Suché zemské bílé víno, Strana 2

Sylvánské zelené BETON 2023 z vinařství Mádl je suché moravské víno s výraznou mineralitou a čistým ovocným aroma. Zrálo 9 měsíců v betonové nádobě, která podporuje přirozený charakter odrůdy, svěžest a harmonickou chuť. Elegantní víno s příjemnou strukturou a dlouhým závěrem.

Elegantní Veltlínské zelené 2023 z Bořetic od Oty Ševčíka nabízí kořenitý a minerální projev s jemnou kyselinkou a dlouhou dochutí. Skvěle doprovodí krémové omáčky, pečenou drůbež či králíka a je vhodné i k archivaci. Víno, které spojuje terroir s autentickým rukopisem vinaře.

Svěží typ Müller Thurgau Vás jistě zláká svou příjemnou vůní broskví.
V chuti je lehce nasládlé s kompotovou dochutí. Dodá Vám veselou náladu a té není nikdy dost.

BETON-všem naprosto známý materiál …tento pojem sám o sobě nejlépe odráží RYZOST+MINERALITU+TRVANLIVOST.

Sylvaner 2024 od Vino Cibulka je suché moravské zemské víno z Mikulovské podoblasti s 13 % alkoholu. Odrůdově jemný charakter Sylvánského zeleného může připomínat sadové ovoce, angrešt, bylinky a květy akátu. Svěží bílé víno s čistým a elegantním projevem.

Ryzlink rýnský od Zajíců ze Zaječí je suché moravské zemské víno s pevnou, svěží a šťavnatou chutí. Citrusové tóny a červený grep doplňuje bílý rybíz, mineralita a jemné koření v delším závěru. Výborně se hodí k rybám a lehčí kuchyni.

BLOND BIO z vinařství Špalek je naturální bílé víno vzniklé spojením tří nearomatických odrůd. Vyznačuje se velmi suchým projevem, výraznou minerální linkou a strukturovanou chutí. Roční zrání na kvasnicích v malém dubovém sudu dodává vínu jemný dotek dřeva a potenciál k dalšímu zrání.

Suché bílé víno z odrůdy Ryzlink vlašský vzniklé unikátní spoluprací vinařů z Dunajovských kopců. Nabízí svěží citrusovou aromatiku, tóny lučních květů a jemnou ořechovou stopu. V chuti je šťavnaté, plné a minerálně slané s dlouhým, harmonickým závěrem.

Edelspitz Sauvignon 2020 ze Špalkova vinařství je suché zemské víno vyrobené tradiční metodou bez přídavku síry. Díky bio hospodaření na Kraví hoře u Znojma nabízí čistý projev odrůdy, výraznou mineralitu a autentický terroir.

Elegantní a šťavnatý Riesling z Bořetic od Oty Ševčíka. Víno z organicky certifikovaných vinic, s 24hodinovou macerací na slupkách, nabízí citrusovou svěžest, příjemný grip a dlouhou dochuť. Skvělé k okamžitému vychutnání i pro archivaci.

Lehké, svěží, harmonické víno s jemným perlením vzniklo důmyslnou kupáží tradičních odrůd a bylo dosyceno přírodním oxidem uhličitým, zachyceným při alkoholové fermentaci.

Když v roce 2015 kvasila ve sklepě první edice tohoto vína, voněla a chutnala po jalovci. Všichni na to pořád chodili a říkali tomu GinTonic, jemná hořkost v chuti byla přímo toniková. Byl to pracovní název, který jsme měli napsaný na sudu, ale samozřejmě vínu už zůstal.

Původně založeno na Sauvignonu, který ale vůbec nevoněl ani nechutnal jako klasická představa o SB. Od ročníku 2018 děláme G&T ze dvou kousků skvělé staré vinice Stará Hora, kde spolu rostou Sauvignon a Rýňák vysazený v 80. letech, a přes 45 let starý Pinot Blanc, který tam dává opravdu výborné výsledky. Vlivem stáří keřů a větší choulostivosti Sauvignonu postupně na vinici i ve výsledném cuvée převažuje Riesling, což G&T myslím extrémně sluší. Přispívá k jeho jasné struktuře, jiskře a potenciálu pro zrání, aniž by přitom ztratilo na svojí typické "plnotučnosti" a hloubce. Krásný balanc prostě, víno plné finesy, energie i radosti.

BETON-všem naprosto známý materiál …tento pojem sám o sobě nejlépe odráží RYZOST+MINERALITU+TRVANLIVOST.
Ryzlink vlašský zrál 8 měsíců v této staronové matérii, kde se ničím neovlivněn nadechl, aby podpořil čistotu ovocného aroma a lahodnost chuti..