Beaujolais Villages Nouveau Vieilles Vignes 2026 - Pardon et Fils, 0,75l
Popis
Beaujolais Villages Nouveau Vieilles Vignes 2026 je speciální mladé cuvée vinařství Pardon et Fils, které stojí o krok výše než běžné Beaujolais Nouveau. Vzniká ze 100 % odrůdy Gamay z jedné z nejstarších vinic vinařství v obci Lantignié. Pardon et Fils toto cuvée vyrábí pouze v malém množství a stáčí jej do charakteristických lahví se sítotiskem.
Vinice leží na žulovo-písčité půdě, typické pro kvalitnější polohy severní části Beaujolais. Oproti základnímu Nouveau dávají starší keře vínu větší koncentraci a strukturu. Výsledkem však stále zůstává víno určené především k radosti z čerstvého ročníku – šťavnaté, ovocné a dobře pitelné krátce po sklizni.
Ruční sklizeň a krátká semikarbonická macerace
Hrozny se sklízejí ručně při plné zralosti. Do tanku přicházejí celé hrozny a následuje krátká semikarbonická macerace po dobu přibližně 2–3 dnů v nerezových tancích. Během macerace se každých zhruba 12 hodin provádí přečerpávání moštu přes hrozny, které podporuje extrakci aroma a průběh fermentace.
Alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě a víno následně absolvuje kompletní jablečno-mléčnou fermentaci. Lahvuje se rychle, ještě před tradičním listopadovým uvedením mladých vín na trh. Tento způsob zpracování zachovává maximum ovocnosti a zároveň dává Vieilles Vignes větší objem než základní verzi Nouveau.
Černý rybíz, ostružiny a plnější struktura
Barva je intenzivně granátová s fialovými odlesky. Vůně je výrazná a stojí především na drobném tmavém ovoci, černém rybízu a ostružinách. V chuti je víno bohatší a objemnější než klasické mladé Beaujolais, přesto zůstává harmonické, šťavnaté a snadno pitelné.
Právě spojení mladistvé ovocnosti s větší koncentrací je hlavním rozdílem tohoto cuvée. Pokud znáte základní Beaujolais Nouveau od Pardon et Fils, Vieilles Vignes nabízí zajímavé přímé srovnání: podobně svěží styl, ale s větší hloubkou, strukturou a delším závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte lehce vychlazené při 13–15 °C. Výborně funguje s charcuterií, paštikou, lyonskou klobásou, pečeným kuřetem, krůtím masem nebo telecím. Díky jemným tříslovinám se hodí také k neformálnímu studenému občerstvení a společné listopadové degustaci mladých vín.
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Ročník | 2026 |
| Země původu | Francie |
| Odrůda | Gamay |
| Objem lahve | 0,75 l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Představujeme vám exkluzivní výběr vín od renomovaného vinařství Pardon & Fils, umístěného v srdci regionu Beaujolais. S více než stoletou tradicí výroby vín se Pardon & Fils řadí mezi elitní producenty Beaujolais Nouveau. V jejich vínech se snoubí bohatá historie, rodinné umění a moderní vinařské postupy. Tato vinařství nabízí široký výběr od lehkých, svěžích vín, která jsou ideální pro oslavy a speciální příležitosti, až po komplexnější vína, která zrají déle a nabízejí hlubší chuťový profil. Každá láhev od Pardon & Fils je svědectvím kvality a vášně k vinařství. Dopřejte si pravý zážitek s výjimečnými víny od Pardon & Fils, která jsou synonymem pro to nejlepší vína z Beaujolais.