Aspall

Vyrobený k uctění 275. výročí výroby jablečného vína (cideru) 8. generací bratří Barryho a Henryho Chevallierových

Popis chuti: Ovocný, suchý, řízný, hasící žízeň, chutný.

Návod k podávání: Výtečný k vepřovému na jemném kari, ke kuřeti s rajčaty a sladkým pepřem i k jablečnému koláči Bramley.

Jablečné variace: Hořkosladké, kuchyňské a dezertní.

První cider vyráběny v závodě Barryho a Henryho Chevalliera poté, co spojili výrobu. Pracuje se na něm sedm let a je to stále oblíbený nápoj.

Popis chuti: Plný, suchý, s rafinovaným a elegantním aroma po květinách, které zachycuje zahradní esenci.

První cider vyráběny v závodě Barryho a Henryho Chevalliera poté, co spojili výrobu. Pracuje se na něm sedm let a je to stále oblíbený nápoj.

Popis chuti: Plný, suchý, s rafinovaným a elegantním aroma po květinách, které zachycuje zahradní esenci.

Clement Chevallier, zakladatel Aspallu roku 1728, přinesl do hrabství Suffolk ze svého rodného ostrova Jersey řemeslnický fortel jak míchat cider. Klementova čtyřka je klasickým příkladem této techniky.

Popis chuti: Jemně ovocný se zřetelnými tóny dřeva a s aromatem jarních květů.

Návrhy na podávání: Vychutnejte si k řeckému salátu, tzatziki, k dušenému vinnému listu, ke španělským tapas, k tortille a olivám.

Tento cider jsme nazvali Imperial (říšský) na počest našeho praděda J. B. Chevalliera, který s ním uspěl roku 1921 na Ovocné výstavě (koloniální) říše. Každý rok děláme zvláštní archivní ročník. Tento je náš 286. (dvoustý osmdesátý šestý).

Popis chuti: Bohatě karamelová, dráždivá chuť vylepšená hořkosladkými jablky z jediné roční sklizně. Tóny po rozinkách, datlích a sušených švestkách. Sladký smíšený dozvuk.

Návrhy na podávání: Vynikající k jehněčímu s knedlíkem, k bažantovi a k silným sýrům jako Brie de Meaux, Stinking Bishop a Blue Stilton.

Perronelle Chevallier byl průkopníkem hnutí za výrobu z přírodních látek, proto spoluzakládal v roce 1946 Sdružení pro půdu (Soil Association). Máme nejdelší trvalé držení akreditace tohoto Sdružení.

Popis chuti: Plný a zemitý s rustikálními vlastnostmi a s mimořádným blokováním taninu.

Návrh na podávání: Chutný k párkům, k pizze chorizo (pizze se salámem či šunkou), k boloňským špagetám, ke středomořským lasagním se zeleninou i ke zvěřině.