Sekt

Sekt či někdy také šumivé víno je označení alkoholického nápoje, které je vyráběno primárním či sekundárním kvašením vína a nebo moštu. Sekt je šumivý nápoj, který je skladován ve skleněných láhvích s korkovým a nebo plastovým uzávěrem, jenž je možné tlakem sektu vytlačit z láhve.

Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z oblasti francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku.

Často kladené otázky – Sekt

Sekt je označení pro šumivé víno, které vzniká druhotným kvašením hroznů. Termín pochází z německy mluvících zemí (Sekt) a v České republice se vžil jako obecný název pro kvalitní bublinky. Na rozdíl od šampaňského, které je vázáno na konkrétní francouzský region, se sekt může vyrábět kdekoliv na světě, přičemž kvalita závisí na zvolené metodě výroby a použitých odrůdách.

Zásadní rozdíl je v tlaku a vzniku bublinek. Sekt musí mít v lahvi přirozeně vzniklý tlak minimálně 3 bary, vznikající druhotným kvašením. Perlivé víno (často označované jako frizzante) má nižší tlak (1 až 2,5 baru) a oxid uhličitý do něj může být přidán uměle (dosycením). Sekt má díky tomu jemnější, trvanlivější perlení a komplexnější chuťový profil.

Sekty se vyrábějí dvěma hlavními způsoby. Tradiční metoda (klasická) probíhá druhotným kvašením přímo v jednotlivých lahvích, kde víno zraje na kvasinkách měsíce až roky. Metoda Charmat (tanková) probíhá ve velkých nerezových tancích. Zatímco tradiční metoda dodává sektu tóny pečiva a ušlechtilost, tanková metoda zachovává svěžest a primární ovocné aroma hroznů.

Tato slova označují obsah zbytkového cukru v sektu po dokončení výroby. Brut je suchý sekt (pod 12 g/l), Extra Dry je mírně nasládlý (12–17 g/l), Demi-Sec je polosladký (32–50 g/l) a Doux je sladký sekt (nad 50 g/l). Pro běžné pití a jako aperitiv je celosvětově nejoblíbenější kategorie Brut.

Pěstitelský sekt je špičková kategorie šumivého vína, kterou vyrábí vinař výhradně z vlastních hroznů ve svém sklepě. Na rozdíl od velkoprodukce, kde se hrozny vykupují od mnoha dodavatelů, pěstitelský sekt odráží unikátní terroir konkrétní vinice a rukopis vinaře. Většinou se vyrábí v malých šaržích tradiční metodou kvašení v lahvi.

Většina běžných sektů je určena k vypití do 1 až 2 let od zakoupení, kdy jsou nejvíce svěží. Kvalitní sekty vyrobené tradiční metodou však mohou v temnu a chladu zrát 3 až 5 let, přičemž získávají na kulatosti. Po otevření by se měl sekt vypít ideálně tentýž den, při použití kvalitní tlakové zátky vydrží v chladničce v dobré kondici maximálně 48 hodin.

Sekt chutná nejlépe, když je správně vychlazený na teplotu 5–7 °C. Při nižší teplotě se potlačí případná ostrost alkoholu a vynikne říz bublinek. Pokud podáváte velmi komplexní, dlouho zrající sekty, nechte je v lahvi lehce temperovat na 8–10 °C, aby se plně rozvinula jejich bohatá vůně a chuťová struktura.

V České republice se pro výrobu kvalitních sektů nejčastěji používá Ryzlink rýnský (pro svou kyselinku), Rulandské bílé nebo Chardonnay. Oblíbené jsou i sekty z aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín, které bývají častěji v polosuchých variantách. Špičkové moravské sekty dnes pravidelně vítězí v mezinárodních soutěžích nad konkurencí z celého světa.

Degorzáž je klíčový krok u sektů vyráběných tradiční metodou. Po ukončení zrání se kvasničné kaly setřesou do hrdla lahve, které se zamrazí. Po otevření vnitřní tlak zmrzlý kal „vystřelí“ ven. Poté se lahev doplní expedičním likérem a definitivně uzavře korkem. Tento proces zajistí, že je sekt v lahvi čirý a stabilní.

Drátěný košíček se odborně nazývá agrafa (muselet). Jeho úkolem je pevně držet korek v hrdle lahve, protože vnitřní tlak v sektu je obrovský (kolem 5–6 atmosfér, což je více než v pneumatice auta). Bez agrafy by hrozilo samovolné a nebezpečné vystřelení korku při sebemenším otřesu nebo změně teploty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 3 - 55 položek celkem

  • Bohemia sekt BRUT, 0,2 Kód: 64505
    Bohemia sekt BRUT, 0,2l
    Skladem (12 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    59 Kč
  • cremant de loire marguis de goulaine brut 0 75l Kód: 98571
    Crémant De Loire Marquis de Goulaine Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Maison Belles Eaux

    Elegantní Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut z jižní Francie okouzlí zlatavou barvou, vůní citrusů, zeleného jablka a mandlí.
    Chuť je svěží, s tóny broskve a briošky. Perfektní jako aperitiv i doprovod k mořským plodům a tapas.

