Loimer Grüner Veltliner Loiserberg 1ÖTW Erste Lage Kamptal DAC 2017, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

100 % Grüner Veltliner

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

12–14 °C

Styl vína

suché, zralé, minerální

Párování s jídlem

smažená drůbež, řízky, houby

Typ

bílé suché víno Kamptal DAC

Ročník

2017

Odrůda

Grüner Veltliner

Vinice

Langenlois Ried Loiserberg

Klasifikace

Kamptal DAC

Vinařská oblast

Kamptal, Dolní Rakousko

Země původu

Rakousko

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

12,5 %

Uzávěr

šroubový uzávěr

Jakost vína

Rakouská klasifikace

• Kamptal DAC
• Langenlois Ried Loiserberg
• Vinice Loiserberg je řazena mezi 1ÖTW Erste Lage

Odrůda

• 100 % Grüner Veltliner
• Suché bílé víno

Chuť vína

Kompaktní, hladká chuť spojuje zralé ovoce, svěží kyselinu a výraznou minerální slanost.

Zralé ovoce sušený ananas, kdoule

Kompaktní struktura hladkost, svěžest, krémová textura

Minerální závěr kámen, jemná hořkost, sůl

Vůně vína

Vůně propojuje zralé jablko, rozinky, rooibos a výraznou kamenitou mineralitu.

Jablko & rozinky jablečný koláč, rozinky

Rooibos čajová, jemně kořenitá stopa

Kámen & pazourek křemenný písek, pazourek

Styl vína

Loimer Grüner Veltliner Ried Loiserberg 2017 je vyzrálý, terroirově zaměřený Veltliner s kompaktním tělem a výraznou mineralitou. Zralé jablko, kdoule a sušený ananas doplňují čajové, kouřově kamenité a lehce slané nuance. Spontánní fermentace, kombinace velkých neutrálních sudů s nerezem a dlouhý kontakt s kaly přidávají texturu, aniž by překrývaly charakter vinice.

BIO & filozofie výroby

Ročník 2017 je doložen jako BIO víno a hrozny pocházejí z biodynamicky obhospodařovaných vinic podle pravidel respekt BIODYN. Producent uvádí kontrolu Lacon, BIO označení AT-BIO-402 a rovněž veganský status vína. Ve sklepě se pracuje se spontánním kvašením a neutrálními nádobami, které mají zachovat charakter odrůdy a polohy.

BIO respekt BIODYN Vegan Spontánní fermentace

Zralost a zrání

Hrozny byly selektivně ručně sklízeny do 20kg přepravek a před fermentací zůstaly přibližně 12 hodin na slupkách. Přibližně polovina vína spontánně kvasila ve velkých použitých dubových sudech a druhá část v nerezu. Následné školení probíhalo ve velkých neutrálních dubových a akátových sudech i v nerezu: čtyři měsíce na plných kalech a další čtyři měsíce na jemných kalech. Producent pro tento ročník uvádí období zralosti 2018–2026, takže v roce 2026 je víno na konci deklarovaného okna a je vhodné k otevření nyní.

12 hodin na slupkách Spontánní kvašení 8 měsíců na kalech Zralost 2018–2026 Vhodné otevřít nyní

Párování & recepty

Mineralita, zralost a struktura dobře doprovodí smažená jídla, drůbež i houbové pokrmy.

‹

Smažená drůbež

Backhendl, kuřecí řízek a další křupavě smažené úpravy

Recepty

• Backhendl s bramborovým salátem – klasické párování doporučené přímo vinařstvím
• Kuřecí řízek s citronem – kyselina a mineralita vyvažují smaženou úpravu
• Smažená kuřecí stehna s bylinkami – plnější textura vína zvládne výraznější křupavou úpravu

Houbové pokrmy

Hříbky, krémové risotto a houby s bylinkami

Tipy

• Risotto s hříbky – zemitost hub dobře naváže na vyzrálou minerální komplexitu
• Pečené hříbky s bylinkami – jednoduchá úprava ponechá prostor kamenitému charakteru vína
• Krémová polenta s houbami – textura pokrmu dobře ladí s hladším projevem vyzrálého Veltlineru

Smažená & pečená zelenina

Květák, kořenová zelenina a výraznější vegetariánské úpravy

Tipy

• Smažený květák s bramborovým salátem – svěžest vína odlehčí smažený charakter pokrmu
• Pečená kořenová zelenina – zralejší sladké tóny zeleniny doplní kdoulovou a jablečnou stránku vína
• Celerový řízek – křupavá úprava dobře funguje s minerální a slanou dochutí

›

Servírování & archivace vína

Starší ročník si zaslouží vyšší teplotu servisu a dostatek času na rozvinutí aromatiky.

Teplota

Producent doporučuje podávání při 12–14 °C.

Sklenice

Vhodná je větší sklenice na komplexní bílé víno, která poskytne prostor vyzrálé ovocné, čajové a minerální aromatice.

Dekantace

Vinařství doporučuje 1–2 hodiny dekantace, aby se komplexní vůně a textura naplno otevřely.

Skladování

U staršího ročníku je důležitá stabilní chladnější teplota, tma a ochrana před teplotními výkyvy. Stav vína výrazně závisí na dosavadním skladování.

Pitelnost

Producent uvádí období zralosti 2018–2026. V roce 2026 je proto vhodné víno otevřít; další vývoj už nelze bez znalosti skladovacích podmínek spolehlivě garantovat.

Terroir

Ried Loiserberg leží přibližně v 350–390 metrech nad mořem. Vinice mají jihovýchodní až jihozápadní orientaci a podloží tvoří slídnatá břidlice překrytá jílovitými hnědozeměmi.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená 1ÖTW Erste Lage v názvu Loiserberg?

1ÖTW označuje vinice klasifikované asociací Österreichische Traditionsweingüter jako Erste Lage. Loiserberg mezi tyto polohy patří. Technický list vinařství pro samotný ročník 2017 však víno uvádí jako Kamptal DAC z Ried Loiserberg; Loimer začal označení 1ÖTW na etiketách této řady používat až od následujícího ročníku.

Jak může suché víno působit krémově nebo lehce nasládle?

Ročník 2017 má podle producenta pouze 1 g/l zbytkového cukru, takže je jednoznačně suchý. Pocit krémovosti nebo extraktové sladkosti vzniká spíše kombinací vyzrálého ovoce, plnější textury a dlouhého zrání na kalech.

Musí se láhev se šroubovým uzávěrem skladovat naležato?

Ne. Na rozdíl od přírodního korku šroubový uzávěr nepotřebuje kontakt s vínem, aby nevysychal. Důležitější je stabilní chladnější teplota, tma a omezení teplotních výkyvů.

Je biodynamické víno automaticky totéž co BIO víno?

Nejde o totožné pojmy. BIO označení vychází z pravidel ekologického zemědělství, zatímco biodynamika pracuje s dalšími pěstitelskými principy a vlastními standardy. U tohoto vína jsou doloženy oba přístupy: BIO status i hospodaření podle respekt BIODYN.

K jaké příležitosti se víno hodí

Vyzrálý Loiserberg se hodí k pomalé degustaci, slavnostnímu obědu i rakouské kuchyni.

Pomalá degustace Rakouská kuchyně Slavnostní oběd Degustace Grüner Veltlineru Otevřít nyní

• 100 % Grüner Veltliner
• Ried Loiserberg
• BIO & biodynamické
• 8 měsíců na kalech

Štítky

Grüner Veltliner Kamptal Ried Loiserberg Kamptal DAC BIO 12,5 % 12–14 °C Backhendl

Weingut Fred Loimer je renomované rakouské vinařství sídlící v Langenlois, v srdci vinařského regionu Kamptal v Dolním Rakousku. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1962, ale skutečného rozmachu se vinařství dočkalo pod vedením Freda Loimera, který se k otcově podniku připojil v roce 1997 a záhy jej zcela přetvořil. Jeho cílem bylo produkovat vína, která jsou autentická, živá a která plně odrážejí původ a terroir jednotlivých vinic.

Fred Loimer se brzy stal jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v Rakousku. V roce 2006 začal přecházet na biodynamické metody hospodaření a od roku 2009 je celé vinařství certifikováno podle standardů Demeter. Biodynamický přístup je založen na udržitelnosti, biodiverzitě, minimálních zásazích a hlubokém respektu k přírodním cyklům. Loimerův přístup k pěstování révy a výrobě vína je holistický a filozofický – považuje vinici za živý organismus.

Vinařství obhospodařuje přibližně 80 hektarů vinic, z nichž většina se nachází přímo v oblasti Kamptal. Hlavní pěstované odrůdy jsou Grüner Veltliner a Riesling, které se zde díky chladnému podnebí a geologicky rozmanitému podloží daří mimořádně dobře. Kromě těchto typických odrůd se Loimer věnuje také Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, a v oblasti Gumpoldskirchen pak i lokálním odrůdám jako jsou Zierfandler a Rotgipfler.

Loimerova vína jsou vysoce oceňována pro svou čistotu, svěžest, minerálnost a schopnost zrát. Fermentace probíhá spontánně, bez přidání průmyslových kvasinek, a vína zrají převážně v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech. Výsledkem je styl, který propojuje přesnost a eleganci s energií a charakterem.

Významnou část produkce tvoří i šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Fred Loimer se dlouhodobě zajímá o sekt a od roku 2011 se jeho vinařství stalo jedním z lídrů v oblasti biodynamických šumivých vín v Rakousku. Tato vína jsou vyráběna s důrazem na terroir, dlouhé ležení na kalech a minimální dávkování.

Součástí filozofie vinařství je i výrazná estetika. V roce 2000 vznikla nová moderní budova vinařství, která se stala architektonickým symbolem spojení moderního designu s tradičním krajinářstvím regionu. Černá minimalistická krychle usazená v zelené krajině reprezentuje Loimerovu snahu o rovnováhu, čistotu a jednoduchost.

Tým vinařství tvoří lidé, kteří sdílejí Loimerovu filozofii a vášeň pro víno. Společně usilují o výrobu vín, která nejen dobře chutnají, ale nesou v sobě i hlubší poselství o původu, rovnováze a vztahu člověka k přírodě. Loimer se také aktivně účastní vzdělávacích a komunitních projektů podporujících ekologické zemědělství.

Weingut Fred Loimer dnes patří k nejrespektovanějším vinařstvím ve střední Evropě. Jeho vína jsou distribuována do více než 40 zemí světa a pravidelně získávají vysoká hodnocení od renomovaných kritiků. Loimerovo jméno se stalo synonymem pro inovaci, kvalitu a autenticitu v moderním rakouském vinařství.