Loimer Riesling Heiligenstein ÖTW Erste Lage Kamptal DAC Reserve 2021, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Riesling
Teplota podávání
12–14 °C
Styl vína
suché, komplexní, minerální
Párování s jídlem
kuřecí curry, drůbež, aromatická kuchyně
Typ
bílé suché víno Kamptal DAC
Ročník
2021
Odrůda
Riesling
Vinice
Zöbing Ried Heiligenstein
Klasifikace
Kamptal DAC, 1ÖTW Erste Lage
Vinařská oblast
Kamptal, Dolní Rakousko
Země původu
Rakousko
Objem
0,75 l
Uzávěr
korkový uzávěr
Jakost vína
Rakouská klasifikace
- Kamptal DAC
- Ried Heiligenstein 1ÖTW Erste Lage
- Suché bílé víno
Původ
- Zöbing Ried Heiligenstein
- Kamptal
- 100 % Riesling
Chuť vína
Chuť je koncentrovaná a krémová, ale díky vyvážené kyselině si zachovává přesnost a energii. Ovocnou složku postupně přebírá výrazná mineralita a jemně nahořklé doznívání.
Vůně vína
Vůně se otevírá postupně. Zpočátku působí zdrženlivě, poté vystupuje grapefruit, bylinný čaj a jemně kořenitá bylinná linka.
Styl vína
Loimer Riesling Heiligenstein 1ÖTW Erste Lage Kamptal DAC Reserve 2021 je seriózní, strukturovaný a výrazně minerální Riesling z jedné z klasifikovaných poloh Kamptalu. Grapefruit, kdoule, citronová kůra a bylinné tóny doplňuje krémová textura vytvořená dlouhým zráním na kalech. Ovocnost zde není jediným tématem – víno staví především na mineralitě, hloubce a dlouhém, jemně nahořklém závěru.
BIO & filozofie výroby
Vinice jsou obhospodařovány biologicky-dynamicky podle standardu respekt-BIODYN. Producent u ročníku 2021 uvádí BIO certifikaci AT-BIO-402 a veganský status. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace a víno se lahvuje bez filtrace, což odpovídá snaze vinařství zachovat co nejvýraznější charakter odrůdy a konkrétní vinice.
Zralost a zrání
Hrozny z vinic starých přibližně 20–30 let byly selektivně ručně sklizeny 20. a 23. října 2021 do 20kg přepravek. Část hroznů byla lisována v celých hroznech a část zůstala přibližně 24 hodin na rmutu. Spontánní fermentace probíhala šest týdnů v nerezu při teplotě do 22 °C. Víno následně zrálo 10 měsíců na plných kalech v 600litrových dubových sudech a dalších 8 měsíců na jemných kalech ve velkých dřevěných sudech. Lahvováno bylo 19. dubna 2023 bez filtrace.
Párování & recepty
Krémová textura, živá kyselina a výrazná mineralita dobře fungují s aromatickou drůbeží kuchyní, zejména s curry a kořeněnými pokrmy bez extrémní pálivosti.
Servírování & archivace vína
Komplexní Riesling z Heiligensteinu potřebuje dostatek prostoru ve sklenici. Příliš nízká teplota by potlačila jeho bylinné, citrusové a minerální vrstvy.
Teplota
Doporučujeme podávat přibližně při 12–14 °C.
Sklenice
Producent výslovně doporučuje větší sklenici, která poskytne dostatek prostoru výrazné mineralitě, krémové textuře a postupně se otevírající aromatice.
Otevření
Víno je vhodné otevřít s předstihem a nechat rozvinout ve větší sklenici. U komplexního Rieslingu se aromatika může výrazně měnit s časem i rostoucí teplotou.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných tepelných výkyvů. U vína s dlouhým potenciálem zrání mají správné skladovací podmínky zásadní význam.
Pitelnost
Producent uvádí období zralosti 2024–2042. Ročník 2021 je tedy vhodný k pití již nyní, ale při správném skladování má před sebou dlouhý další vývoj.
Terroir
Ried Heiligenstein leží na terasovitých svazích u Zöbingu. Podloží tvoří charakteristické červenohnědé pískovce, hrubé konglomeráty a menší podíl prachovců. Parcely pro toto víno leží přibližně ve 300 metrech nad mořem.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co znamená označení 1ÖTW Erste Lage?
Jde o klasifikaci asociace Österreichische Traditionsweingüter, která označuje vybrané rakouské viniční polohy považované za dlouhodobě významné pro charakter a kvalitu vín. Ried Heiligenstein v Zöbingu je mezi těmito polohami zařazena.
Proč je geologie Heiligensteinu pro Riesling tak zajímavá?
