Aspall

Vyrobený k uctění 275. výročí výroby jablečného vína (cideru) 8. generací bratří Barryho a Henryho Chevallierových

Popis chuti: Ovocný, suchý, řízný, hasící žízeň, chutný.

Návod k podávání: Výtečný k vepřovému na jemném kari, ke kuřeti s rajčaty a sladkým pepřem i k jablečnému koláči Bramley.

Jablečné variace: Hořkosladké, kuchyňské a dezertní.

První cider vyráběny v závodě Barryho a Henryho Chevalliera poté, co spojili výrobu. Pracuje se na něm sedm let a je to stále oblíbený nápoj.

Popis chuti: Plný, suchý, s rafinovaným a elegantním aroma po květinách, které zachycuje zahradní esenci.

Pojmenovali jsme ho po našem milém Harrym, který spojil půvaby Suffolku s francouzskou tradicí výroby cideru, aby po 50 let vytvářel řemeslně dokonalé cidery.

Popis chuti: Středně suchý a usazený s květinovým aroma s cedrovými tóny po jablkách.

Návrh k podávání: Ideální k zelenému thajskému kari, k marockému tažínu, k dušenému hovězímu s červeným zelím i k řeckému salátu s fetou (bílým sýrem).

Tento cider jsme nazvali Imperial (říšský) na počest našeho praděda J. B. Chevalliera, který s ním uspěl roku 1921 na Ovocné výstavě (koloniální) říše. Každý rok děláme zvláštní archivní ročník. Tento je náš 286. (dvoustý osmdesátý šestý).

Popis chuti: Bohatě karamelová, dráždivá chuť vylepšená hořkosladkými jablky z jediné roční sklizně. Tóny po rozinkách, datlích a sušených švestkách. Sladký smíšený dozvuk.

Návrhy na podávání: Vynikající k jehněčímu s knedlíkem, k bažantovi a k silným sýrům jako Brie de Meaux, Stinking Bishop a Blue Stilton.