Sekt

Sekt či někdy také šumivé víno je označení alkoholického nápoje, které je vyráběno primárním či sekundárním kvašením vína a nebo moštu. Sekt je šumivý nápoj, který je skladován ve skleněných láhvích s korkovým a nebo plastovým uzávěrem, jenž je možné tlakem sektu vytlačit z láhve.

Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z oblasti francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku.

Často kladené otázky – Sekt

Sekt je označení pro šumivé víno, které vzniká druhotným kvašením hroznů. Termín pochází z německy mluvících zemí (Sekt) a v České republice se vžil jako obecný název pro kvalitní bublinky. Na rozdíl od šampaňského, které je vázáno na konkrétní francouzský region, se sekt může vyrábět kdekoliv na světě, přičemž kvalita závisí na zvolené metodě výroby a použitých odrůdách.

Zásadní rozdíl je v tlaku a vzniku bublinek. Sekt musí mít v lahvi přirozeně vzniklý tlak minimálně 3 bary, vznikající druhotným kvašením. Perlivé víno (často označované jako frizzante) má nižší tlak (1 až 2,5 baru) a oxid uhličitý do něj může být přidán uměle (dosycením). Sekt má díky tomu jemnější, trvanlivější perlení a komplexnější chuťový profil.

Sekty se vyrábějí dvěma hlavními způsoby. Tradiční metoda (klasická) probíhá druhotným kvašením přímo v jednotlivých lahvích, kde víno zraje na kvasinkách měsíce až roky. Metoda Charmat (tanková) probíhá ve velkých nerezových tancích. Zatímco tradiční metoda dodává sektu tóny pečiva a ušlechtilost, tanková metoda zachovává svěžest a primární ovocné aroma hroznů.

Tato slova označují obsah zbytkového cukru v sektu po dokončení výroby. Brut je suchý sekt (pod 12 g/l), Extra Dry je mírně nasládlý (12–17 g/l), Demi-Sec je polosladký (32–50 g/l) a Doux je sladký sekt (nad 50 g/l). Pro běžné pití a jako aperitiv je celosvětově nejoblíbenější kategorie Brut.

Pěstitelský sekt je špičková kategorie šumivého vína, kterou vyrábí vinař výhradně z vlastních hroznů ve svém sklepě. Na rozdíl od velkoprodukce, kde se hrozny vykupují od mnoha dodavatelů, pěstitelský sekt odráží unikátní terroir konkrétní vinice a rukopis vinaře. Většinou se vyrábí v malých šaržích tradiční metodou kvašení v lahvi.

Většina běžných sektů je určena k vypití do 1 až 2 let od zakoupení, kdy jsou nejvíce svěží. Kvalitní sekty vyrobené tradiční metodou však mohou v temnu a chladu zrát 3 až 5 let, přičemž získávají na kulatosti. Po otevření by se měl sekt vypít ideálně tentýž den, při použití kvalitní tlakové zátky vydrží v chladničce v dobré kondici maximálně 48 hodin.

Sekt chutná nejlépe, když je správně vychlazený na teplotu 5–7 °C. Při nižší teplotě se potlačí případná ostrost alkoholu a vynikne říz bublinek. Pokud podáváte velmi komplexní, dlouho zrající sekty, nechte je v lahvi lehce temperovat na 8–10 °C, aby se plně rozvinula jejich bohatá vůně a chuťová struktura.

V České republice se pro výrobu kvalitních sektů nejčastěji používá Ryzlink rýnský (pro svou kyselinku), Rulandské bílé nebo Chardonnay. Oblíbené jsou i sekty z aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín, které bývají častěji v polosuchých variantách. Špičkové moravské sekty dnes pravidelně vítězí v mezinárodních soutěžích nad konkurencí z celého světa.

Degorzáž je klíčový krok u sektů vyráběných tradiční metodou. Po ukončení zrání se kvasničné kaly setřesou do hrdla lahve, které se zamrazí. Po otevření vnitřní tlak zmrzlý kal „vystřelí“ ven. Poté se lahev doplní expedičním likérem a definitivně uzavře korkem. Tento proces zajistí, že je sekt v lahvi čirý a stabilní.

