Sekt

Sekt či někdy také šumivé víno je označení alkoholického nápoje, které je vyráběno primárním či sekundárním kvašením vína a nebo moštu. Sekt je šumivý nápoj, který je skladován ve skleněných láhvích s korkovým a nebo plastovým uzávěrem, jenž je možné tlakem sektu vytlačit z láhve.

Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z oblasti francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku.

Často kladené otázky – Sekt

Sekt je označení pro šumivé víno, které vzniká druhotným kvašením hroznů. Termín pochází z německy mluvících zemí (Sekt) a v České republice se vžil jako obecný název pro kvalitní bublinky. Na rozdíl od šampaňského, které je vázáno na konkrétní francouzský region, se sekt může vyrábět kdekoliv na světě, přičemž kvalita závisí na zvolené metodě výroby a použitých odrůdách.

Zásadní rozdíl je v tlaku a vzniku bublinek. Sekt musí mít v lahvi přirozeně vzniklý tlak minimálně 3 bary, vznikající druhotným kvašením. Perlivé víno (často označované jako frizzante) má nižší tlak (1 až 2,5 baru) a oxid uhličitý do něj může být přidán uměle (dosycením). Sekt má díky tomu jemnější, trvanlivější perlení a komplexnější chuťový profil.

Sekty se vyrábějí dvěma hlavními způsoby. Tradiční metoda (klasická) probíhá druhotným kvašením přímo v jednotlivých lahvích, kde víno zraje na kvasinkách měsíce až roky. Metoda Charmat (tanková) probíhá ve velkých nerezových tancích. Zatímco tradiční metoda dodává sektu tóny pečiva a ušlechtilost, tanková metoda zachovává svěžest a primární ovocné aroma hroznů.

Tato slova označují obsah zbytkového cukru v sektu po dokončení výroby. Brut je suchý sekt (pod 12 g/l), Extra Dry je mírně nasládlý (12–17 g/l), Demi-Sec je polosladký (32–50 g/l) a Doux je sladký sekt (nad 50 g/l). Pro běžné pití a jako aperitiv je celosvětově nejoblíbenější kategorie Brut.

Pěstitelský sekt je špičková kategorie šumivého vína, kterou vyrábí vinař výhradně z vlastních hroznů ve svém sklepě. Na rozdíl od velkoprodukce, kde se hrozny vykupují od mnoha dodavatelů, pěstitelský sekt odráží unikátní terroir konkrétní vinice a rukopis vinaře. Většinou se vyrábí v malých šaržích tradiční metodou kvašení v lahvi.

Většina běžných sektů je určena k vypití do 1 až 2 let od zakoupení, kdy jsou nejvíce svěží. Kvalitní sekty vyrobené tradiční metodou však mohou v temnu a chladu zrát 3 až 5 let, přičemž získávají na kulatosti. Po otevření by se měl sekt vypít ideálně tentýž den, při použití kvalitní tlakové zátky vydrží v chladničce v dobré kondici maximálně 48 hodin.

Sekt chutná nejlépe, když je správně vychlazený na teplotu 5–7 °C. Při nižší teplotě se potlačí případná ostrost alkoholu a vynikne říz bublinek. Pokud podáváte velmi komplexní, dlouho zrající sekty, nechte je v lahvi lehce temperovat na 8–10 °C, aby se plně rozvinula jejich bohatá vůně a chuťová struktura.

V České republice se pro výrobu kvalitních sektů nejčastěji používá Ryzlink rýnský (pro svou kyselinku), Rulandské bílé nebo Chardonnay. Oblíbené jsou i sekty z aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín, které bývají častěji v polosuchých variantách. Špičkové moravské sekty dnes pravidelně vítězí v mezinárodních soutěžích nad konkurencí z celého světa.

Degorzáž je klíčový krok u sektů vyráběných tradiční metodou. Po ukončení zrání se kvasničné kaly setřesou do hrdla lahve, které se zamrazí. Po otevření vnitřní tlak zmrzlý kal „vystřelí“ ven. Poté se lahev doplní expedičním likérem a definitivně uzavře korkem. Tento proces zajistí, že je sekt v lahvi čirý a stabilní.

Drátěný košíček se odborně nazývá agrafa (muselet). Jeho úkolem je pevně držet korek v hrdle lahve, protože vnitřní tlak v sektu je obrovský (kolem 5–6 atmosfér, což je více než v pneumatice auta). Bez agrafy by hrozilo samovolné a nebezpečné vystřelení korku při sebemenším otřesu nebo změně teploty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 4 - 62 položek celkem

  • Bohemia sekt BRUT, 0,2 Kód: 64505
    Bohemia sekt BRUT, 0,2l
    Skladem (>12 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    59 Kč
  • cremant d alsace cuvee helfrich 1934 brut 0 75l Kód: 98134
    Crémant D´Alsace Cuvée Helfrich 1934 Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Helfrich

    Crémant d’Alsace Cuvée Helfrich 1934 Brut je jemné šumivé víno z Alsaska s vůní citrusů a broskví, harmonickou ovocnou chutí a svěží kyselinkou. Skvěle doplní slavnostní přípitek, společenské setkání i pokrmy z ryb, mořských plodů a zeleniny.

