Sladká vína
Oficiální označení sladké víno znamená, že víno musí obsahovat alespoň 45 g/l zbytkového cukru. Tedy dost na to, aby rozdíl mezi polosuchým a sladkým vínem rozpoznal i nezkušený konzument. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhodobé zrání v láhvi.
Sladká vína se většinou vyrábí z velmi sladkých, tj. dlouho uzrálých hroznů a často se jedná o vína přívlastková. Do kategorie sladkých vín patří třeba i vína slámová či ledová. Mnoho jejich milovníků nedá na sladká vína dopustit a jiní zase dávají přednost těm suchým. A jak jste na tom vy? U nás najdete širokou nabídku od našich ale i zahraničních vinařů. Vyzkoušejte vína z vinařství Volařík, Lahofer, Krist, Štěpánek, Sonberk, Žůrek a mnoho dalších.
Často kladené otázky
Pro výrobu sladkých vín jsou nejvhodnější aromatické odrůdy s dostatečnou kyselinkou, která dokáže vyvážit vysoký obsah zbytkového cukru. Díky tomu víno nepůsobí těžce a zachovává si svěžest i při velmi sladkém charakteru.
Na Moravě patří mezi nejpopulárnější odrůdy pro sladká vína:
- Pálava
- Tramín kořenný
Ve světě jsou velmi ceněná sladká vína z odrůd:
- Ryzlink rýnský
- Rulandské šedé
- Furmint (typický pro tokajská vína)
Zahraniční vinařství často vyrábějí také sladká cuvée ze Sauvignonu Blanc, která vynikají aromatikou a komplexností.
Sladká vína jsou ideální jako dezertní vína, ale v gastronomii fungují také díky kontrastu chutí.
Nejčastěji se kombinují například s:
- ovocnými dezerty
- karamelovými moučníky
- dezerty typu crème brûlée
Velmi zajímavé je také kontrastní párování s výraznými pokrmy. Sladké víno se výborně hodí například k:
- sýrům s modrou plísní (např. Roquefort)
- husím játrům foie gras
Právě kombinace sladkosti vína a slanosti nebo tučnosti pokrmu vytváří mimořádně harmonický chuťový zážitek.
U šumivých vín a sektů označuje sladkost vína kategorie podle obsahu cukru.
| Typ sektu | Obsah cukru |
|---|---|
| Brut | do 12 g/l |
| Demi-sec | 32–50 g/l |
Z této dvojice je tedy výrazně sladší Demi-sec, zatímco Brut patří mezi suché varianty šumivých vín.
Sladké víno poznáte podle několika informací na etiketě lahve.
Nejčastěji se orientujte podle:
- obsahu zbytkového cukru – obvykle nad 45 g/l
- přívlastků jako výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové víno nebo slámové víno
Dalším typickým znakem je také menší objem lahve – sladká vína se často prodávají v lahvích o objemu 0,2 l nebo 0,375 l, protože jsou velmi koncentrovaná a pijí se po menších doušcích.
Merlot je známý především jako odrůda pro suchá červená vína, ale v některých vinařských regionech se používá také pro výrobu dezertních vín.
Typickým příkladem je například moldavské víno Kagor, které se vyrábí právě z odrůdy Merlot nebo z podobných modrých hroznů.
Tato vína mají velmi plnou, sametovou chuť a často nabízejí tóny:
- čokolády
- černých třešní
- švestek
Jsou oblíbená jako dezertní vína nebo jako doprovod k čokoládovým dezertům.
Ano, nabídka sladkých vín zahrnuje široký výběr z různých vinařských oblastí světa.
Mezi nejznámější patří například:
- Sauternes z Francie
- Tokaj z Maďarska
- Portské víno z Portugalska
Vedle těchto ikonických vín najdete také sladké speciality z Itálie, Německa, Rakouska nebo Moldávie. Každá oblast nabízí jiný styl a charakter sladkých vín – od medově jemných až po velmi koncentrované dezertní vína.
Mezi nejsladší vína patří zejména vína s přívlastkem výběr z cibéb, slámová vína nebo některá ledová vína.
U těchto stylů může obsah zbytkového cukru dosahovat:
- 150 až více než 200 g/l
Taková vína mají velmi koncentrovanou, téměř sirupovou strukturu a obvykle se podávají v menších porcích jako dezertní víno.
Nejprodávanější
-
1.
Bon Voyage - Chardonnay, nealko, 0,75l – Skladem149 KčBon Voyage Chardonnay je odalkoholizované bílé víno se svěžím a lehkým...
-
2.
Saphira, 2024, výběr z hroznů, sladké, Na Statkách, Volařík, 0,75l – Skladem270 KčElegantní sladké víno Saphira 2024 z kolekce Na Statkách přináší...
-
3.
Sauvignon, polosladké, Krist, 0,75l – Skladem109 KčIntenzivní barva s nazlátlými odlesky. Vůně je bohatá, najdeme...
-
4.
Ryzlink vlašský, 2018, Kristovy poklady, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,75l – Skladem265 KčZlatooranžová barva se zelenkavými odstíny. Ve vůni Vás toto víno...
-
5.
Somos Tokaji Aszú, 0,5l – Skladem399 KčTokaji Aszú z vinařství Somos nabízí harmonii sladkosti a minerality s...
-
6.
Bon Voyage - Sauvignon Blanc, nealko, 0,75l – Skladem149 KčOdalkoholizované víno, bílé, odrůda Sauvignon Blanc. Barva: Jasná,...
-
7.
Kagor Pastoral, likérové víno, sladké, 0,75l – Skladem199 KčOriginální desertní, likérové červené víno. Chuť je plná, po sušených...
-
8.
Bon Voyage - Merlot, nealko, 0,75l – Skladem149 KčBon Voyage Merlot je odalkoholizované červené víno s jemným a lehkým...
-
10.
Carl Jung MOUSSEUX, nealko, 0,75l – Skladem179 KčCarl Jung Mousseux je šumivý nápoj z dealkoholizovaného vína, sycený, s...
Stránka 1 z 1 - 15 položek celkem
-
Kód: 76769
-
Kód: 18081
Stránka 1 z 1 - 15 položek celkem