Drátěný košíček se odborně nazývá agrafa (muselet). Jeho úkolem je pevně držet korek v hrdle lahve, protože vnitřní tlak v sektu je obrovský (kolem 5–6 atmosfér, což je více než v pneumatice auta). Bez agrafy by hrozilo samovolné a nebezpečné vystřelení korku při sebemenším otřesu nebo změně teploty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 6 - 108 položek celkem

  • cremant de loire marguis de goulaine brut 0 75l Kód: 98571
    Crémant De Loire Marquis de Goulaine Brut, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Maison Belles Eaux

    Elegantní Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut z jižní Francie okouzlí zlatavou barvou, vůní citrusů, zeleného jablka a mandlí.
    Chuť je svěží, s tóny broskve a briošky. Perfektní jako aperitiv i doprovod k mořským plodům a tapas.

    359 Kč
  • 19 Crimes Sparkling Wine, 0,75l Kód: 76765
    19 Crimes - Sparkling Wine, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: 19 Crimes

    Sparkling White nese stejné rysy jako ty, které byly vyhoštěny do Austrálie.
    O    d přírody vzdorovitý, povahově odvážný. 
    Vždy nekompromisní. Je to chuť, na kterou nikdy nezapomenete.

    309 Kč
  • 2 1 zdarma tarapaca brut 0 75l Akce Novinka Kód: 10210
    2+1 zdarma Tarapacá Sparkling Brut
    Skladem (24 ks) Značka: Vinařství Viňa Tarapacá

    K výrobě byly použity ručně sbírané hrozny odrůdy Chardonnay.
    Mošt získaný bez lisování bobulí byl kontrolovaně zkvašen. Mladé víno bylo naplněno do nerezových tanků, kde po předání kvasinek proběhlo řízené druhotné kvašení. Z tanků bylo víno pod tlakem naplněno do lahví.

    Výsledným produktem je elegantní, svěží víno, vyznačující se citrusovou vůní, pikantní ovocnou chutí s tóny citrusu, citronu a medu. Perlení je velmi jemné, dlouhotrvající.

    Doporučená teplota konzumace je 8-10°C

    Původně: 996 Kč
    Ušetříte: 332 Kč (–33 %)

    664 Kč
  • Chateau Radyně Extra Brut, 12,5%, 0,7l Kód: 89644
    Chateau Radyně Extra Brut, 12,5%, 0,7l
    Skladem (6 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Sekt Chateau Radyně extra brut je jedním z nejsušších sektů na našem trhu. Není zcela pro každého - je určen pokročilejším milovníkům bublinek, kteří dokážou ocenit velmi suchá šumivá vína. Vzniká druhotným kvašením cuvée z Ryzlinku vlašského a Veltlínského zeleného tradiční metodou v lahvi. Minimalisticky pojatý design lahve podtrhuje nevšednost Chateau Radyně, kovově chladné barvy pak evokují kategorii extra brut.

    229 Kč
  • sekt henri de montignac demi sec 0 75l Kód: 95518
    Sekt Henri de Montignac Demi Sec, 0,75l
    Skladem (16 ks) Značka: Henri de Montignac

    Lahodný francouzský sekt s jemnou sladkostí a tóny zralého ovoce, medu a květin. Ideální k dezertům i slavnostním příležitostem. Vychutnejte si jeho harmonii vychlazený na 6–8 °C.

    139 Kč
  • sekt henri de montignac brut 0 75l Kód: 95517
    Sekt Henri de Montignac Brut, 0,75l
    Skladem (14 ks) Značka: Henri de Montignac

    Elegantní sekt z Bordeaux potěší jemným perlením a svěží chutí citrusů a zelených jablek. Henri de Montignac Brut je ideální jako aperitiv nebo doplněk slavnostních okamžiků. Podávejte vychlazený na 6–8 °C.

    139 Kč
  • sekt 3D Kód: 44063
    Moravský sekt Šamšula, brut, 0,75l
    Skladem (13 ks) Značka: Jakub Šamšula

    Podmanivá assemblage dvou klasických šampaňských odrůd. Chardonnay tvoří tělo sektu a přináší svěží šťavnatost. Rulandské modré obohacuje chuť o plnost a hebkost. Sekt připravený klasickou metodou – druhotným kvašením v lahvi s 24 - měsíčním ležením na jemných kalech.

