CSM, 2021, Selection, suché, Pomfy, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
Cabernet Sauvignon, Merlot
Obsah alkoholu
14,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
suché, strukturované, tmavě ovocné
Párování s jídlem
hovězí, zvěřina, houby, tvrdé sýry
Typ
červené suché slovenské cuvée
Ročník
2021
Vinařská oblast
Južnoslovenská
Vinařská obec
Nová Vieska
Viniční trať
Veterný vrch
Země původu
Slovensko
Objem
0,75 l
Řada
Selection
Číslo šarže
L-04
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Původ a kategorie
- Suché červené cuvée
- Južnoslovenská vinařská oblast
- Viniční trať Veterný vrch
Odrůdy:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
Chuť vína
Suchá a strukturovaná chuť staví na tmavém ovoci, pevnosti a dlouhém čistém doznívání.
Vůně vína
Výraznější vůně spojuje černý rybíz, tmavé ovoce a jemný grafitový akcent.
Styl vína
CSM 2021 z řady Selection od vinařství Pomfy propojuje Cabernet Sauvignon a Merlot do suchého, strukturovaného červeného vína s výrazně tmavě ovocným charakterem. Černý rybíz a jemná grafitová linka dávají projevu pevnější kabernetový ráz, zatímco Merlot přispívá k zakulacenějšímu celkovému dojmu. Obsah alkoholu 14 % poskytuje vínu dostatek těla a intenzity, takže nejlépe vynikne u výraznější gastronomie nebo při pomalejším večerním servírování.
Párování & recepty
Pevnější stavba a tmavé ovoce se dobře uplatní vedle masa, hub a vyzrálých sýrů.
Servírování & archivace vína
Mírné provzdušnění a správná teplota pomohou rozvinout ovocnost i pevnější strukturu cuvée.
Teplota
Podávejte přibližně při 16–18 °C. Příliš vysoká teplota by mohla zbytečně zvýraznit alkohol.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na strukturovaná červená vína, která dá dostatek prostoru tmavému ovoci i grafitové aromatice.
Provzdušnění
Krátké provzdušnění může vínu prospět. Po otevření sledujte jeho vývoj ve větší sklenici a podle potřeby použijte karafu.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.
Archivace
Ročník 2021 lze vychutnat už nyní. Při vhodném skladování může strukturované cuvée dále harmonizovat, přesné archivní okno však není stanoveno.
Původ
Víno pochází z obce Nová Vieska a viniční tratě Veterný vrch v Južnoslovenské vinařské oblasti.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Pro koho je CSM zajímavější než samotný Merlot?
Pro milovníka červených vín, který vedle ovocnosti hledá také pevnější strukturu a sušší, serióznější charakter. Cabernet Sauvignon přináší do spojení s Merlotem výraznější stavbu a tóny černého rybízu či grafitu.
Je lepší otevřít láhev až u jídla, nebo s mírným předstihem?
Krátký kontakt se vzduchem může vínu prospět, zejména pokud po otevření působí sevřeněji. Nalijte první sklenku s mírným předstihem a podle vývoje vůně se rozhodněte, zda má smysl použít karafu.
Co připravit, když nechci klasický steak ani zvěřinu?
Dobrou alternativou jsou houbové pokrmy, pečené portobello nebo prkénko vyzrálých tvrdých sýrů. Víno má dostatek struktury, aby zvládlo výraznější chutě i bez velkého kusu masa.
Hodí se CSM spíš k pomalému popíjení, nebo jako univerzální červené na večírek?
Jeho strukturovanější charakter a 14 % alkoholu mu více sluší při klidnějším servírování a ideálně s jídlem. Pro situace, kde se hledá velmi lehké a nenáročné červené, bude vhodnější subtilnější styl.
K jaké příležitosti se víno hodí
Strukturované CSM je vhodné pro chvíle, kdy chcete červené víno propojit s výraznějším jídlem nebo mu dát prostor k pomalejšímu vychutnávání.
Cabernet & Merlot
Veterný vrch
Výrazné k jídlu
Řada Selection
Štítky
Cabernet Sauvignon Merlot 14 % 16–18 °C Suché 
Južnoslovenská Hovězí Černý rybíz Podobné produkty
-
Kód: 20003
-
Kód: 717-38
| Barva vína | Červené víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2021 |
| Země původu | Slovensko |
| Odrůda | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Vinařská oblast | Južnoslovenská |
| Vinařská obec | Nová Vieska |
| Viniční trať | Veterný vrch |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 14,0 % |
| Řada | Selection |
| Číslo šarže | L-04 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Obsah histaminu | pod 0,25 mg/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Pomfy je moderní rodinné vinařství ze slovenské vinařské oblasti Malé Karpaty, které je neodmyslitelně spjato se jménem Martina Pomfyho. Značka si během let vybudovala silné postavení nejen na domácím trhu, ale také v zahraničí, kde jsou její vína oceňována pro svou čistotu, eleganci a důraz na původ hroznů. Postupným vývojem se vinařství transformovalo z původního označení Mavín na značku nesoucí příjmení svého zakladatele, čímž ještě více zdůraznilo osobní přístup a odpovědnost za kvalitu každé lahve.
Začátky vinařství byly velmi skromné. Martin Pomfy začínal s výrobou vína v rodinném sklepě, kde s omezeným vybavením postupně získával zkušenosti a budoval vlastní styl. Veškeré finanční prostředky investoval zpět do rozvoje výroby, moderních technologií a především do vlastních vinic. Díky dlouhodobé práci a odhodlání se z malého rodinného projektu stalo respektované vinařství, které dnes patří mezi nejvýraznější producenty slovenských vín.
Zásadním milníkem byl rok 2010, kdy se vinařství rozhodlo zaměřit především na vlastní vinohrady a omezit nákup hroznů od externích dodavatelů. Tento krok umožnil získat plnou kontrolu nad kvalitou suroviny od vinice až po finální víno. Současně začalo vinařství intenzivně investovat do ekologického způsobu hospodaření a nízkozásahového zpracování, které respektuje charakter jednotlivých ročníků i specifika místního terroiru.
Vinice vinařství se nacházejí především v oblasti Malých Karpat, která je známá minerálními půdami a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování révy vinné. Kromě tradičních bílých a červených odrůd vinařství pracuje také s původními slovenskými novošlechtěnci. Výsledkem jsou vína s výrazným odrůdovým charakterem, svěží kyselinou a vyváženou strukturou, která odrážejí původ hroznů i filozofii vinařství.
Pomfy je známé důrazem na precizní práci ve vinici i ve sklepě. Moderní technologie zde slouží především k zachování přirozeného charakteru vína, nikoliv k jeho změně. Cílem je vytvářet vína s čistým aromatickým projevem, dlouhou životností a harmonickou chutí, která osloví jak běžné milovníky vína, tak zkušené znalce.
Významnou součástí úspěchu vinařství jsou také mezinárodní ocenění. Vína Martina Pomfyho pravidelně získávají medaile na prestižních světových soutěžích a objevují se ve vinných kartách vyhlášených restaurací. Díky tomu se značka řadí mezi nejznámější slovenská vinařství a významně přispívá k propagaci slovenského vinařství v zahraničí.
Dnes představuje Pomfy spojení rodinné tradice, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Každé víno vzniká s cílem co nejvěrněji zachytit charakter konkrétní vinice a daného ročníku. Právě důraz na kvalitu hroznů, ekologický přístup, osobní odpovědnost a neustálé hledání možností dalšího zlepšování jsou hodnoty, které tvoří základ filozofie vinařství a stojí za jeho dlouhodobým úspěchem na domácích i zahraničních trzích.