 hektarech vinic, které jsou rozděleny mezi dvě hlavní oblasti: Bisamberg a Nussberg. Tyto lokality jsou odděleny řekou Dunaj a poskytují odlišné půdní podmínky, což umožňuje vytvářet rozmanitá vína s různým charakterem. Bisamberg se vyznačuje písčitými a sprašovými půdami, zatímco vinice v oblasti Nussberg rostou na vápenitých a jílovitých půdách.
Jedním z největších přínosů Fritze Wieningera pro vídeňské vinařství je jeho úsilí o znovuoživení a zviditelnění tradičního stylu vína zvaného Wiener Gemischter Satz. Tento způsob výroby, kdy je více odrůd pěstováno a sklizeno společně na jedné vinici, byl dříve téměř zapomenut. Díky Wieningerovu úsilí získal Gemischter Satz nový život a stal se symbolem vídeňské vinařské identity.
V souladu s filozofií udržitelnosti a respektu k přírodě přešlo vinařství na ekologické a posléze biodynamické zemědělství. Od roku 2011 je vinařství certifikované jako biodynamické, což znamená, že se při práci s vinicemi používají přírodní metody bez syntetických hnojiv, herbicidů a pesticidů. Tento přístup podporuje zdraví půdy i rév a zároveň přispívá k větší autentičnosti vín.
Vinařství produkuje širokou škálu vín, přičemž hlavní důraz je kladen na bílé odrůdy jako Grüner Veltliner, Riesling nebo Chardonnay. Významnou roli však hrají i červená vína z odrůd jako Pinot Noir nebo Sankt Laurent. Zvláštní místo v portfoliu mají vína z jednotlivých vinic, označovaná jako Erste Lage, která odrážejí specifika terroiru a dosahují výjimečné kvality.
Fritz Wieninger je zároveň aktivní člen několika sdružení, která si kladou za cíl podporovat kvalitu a prestiž rakouských vín. Patří k zakladatelům skupiny WienWein a působí také v rámci Österreichische Traditionsweingüter, což svědčí o jeho angažovanosti v celkovém rozvoji vinařství nejen na regionální, ale i národní úrovni.
Kromě samotné výroby vína se vinařství také zaměřuje na vinařskou turistiku a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat vína přímo na místě jejich vzniku. V heurigeru Wieninger am Nussberg si hosté mohou vychutnat vína v kombinaci s tradičními pokrmy a nádherným výhledem na Vídeň. Jde o autentický zážitek propojující kulturu, gastronomii a přírodu.
Weingut Fritz Wieninger se díky své filozofii, důrazu na kvalitu, inovacím i oddanosti biodynamii stal reprezentantem moderního vídeňského vinařství. Jeho vína jsou oceňována nejen odborníky, ale také širokou veřejností, a představují harmonii mezi přírodním přístupem, precizní prací ve vinici a jasným rukopisem ve sklepě.