Boccantino
Boccantino – vína s charakterem jižní Itálie
Boccantino je italská vinařská značka patřící do portfolia společnosti Schenk Italia, která spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k výrobě vína. Základem kolekce jsou především vína pocházející z jižních vinařských oblastí Itálie, kde teplé středomořské klima vytváří ideální podmínky pro dokonale vyzrálé hrozny. Boccantino tak představuje zajímavou část světa italských vín a zaměřuje se na odrůdy, které jsou pevně spojené s jednotlivými regiony.
Vína Boccantino pocházejí z několika oblastí jižní Itálie, mezi které patří Abruzzo, Kampánie, Sardinie, Sicílie a především Puglia neboli Apulie. Právě Apulie je pro značku mimořádně důležitá. Slunečné klima, blízkost moře a dlouhé vegetační období umožňují hroznům dosahovat vysoké zralosti a výrazné aromatiky. Výsledkem jsou vína s intenzivní ovocností, plnější strukturou a typickým středomořským charakterem.
Primitivo Boccantino a tradiční styl Apulie
Jednou z hlavních odrůd značky je Primitivo. U Boccantino Primitivo Salento IGT jsou hrozny pěstovány mimo jiné tradičním způsobem Alberello, který je typický pro horké a suché oblasti jižní Itálie. Vybrané hrozny částečně vysychají ještě na révě, čímž získávají vyšší koncentraci chutí a aromat. Následné zrání ve francouzských dubových sudech dodává vínu plnost, jemnější třísloviny a tóny koření a vanilky. Typickým projevem je zralé tmavé ovoce, kořenitost a dlouhá, hřejivá dochuť.
Významné místo v portfoliu má také Susumaniello, původní modrá odrůda úzce spojená s Apulií. Boccantino ji nabízí samostatně i ve spojení s Primitivem. Susumaniello přináší tmavou barvu, výrazné aroma červeného a tmavého ovoce, dobrou strukturu a dlouhou dochuť. Cuvée Primitivo a Susumaniello pak kombinuje bohatost a zralost Primitiva s pevnější strukturou a ovocně-kořenitým charakterem Susumaniella.
Nero di Troia, Nero d’Avola a další odrůdy
Dalším představitelem jižní Itálie je Nero di Troia, které Boccantino kombinuje s Primitivem v apelaci Puglia IGT. Výsledkem je kulaté a sametové červené víno s ovocnými a kořenitými tóny. Část vína zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech, což pomáhá zachovat ovocný charakter a zároveň dodat vínu větší hloubku a strukturu.
Portfolio Boccantino přesahuje hranice Apulie také směrem k Sicílii. Typickým zástupcem je Nero d’Avola Sicilia DOC Riserva. Tato tradiční sicilská odrůda nabízí intenzivní rubínovou barvu, ovocné aroma a sametovou, strukturovanou chuť. U varianty Riserva víno zraje několik měsíců v dubových sudech a následně dále v nerezu a v lahvi, díky čemuž získává komplexnější charakter a delší závěr.
Nejen červená vína
Boccantino není zaměřeno pouze na plná červená vína. Součástí nabídky jsou také bílá vína, například Fiano Salento IGT nebo Pinot Grigio Puglia IGT. Fiano nabízí aromatičtější a plnější styl jižní Itálie, zatímco Pinot Grigio staví na svěžesti, vyváženosti a ovocných tónech hrušek, jablek a bílých broskví. Vína dobře doprovázejí ryby, mořské plody, lehká středomořská jídla i čerstvé sýry.
Samostatnou součástí kolekce jsou také růžová vína. Boccantino Primitivo Rosé Salento IGT se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo s krátkým kontaktem moštu se slupkami. Ve vůni se objevují jahody, meloun, citrusové a exotické ovoce, zatímco chuť zůstává svěží a čistá s příjemnou kyselinou. Jde o lehčí podobu odrůdy Primitivo vhodnou jako aperitiv i k rybám a mořským plodům.
Styl vín Boccantino
Společným znakem vín Boccantino je snaha zachovat charakter odrůdy i oblasti, ze které hrozny pocházejí. Vedle moderní technologie výroby se používá ruční sklizeň, částečné vysoušení hroznů, tradiční vedení révy Alberello nebo zrání v dubových sudech. Výsledkem je široká kolekce italských vín, která sahá od svěžích bílých a růžových vín až po plná, koncentrovaná červená vína z Primitiva, Susumaniella, Nero di Troia nebo Nero d’Avola. Boccantino tak nabízí výrazný průřez vinařským charakterem jižní Itálie.
Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem