Cabernet Sauvignon/Merlot, 2023, zemské, suché, Cibulka, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Cabernet Sauvignon, Merlot

Obsah alkoholu

13,0 %

Teplota podávání

16–18 °C

Styl vína

sametové, ovocné, dřevité

Párování s jídlem

červené maso, telecí, krůta, grilované vepřové

Typ

červené suché zemské víno

Ročník

2023

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Mikulovská

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Číslo šarže

B-CSM23-101

Uzávěr

korkový uzávěr

Složení

Cabernet Sauvignon, Merlot

Jakost vína

Česká klasifikace

• Moravské zemské víno
• Tiché víno
• Suché

Složení:

• Cabernet Sauvignon, Merlot
• Obsahuje oxid siřičitý

Chuť vína

Sametově hladká suchá chuť s ovocným charakterem a dlouhým, plynulým dozníváním.

Ovocná chuť višeň, tmavé ovoce

Sametová struktura hladkost, měkký projev

Dlouhý závěr vytrvalost, plynulé doznívání

Vůně vína

Výrazná višňově ovocná vůně je doplněná vanilkovými, kokosovými a pálenými dřevitými tóny.

Ovocná vůně višeň, zralé tmavé ovoce

Sladce kořenitá vůně vanilka, kokos

Dřevitá vůně pálené dřevo

Styl vína

Cabernet Sauvignon/Merlot 2023 od Vino Cibulka je suché moravské zemské víno s plnějším a sametově hladkým projevem. Výrazná višňově ovocná vůně se propojuje s vanilkou, kokosem a páleným dřevitým tónem, zatímco chuť zůstává hebká a zakončená dlouhou perzistencí. Obsah alkoholu 13,0 % podporuje strukturu vína, které se dobře uplatní především vedle červeného masa a výraznějších masových úprav.

BIO & filozofie výroby vína

Produkt je označen jako BIO. Vinařství Cibulka pracuje v ekologickém režimu a producent toto konkrétní cuvée zároveň uvádí mezi víny s nízkým obsahem histaminu.

Organické víno (BIO) ekologický režim vinařství

Nízký obsah histaminu deklarováno producentem

Ekologické hospodaření důraz na šetrný přístup k vinicím

Párování & recepty

Sametové suché červené víno dobře doprovodí červená masa, telecí, krůtu i grilované vepřové.

‹

Červené maso

Steaky, pečeně a pomalu dušené hovězí

Recepty

• Hovězí steak s pepřovou omáčkou – výrazné maso odpovídá plnějšímu charakteru vína
• Pomalu dušené hovězí ragú – dlouhá chuť pokrmu doplní perzistenci vína
• Roastbeef s bylinkami – šťavnaté maso ponechá prostor ovocné aromatice

Telecí

Mladé telecí a jemnější pečené úpravy

Recepty

• Telecí medailonky s bylinkami – jemnější maso nechá vyniknout sametovou strukturu
• Telecí pečeně s kořenovou zeleninou – pečená zelenina doplní ovocné i dřevité tóny

Krůta

Pečená nebo grilovaná krůtí stehna

Recepty

• Pečené krůtí stehno s bylinkami – šťavnatá úprava dobře funguje s hebkým červeným vínem
• Krůtí stehno na kořenové zelenině – pečené tóny navážou na dřevitý charakter vína

Grilované vepřové

Panenka, kotleta a další šťavnaté grilované úpravy

Recepty

• Grilovaná vepřová panenka – jemnější maso a opečený povrch k sametovému červenému
• Vepřová kotleta s grilovanou zeleninou – plnější kombinace vhodná k ovocně-dřevitému vínu
• Vepřové špízy s paprikou – nasládlá paprika doplní ovocný charakter

›

Servírování & archivace vína

Mírně chladnější servis a krátké provzdušnění pomohou zvýraznit ovocnou aromatiku a sametovou strukturu vína.

Teplota

Podávejte přibližně při 16–18 °C, aby vynikla ovocnost a víno nepůsobilo zbytečně těžce.

Degustace

Vhodná je větší univerzální sklenice na červené víno, která poskytne dostatek prostoru pro rozvinutí vůně.

Dekantace

Dlouhá dekantace není nutná. Pokud je víno po otevření uzavřenější, může mu prospět krátké provzdušnění.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě.

Archivace

Výrobce konkrétní archivní okno neuvádí. Víno je vhodné k pití již nyní, kdy nabízí výraznou ovocnost a sametový projev.

