Sekt

Sekt či někdy také šumivé víno je označení alkoholického nápoje, které je vyráběno primárním či sekundárním kvašením vína a nebo moštu. Sekt je šumivý nápoj, který je skladován ve skleněných láhvích s korkovým a nebo plastovým uzávěrem, jenž je možné tlakem sektu vytlačit z láhve.

Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z oblasti francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku.

Často kladené otázky – Sekt

Sekt je označení pro šumivé víno, které vzniká druhotným kvašením hroznů. Termín pochází z německy mluvících zemí (Sekt) a v České republice se vžil jako obecný název pro kvalitní bublinky. Na rozdíl od šampaňského, které je vázáno na konkrétní francouzský region, se sekt může vyrábět kdekoliv na světě, přičemž kvalita závisí na zvolené metodě výroby a použitých odrůdách.

Zásadní rozdíl je v tlaku a vzniku bublinek. Sekt musí mít v lahvi přirozeně vzniklý tlak minimálně 3 bary, vznikající druhotným kvašením. Perlivé víno (často označované jako frizzante) má nižší tlak (1 až 2,5 baru) a oxid uhličitý do něj může být přidán uměle (dosycením). Sekt má díky tomu jemnější, trvanlivější perlení a komplexnější chuťový profil.

Sekty se vyrábějí dvěma hlavními způsoby. Tradiční metoda (klasická) probíhá druhotným kvašením přímo v jednotlivých lahvích, kde víno zraje na kvasinkách měsíce až roky. Metoda Charmat (tanková) probíhá ve velkých nerezových tancích. Zatímco tradiční metoda dodává sektu tóny pečiva a ušlechtilost, tanková metoda zachovává svěžest a primární ovocné aroma hroznů.

Tato slova označují obsah zbytkového cukru v sektu po dokončení výroby. Brut je suchý sekt (pod 12 g/l), Extra Dry je mírně nasládlý (12–17 g/l), Demi-Sec je polosladký (32–50 g/l) a Doux je sladký sekt (nad 50 g/l). Pro běžné pití a jako aperitiv je celosvětově nejoblíbenější kategorie Brut.

Pěstitelský sekt je špičková kategorie šumivého vína, kterou vyrábí vinař výhradně z vlastních hroznů ve svém sklepě. Na rozdíl od velkoprodukce, kde se hrozny vykupují od mnoha dodavatelů, pěstitelský sekt odráží unikátní terroir konkrétní vinice a rukopis vinaře. Většinou se vyrábí v malých šaržích tradiční metodou kvašení v lahvi.

Většina běžných sektů je určena k vypití do 1 až 2 let od zakoupení, kdy jsou nejvíce svěží. Kvalitní sekty vyrobené tradiční metodou však mohou v temnu a chladu zrát 3 až 5 let, přičemž získávají na kulatosti. Po otevření by se měl sekt vypít ideálně tentýž den, při použití kvalitní tlakové zátky vydrží v chladničce v dobré kondici maximálně 48 hodin.

Sekt chutná nejlépe, když je správně vychlazený na teplotu 5–7 °C. Při nižší teplotě se potlačí případná ostrost alkoholu a vynikne říz bublinek. Pokud podáváte velmi komplexní, dlouho zrající sekty, nechte je v lahvi lehce temperovat na 8–10 °C, aby se plně rozvinula jejich bohatá vůně a chuťová struktura.

V České republice se pro výrobu kvalitních sektů nejčastěji používá Ryzlink rýnský (pro svou kyselinku), Rulandské bílé nebo Chardonnay. Oblíbené jsou i sekty z aromatických odrůd jako Pálava nebo Tramín, které bývají častěji v polosuchých variantách. Špičkové moravské sekty dnes pravidelně vítězí v mezinárodních soutěžích nad konkurencí z celého světa.

Degorzáž je klíčový krok u sektů vyráběných tradiční metodou. Po ukončení zrání se kvasničné kaly setřesou do hrdla lahve, které se zamrazí. Po otevření vnitřní tlak zmrzlý kal „vystřelí“ ven. Poté se lahev doplní expedičním likérem a definitivně uzavře korkem. Tento proces zajistí, že je sekt v lahvi čirý a stabilní.

Drátěný košíček se odborně nazývá agrafa (muselet). Jeho úkolem je pevně držet korek v hrdle lahve, protože vnitřní tlak v sektu je obrovský (kolem 5–6 atmosfér, což je více než v pneumatice auta). Bez agrafy by hrozilo samovolné a nebezpečné vystřelení korku při sebemenším otřesu nebo změně teploty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 5 - 98 položek celkem

  • Bohemia Mini Semi Sparkling wine, plech, 0,25l Kód: 96537
    Bohemia Mini Semi-Sparkling wine, 0,25l
    Skladem (18 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Rozjeďte zábavu s Bohemia MINI na MAX. Ať už jste na párty, na výletě nebo si jen tak užíváte společnost svých přátel, všude oceníte harmonickou jemnou chuť a svěží květnatou vůni Bohemia MINI. Díky svým MINI rozměrům nezabere moc místa v kabelce ani v lednici, vychladí se rychleji než lahev a otevřít ji zvládnete jedním prstem. 
    Stylová zábava s MINI na MAX? Kdekoliv.

    35 Kč
  • Bohemia sekt BRUT, 0,2 Kód: 64505
    Bohemia sekt BRUT, 0,2l
    Skladem (12 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    59 Kč
  • Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l Novinka Tip Kód: 85477
    Lamborghini V12 Pinot & Chardonnay Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Lamborghini

    Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Chardonnay a 19% Pinot bianco vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti v Umbrii, Benátsku a Trevisu - Brut

    Víno má čirou, slámově žlutou barvu s jemným, rovnoměrným perlením. Vůně odhaluje aroma citrusových plodů, zelených jablek a bílých květin, doplněné lehkými kvasnicovými tóny. Na patře je svěží, živé a suché, s příjemnou strukturou a vyváženým, čistým závěrem.

    Je vynikajícím doplňkem k mořským plodům, lehkým rybím pokrmům, antipasti nebo čerstvým salátům. Je také elegantním doplňkem k sushi, bílému masu nebo mírným sýrům. Elegantní dárkové balení dělá z tohoto spumante také perfektní stylový dárek k narozeninám, svatbám nebo firemním akcím. Italské šumivé víno s charismatem - pro chvíle potěšení s noblesou.

    Společnost Tenuta Lamborghini, která se nachází jižně od jezera Trasimeno poblíž Panicale v Umbrii, byla koncem 60. let 20. století zakoupena Ferruccio Lamborghini, zakladatelem slavné automobilové značky Lamborghini. Panství se rozkládá na 32 hektarech.

    899 Kč
  • cremant de loire marguis de goulaine brut 0 75l Kód: 98571
    Crémant De Loire Marquis de Goulaine Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Maison Belles Eaux

    Elegantní Crémant De Limoux Maison Belles Eaux Brut z jižní Francie okouzlí zlatavou barvou, vůní citrusů, zeleného jablka a mandlí.
    Chuť je svěží, s tóny broskve a briošky. Perfektní jako aperitiv i doprovod k mořským plodům a tapas.

    359 Kč
  • 85250 artis sekt chardonnay nealko 0 75l Bez alkoholu Kód: 85250
    Artis SEKT Chardonnay, nealko, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Artis Winery

    Artis Chardonnay Fines Bulles je bílé šumivé odalkoholizované víno z Francie s jemným perlením a lehkým, svěžím charakterem. Hodí se pro slavnostní příležitosti i pro chvíle, kdy si chcete dopřát elegantní bublinky bez alkoholu.

     

    209 Kč
  • Muflon white, Demi Sec, Michlovský, 0,75l Kód: 98464
    Muflon white, Demi Sec, Michlovský, 0,75l
    Skladem (9 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Sekundární fermentační buket žlutého ovoce s jemným a dynamickým perlením prechází v chuti do lehké vanilky s harmonickým cereálně autolýzovým závěrem.

    K vínu Muflon white, jakostní šumivé víno, demi sec doporučujeme
    K salátům z čerstvého nebo i zavařeného žlutého ovoce, k dietním úpravám sladkovodních ryb nebo čerstvým sýrům.

    245 Kč
  • Chateau Radyně Extra Brut, 12,5%, 0,7l Kód: 89644
    Chateau Radyně Extra Brut, 12,5%, 0,7l
    Skladem (3 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Sekt Chateau Radyně extra brut je jedním z nejsušších sektů na našem trhu. Není zcela pro každého - je určen pokročilejším milovníkům bublinek, kteří dokážou ocenit velmi suchá šumivá vína. Vzniká druhotným kvašením cuvée z Ryzlinku vlašského a Veltlínského zeleného tradiční metodou v lahvi. Minimalisticky pojatý design lahve podtrhuje nevšednost Chateau Radyně, kovově chladné barvy pak evokují kategorii extra brut.

    229 Kč
  • Bohemia sekt BRUT, 0,75l Kód: 69622
    Bohemia sekt BRUT, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

    169 Kč
  • Bohemia sekt Demi sec, 0,75l Kód: 61929
    Bohemia sekt Demi sec, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Bohemia Sekt demi sec je šumivé víno harmonické, jemně polosladké chuti a svěží středně plné květnaté vůně. Nejoblíbenější šumivé víno v České republice. Vyznačuje se dlouhotrvajícím perlením.
    Cuvée je sestavováno podle originální receptury z vysoce kvalitních bílých vín nejlepších odrůd.
    Jeho popularita roste i v létě v horkém letním odpoledni v kombinaci s vyzrálými jahodami přináší Bohemia Sekt demi sec to nejlepší osvěžení.
    Bez obligátní Bohemky se neobejde žádná oslava narozenin, promoce, svatby či Silvestr.

    169 Kč
  • Charmat Flower, Extra sec, Michlovský, 0,75l Novinka Kód: 10021
    Charmat Flower, Extra sec, Michlovský, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Šumivé víno připravené metodou charmat z aromatických odrůd Pálava, Lena, Medea a Scheurebe. Sekundární kvašení probíhá v nerezových tlakových nádobách s následným zráním na kvasničních kalech.

    Expresivní květinovo-muškátové aroma doprovází dropsové citrusové ovoce s příjemně svěžími kyselinami a moštovými cukrlaty v závěru.

    229 Kč
  • Golan Heights Winery Gamla Brut 2017, 0,75l Kód: 73091
    Golan Heights Winery - Gamla Brut 2023, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Golan Heights Winery

    Toto šumivé víno světle žluté jiskřivé barvy s lahodnými tóny citrónu, květin, zeleného ovoce - limety a zelených jablek. Chuť je čistá, příjemné perlení na patře. Středně dlouhý závěr.
    Skvělé jako aperitiv, hodí se také ke slaným jídlů – paštice, kaviáru, a sushi.

    949 Kč
  • Cremant d´Alsace ICE Gustave Lorentz, 0,75l Kód: 58059
    Cremant d´Alsace ICE - Gustave Lorentz, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Gustave Lorentz

    Alsaský polosuchý cremant - sekt. Tento ICE Crémant má žlutou barvu se zelenými odlesky a vyznačuje se nosem květinového a tropického ovoce (mango, kandovaný ananas). Září svou svěžestí a křupavým charakterem, má plnou a podmanivou chuť svěžího ovoce. Živelnost tohoto vína je zaoblena jemnou sladkostí (45g/l).
    Moderní styl letního cremantu.
    Ideální velmi nachlazený s kostkou ledu.

    449 Kč
  • Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l Novinka Kód: 10044
    Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Ackerman

    Šumivé víno, které si rádi vychutnáte v dobré společnosti nejen na březích řeky Loiry, a které elegantně a jemně kombinuje lahodnost a svěžest.

    329 Kč
  • Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay Union Blasons de Bourgogne, 0,75l Kód: 10954
    Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut De Chastenay - Union Blasons de Bourgogne, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Union Blasons de Bourgogne

    Crémant pro příznivce jemných a elegantních sektů. Štíhlé, lahodné víno s velmi jemným perlením a velmi suchým projevem – téměř na hranici extra brut. Vyrobeno klasickou metodou ze 100% odrůdy Chardonnay.
    Vzhledem ke své jemnosti ideální k samotnému pití nebo jako welcome drink.

    469 Kč
  • Ferrari Brut, Gift box, 0,75l Kód: 99978
    Ferrari Brut, Gift box, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Ferrari

    Ferrari Brut je ikonické šumivé víno z regionu Trentino na severu Itálie, vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, stejně jako Champagne. Vzniká výhradně z odrůdy Chardonnay, pocházející z horských vinic, což mu dodává výjimečnou svěžest a eleganci. Ve vůni najdeme zralá jablka, citrusy, jemné tóny květin a pečiva, v chuti je pak víno suché, harmonické, s dlouhým a minerálním závěrem.
    Ferrari Brut je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti, ale i jako noblesní aperitiv.

    599 Kč
  • bohemia sekt prestige brut 0 75l Kód: 99098
    Bohemia Sekt Prestige Brut, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Bohemia Sekt

    Elegantní šumivé víno s jemným perlením, vyráběné tradiční metodou a zrající na kvasinkách 15–18 měsíců. Cuvée z odrůd Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Ryzlink vlašský nabízí svěží, vyváženou chuť s jiskřivým charakterem.

    239 Kč
  • cremant de savoie cuvee 8 maison du vigneron 0 75l Kód: 98572
    Crémant De Savoie Cuvée 8 Maison Du Vigneron, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: La Maison du Vigneron

    Elegantní Crémant De Savoie Cuvée 8 od Maison Du Vigneron nabízí jemné perlení, svěží tóny zeleného jablka, alpských květin a krémového jogurtu. Lehký, rafinovaný šumivý zážitek s příjemnou kyselinkou, ideální k aperitivu, mořským plodům nebo sýrům.

    429 Kč
  • Charmat Sauvignon, Brut, Michlovský, 0,75l Kód: 98462
    Charmat Sauvignon, Brut, Michlovský, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Michlovský

    Aroma čerstvých limetek a angreštu doprovází v chuti svěží „křupkavé“ kyseliny s dropsovým ovocem a výrazným perlením v závěru.

    Seznam složek: víno (hrozny, oxid siřičitý), titražní likér, expediční likér, kyselina metavinná, arabská guma

    Charmat Sauvignon, jakostní šumivé víno, brut - získaná ocenění vínem
    Stříbrná medaile AWC Vienna 2025

    225 Kč
  • sekt ryzlink vlassky 2021 lahofer 0 75l Kód: 97956
    Sekt Ryzlink vlašský 2021, Lahofer, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Šumivý sekt z odrůdy Ryzlink vlašský ročníku 2021 z vinařství Lahofer přináší svěžest, jemnou perlivost a čistý charakter znojemského terroiru. Ideální pro slavnostní příležitosti i jako noblesní doprovod k lehkým pokrmům a dezertům.

    390 Kč
  • spark pinot blanc brut 2022 manak 0 75l Kód: 96642
    Spark Pinot Blanc Brut 2022, Maňák, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Elegantní šumivé víno kvašené v láhvi tradiční metodou, zrající 12 měsíců na kvasnicích. Spark Pinot Blanc Brut 2022 z vinařství Štěpán Maňák okouzlí svěžestí, jemností perlení a vytříbenou harmonií chutí.

    399 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 5 - 98 položek celkem