Loimer Langenloiser Grüner Veltliner Kamptal DAC 2024, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

100 % Grüner Veltliner

Obsah alkoholu

13,0 %

Teplota podávání

10–12 °C

Styl vína

suché, minerální, strukturované

Párování s jídlem

kuře, krůta, pečená zelenina

Typ

bílé suché víno Kamptal DAC

Ročník

2024

Odrůda

Grüner Veltliner

Klasifikace

Kamptal DAC

Původ

Langenlois

Vinařská oblast

Kamptal, Dolní Rakousko

Země původu

Rakousko

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

13,0 %

Uzávěr

šroubový uzávěr

Jakost vína

Rakouská klasifikace

• Kamptal DAC
• Ortswein – Langenlois
• Suché bílé víno

Odrůda

• 100 % Grüner Veltliner

Chuť vína

Chuť je pevná, strukturovaná a minerální, s pikantní kyselinou, jemnou slaností a substancí, která přechází do dlouhého limetkového závěru.

Žluté ovoce & citrusy ananas, limetkové želé

Pevná struktura pikantní kyselina, minerální grip

Slaný závěr jemná slanost, limetka, délka

Vůně vína

Komplexní, spíše zdrženlivá vůně spojuje ananas a citronovou verbenu s kamenitými tóny a neobvyklou jemnou nuancí olivového oleje.

Ananas zralé žluté ovoce

Citronová verbena citrusová bylinnost

Kamenitá mineralita rozpálený kámen, kamenný prach

Styl vína

Loimer Langenloiser Grüner Veltliner Kamptal DAC 2024 je výrazně terroirově orientovaný Veltliner, který spojuje ovocnou zdrženlivost s pevnou strukturou a minerálním tahem. Ananas a citronová verbena se prolínají s kamenitými tóny, zatímco na patře se přidává pikantní kyselina, jemná slanost a bohatší textura ze zrání na kalech. Výsledkem je suché, koncentrované a harmonické bílé s dlouhým limetkovým dozníváním.

BIO & filozofie výroby

Vinice jsou obhospodařovány biologicky-dynamicky podle standardu respekt-BIODYN. Technický list zároveň uvádí BIO certifikaci AT-BIO-402 a veganský status vína. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace a producent kombinuje nerezové tanky s velkým použitým dubovým sudem, aby podpořil texturu a přitom zachoval charakter odrůdy a původu.

BIO respekt-BIODYN Vegan Spontánní fermentace

Zralost a zrání

Hrozny z vinic starých přibližně 20–50 let se selektivně sklízejí ručně do 20kg přepravek od začátku do poloviny září. Lisují se jako celé hrozny a spontánní fermentace probíhá 2–4 týdny při 20–22 °C, ze 70 % v nerezu a ze 30 % ve velkém 2 500litrovém dubovém sudu. Víno následně zůstává na plných kalech do konce ledna a další tři měsíce na jemných kalech v nerezu. Lahvováno bylo v polovině dubna 2025.

Vinice 20–50 let Ruční sklizeň Nerez & velký dubový sud Zrání na kalech Zralost 2025–2035

Párování & recepty

Pevná struktura, pikantní kyselina a jemně slaný charakter dobře doprovodí kuřecí a krůtí maso i výraznější zeleninové přílohy.

‹

Kuře & krůta

Pečená drůbež, jemně kořeněné maso a bylinkové úpravy

Recepty

• Pečené kuře s bylinkami – drůbež patří mezi párování doporučená přímo producentem
• Krůtí prsa s citronem – citrusová úprava naváže na svěží kyselinu a limetkové doznívání
• Kuře s pečenou kořenovou zeleninou – pevná struktura vína zvládne i výraznější pečené tóny

Pečená zelenina

Kořenová zelenina, květák a jemně kořeněné vegetariánské pokrmy

Tipy

• Pečený květák s bylinkami – minerální a lehce slaný charakter dobře doplní opečenou zeleninu
• Pečená kořenová zelenina – pevnější stavba vína zvládne sladší tóny pečené zeleniny
• Celerový steak s bylinkami – kamenitá mineralita a kyselina udrží párování svěží

Lehké těstoviny & risotto

Bylinkové, zeleninové a jemně krémové úpravy

Tipy

• Risotto s cuketou a bylinkami – svěží zeleninový charakter nechá vyniknout mineralitu vína
• Těstoviny s citronem a petrželkou – citrusová linka naváže na limetkový charakter závěru
• Risotto s pečeným fenyklem – aromatická zelenina doplní bylinnou citronovou verbenu ve vůni

›

Servírování & archivace vína

Víno podávejte vychlazené, ale ne příliš studené, aby se vedle svěží kyseliny rozvinula jeho minerální struktura, textura a jemnější aromatické vrstvy.

Teplota

Doporučujeme podávat přibližně při 10–12 °C.

Sklenice

Vhodná je středně velká až větší sklenice na kvalitní bílé víno, která poskytne prostor minerálním a bylinným tónům i bohatší textuře.

Otevření

Víno není nutné dlouze dekantovat. Pokud působí po otevření sevřeně, nechte jej několik minut rozvinout ve větší sklenici.

Skladování

Láhev uchovávejte v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů. Šroubový uzávěr nevyžaduje skladování naležato.