Původ

Vinařská oblast Morava, Mikulovská vinařská podoblast.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Jak se tato varianta liší od Cabernet Sauvignon/Merlot Light 2023?

Jde o dvě samostatné šarže stejného ročníku. Tato varianta má 13,0 % alkoholu, šarži B-CSM23-101 a korkový uzávěr, zatímco varianta Light má 12,5 % alkoholu, šarži B-CSM23-100 a šroubový uzávěr.

Znamenají tóny vanilky a kokosu, že jsou tyto suroviny ve víně přidané?

Ne. Vanilka, kokos nebo dřevité tóny jsou popisem aromatického vjemu vína, nikoli seznamem přidaných příchutí. U tohoto produktu producent tyto tóny uvádí jako součást jeho vůně.

Jak dlouho vydrží víno po otevření?

Nedopitou láhev dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování ovocné aromatiky je vhodné víno dopít přibližně během dvou až tří dnů a před dalším podáváním jej nechat temperovat.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne. U červeného vína se může během vývoje vytvořit přirozený sediment. Samotný sediment není známkou vady; před servisem stačí s lahví zbytečně netřást a víno nalévat opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Sametové suché červené víno se hodí k masovému menu, grilování i klidnému posezení s přáteli.

Večeře s přáteli Grilování Masové menu Víkendová večeře Domácí degustace

• Sametový styl
• Ovocně-dřevitá aromatika
• BIO
• Nízký obsah histaminu

Štítky

Cabernet Sauvignon Merlot 13,0 % 16–18 °C Suché Mikulovská BIO Nízký histamin

Rodinné vinařství Cibulka, nacházející se v malebném Mikulově, je jedním z nejvýznamnějších BIO vinařství v České republice. Od svého založení v roce 2005 se specializuje na produkci vysoce kvalitních vín v organickém režimu, která jsou oblíbená nejen u nás, ale i v zahraničí. Vinařství nabízí širokou škálu vín, včetně prémiových řad zrajících v barikových sudech, sektů a vín s nízkým obsahem histaminu, což ocení zejména alergici a vegani. Kromě výroby vína poskytuje vinařství také zážitkové degustace spojené s pobytem v historickém letohrádku Portz Insel, který je obklopen vinohrady a jehož sklepy slouží k zrání sektů.

Historie vinařství

Příběh vinařství Cibulka začíná v roce 2005, kdy rodina Cibulkových rozšířila své aktivity z pěstování bylinek a zeleniny pro vlastní restaurace a hotel o první vinohrad. Od počátku se rozhodli pro ekologický přístup k pěstování révy a výrobě vína, což vedlo k získání BIO certifikace. Díky tvrdé práci a odhodlání se vinařství postupně rozrostlo na současných 16 hektarů vinic a získalo si renomé mezi milovníky vína.

Filozofie vinařství

Vinařství Cibulka klade důraz na souznění s přírodou a ekologické hospodaření. Věří, že zdravá příroda, kterou člověk cíleně nepoškozuje, produkuje na oplátku ty nejkvalitnější plody. Jejich vína jsou proto přírodní, bez histaminu a vhodná i pro alergiky a vegany.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství produkuje širokou škálu vín, včetně bílých, červených a růžových odrůd. Specializuje se na prémiové řady vín zrajících v barikových sudech, výrobu sektů a vín s nízkým obsahem histaminu.

Terroir a detail vinic

Vinařství Cibulka obhospodařuje 16 hektarů vinic v Mikulovské podoblasti. Vinice jsou vedeny v úzkém sponu 1,3 m x 0,7 m po burgundském vzoru, což umožňuje optimální využití terroiru a mikroklimatu oblasti. Tento přístup zajišťuje produkci hroznů nejvyšší kvality, které jsou základem pro jejich výjimečná vína.

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství získalo řadu ocenění na prestižních soutěžích. Například jejich Ryzlink vlašský 2018 získal zlatou medaili na soutěži Král vín ČR a titul Champion Biovíno roku 2020. Cabernet Sauvignon 2018 obdržel zlatou medaili na Král vín ČR a Festwine 2020. Sekt Blanc de Blanc byl oceněn zlatou medailí na Král vín ČR, Oenoforum 2020 a Národní soutěži vín mikulovské podoblasti 2020. Díky svému ekologickému přístupu a vysoké kvalitě produktů si vinařství získalo uznání jak na domácí, tak i na mezinárodní scéně.