Vinařská obec Hustopeče, Strana 81

Chartron et Trébuchet byl založen v r. 1984 v Puligny-Montrachet v srdci Cote de Beaune. Komplexní, svěží a elegantní je tento Crémant z Bourgogne. Citrusové aroma doplňuje vůně květin. Na patře je velmi svěží s jemným perlením. Nejlépe si ho vychutnáte při zvláštních příležitostech nebo v kombinaci s gurmánskými pokrmy.

Vyvážený a harmonický Crémant de Bordeaux Blanc v kategorii brut vyrobený tradiční metodou kvašením v lahvi. Víno se vyrábí z ručně sbíraných hroznů odrůd: 50% Cabernet, 30% Sémillon, 20% Muscadelle Víno zrálo 12 měsíců v lahvi ve vápencových sklepích v Bordeaux.

Šumivé víno z vinařství Chateau Carbonneau v Bordeaux vyrobené tzv. tradiční metodou (á la Champagne). Technicky vzato se nejedná o Cremant, protože nezrál na kvasinkách 14 měsíců, ale jen 10. Tím však získal na šťavnatosti, ovocnosti a pitelnosti. 90% Semillon a 10% Sauvignon blanc. Svěží a harmonické šumivé víno.

Světle granátová barva s vůní jahod, třešní a ostružin. Chuť je sametová, středně dlouhá a příjemně ovocná.

Červené víno vyrobené z hroznů odrůdy Syrah a Cabernet Sauvignon, které vínu dodávají tóny černého i červeného ovoce. V chuti je dobře strukturované, s kulatými a hedvábnými taniny.

Vůně vína je intenzivní a elegantní připomínající černé ovoce, především třešně s náznaky černého pepře. Chuť je sametová s delikátními dobře vybalancovanými taniny s dlouhým potěšujícím koncem.

Bílé portské víno - fortifikované z Portugalska. Víno zrající částečně v dřevěných a nerezových nádobách během dvou až tří let. Žluto zlatavá barva a ovocná vůně. V chuti sladkost, jemnost a šťavnatost s výtečnou rovnováhou mezi alkoholem, sladkostí a kyselinami.

Folie by Gassaj je lehké šumivé víno z Languedocu, z odrůdy Chardonnay, z kultovního vinařství Mas de Daumas Gassac. Pet-Nat znamená Pétillant-naturel = přírodně šumivé. Jedná se dnes o populární formu šumivých vín, ale nejedná se o nic nového. Vychází z metody "rurale", kdy víno (mošt) částečně kvasí v tanku a částečně pak v lahvích pod korunkovým uzávěrem. Neprobíhá přidávání tzv. dozážního likéru á la klasická výroba champagne či sektů. 

Víno je vhodné pro všechny, kdo nechtějí nebo nemohou pít alkohol a zároveň si rádi dopřejí kvalitní pití. Ideální je pro řidiče, těhotné ženy, osoby na dietě nebo zdravotně indisponované jedince.

Ocenění: Prague Wine Trophy 2024, Champion

Osvěžující šumivé víno s velmi příjemným aroma čerstvých jahod a třešní, ve velmi vyvážené harmonii smetanového základu. Chuť je svěží, podtrhuje šťavnatost peckového ovoce a letních třešní. Lehká kořenitost s příjemným dotekem zbytkového cukru doplňuje víno k naprosté dokonalosti.

Zajímavostí je, že pro nasycení vína používáme vlastní oxid uhličitý, který jsme za využití speciální technologie najímali ve vinařství přímo z kvasících moštů. Takže žádný CO2 z fosilních zdrojů, ale čistý plyn, který vznikl na bázi přirozeného procesu fermentace.

Suchý Riesling z řady Maidenburg zrála v 1000l sudu ze slavonského dubu. Nabízí elegantní kombinaci minerality, toastového aroma a jemných taninů, s dlouhou dochutí a svěží kyselinou. Vznikl na Pálavě pod rukama vinařství Reisten.

Cava ze směsi odrůd Macabeo, Parellada a Xarel.lo Ve vůni dosahuje rovnováhy mezi třemi druhy aromat. Primární ovocné tóny z lisování, sekundární chlebové tóny pečiva z ležení na kalech a terciální tóny ořechů a medu ze zrání vína v láhvi.
Velmi svěží ovocná cava, kterou doporučujeme pít jako aperitiv před jídlem nebo kdykoli během dne. Podávejte vychlazenou na 6 - 8°C.