    359 Kč
  • ffff Kód: 76523
    Brut Dargent Chardonnay Blanc de Blanc, 1,5l
    Skladem (2 ks) Značka: Brut Dargent

    Kvalitní francouzské šumivé víno suché, bílé. Inspirované hravostí a vášní k životu. Osvěžující jemné víno, jemné perlivosti.

    499 Kč
  • Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay Union Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 10954
    Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant pro příznivce jemných a elegantních sektů. Štíhlé, lahodné víno s velmi jemným perlením a velmi suchým projevem – téměř na hranici extra brut. Vyrobeno klasickou metodou ze 100% odrůdy Chardonnay.
    Vzhledem ke své jemnosti ideální k samotnému pití nebo jako welcome drink.

    469 Kč
  • Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay Union Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 90055
    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay představuje svěží a elegantní volbu pro milovníky jemně perlivých vín. V jeho bohatém buketu se mísí aroma červených lesních plodů s nádechem broskve a máslových sušenek. Dvanáctiměsíční zrání dodává tomuto vínu dokonalou chuťovou vyváženost. Ideální společník k sushi, rybám nebo jako osvěžující aperitiv.

    479 Kč
  • Arthur Metz Cremant d'Alsace Reserve de l'Abbaye Chardonnay, 0,75l Kód: 10825
    Arthur Metz Cremant d'Alsace Reserve de l'Abbaye Chardonnay, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Arthur Metz

    Arthur Metz Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Chardonnay je elegantní francouzské šumivé víno vyrobené tradiční metodou z odrůdy Chardonnay. Nabízí jemné a dlouhotrvající perlení, svěží ovocný charakter s tóny citrusů, bílých květů a pečiva. Skvěle se hodí jako aperitiv i k lehkým pokrmům.

    399 Kč
  • brut dargent reserve brut tuba 0 75l Kód: 11304
    Brut Dargent Réserve Brut, tuba, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Brut Dargent

    Elegantní francouzské šumivé víno s jemným a dlouhotrvajícím perlením, svěží ovocnou chutí a vytříbenou mineralitou. Brut Dargent Réserve Brut zaujme tóny jablka, citrusové kůry, mirabelky i drobného červeného ovoce. Dárková tuba navíc podtrhuje jeho slavnostní charakter.

    399 Kč
  • Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l Tip Kód: 85477
    Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Lamborghini

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Chardonnay a 19% Pinot bianco vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti v Umbrii, Benátsku a Trevisu - Brut

    Víno má čirou, slámově žlutou barvu s jemným, rovnoměrným perlením. Vůně odhaluje aroma citrusových plodů, zelených jablek a bílých květin, doplněné lehkými kvasnicovými tóny. Na patře je svěží, živé a suché, s příjemnou strukturou a vyváženým, čistým závěrem.

    Je vynikajícím doplňkem k mořským plodům, lehkým rybím pokrmům, antipasti nebo čerstvým salátům. Je také elegantním doplňkem k sushi, bílému masu nebo mírným sýrům. Elegantní dárkové balení dělá z tohoto spumante také perfektní stylový dárek k narozeninám, svatbám nebo firemním akcím. Italské šumivé víno s charismatem - pro chvíle potěšení s noblesou.

    Společnost Tenuta Lamborghini, která se nachází jižně od jezera Trasimeno poblíž Panicale v Umbrii, byla koncem 60. let 20. století zakoupena Ferruccio Lamborghini, zakladatelem slavné automobilové značky Lamborghini. Panství se rozkládá na 32 hektarech.

    949 Kč
  • spark pinot blanc brut 2022 manak 0 75l Kód: 96642
    Spark Pinot Blanc Brut 2022, Maňák, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní šumivé víno kvašené v láhvi tradiční metodou, zrající 12 měsíců na kvasnicích. Spark Pinot Blanc Brut 2022 z vinařství Štěpán Maňák okouzlí svěžestí, jemností perlení a vytříbenou harmonií chutí.

    399 Kč
  • sekt henri de montignac brut 0 75l Kód: 95517
    Sekt Henri de Montignac Brut, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Henri de Montignac

    Elegantní sekt z Bordeaux potěší jemným perlením a svěží chutí citrusů a zelených jablek. Henri de Montignac Brut je ideální jako aperitiv nebo doplněk slavnostních okamžiků. Podávejte vychlazený na 6–8 °C.

    139 Kč
  • ohemia sekt Brut, 1,5l Kód: 67868
    Bohemia sekt Brut, 1,5l
    Skladem (2 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    349 Kč
  • Sekt Kraus brut, 0,75l Kód: 11522
    Sekt Kraus brut, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Kraus

    Sekt je vyrobený z vína odrůdy Ryzlink rýnský. Zachovává si odrůdový charakter ryzlinku s jemným kvasinkovým podtónem.

