Jaillance

Vlajková loď vinařství Jaillance. Francouzský sekt vyrobený tradiční, starodávno metodou nazvanou ancestral, kdy se do lahví plní víno ještě před úplným ukončením fermentace. Tímto přirozeným způsobem vzniká v lahvi tlak a následně šumění. Víno tedy nemusí dlohodobě zrát na kvasinkýách, otáčet, následně otevírat lahve a znovu dodávat "dozážní" likér tak jak je tomu zvykem v Champagne.
Víno pochází z jižní Francie z oblasti údolí Rhony, městečka Die, které je vyhlášené výrobou sektů. Použítá odrůda je Muškát s drobným podílem regionální odrůdy Clairette de Die. Celkově sladké šumivé víno s nízkým obsahem alkoholu (7%) je příjemným aperitivem ale i doplňkem všech sladkostí a dezertů.

Cremant de Die je suché šumivé víno z jižní Francie - údolí Rhony. Výraz Cremant je francouzským synonymem pro sekt, navíc často vyrobený stejnou metodou jako v Champagne s použitím jiných, lokálních odrůd. Apelace Cremant de Die vznikla v roce 1993 s právem výhradně používat odrůdu Clairette. V roce 2003 došlo k modifikaci, kdy byly povoleny i odrůdy Muscat a Aligoté. Zároveň můžeme v tomto regionu najít i vína Clairette de Die, která jsou z výše uvedené odrůdy a Muškátu a které jsou polosladké. Světle žlutá barva s jemnými šedivými odlesky. Jemné perlení. Ve vůni najdeme květy mandlovníku, konfitované citrusy a dotek lékořice. Chuť kopíruje aromatické stopy, je vyrovnaná, podtrhuje zralost citrusů.

Elegantní sekt vyráběný tradiční metodou v údolí Loiry z odrůd Chardonnay, Chenin blanc a Sauvignon blanc ve vinařství Jaillance. Zlatavá barva a jemné, dlouhotrvající perlení. Chardonnay dodává kulatost a bohatost, Chenin svěžest a živost, Sauvignon mineralitu, šťavnatost a aroma. Vůně po citrusovém ovoci s dotekem medu. Chuť plná, doprovázená elegantním perlením. Dlouhá chuť.