Merlot, 2023, Ota Ševčík, 0,75l
Popis
Merlot 2023 z vinařství Oty Ševčíka je víno, které v sobě spojuje intenzitu, eleganci a autentičnost. Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic v Bořeticích, kde má vinařství své kořeny a kde se rodí vína s jedinečným charakterem. Tento Merlot je obohacen malým podílem Cabernetu Franc, což mu dodává jemnou pikantnost a svěží říz, který krásně doplňuje jeho hutný a plný projev.
Víno zaujme svou tmavou barvou a vůní s tóny zralého ovoce, jemného koření a nádechem dřeva. Díky zrání v dubových a akátových sudech získává hloubku, strukturu a harmonii, přičemž si zachovává autenticitu a přirozenost. Vyšší obsah alkoholu a plnost těla z něj dělají ideální volbu pro chladnější dny nebo k bohatým pokrmům, jako jsou steaky, pečená zvěřina či výrazné sýry.
Za tímto vínem stojí vinař Ota Ševčík, který patří k výrazným osobnostem moravského vinařství. Jeho cesta k vínu začala už v dětství, kdy pomáhal rodičům na vinici a ve sklepě. Vlastní tvorbě se věnuje od roku 1992 a postupně si vybudoval pověst vinaře, který staví na tradici, poctivosti a maximálním respektu k přírodě. Hospodaří na zhruba dvou hektarech vinic na tratích Kraví Hora a Čtvrtě, kde se nacházejí i staré keře, jejichž stáří dosahuje až osmdesáti let. Ty dodávají vínům hloubku a jedinečný charakter, který se jen tak někde nevidí.
Vinice jsou vedeny v biorežimu, bez chemických zásahů, a veškerá práce probíhá ručně. Každý hrozen je pečlivě vybírán, aby se do sklepa dostalo pouze to nejlepší. I tam se vinař drží filosofie minimálních zásahů – fermentace probíhá spontánně, vína nejsou filtrována ani čiřena, aby si uchovala čistý a autentický projev. Merlot 2023 je tedy nejen poctou terroiru Bořetic, ale i osobní vizitkou vinaře, který své řemeslo staví na úctě k révě, krajině a tradici.
Vinařství Oty Ševčíka je malé, rodinné, s produkcí okolo 13 tisíc lahví ročně. Díky tomu je možné věnovat maximální péči každému kroku výroby a přenést do vína nejen chuť místa, ale i osobní rukopis vinaře. Ota Ševčík je rovněž zakládajícím členem společenství Autentisté, které sdružuje vinaře usilující o přirozený přístup k výrobě vína. Jeho vína tak nejsou jen nápojem, ale také příběhem o krajině, ročníku a tradici, která se zrcadlí v každé sklence.
Merlot 2023 je výbornou volbou pro všechny, kteří hledají komplexní a harmonické červené víno s potenciálem k archivaci. Díky své struktuře a bohatému charakteru se stane ozdobou slavnostní tabule, ale i společníkem pro klidné večery s dobrým jídlem a přáteli.
Podobné produkty
-
Kód: 97240
-
Kód: 97241
-
Kód: 97958
-
Kód: 97959
-
Kód: 97960
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Zemské víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Merlot, Cabernet Franc |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Velkopavlovická |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 14,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Číslo šarže | 8/2023 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Ota Ševčík je vinař pocházející z Bořetic na jižní Moravě, kde má vinohradnictví hluboké tradice. Už od dětství pomáhal svým rodičům ve vinicích a ve sklepě, a tak se k vínu dostal velmi přirozenou cestou. Jeho první vlastní víno neslo název „Večerka“ a vzniklo v roce 1992. Tento počin odstartoval jeho osobní vinařskou cestu, kterou od té doby soustavně rozvíjí.
Vinařství Oty Ševčíka je malé, avšak vysoce specializované. Hospodaří na ploše přibližně dvou hektarů vinic, které se nacházejí na tratích Kraví Hora a Čtvrtě. V některých částech se jedná o výsadby staré až osmdesát let, což vínům dodává nezaměnitelný charakter a hloubku. Takto staré keře jsou vzácností a představují důkaz tradice i kontinuity.
Vinice jsou obhospodařovány v biorežimu, tedy bez použití chemických hnojiv a pesticidů. Péče je maximálně šetrná, s důrazem na ruční práci a respekt k přirozenému rytmu přírody. Každý keř dostává individuální péči a sklizeň probíhá výhradně ručně, aby se uchovala kvalita hroznů a jejich přirozený potenciál.
Ve sklepě vinař uplatňuje filosofii minimálních zásahů. Fermentace probíhá spontánně, bez přidávání selektovaných kvasinek, a vína zrají minimálně deset měsíců v dubových či akátových sudech o velikosti od 228 do 600 litrů. Vína nejsou filtrována ani čiřena, což jim ponechává autentický projev odrážející původ a terroir.
Ota Ševčík je také zakládajícím členem společenství Autentisté, které sdružuje vinaře usilující o co nejpřirozenější a nejčistší přístup k výrobě vína. Jejich společná filozofie se zakládá na respektu k půdě, révě a vínu samotnému, bez snahy jej uměle přizpůsobovat moderním trendům či očekáváním.
Sortiment jeho vín je pestrý. Mezi bílými odrůdami se objevují například Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Neuburské, Ryzlink vlašský či Veltlínské zelené. Z červených pak Frankovka, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon nebo Svatovavřinecké. Vinařství produkuje také oranžová vína, která vynikají svou osobitostí a strukturovaností.
Roční produkce činí přibližně 13 tisíc lahví, což potvrzuje, že jde o skutečně malé, rodinné vinařství. Tento objem umožňuje vinaři zachovat detailní dohled nad každým krokem výroby a do každé lahve vtisknout osobní přístup a filozofii. Každé víno je tak nejen nápojem, ale i vyprávěním o krajině, ročníku a rukopisu vinaře.
Vína Oty Ševčíka se vyznačují čistotou, harmonií a schopností přenést charakter Bořetic přímo do skleničky. Jsou výsledkem nejen poctivé práce a tradičních postupů, ale i osobního přesvědčení, že víno má být odrazem místa svého vzniku i osobnosti vinaře. Tento přístup činí z jeho vín vyhledávaný a ceněný artikl mezi milovníky autentických moravských vín.