    380 Kč
  • loimer rose brut reserve 0 75l Novinka Vegan BIO Kód: 20218
    Loimer Rosé Brut Reserve, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Weingut Fred Loimer

    Loimer Rosé Brut Reserve je BIO růžový sekt z odrůd Zweigelt, Pinot Noir a St. Laurent. Nabízí čerstvé jahody, třešně, fíky, brusinky a citronové želé, dlouhotrvající jemné perlení, vyváženou kyselinu a uhlazený ovocný projev.

    639 Kč
  • Arthur Metz Crémant D'Alsace Riesling Brut, 0,75l Kód: 71797
    Arthur Metz Crémant D'Alsace Riesling Brut, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Arthur Metz

    Arthur Metz Crémant d'Alsace Riesling Brut je elegantní francouzské šumivé víno vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Odrůda Riesling mu dodává svěží citrusové aroma, jemné perlení a příjemnou minerální dochuť. Skvěle se hodí jako aperitiv i k rybám, mořským plodům nebo slavnostním příležitostem.

    369 Kč
  • klipfel cremant d alsace brut 1 5l Kód: 11382
    Klipfel Cremant D´Alsace Brut, 1,5l
    Skladem (3 ks) Značka: Eugène Klipfel

    Elegantní francouzské šumivé víno z Alsaska s jemným perlením a zlatavou barvou s jantarovými odlesky. Vůně zralého žlutého ovoce přechází do svěží, harmonické chuti s ovocným závěrem. Ideální volba pro slavnostní chvíle, aperitiv i párování s pokrmy.

    699 Kč
  • brut dargent chardonnay 0 75l 2 sklenicky Kód: 11301
    Brut Dargent Chardonnay Brut, 0,75l + 2 skleničky
    Skladem (5 ks) Značka: Brut Dargent

    Brut Dargent Chardonnay v dárkovém balení se dvěma skleničkami je elegantní francouzské šumivé víno s jemným perlením, svěží chutí a tóny citrusů, zeleného jablka a briošky. Skvěle se hodí jako aperitiv, dárek i stylový doprovod slavnostních chvílí.

    599 Kč
  • Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l Kód: 10044
    Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Ackerman

    Šumivé víno, které si rádi vychutnáte v dobré společnosti nejen na březích řeky Loiry, a které elegantně a jemně kombinuje lahodnost a svěžest.

    329 Kč
  • Ferrari Grand Cuvee Brut, 3l Kód: 71728
    Ferrari Grand Cuvee Brut, 3l
    Skladem (1 ks) Značka: Ferrari

    Ferrari Grand Cuvée Brut v impozantním formátu Jeroboam 3 l představuje klasický styl z Trentina — šumivina, která kombinuje eleganci s jemnou strukturou. Díky vyvážené kyselině a čistému perlení působí svěže a povznášejícím dojmem; je to víno, které okamžitě „rozhýbe“ atmosféru rituálů otvírání a přípitků. Formát Jeroboam je ideální pro větší stolování a slavnostní příležitosti, kde chcete udělat dojem i po vizuální stránce.

    Na nose najdete diskret­ní tóny zelených jablek, čerstvého pečiva a svěží květinové nuance; na patře se pak projeví citlivé perlení, čistá kyselina a minerální délka. Tento styl je univerzální — hodí se jako uvítací aperitiv i ke gastronomii s důrazem na lehkost a kvalitu surovin. Pro e-shop je to položka, kterou doporučit zákazníkům hledajícím velkolepý formát pro oslavy, svatby nebo firemní eventy.

    5 999 Kč
  • 2 1 zdarma tarapaca brut 0 75l Akce Kód: 10210
    2+1 zdarma Tarapacá Sparkling Brut
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    K výrobě byly použity ručně sbírané hrozny odrůdy Chardonnay.
    Mošt získaný bez lisování bobulí byl kontrolovaně zkvašen. Mladé víno bylo naplněno do nerezových tanků, kde po předání kvasinek proběhlo řízené druhotné kvašení. Z tanků bylo víno pod tlakem naplněno do lahví.

    Výsledným produktem je elegantní, svěží víno, vyznačující se citrusovou vůní, pikantní ovocnou chutí s tóny citrusu, citronu a medu. Perlení je velmi jemné, dlouhotrvající.

    Doporučená teplota konzumace je 8-10°C

    Původně: 996 Kč
    Ušetříte: 332 Kč (–33 %)

    664 Kč
  • stanley cuvee 2019 brut gotberg 0 75l Kód: 11116
    Stanley Cuvée 2019, Brut, Gotberg, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní moravský sekt vyrobený tradiční metodou kvašení v lahvi ze tří ušlechtilých odrůd. Zrál 65 měsíců na kvasničních kalech, díky čemuž nabízí jemné perlení, aroma meruněk a zeleného čaje i harmonickou, svěží chuť s dlouhým dozvukem.

    300 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 4 - 62 položek celkem