Chartreuse

Chartreuse Jaune je jemnější a sladší verze zeleného Chartreuse likéru a byla kartuziánskými mnichy poprvé vyrobena roku 1838. Jeho barva je výsledkem kompozice 130 rostlin, ze kterých je destilován. Stejně jako zelená verze ani verze Jaune neobsahuje žádná přidaná barviva ani dochucovadla a zraje minimálně tři roky v dubových sudech.

Jedná se o čistě přírodní produkt, jehož základem je 130 druhů bylin.
Ty jsou postupně macerovány ve vinném alkoholu několik dní. Poté následuje destilace v periodickém destilačním kotli. V poslední fázi destilace probíhá barvení přidáním části bylinného macerátu. Na závěr destilát zraje 3-5 let v dubových sudech. Tajemství výroby je pečlivě střeženo, pouze tři otcové Chartreuse znají formuli, podle které se likér vyrábí. Jediný likér na světě, který má čistě přírodní zelenou barvu.