Heiligenstein má neobvyklé podloží z červenohnědých pískovců a konglomerátů, jejichž vznik sahá přibližně 250–280 milionů let do minulosti. Tato geologická skladba je v Kamptalu výjimečná a poloha je dlouhodobě spojována především s Rieslingem.
Jak výrazně pálivé curry se k tomuto Rieslingu hodí?
Lépe fungují aromatická a středně pálivá curry než extrémně ostré varianty. Víno je suché a strukturované, takže jeho kyselina, mineralita a krémová textura dobře zvládnou koření, ale velmi vysoká pálivost by mohla potlačit jemnější bylinné a minerální tóny.
Je sediment v lahvi nefiltrovaného Rieslingu problém?
Ne nutně. Protože bylo víno lahvováno bez filtrace, může se při delším zrání vytvořit přirozená usazenina. Láhev stačí před servisem nechat stát a při nalévání postupovat opatrně, pokud chcete sediment ponechat na dně.
K jaké příležitosti se víno hodí
Heiligenstein 2021 se hodí k soustředěné degustaci, slavnostní večeři i jako víno do sklepa pro další vývoj.
1ÖTW Erste Lage
18 měsíců na kalech
BIO & biodynamické
Potenciál zrání do 2042
Štítky
Riesling 
Ried Heiligenstein 1ÖTW Erste Lage Kamptal DAC BIO Biodynamické Nefiltrované Kuřecí curry Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | 1ÖTW Erste Lage |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2021 |
| Země původu | Rakousko |
| Odrůda | Riesling |
| Vinařská oblast | Kamptal |
| Apelace | Kamptal DAC |
| Vinice | Zöbing Ried Heiligenstein |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Fred Loimer je renomované rakouské vinařství sídlící v Langenlois, v srdci vinařského regionu Kamptal v Dolním Rakousku. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1962, ale skutečného rozmachu se vinařství dočkalo pod vedením Freda Loimera, který se k otcově podniku připojil v roce 1997 a záhy jej zcela přetvořil. Jeho cílem bylo produkovat vína, která jsou autentická, živá a která plně odrážejí původ a terroir jednotlivých vinic.
Fred Loimer se brzy stal jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v Rakousku. V roce 2006 začal přecházet na biodynamické metody hospodaření a od roku 2009 je celé vinařství certifikováno podle standardů Demeter. Biodynamický přístup je založen na udržitelnosti, biodiverzitě, minimálních zásazích a hlubokém respektu k přírodním cyklům. Loimerův přístup k pěstování révy a výrobě vína je holistický a filozofický – považuje vinici za živý organismus.
Vinařství obhospodařuje přibližně 80 hektarů vinic, z nichž většina se nachází přímo v oblasti Kamptal. Hlavní pěstované odrůdy jsou Grüner Veltliner a Riesling, které se zde díky chladnému podnebí a geologicky rozmanitému podloží daří mimořádně dobře. Kromě těchto typických odrůd se Loimer věnuje také Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, a v oblasti Gumpoldskirchen pak i lokálním odrůdám jako jsou Zierfandler a Rotgipfler.
Loimerova vína jsou vysoce oceňována pro svou čistotu, svěžest, minerálnost a schopnost zrát. Fermentace probíhá spontánně, bez přidání průmyslových kvasinek, a vína zrají převážně v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech. Výsledkem je styl, který propojuje přesnost a eleganci s energií a charakterem.
Významnou část produkce tvoří i šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Fred Loimer se dlouhodobě zajímá o sekt a od roku 2011 se jeho vinařství stalo jedním z lídrů v oblasti biodynamických šumivých vín v Rakousku. Tato vína jsou vyráběna s důrazem na terroir, dlouhé ležení na kalech a minimální dávkování.
Součástí filozofie vinařství je i výrazná estetika. V roce 2000 vznikla nová moderní budova vinařství, která se stala architektonickým symbolem spojení moderního designu s tradičním krajinářstvím regionu. Černá minimalistická krychle usazená v zelené krajině reprezentuje Loimerovu snahu o rovnováhu, čistotu a jednoduchost.
Tým vinařství tvoří lidé, kteří sdílejí Loimerovu filozofii a vášeň pro víno. Společně usilují o výrobu vín, která nejen dobře chutnají, ale nesou v sobě i hlubší poselství o původu, rovnováze a vztahu člověka k přírodě. Loimer se také aktivně účastní vzdělávacích a komunitních projektů podporujících ekologické zemědělství.
Weingut Fred Loimer dnes patří k nejrespektovanějším vinařstvím ve střední Evropě. Jeho vína jsou distribuována do více než 40 zemí světa a pravidelně získávají vysoká hodnocení od renomovaných kritiků. Loimerovo jméno se stalo synonymem pro inovaci, kvalitu a autenticitu v moderním rakouském vinařství.