    Poslouží jako aperitiv a skvěle doprovodí mořské plody.

    370 Kč
  • Cava Jaume Serra Gran Reserva Chardonnay Brut Nature, 0,75l Kód: 40648
    Cava Jaume Serra Gran Reserva Chardonnay Brut Nature, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Jaume Serra

    Tato Cava byla vyrobena klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi metodou "Champenoise", kdy bublinky vznikají přímo v lahvích.
    Tato vyjímečná Cava zrála 34 měsíců.
    Slámově žlutá barva, čisté a jemné perlení. V chuti je suché, plné, lahodné, svěží a ovocně zakulacené. Intenzívní aroma, s vůní bílých květů, hrušek a konfitovaných jablek.

    399 Kč
  • sekt cikada brut cibulka 0 75l BIO Kód: 94904
    Sekt - Cikáda, Brut, Cibulka, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vino Cibulka

    Elegantní sekt Cikáda Brut z vinařství VINO CIBULKA je vyroben ze 100% Chardonnay z trati Turold v Mikulově. Zraje minimálně 9 měsíců tradiční metodou s jemným, dlouhotrvajícím perlením. V chuti dominuje svěžest jablek s jemnými tóny chlebovinky a osvěžující kyselinkou.

    399 Kč
  • 493 sekt clos portz c s cdp 2 BIO Bez histaminu Kód: 89987
    SEKT Clos Portz 2020, Brut Nature, Cibulka, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vino Cibulka

    SEKT Clos Portz 2020, Brut Nature, vyrobený rodinným vinařstvím Cibulka, přináší jedinečnou chuť a kvalitu z chráněné krajinné oblasti Pálava. Tento brut nature sekt je vyroben z vín, zrajících v nových barikových sudech, s výraznou mineralitou a dlouhou dochutí obohacenou o tóny mandarinkové kůrky a nepáleného dubu. Skvělé perlení a jiskrná zlatozelenkavá barva doprovázejí aroma letních hrušek a jablíček s nádechem opečeného toustu.

    650 Kč
  • 85251 artis sekt syrah rose nealko 0 75l Bez alkoholu Kód: 85251
    Artis SEKT Syrah Rosé, nealko, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Artis Winery

    Růžové dealkoholizované šumivé víno.

    Víno úžasné, světle růžové barvy s namodralými odlesky a výraznou vůní s náznaky drobného červeného ovoce.

    V ústech je lahodné s příjemnou svěžestí a perlením, v harmonii s kyselinkou a sladkostí.

    209 Kč
  • 79667 bohemia sekt ice pink 0 2l Kód: 79667
    Bohemia Sekt Ice Pink, 0,2l
    Skladem (35 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Probuď v sobě PiNK! Vrhni se s přáteli do léta bez zábran a dej mu grády s Bohemia Sekt Ice PiNK! – růžovým sektem podávaným na ledu. Nespoutanost a svěžest vonící po malinách a příslibech dobrodružství – to je Bohemia Sekt Ice PiNK!

    Příjemná růžová barva s dlouhotrvajícím perlením.
    Vůně je svěží s ovocnými tóny po malinách.
    Chuť je šťavnatá, velmi osvěžující s náznaky malin, na jazyku příjemně perlí. 

    59 Kč
  • sekt-blanc-de-blanc-100--chardonnay--cibulka Bez histaminu Kód: 73741
    SEKT Blanc de Blanc - 100% Chardonnay, Cibulka, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sekt vyrobený klasickou metodou, základní víno zrálo v barikových sudech. Zlatavou barvu se zelenkavými odlesky doprovází příjemná vůně zralých máslových hrušek s kokosem. V chuti jemná dochuť máslové sušenky a elegantní mineralita.

