Cabernet Sauvignon/Merlot light, 2023, zemské, suché, Cibulka, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Cabernet Sauvignon, Merlot

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

sametové, ovocné, suché

Párování s jídlem

červené maso, telecí, krůta, grilované vepřové

Typ

červené suché zemské víno

Ročník

2023

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Mikulovská

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Číslo šarže

B-CSM23-100

Uzávěr

šroubový uzávěr

Složení

Cabernet Sauvignon, Merlot

Jakost vína

Česká klasifikace

• Moravské zemské víno
• Tiché víno
• Suché

Složení:

• Cabernet Sauvignon, Merlot
• Obsahuje oxid siřičitý

Chuť vína

Sametově hladká suchá chuť s ovocným charakterem a dlouhým, plynulým dozníváním.

Ovocná chuť višeň, tmavé ovoce

Sametová struktura hladkost, jemný projev

Dlouhý závěr vytrvalost, plynulé doznívání

Vůně vína

Výrazná višňově ovocná vůně doplněná tóny vanilky, kokosu a páleného dřeva.

Ovocná vůně višeň, zralé tmavé ovoce

Sladce kořenitá vůně vanilka, kokos

Dřevitá vůně pálené dřevo, toastový nádech

Styl vína

Cabernet Sauvignon/Merlot Light 2023 od Vino Cibulka spojuje dvě klasické modré odrůdy v suchém moravském zemském víně s 12,5 % alkoholu. Výrazná višňově ovocná aromatika se propojuje s vanilkovými, kokosovými a lehce pálenými dřevitými tóny, zatímco chuť zůstává sametově hladká a zakončená dlouhou perzistencí. Celkově jde o dobře přístupné červené víno, které má dostatek charakteru k masitým pokrmům, ale nepůsobí zbytečně tvrdě.

BIO & filozofie výroby vína

Víno je označeno jako BIO a vinařství Cibulka staví svou produkci na ekologickém hospodaření. U tohoto konkrétního vína výrobce zároveň uvádí nízký obsah histaminu.

Organické víno (BIO) ekologický přístup k vinohradnictví

Nízký obsah histaminu deklarováno výrobcem

Ekologické hospodaření důraz na šetrný přístup k vinici

Párování & recepty

Sametové suché červené víno dobře doprovodí maso, pečené i grilované úpravy a výraznější omáčky.

‹

Červené maso

Steaky, pečeně, burgery a dušené maso

Recepty

• Hovězí steak s pepřovou omáčkou – výrazné maso doplní ovocný charakter vína
• Pomalu dušené hovězí ragú – plnější omáčka a dlouhé chutě
• Hovězí burger s karamelizovanou cibulkou – šťavnaté maso a nasládlá cibulka

Telecí

Mladé telecí, pečeně a jemnější masové úpravy

Recepty

• Telecí medailonky s bylinkami – jemnější maso nechá vyniknout sametovou texturu
• Telecí pečeně s kořenovou zeleninou – vyvážená kombinace k suchému červenému

Krůta

Pečená nebo grilovaná krůtí stehna

Recepty

• Pečené krůtí stehno s bylinkami – šťavnatá úprava vhodná k hladšímu červenému vínu
• Krůtí stehno na kořenové zelenině – zemitější příloha naváže na dřevité tóny

Grilované vepřové

Panenka, kotleta a další šťavnaté grilované úpravy

Recepty

• Grilovaná vepřová panenka – jemnější maso a lehce opečený povrch
• Vepřová kotleta s grilovanou zeleninou – jednoduché spojení pro venkovní grilování
• Vepřové špízy s paprikou – ovocný charakter vína doplní nasládlou zeleninu

›

Servírování & archivace vína

Mírně chladnější servis pomůže udržet ovocnost, hladkou strukturu i svěží dojem.

Teplota

Podávejte přibližně při 14–16 °C, aby vynikla ovocnost a sametová textura.

Degustace

Vhodná je univerzální sklenice na červené víno se středně širokým kalichem.

Dekantace

Dlouhá dekantace není nutná. Krátké provzdušnění ve sklenici může pomoci rozvinout vůni.

Skladování

Uchovávejte v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Výrobce konkrétní archivní okno neuvádí. Víno je vhodné k pití již nyní, zejména pro zachování ovocného projevu.