    359 Kč
  • Bohemia sekt BRUT, 0,75l Kód: 69622
    Bohemia sekt BRUT, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    169 Kč
  • 2 1 zdarma tarapaca brut 0 75l Akce Novinka Kód: 10210
    2+1 zdarma Tarapacá Sparkling Brut
    Skladem (21 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    K výrobě byly použity ručně sbírané hrozny odrůdy Chardonnay.
    Mošt získaný bez lisování bobulí byl kontrolovaně zkvašen. Mladé víno bylo naplněno do nerezových tanků, kde po předání kvasinek proběhlo řízené druhotné kvašení. Z tanků bylo víno pod tlakem naplněno do lahví.

    Výsledným produktem je elegantní, svěží víno, vyznačující se citrusovou vůní, pikantní ovocnou chutí s tóny citrusu, citronu a medu. Perlení je velmi jemné, dlouhotrvající.

    Doporučená teplota konzumace je 8-10°C

    Původně: 996 Kč
    Ušetříte: 332 Kč (–33 %)

    664 Kč
  • Charmat Chardonnay, Brut, Michlovský, 0,75l Kód: 98460
    Charmat Chardonnay, Brut, Michlovský, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Šumivé víno připravené metodou charmat. Sekundární kvašení probíhalo v nerezových tlakových nádobách s následným zráním na kvasničních kalech.

    Nazrálý odrůdový buket sekundární fermentace s lehkým dotekem sudu je doplněn jemným a dynamickým perlením s elegantním autolýzovým závěrem.

    225 Kč
  • Golan Heights Winery Gamla Brut 2017, 0,75l Kód: 73091
    Golan Heights Winery - Gamla Brut 2023, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Golan Heights Winery

    Toto šumivé víno světle žluté jiskřivé barvy s lahodnými tóny citrónu, květin, zeleného ovoce - limety a zelených jablek. Chuť je čistá, příjemné perlení na patře. Středně dlouhý závěr.
    Skvělé jako aperitiv, hodí se také ke slaným jídlů – paštice, kaviáru, a sushi.

    949 Kč
  • Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l Novinka Kód: 10044
    Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Ackerman

    Šumivé víno, které si rádi vychutnáte v dobré společnosti nejen na březích řeky Loiry, a které elegantně a jemně kombinuje lahodnost a svěžest.

    329 Kč
  • Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay Union Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 10954
    Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant pro příznivce jemných a elegantních sektů. Štíhlé, lahodné víno s velmi jemným perlením a velmi suchým projevem – téměř na hranici extra brut. Vyrobeno klasickou metodou ze 100% odrůdy Chardonnay.
    Vzhledem ke své jemnosti ideální k samotnému pití nebo jako welcome drink.

    469 Kč
  • Ferrari Brut, Gift box, 0,75l Kód: 99978
    Ferrari Brut, Gift box, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Ferrari

    Ferrari Brut je ikonické šumivé víno z regionu Trentino na severu Itálie, vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, stejně jako Champagne. Vzniká výhradně z odrůdy Chardonnay, pocházející z horských vinic, což mu dodává výjimečnou svěžest a eleganci. Ve vůni najdeme zralá jablka, citrusy, jemné tóny květin a pečiva, v chuti je pak víno suché, harmonické, s dlouhým a minerálním závěrem.
    Ferrari Brut je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti, ale i jako noblesní aperitiv.

    599 Kč
  • cremant de savoie cuvee 8 maison du vigneron 0 75l Kód: 98572
    Crémant De Savoie Cuvée 8 Maison Du Vigneron, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: La Maison du Vigneron

    Elegantní Crémant De Savoie Cuvée 8 od Maison Du Vigneron nabízí jemné perlení, svěží tóny zeleného jablka, alpských květin a krémového jogurtu. Lehký, rafinovaný šumivý zážitek s příjemnou kyselinkou, ideální k aperitivu, mořským plodům nebo sýrům.

    429 Kč
  • Charmat Sauvignon, Brut, Michlovský, 0,75l Kód: 98462
    Charmat Sauvignon, Brut, Michlovský, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Aroma čerstvých limetek a angreštu doprovází v chuti svěží „křupkavé“ kyseliny s dropsovým ovocem a výrazným perlením v závěru.

    Seznam složek: víno (hrozny, oxid siřičitý), titražní likér, expediční likér, kyselina metavinná, arabská guma

    Charmat Sauvignon, jakostní šumivé víno, brut - získaná ocenění vínem
    Stříbrná medaile AWC Vienna 2025

    225 Kč
  • sekt ryzlink vlassky 2021 lahofer 0 75l Kód: 97956
    Sekt Ryzlink vlašský 2021, Lahofer, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Šumivý sekt z odrůdy Ryzlink vlašský ročníku 2021 z vinařství Lahofer přináší svěžest, jemnou perlivost a čistý charakter znojemského terroiru. Ideální pro slavnostní příležitosti i jako noblesní doprovod k lehkým pokrmům a dezertům.