Pitelnost

Producent uvádí období zralosti 2025–2035. Ročník 2024 je tedy vhodný k pití nyní a při správném skladování má před sebou další vývoj.

Terroir

Hrozny pocházejí z Langenlois. Podloží tvoří přibližně 75 % ruly a 25 % spraše a písčitých jílovitých sedimentů. Réva je stará přibližně 20–50 let.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Jak se Langenloiser Grüner Veltliner liší od základního Grüner Veltliner Kamptal DAC?

Langenloiser je Ortswein, tedy víno spojené s konkrétní vinařskou obcí Langenlois. Jeho původ je užší než u základního regionálního Kamptal DAC a výrobce jej staví jako krok mezi regionálním vínem a jednotlivými viničními polohami.

Proč se část vína nechává kvasit ve velkém dubovém sudu?

Velký použitý sud působí výrazně neutrálněji než nový barik. Může vínu dodat texturu a umožnit pomalý kontakt s kyslíkem, aniž by jeho aromatiku překryl výraznou vanilkovou nebo toastovou chutí dřeva.

Hodí se tento Grüner Veltliner k vídeňskému řízku?

Ano. Suchý charakter, pikantní kyselina a minerální slanost mohou dobře odlehčit smaženou úpravu. Víno má zároveň dost struktury, aby vedle řízku nepůsobilo příliš subtilně.

Jak uchovat otevřenou láhev?

Láhev znovu uzavřete šroubovým uzávěrem a uložte do lednice. Díky pevné kyselině a struktuře může víno zůstat v dobré kondici několik dnů; před dalším servisem jej nechte krátce temperovat.

K jaké příležitosti se víno hodí

Strukturovaný Grüner Veltliner z Langenlois se hodí k rakouské kuchyni, drůbežímu menu, slavnostnímu obědu i soustředěné degustaci vín z Kamptalu.

Rakouská kuchyně Drůbeží menu Slavnostní oběd Degustace Kamptalu Do vinotéky

• 100 % Grüner Veltliner
• Langenlois & Kamptal DAC
• BIO & biodynamické
• Potenciál zrání do 2035

Štítky

Grüner Veltliner Langenlois Kamptal DAC BIO Biodynamické 13,0 % 10–12 °C Drůbež

Weingut Fred Loimer je renomované rakouské vinařství sídlící v Langenlois, v srdci vinařského regionu Kamptal v Dolním Rakousku. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1962, ale skutečného rozmachu se vinařství dočkalo pod vedením Freda Loimera, který se k otcově podniku připojil v roce 1997 a záhy jej zcela přetvořil. Jeho cílem bylo produkovat vína, která jsou autentická, živá a která plně odrážejí původ a terroir jednotlivých vinic.

Fred Loimer se brzy stal jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v Rakousku. V roce 2006 začal přecházet na biodynamické metody hospodaření a od roku 2009 je celé vinařství certifikováno podle standardů Demeter. Biodynamický přístup je založen na udržitelnosti, biodiverzitě, minimálních zásazích a hlubokém respektu k přírodním cyklům. Loimerův přístup k pěstování révy a výrobě vína je holistický a filozofický – považuje vinici za živý organismus.

Vinařství obhospodařuje přibližně 80 hektarů vinic, z nichž většina se nachází přímo v oblasti Kamptal. Hlavní pěstované odrůdy jsou Grüner Veltliner a Riesling, které se zde díky chladnému podnebí a geologicky rozmanitému podloží daří mimořádně dobře. Kromě těchto typických odrůd se Loimer věnuje také Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, a v oblasti Gumpoldskirchen pak i lokálním odrůdám jako jsou Zierfandler a Rotgipfler.

Loimerova vína jsou vysoce oceňována pro svou čistotu, svěžest, minerálnost a schopnost zrát. Fermentace probíhá spontánně, bez přidání průmyslových kvasinek, a vína zrají převážně v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech. Výsledkem je styl, který propojuje přesnost a eleganci s energií a charakterem.

Významnou část produkce tvoří i šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Fred Loimer se dlouhodobě zajímá o sekt a od roku 2011 se jeho vinařství stalo jedním z lídrů v oblasti biodynamických šumivých vín v Rakousku. Tato vína jsou vyráběna s důrazem na terroir, dlouhé ležení na kalech a minimální dávkování.

Součástí filozofie vinařství je i výrazná estetika. V roce 2000 vznikla nová moderní budova vinařství, která se stala architektonickým symbolem spojení moderního designu s tradičním krajinářstvím regionu. Černá minimalistická krychle usazená v zelené krajině reprezentuje Loimerovu snahu o rovnováhu, čistotu a jednoduchost.

Tým vinařství tvoří lidé, kteří sdílejí Loimerovu filozofii a vášeň pro víno. Společně usilují o výrobu vín, která nejen dobře chutnají, ale nesou v sobě i hlubší poselství o původu, rovnováze a vztahu člověka k přírodě. Loimer se také aktivně účastní vzdělávacích a komunitních projektů podporujících ekologické zemědělství.

Weingut Fred Loimer dnes patří k nejrespektovanějším vinařstvím ve střední Evropě. Jeho vína jsou distribuována do více než 40 zemí světa a pravidelně získávají vysoká hodnocení od renomovaných kritiků. Loimerovo jméno se stalo synonymem pro inovaci, kvalitu a autenticitu v moderním rakouském vinařství.