Původ

Vinařská oblast Morava, Mikulovská vinařská podoblast.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co přesně znamená „light“ v názvu tohoto vína?

Jde o označení této konkrétní varianty cuvée. Výrobce přesnou definici výrazu „light“ u produktu neuvádí, proto jej nelze automaticky chápat jako samostatnou kategorii nízkoalkoholického vína.

Jak dlouho víno vydrží po otevření?

Po otevření láhev dobře uzavřete a uložte do lednice. U červeného vína tohoto typu je vhodné dopít jej přibližně během 2–3 dnů a před dalším podáváním jej nechat mírně temperovat.

Dá se toto víno použít také při vaření?

Ano. Suché červené víno lze využít například do masových omáček, ragú nebo při dušení hovězího a vepřového. Do jídla stačí menší množství, aby dřevité tóny nepřevážily ostatní suroviny.

Co znamená označení „nízký obsah histaminu“?

Výrobce toto víno uvádí mezi produkty s nízkým obsahem histaminu. Označení samo o sobě neznamená absolutní nepřítomnost histaminu ani nezaručuje individuální snášenlivost.

K jaké příležitosti se víno hodí

Přístupné suché červené víno pro neformální stolování, grilování i masové menu s přáteli.

Večeře s přáteli Grilování Masové menu Víkendový oběd Domácí degustace

• Sametový styl
• Vhodné k masu
• BIO
• Nízký obsah histaminu

Štítky

Cabernet Sauvignon Merlot 12,5 % 14–16 °C Suché Mikulovská BIO Nízký histamin

Rodinné vinařství Cibulka, nacházející se v malebném Mikulově, je jedním z nejvýznamnějších BIO vinařství v České republice. Od svého založení v roce 2005 se specializuje na produkci vysoce kvalitních vín v organickém režimu, která jsou oblíbená nejen u nás, ale i v zahraničí. Vinařství nabízí širokou škálu vín, včetně prémiových řad zrajících v barikových sudech, sektů a vín s nízkým obsahem histaminu, což ocení zejména alergici a vegani. Kromě výroby vína poskytuje vinařství také zážitkové degustace spojené s pobytem v historickém letohrádku Portz Insel, který je obklopen vinohrady a jehož sklepy slouží k zrání sektů.

Historie vinařství

Příběh vinařství Cibulka začíná v roce 2005, kdy rodina Cibulkových rozšířila své aktivity z pěstování bylinek a zeleniny pro vlastní restaurace a hotel o první vinohrad. Od počátku se rozhodli pro ekologický přístup k pěstování révy a výrobě vína, což vedlo k získání BIO certifikace. Díky tvrdé práci a odhodlání se vinařství postupně rozrostlo na současných 16 hektarů vinic a získalo si renomé mezi milovníky vína.

Filozofie vinařství

Vinařství Cibulka klade důraz na souznění s přírodou a ekologické hospodaření. Věří, že zdravá příroda, kterou člověk cíleně nepoškozuje, produkuje na oplátku ty nejkvalitnější plody. Jejich vína jsou proto přírodní, bez histaminu a vhodná i pro alergiky a vegany.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství produkuje širokou škálu vín, včetně bílých, červených a růžových odrůd. Specializuje se na prémiové řady vín zrajících v barikových sudech, výrobu sektů a vín s nízkým obsahem histaminu.

Terroir a detail vinic

Vinařství Cibulka obhospodařuje 16 hektarů vinic v Mikulovské podoblasti. Vinice jsou vedeny v úzkém sponu 1,3 m x 0,7 m po burgundském vzoru, což umožňuje optimální využití terroiru a mikroklimatu oblasti. Tento přístup zajišťuje produkci hroznů nejvyšší kvality, které jsou základem pro jejich výjimečná vína.

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství získalo řadu ocenění na prestižních soutěžích. Například jejich Ryzlink vlašský 2018 získal zlatou medaili na soutěži Král vín ČR a titul Champion Biovíno roku 2020. Cabernet Sauvignon 2018 obdržel zlatou medaili na Král vín ČR a Festwine 2020. Sekt Blanc de Blanc byl oceněn zlatou medailí na Král vín ČR, Oenoforum 2020 a Národní soutěži vín mikulovské podoblasti 2020. Díky svému ekologickému přístupu a vysoké kvalitě produktů si vinařství získalo uznání jak na domácí, tak i na mezinárodní scéně.