Tagaro
Tagaro – rodinné vinařství ze srdce Puglie
Tagaro, známé také jako Masseria Tagaro, je rodinné italské vinařství pocházející z regionu Puglia. Jeho historie je spojena s Valle d’Itria, malebnou částí jižní Itálie charakteristickou bílými stavbami trulli, olivovými háji, středomořským klimatem a dlouhou tradicí pěstování vinné révy. Zkušenosti s výrobou vína se v rodině Tagaro předávají již po tři generace a současná podoba vinařství spojuje tradiční přístup s moderními technologiemi.
Vinice vinařství Tagaro se nacházejí v několika významných částech Puglie – především ve Valle d’Itria, Salentu a severní části provincie Bari. Jednotlivé polohy se odlišují charakterem půdy i mikroklimatem, díky čemuž může vinařství pracovat s různými styly vín. Významnou roli zde mají půdy s vysokým podílem vápence a typické červené půdy jižní Itálie. Teplé slunečné počasí doplňuje proudění vzduchu od moře, které pomáhá zachovávat v hroznech svěžest a aromatický charakter.
Primitivo, Negroamaro a tradiční odrůdy Puglie
Základem produkce Tagaro jsou odrůdy typické pro jižní Itálii. Významné postavení má především Primitivo, které v místních podmínkách vytváří plná a koncentrovaná červená vína s tóny zralých švestek, tmavého ovoce a koření. Vinařství pracuje také s odrůdou Negroamaro, která vínům dodává strukturu, kořenitost a typický středomořský charakter. Dalšími důležitými odrůdami jsou Nero di Troia, Aglianico, Verdeca nebo Fiano Minutolo.
Jedním z nejznámějších vín vinařství je Tagaro Cinquenoci Primitivo. Toto víno dobře reprezentuje styl vinařství – výrazné aroma zralého tmavého ovoce, plnější strukturu, vyvážené třísloviny a dlouhý závěr. Vedle něj vzniká například Musorosso z apelace Primitivo di Manduria, Negroamaro Sei Caselle nebo Mancinello z odrůdy Nero di Troia. Sortiment tak ukazuje šíři tradičních odrůd i terroir celé Puglie.
Tradice spojená s moderním vinařstvím
Tagaro staví na zkušenostech několika generací vinařů, zároveň však využívá současné technologie umožňující přesněji kontrolovat jednotlivé fáze výroby. Vinařství věnuje pozornost práci ve vinici, kvalitě hroznů i následnému zpracování ve sklepě. U vybraných červených vín se používá také zrání v dubových sudech, které jejich ovocný charakter doplňuje o tóny koření, vanilky a dřeva.
Výsledkem jsou převážně výrazná, elegantní a dobře strukturovaná červená vína, která si zachovávají typickou jižanskou ovocnost. Primitivo od Tagaro zpravidla nabízí tóny švestek, ostružin a černého rybízu, zatímco vína z Negroamara nebo Nero di Troia mohou působit kořenitěji a pevněji. Díky plnější struktuře se tato vína velmi dobře kombinují s grilovaným a pečeným masem, ragú, těstovinami s výraznějšími omáčkami nebo vyzrálými sýry.
Vinařství Tagaro a respekt k Puglii
Důležitou součástí filozofie Tagaro je respekt k půdě, krajině a přirozenému cyklu vinice. Vinařství se hlásí k udržitelnému přístupu, šetrnějším výrobním postupům a snaze zachovat charakter jednotlivých vinařských oblastí. Tradiční odrůdy nejsou vnímány pouze jako základ produkce, ale jako prostředek k vyjádření původu a osobitosti Puglie.
Vína Tagaro jsou vhodnou volbou pro milovníky plnějších a ovocnějších italských vín i pro zákazníky, kteří chtějí poznat moderní podobu vinařství jižní Itálie. Spojení rodinné tradice, typických odrůd, středomořského klimatu a moderní práce ve sklepě dává vínům charakter, který je pevně spojený s regionem Puglia a zejména s odrůdami Primitivo a Negroamaro.
Žádné produkty od výrobce Tagaro nebyly nalezeny....