    499 Kč
  • Golan Heights Winery Gamla Brut 2017, 0,75l Kód: 73091
    Golan Heights Winery - Gamla Brut 2023, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Golan Heights Winery

    Toto šumivé víno světle žluté jiskřivé barvy s lahodnými tóny citrónu, květin, zeleného ovoce - limety a zelených jablek. Chuť je čistá, příjemné perlení na patře. Středně dlouhý závěr.
    Skvělé jako aperitiv, hodí se také ke slaným jídlů – paštice, kaviáru, a sushi.

    949 Kč
  • Arthur Metz Cremant D´Alsace Cuvée Prestige, 0,75l Kód: 71243
    Arthur Metz Cremant D´Alsace Cuvée Prestige, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Arthur Metz

    Bledě žlutá barva se zelené odlesky. Bohatá pěna s rychlými a jemnými bublinami. Vůně výrazná s tóny bílého ovoce, hlavně jablek a hrušek.

    369 Kč
  • stanley cuvee 2019 brut gotberg 0 75l Novinka Kód: 11116
    Stanley Cuvée 2019, Brut, Gotberg, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní moravský sekt vyrobený tradiční metodou kvašení v lahvi ze tří ušlechtilých odrůd. Zrál 65 měsíců na kvasničních kalech, díky čemuž nabízí jemné perlení, aroma meruněk a zeleného čaje i harmonickou, svěží chuť s dlouhým dozvukem.

    300 Kč
  • Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l Novinka Tip Kód: 85477
    Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Lamborghini

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Chardonnay a 19% Pinot bianco vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti v Umbrii, Benátsku a Trevisu - Brut

    Víno má čirou, slámově žlutou barvu s jemným, rovnoměrným perlením. Vůně odhaluje aroma citrusových plodů, zelených jablek a bílých květin, doplněné lehkými kvasnicovými tóny. Na patře je svěží, živé a suché, s příjemnou strukturou a vyváženým, čistým závěrem.

    Je vynikajícím doplňkem k mořským plodům, lehkým rybím pokrmům, antipasti nebo čerstvým salátům. Je také elegantním doplňkem k sushi, bílému masu nebo mírným sýrům. Elegantní dárkové balení dělá z tohoto spumante také perfektní stylový dárek k narozeninám, svatbám nebo firemním akcím. Italské šumivé víno s charismatem - pro chvíle potěšení s noblesou.

    Společnost Tenuta Lamborghini, která se nachází jižně od jezera Trasimeno poblíž Panicale v Umbrii, byla koncem 60. let 20. století zakoupena Ferruccio Lamborghini, zakladatelem slavné automobilové značky Lamborghini. Panství se rozkládá na 32 hektarech.

    899 Kč
  • Charmat Pálava, Extra Sec, Michlovský, 0,75l Kód: 98459
    Charmat Pálava, Extra Sec, Michlovský, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Šumivé víno připravené metodou charmat z odrůdy Pálava. Sekundární kvašení probíhá v nerezových tlakových nádobách s následným zráním na kvasničních kalech.

    Expresivní květinovo-muškátové aroma doprovází dropsové citrusové ovoce s příjemně svěžími kyselinami a moštovými cukrlaty v závěru.

    Charmat Pálava, jakostní šumivé víno, extra sec - získaná ocenění vínem
    Zlatá medaile AWC Vienna 2023, zlatá medaile Berliner Wine Trophy 2024

    225 Kč
  • sekt ryzlink vlassky 2021 lahofer 0 75l Kód: 97956
    Sekt Ryzlink vlašský 2021, Lahofer, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Šumivý sekt z odrůdy Ryzlink vlašský ročníku 2021 z vinařství Lahofer přináší svěžest, jemnou perlivost a čistý charakter znojemského terroiru. Ideální pro slavnostní příležitosti i jako noblesní doprovod k lehkým pokrmům a dezertům.

    390 Kč
  • Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75lion Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 90055
    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant de Bourgogne Brut Rosé De Chastenay představuje svěží a elegantní volbu pro milovníky jemně perlivých vín. V jeho bohatém buketu se mísí aroma červených lesních plodů s nádechem broskve a máslových sušenek. Dvanáctiměsíční zrání dodává tomuto vínu dokonalou chuťovou vyváženost. Ideální společník k sushi, rybám nebo jako osvěžující aperitiv.

    459 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 6 - 108 položek celkem