    390 Kč
  • spark pinot blanc brut 2022 manak 0 75l Kód: 96642
    Spark Pinot Blanc Brut 2022, Maňák, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní šumivé víno kvašené v láhvi tradiční metodou, zrající 12 měsíců na kvasnicích. Spark Pinot Blanc Brut 2022 z vinařství Štěpán Maňák okouzlí svěžestí, jemností perlení a vytříbenou harmonií chutí.

    399 Kč
  • proqin matthias pinot chardonnay brut 0 75l Kód: 94957
    PROQIN MATTHIAS Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Proqin

    Luxusní šumivé víno z rodinného vinařství Proqin, vyráběné tradiční metodou kvašení v láhvi. Spojuje ušlechtilé odrůdy Pinot Blanc a Chardonnay, které mu dodávají elegantní vůni s tóny vanilky a bohatou chuť s ovocnou sladkostí a svěží kyselinkou. Skvělá volba pro slavnostní chvíle i gurmánské zážitky.

    Ocenění:
    Salon vín České republiky 2015
    Stříbrná medaile AWC Vienna 2010
    Stříbrná medaile Festwine 2012
    Stříbrná medaile Národní soutěže vín ČR 2011
    Zlatá medaile PRAGUE WINE TROPHY 2016
    Světový šampion Mezinárodní soutěže klasických šumivých vín a champagne na Krymu 2013
    Zlatá medaile Prague Wine Trophy 2012
    Finalista Vinaře roku ČR 2012 & 2013
    Category Winner Cuvée 2017

    625 Kč
  • Joseph Cartron Crémant de Bourgogne Blanc Brut, 0,75l Kód: 94928
    Joseph Cartron - Crémant de Bourgogne Blanc Brut, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Joseph Cartron

    Tradiční crémant vyrobený klasickou metodou kvašením v lahvi ze čtyř odrůd typických pro Burgundsko. Příjemné perlení, svěží ovocná vůně s tóny sadového a citrusového ovoce. Chuť je osvěžující a ovocná, šťavnatý nekomplikovaný závěr.

    439 Kč
  • Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75lion Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 90055
    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Na cestě Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay představuje svěží a elegantní volbu pro milovníky jemně perlivých vín. V jeho bohatém buketu se mísí aroma červených lesních plodů s nádechem broskve a máslových sušenek. Dvanáctiměsíční zrání dodává tomuto vínu dokonalou chuťovou vyváženost. Ideální společník k sushi, rybám nebo jako osvěžující aperitiv.

    459 Kč
  • Ballarin Blanc Brut Crémant de Bordeaux AOP, 12,5 , 0,75l Tip Kód: 74164
    Ballarin Blanc Brut Crémant de Bordeaux AOP, 12,5%, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Maison Hebrard

    Vyvážený a harmonický Crémant de Bordeaux Blanc v kategorii brut vyrobený tradiční metodou kvašením v lahvi. Víno se vyrábí z ručně sbíraných hroznů odrůd: 50% Cabernet, 30% Sémillon, 20% Muscadelle Víno zrálo 12 měsíců v lahvi ve vápencových sklepích v Bordeaux.

    469 Kč
  • Cava Jaume Serra Gran Reserva Chardonnay Brut Nature, 0,75l Kód: 40648
    Cava Jaume Serra Gran Reserva Chardonnay Brut Nature, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Jaume Serra

    Tato Cava byla vyrobena klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi metodou "Champenoise", kdy bublinky vznikají přímo v lahvích.
    Tato vyjímečná Cava zrála 34 měsíců.
    Slámově žlutá barva, čisté a jemné perlení. V chuti je suché, plné, lahodné, svěží a ovocně zakulacené. Intenzívní aroma, s vůní bílých květů, hrušek a konfitovaných jablek.

    399 Kč
  • brut dargent reserve brut tuba 0 75l Novinka Kód: 11304
    Brut Dargent Réserve Brut, tuba, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Brut Dargent

    Elegantní francouzské šumivé víno s jemným a dlouhotrvajícím perlením, svěží ovocnou chutí a vytříbenou mineralitou. Brut Dargent Réserve Brut zaujme tóny jablka, citrusové kůry, mirabelky i drobného červeného ovoce. Dárková tuba navíc podtrhuje jeho slavnostní charakter.

    399 Kč
  • brut dargent chardonnay 0 75l 2 sklenicky Novinka Kód: 11301
    Brut Dargent Chardonnay Brut, 0,75l + 2 skleničky
    Skladem (6 ks) Značka: Brut Dargent

    Brut Dargent Chardonnay v dárkovém balení se dvěma skleničkami je elegantní francouzské šumivé víno s jemným perlením, svěží chutí a tóny citrusů, zeleného jablka a briošky. Skvěle se hodí jako aperitiv, dárek i stylový doprovod slavnostních chvílí.

    599 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 3 - 55 položek celkem